舌尖上的“非遺”

鄧尚科 張振林

摘要：隨著工業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，包裝的審美性和文化性越來越受人們的重視，尤其在中國加入世貿(mào)組織后，世界各地的商品源源不斷地涌向中國市場，玲瑯滿目的商品包裝毫不吝嗇地在中國市場上展示各具特色的民族風(fēng)格，與我國商品包裝競爭。隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們?cè)谔暨x產(chǎn)品時(shí)，不只關(guān)注包裝的運(yùn)輸保護(hù)和方便作用，更加注重文化和美感。各種風(fēng)格的傳統(tǒng)紋樣包裝得到了廣泛運(yùn)用，體現(xiàn)了民族化和本土化的特點(diǎn)。

一些傳統(tǒng)的非遺文化被人們重視，但隨后又漸漸地被遺忘，特別是當(dāng)?shù)鼐哂袀鹘y(tǒng)文化特色的一些元素。因此，此次作品在以圖形元素為基礎(chǔ)的同時(shí)，與湖南當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色民族文化結(jié)合，更好地展示出了湖南特色，也加大婁底旅游業(yè)的宣傳。利用人形和紋飾的表現(xiàn)形式，將傳統(tǒng)紋飾中的一些元素提取運(yùn)用在不同物品上，達(dá)到創(chuàng)新的效果。

關(guān)鍵詞：包裝設(shè)計(jì);湖南特色;地域文化

中圖分類號(hào)：TS97 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ?文章編號(hào)：1003-2177（2021）03-0049-02

湖南富田橋“曾氏豆腐”在湖南婁底人心中，已是最難忘的味道。隨著社會(huì)的發(fā)展，一批批的優(yōu)秀婁底人走往了全國乃至世界各地，但“曾氏豆腐”這項(xiàng)舌尖上的“非遺”的發(fā)展一直悠然佛態(tài)，特別是包裝設(shè)計(jì)上沒有創(chuàng)新變化，很難被更多人發(fā)掘出這項(xiàng)美味[1]。富田橋的曾泰順，是清代乾隆時(shí)傳下來的一個(gè)專做豆腐干的老字號(hào)。曾氏先祖尚奇公首創(chuàng)富田橋曾氏游漿豆腐，距今已有二百八十余年歷史。曾泰順干子豆腐形似“骨牌”，所以又叫“骨牌豆腐”。曾氏豆腐曾是湘軍名將曾國藩上戰(zhàn)場時(shí)的干糧，也是湘軍進(jìn)京的貢品。

1創(chuàng)新產(chǎn)品的的背景

富田橋曾氏豆腐是婁底市的“非遺”文化傳承項(xiàng)目，在婁底市有獨(dú)特的市場，兩百多年以前，曾氏豆腐就誕生了，有深厚的文化底蘊(yùn)和制作特色，中國傳統(tǒng)紋樣是傳統(tǒng)文化的縮影，是藝術(shù)精華的象征，把曾氏豆腐和傳統(tǒng)紋樣在包裝設(shè)計(jì)中結(jié)合運(yùn)用，是歷史性和藝術(shù)性的體現(xiàn)，會(huì)提高包裝的美感和厚重感，會(huì)使更多人關(guān)注到傳統(tǒng)紋樣，傳統(tǒng)紋樣來源于生活，人們不陌生。傳統(tǒng)紋樣有幾十種，多以花紋，動(dòng)物紋為主，具有鮮明的地域性，民族性。包括在陶器、青銅器、浮雕、服飾或具有傳統(tǒng)意味的其他形式及其表面上的紋樣，這些都來源于生活，且高于生活。第一，這些傳統(tǒng)的紋樣是地方的特色元素和特色文化，是對(duì)人民生活的描述，歸納，總結(jié)。一個(gè)親切的企業(yè)，用上熟悉的傳統(tǒng)紋樣，即好看更有文化，這是不忘非遺的表現(xiàn)，這也是企業(yè)發(fā)展的捷徑。

2“曾氏豆腐”包裝設(shè)計(jì)思路簡述

如今，人們物質(zhì)條件越來越好。曾氏豆腐是湖南婁底的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，幾百年間一直有這種豆腐的存在，但是在包裝上，還處于很落后的水平，沒有系統(tǒng)的包裝設(shè)計(jì)，我們想展示的是曾氏豆腐的文化底蘊(yùn)，有悠久的歷史。再有就是健康的綠色產(chǎn)品，無添加更無污染。想通過我們的設(shè)計(jì)讓產(chǎn)品更加醒目，獲得新的賣點(diǎn)。

