山東金鄉(xiāng)：敲起致富“金蒜盤”

郭鵬　陳騰飛

6月1日上午，院線電影《王杰》開機儀式在山東金鄉(xiāng)縣王杰紀(jì)念館舉行，英雄王杰是100位新中國成立以來感動中國人物之一，金鄉(xiāng)縣是其故鄉(xiāng)。

金鄉(xiāng)是魯西南革命老區(qū)，從抗日戰(zhàn)爭到解放戰(zhàn)爭，劉少奇、鄧小平、劉伯承等老一輩革命家都曾在這里留下戰(zhàn)斗或生活的足跡。

黨的十一屆三中全會以后，尤其是黨的十八大以來，金鄉(xiāng)縣努力走出了革命老區(qū)高質(zhì)量發(fā)展新路子，推動經(jīng)濟社會發(fā)展取得新成就，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，人民福祉持續(xù)增強。

“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)?！比缃?，被譽為大蒜之鄉(xiāng)的金鄉(xiāng)，通過大蒜產(chǎn)業(yè)，致富的“金蒜盤”正越打越響。

起步于貧困村

說起金鄉(xiāng)的大蒜，就繞不過最先“將大蒜變豬肉”的崔口村。

端午節(jié)當(dāng)天，記者走進山東金鄉(xiāng)崔口村。

“現(xiàn)在很幸福，住的房子又大，環(huán)境還很好，和城里比起來更方便?！贝迕駥ぜt芬一邊吃著香甜的粽子，一邊笑著告訴記者，“這房子都是村里給蓋的，里面燃?xì)?、暖氣、水、電齊全，屋外還有個院子，老年人喜歡種點菜、養(yǎng)養(yǎng)花都可以。這都是沾了大蒜的光?！?/p>

與眼前景象形成鮮明對比，上世紀(jì)70年代末期的崔口村，還是金鄉(xiāng)縣兩個吃救濟糧的村子之一。

1982年，時任崔口村黨支部書記的韓允其將致富的路子寄托在價格高、效益好的大蒜上，決心帶領(lǐng)大家大面積種植大蒜。

可是當(dāng)時，崔口人餓怕了，村民們寧愿種麥子少收，也不愿冒險種大蒜。

韓允其說：“不換腦子就永遠(yuǎn)吃不上肉，種大蒜是咱們村摸索的致富新路子，作為黨員，咱們應(yīng)該給老少爺們兒帶好頭！”

于是，為了走出貧窮，村支部采用黨員包戶的形式，帶領(lǐng)村民推廣大蒜種植、跨省購買良種、建設(shè)大蒜市場、發(fā)展大蒜倉儲和國際貿(mào)易，并采用“村企合一”的形式成立了企業(yè)。

剛剛從田間地頭豐收的大蒜

就這樣，在歷屆村支部的帶領(lǐng)下，村里的大蒜產(chǎn)業(yè)從無到有、從弱到強、從單一到多樣，逐個破解了“大蒜沒人種、種了沒處賣、賣剩了沒處存、種多了沒競爭力”等諸多難題，先后完成了大蒜規(guī)模種植、收購、冷藏、加工、出口、研發(fā)……在大蒜串起的產(chǎn)業(yè)鏈上，崔口村村民發(fā)生了由農(nóng)民到商人的角色轉(zhuǎn)變。

現(xiàn)在，崔口村860余畝村域土地上，云集著110余家企業(yè)，全村80%家庭擁有冷藏加工企業(yè)，年冷藏大蒜能力近30萬噸，固定資產(chǎn)6.5億元，年工業(yè)總產(chǎn)值7.2億元，年銷售額逾20億元，年出口量8萬噸。

村集體有了錢，就給村民規(guī)劃建設(shè)了“別墅”。村內(nèi)配套的道路、墻面粉刷、綠化、修建管道等公共事務(wù)也全部由村集體投資，村民不需拿一分錢。

全村適齡兒童全部免費入學(xué)，60歲以上的老人，均可免費入住村敬老院。村里每年還會為村民購買銀齡安康和治安保險。

從“小蒜頭”到“大龍頭”

隨著崔口村大蒜產(chǎn)業(yè)越做越大，金鄉(xiāng)縣將崔口村致富的成功經(jīng)驗，迅速推廣到整個縣。

1989年，市場變化始料未及，大蒜跌到幾分錢一斤仍賣不掉，金鄉(xiāng)的路邊、地頭，到處都是蒜農(nóng)倒掉的大蒜，全縣蒜農(nóng)損失上億元。

然而，經(jīng)過“悲慘的豐收”后，金鄉(xiāng)大蒜種植面積不減反增。該縣通過大力推廣地膜覆蓋、配方施肥、化學(xué)除草等科學(xué)種植技術(shù)，產(chǎn)量大大增加，品質(zhì)也得到極大提升。

金鄉(xiāng)隨即成為全國大蒜種植面積最大、總產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的縣。大蒜不僅沒有滯銷，反而被搶購一空。這歸功于金鄉(xiāng)大蒜的品牌效應(yīng)。

1993年，金鄉(xiāng)在北京人民大會堂召開了金鄉(xiāng)大蒜新聞發(fā)布會，向國內(nèi)外推介金鄉(xiāng)大蒜。

在北京人民大會堂推銷一個縣的農(nóng)副產(chǎn)品，這是頭一次。經(jīng)此一推廣，世界各地的商販慕名而來。金鄉(xiāng)順勢建設(shè)了商品蒜基地和大蒜交易市場，并出臺服務(wù)、費用、交通、安全等方面優(yōu)惠政策。金鄉(xiāng)大蒜從此名聲大噪。

1996年，金鄉(xiāng)縣被評為“中國大蒜之鄉(xiāng)”。2001年舉辦了首屆大蒜節(jié)。此后，金鄉(xiāng)大蒜節(jié)每年都以大蒜論壇、大蒜博覽會、大蒜研討會等多樣化的形式召開，一直延續(xù)至今。

“金鄉(xiāng)有機大蒜”連續(xù)9年榮獲中國國際有機食品博覽會金獎。金鄉(xiāng)還開通了運行濟寧內(nèi)陸港，建成全國首個服務(wù)縣域經(jīng)濟國檢貿(mào)易便利化服務(wù)中心，全國首條全集裝箱出口冷鏈班列—“金鄉(xiāng)大蒜號”駛?cè)雵H軌道，被評為國家外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級基地。

如今，金鄉(xiāng)縣已成為名副其實的世界大蒜種植培育、儲藏加工、貿(mào)易流通、信息發(fā)布和價格形成五大中心。金鄉(xiāng)因此贏得了“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”的美譽，形成了金鄉(xiāng)大蒜“買全國、賣世界”的地位。

截至目前，“金鄉(xiāng)大蒜”品牌價值達(dá)218.19億元，多年保持全國縣級單一農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯第一縣。2020年，該縣成功舉辦國際大蒜產(chǎn)業(yè)博覽會。國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園以全省第一、全國第三的成績通過首批認(rèn)定。

金鄉(xiāng)已經(jīng)把“小蒜頭”培植成縣域經(jīng)濟起飛的“大龍頭”，蝶變?yōu)閺娍h富民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

從蒜賤傷農(nóng)到“價格險”兜底

眼下，正值新蒜上市季，大蒜價格是蒜農(nóng)最關(guān)心的事情。

“蒜你狠”“蒜你賤”“蒜你能”“蒜你完”等帶有調(diào)侃性的詞語時常牽動著人們的神經(jīng)。這也側(cè)面反映了金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并非一帆風(fēng)順。

一方面大蒜價高時，新蒜農(nóng)盲目跟風(fēng)種植，導(dǎo)致當(dāng)年大蒜種植面積大，但預(yù)期收益并不高;另一方面，大蒜價低時，蒜農(nóng)基本收不回成本，種植積極性下降，蒜賤傷農(nóng)現(xiàn)象凸顯。同時，部分經(jīng)銷商囤蒜炒蒜，大蒜價格更如坐過山車，波動劇烈。而金鄉(xiāng)的特色“農(nóng)產(chǎn)品目標(biāo)價格保險”卻讓這里的蒜農(nóng)吃了“定心丸”。

“因為我們每年都購買大蒜保險，無論價格跌多慘，保險公司會根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)給咱補齊，賠不了。”蒜農(nóng)韓世忠氣定神閑地告訴記者。

金鄉(xiāng)蒜農(nóng)憑土地確權(quán)證登記的大蒜種植面積進行投保。保險期間大蒜實際價格低于目標(biāo)價格時，視為保險事故發(fā)生，保險公司對跌幅部分進行相應(yīng)賠付，高于目標(biāo)價格時不發(fā)生賠付。保費由投保農(nóng)戶自行承擔(dān)40%，各級政府補貼60%。

“蒜農(nóng)通過參保，以少量的保險費用支出，把不可預(yù)知的市場風(fēng)險轉(zhuǎn)移和分?jǐn)偭顺鋈?。”金鄉(xiāng)縣發(fā)展改革局的負(fù)責(zé)同志介紹說。