楚文化在中華文化史上留下了濃墨重彩的一筆，湖湘文化也深受楚文化的影響。新時(shí)代的我們要更加注重對(duì)傳統(tǒng)非遺文化的保護(hù)和傳承。通過對(duì)富田橋“曾氏豆腐”包裝的重新提煉和設(shè)計(jì)，拓展非遺食品的藝術(shù)表現(xiàn)形式，在實(shí)踐中分析和探索非遺文化的重構(gòu)設(shè)計(jì)與創(chuàng)新方法，可以更好地彰顯一方民間藝術(shù)特色和地域特征，提升設(shè)計(jì)內(nèi)在文化價(jià)值，更好地打造地域特色包裝設(shè)計(jì)形象。

3“曾氏豆腐”包裝設(shè)計(jì)過程分析

3.1包裝設(shè)計(jì)分析

“曾氏豆腐”包裝設(shè)計(jì)以弘揚(yáng)傳統(tǒng)民間美食文化為主要內(nèi)容，通過深入了解探索非遺豆腐文化，結(jié)合圖形元素，把“曾氏豆腐”非遺文化作為設(shè)計(jì)元素以視覺傳達(dá)的思維方式呈現(xiàn)出來，呼吁人們重視傳統(tǒng)非遺文化。創(chuàng)作素材主要從當(dāng)?shù)厝〔慕Y(jié)合傳統(tǒng)紋樣再設(shè)計(jì)為主。在正式開始創(chuàng)作之前收集了大量素材和學(xué)習(xí)，進(jìn)行整理和再創(chuàng)造，使其具有鮮明的傳統(tǒng)特征以及濃烈的文化藝術(shù)氣息。在此作品中，包裝設(shè)計(jì)以傳統(tǒng)民間非遺文化的創(chuàng)新設(shè)計(jì)為主，融合楚國紋樣運(yùn)用楚漆器中經(jīng)典鳳凰形象進(jìn)行提煉從而符合現(xiàn)代感的設(shè)計(jì)，同樣是有關(guān)今天人們對(duì)于期望的表達(dá)，對(duì)于希望的擁有，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)向往實(shí)物的追求[2]。對(duì)楚國紋樣的創(chuàng)新設(shè)計(jì)要站在一定的高度來發(fā)現(xiàn)其對(duì)傳統(tǒng)漆器紋樣的弘揚(yáng)與超越，我們要整理并借鑒楚漆器紋樣中的優(yōu)秀部分，吸收后進(jìn)行創(chuàng)新，在借鑒中保持民族藝術(shù)的獨(dú)立性，又不失現(xiàn)代藝術(shù)的特征，用一種符合現(xiàn)代審美觀的紋樣來延續(xù)中國的漆器藝術(shù)。根據(jù)對(duì)“曾氏豆腐”文化的了解和研究，得知“曾氏豆腐”的美味佳肴傳統(tǒng)有著悠久的歷史，同時(shí)作為傳統(tǒng)禮品它有著重要的地位，它也是市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，因此以“曾氏豆腐”的包裝設(shè)計(jì)再創(chuàng)造元素為創(chuàng)作基礎(chǔ)點(diǎn)。在作品中，筆者將“曾氏豆腐”的制作工藝形象進(jìn)行歸類，從中提取出六個(gè)具有代表性的當(dāng)?shù)靥厣垢谱鞴に?。并將它們簡化用圖形元素表現(xiàn)出來，使用純色，使畫面主題更加鮮明符合傳統(tǒng)題意。