據(jù)了解，金鄉(xiāng)縣率先在山東省開展大蒜目標(biāo)價格保險工作，幾年來全縣累計投保大蒜和蒜薹目標(biāo)價格保險242萬畝，累計賠付農(nóng)戶4.9億元。其中，2021年，金鄉(xiāng)縣大蒜保險目標(biāo)價格為1.73元/斤（地頭銷售價），全縣計劃承保畝數(shù)為60萬畝，保險金額為1800元/畝，總保費為126元/畝，投保農(nóng)戶自行承擔(dān)50.4元，各級政府承擔(dān)75.6元。

大蒜目標(biāo)價格保險的實施，降低了大蒜產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險，從而吸引更多生產(chǎn)要素投入其中，對于鞏固提升金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)競爭力、推動大蒜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起到重要“助推器”作用，保障了全縣鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施，推進了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不斷夯實大蒜產(chǎn)業(yè)支撐帶動鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)地位。

從圍著地頭轉(zhuǎn)到圍著企業(yè)轉(zhuǎn)

大蒜是老百姓菜籃子里不可或缺的調(diào)味品，很多菜品的制作離不開大蒜，有的菜甚至將大蒜作為主角。

但是，一頭普通的大蒜，市場價也就兩塊錢。然而，在金鄉(xiāng)，一頭大蒜經(jīng)過特殊的發(fā)酵工藝，就能成為一種具備保健功能的黑蒜，在國際市場上一頭可賣到50多元錢。一個從白變黑的過程，附加值就增長幾十倍，大蒜頭搖身一變成了“金疙瘩”。

在金鄉(xiāng)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園，記者了解到，近年來，金鄉(xiāng)致力于發(fā)展大蒜精深加工，推動大蒜農(nóng)業(yè)向大蒜工業(yè)轉(zhuǎn)變。

目前，該食品產(chǎn)業(yè)園年加工能力達(dá)120萬噸，已成為全國體量規(guī)模最大、科技含量最高、加工門類最全的大蒜精深加工專業(yè)園區(qū)。

為支撐大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，金鄉(xiāng)縣加強科技研發(fā)。目前，全縣擁有院士工作站兩家、博士工作站兩家、國家級檢測中心一家、省市級工程技術(shù)研究中心37家，引進各類專家30位，實施蒜片加工廢水資源化再利用等科研項目31項，農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)率達(dá)68%，有效提升了產(chǎn)業(yè)園科技裝備水平。

研制開發(fā)出黑蒜制品、大蒜多糖、硒蒜膠囊等40余種深加工產(chǎn)品，實現(xiàn)了大蒜從調(diào)味品到食品、保健品、醫(yī)藥品的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)，進一步拉長了大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條，提升了大蒜附加值。

6月下旬，在金鄉(xiāng)大蒜國際交易中心，收購商雇傭的農(nóng)民工在挑選大蒜裝袋。在大蒜交易旺季，吸引了眾多農(nóng)民工前來“淘金”，其收入每天可達(dá)200到300元不等。在老百姓的眼里，金鄉(xiāng)沒有“農(nóng)閑”時節(jié)，一年四季在各個大蒜企業(yè)打工的農(nóng)民工熱情不減。

山東鑫諾科技有限公司副總經(jīng)理杜曉彬說：“企業(yè)采取‘公司+基地+農(nóng)戶的模式。讓農(nóng)民在農(nóng)忙時種蒜，農(nóng)閑時變身工人，參與加工、銷售等其他產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，享受多重收益?！?/p>

隨著大蒜企業(yè)越來越多，企業(yè)用工為當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)解決就業(yè)提供了保障。過去，百姓種完大蒜后，都會到外市外省打工。如今，蒜農(nóng)們在家門口就能掙錢了。

金鄉(xiāng)經(jīng)濟因蒜而強，人民因蒜而富。

金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)集群經(jīng)過多年的發(fā)展演變，分工高度細(xì)化，不同類型的企業(yè)在產(chǎn)業(yè)價值鏈上各司其職，在享受聚集效應(yīng)帶來的發(fā)展紅利的同時也為其上下游企業(yè)提供相關(guān)配套和服務(wù)，充分發(fā)揮集聚效應(yīng)。

一些龍頭企業(yè)快速成長，讓產(chǎn)業(yè)集群的影響力迅速擴大，拉動地區(qū)經(jīng)濟實現(xiàn)“臺階式”提升，為城鄉(xiāng)融合提供了強大的驅(qū)動力。