3.2圖形創(chuàng)意設(shè)計(jì)分析

首先做包裝設(shè)計(jì)，筆者首先想到的是“非遺”這個(gè)特殊名詞，它是中國傳統(tǒng)文化的一部分，所以我們的設(shè)計(jì)的整體調(diào)性偏傳統(tǒng)和中式。在我們婁底，一般吃這種曾氏豆腐具有祝福的美好寓意，特別是在酒席上，一定少不了這道美味，所以我們采用了比較暖的背景色。豆腐是中國的大部分地區(qū)都喜愛的一種食物，各個(gè)地方也是各具特色，我們的包裝設(shè)計(jì)里把富田橋曾氏豆腐的制作工藝的其中一步，用作包裝設(shè)計(jì)的主圖案。這是富田橋豆腐制作比較特殊一步，也是最具回憶的一步。根據(jù)我們對(duì)曾氏豆腐的第十三代傳人曾有元的采訪和了解，以前在沒有現(xiàn)在這個(gè)現(xiàn)代化的制作流程之前，他的祖祖輩輩就是挑著擔(dān)子去買豆腐的，到現(xiàn)在依然是當(dāng)?shù)睾芏嗬先说那啻河洃洝５F(xiàn)在隨著社會(huì)的進(jìn)步，這種賣豆腐方式已經(jīng)不復(fù)存在了。通過他的描述和回憶，筆者通過畫插畫的方式來表現(xiàn)制豆腐的工藝。希望也能勾一個(gè)地方人的鄉(xiāng)愁。同時(shí)注重均衡的構(gòu)圖與布局，當(dāng)楚國紋樣元素應(yīng)用在包裝設(shè)計(jì)上時(shí)，紋樣應(yīng)著重體現(xiàn)在其內(nèi)容與形式的和諧統(tǒng)一的關(guān)系上，我們應(yīng)不拘泥于形式上的圖案所創(chuàng)造的藝術(shù)形式，而是注重裝飾紋樣能夠表達(dá)特有的意義的形象，是形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，在包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用時(shí)不僅要進(jìn)一步改進(jìn)材料的運(yùn)用，并且可以通過更多樣的設(shè)計(jì)手法使得紋樣形式更加豐富多樣，它的表現(xiàn)形式不拘一格、自由奔放，表現(xiàn)手段綜合、更具民族特色。在設(shè)計(jì)圖形的時(shí)候我們是根據(jù)曾氏豆腐的制作工藝展開的聯(lián)系發(fā)散設(shè)計(jì)，先設(shè)計(jì)出了六個(gè)人物。然后再設(shè)計(jì)傳統(tǒng)紋樣和雕窗。把一個(gè)人物單單的放到包裝中心顯得單調(diào)，我們?cè)谌宋锏淖笊戏胶陀蚁路椒謩e加入了一個(gè)像古代雕窗的設(shè)計(jì)，但又改造了變得現(xiàn)代簡練。讓人感覺窗中有畫，畫中有窗。更有神秘感和層次感。根據(jù)以前的包裝設(shè)計(jì)，我們改造和刪減部分東西，讓它有以前包裝的親切更加入了新元素。突出新的設(shè)計(jì)特點(diǎn)，給人以全新的視覺感受。也保留以前的精華所在。再通過包裝設(shè)計(jì)中不同材質(zhì)呈現(xiàn)出的不同效果，使設(shè)計(jì)后的新包裝更能體現(xiàn)所要表現(xiàn)的內(nèi)容。整個(gè)設(shè)計(jì)圍繞富田橋曾氏豆腐的“非遺”為基礎(chǔ)，使各個(gè)圖形之間既有各自的獨(dú)特性又不缺乏整體感，使之具有審美和廣泛的使用功能。

3.3包裝設(shè)計(jì)中的色彩要素分析

在設(shè)計(jì)中顏色我們選擇淡黃為主色調(diào)，烘托出溫暖的味道。因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)美食，設(shè)計(jì)上就要更符合中國傳統(tǒng)美的法則。我們查閱很多資料發(fā)現(xiàn)，只要是傳統(tǒng)的包裝設(shè)計(jì)，很多人都是選用紅色，大紅大紫，很喜慶的感覺。這次的畢業(yè)設(shè)計(jì)我們特意避開了用大面積紅色的元素。整體偏素凈，希望給人以不動(dòng)聲色的美好記憶。但一些裝飾的畫框和“舌尖上的非遺”這幾個(gè)字都用了中國紅。形成色彩對(duì)比強(qiáng)烈，使得整個(gè)包裝鮮明生動(dòng)。在此系列作品中，根據(jù)底色搭配，合理的編排和運(yùn)用顏色使整個(gè)畫面更加和諧。最后展示出的效果顯得更加統(tǒng)一而又不失單調(diào)，使整個(gè)畫面更加豐富、完整。

3.4包裝設(shè)計(jì)總體效果展示

此包裝設(shè)計(jì)展示，整體統(tǒng)一豐富，運(yùn)用乳黃色為主色，使整個(gè)畫面更加淡雅溫馨。裝飾圖案運(yùn)用祥云等，很背景色相融合和呼應(yīng)，使整個(gè)畫面更加完整，傳統(tǒng)紋樣顏色在畫面中比較深，突出來更加具有視覺沖擊力。包裝設(shè)計(jì)材料是用環(huán)保包裝紙的材料構(gòu)成，展示綠色健康發(fā)展的主題。如圖1。

4 結(jié)論

包裝設(shè)計(jì)不能只體現(xiàn)其商業(yè)價(jià)值，更要體現(xiàn)它所蘊(yùn)含的文化價(jià)值。呼吁人們重視傳統(tǒng)非遺文化，就要通過對(duì)文化的表現(xiàn)形式、色彩、圖形等進(jìn)行的綜合性整體設(shè)計(jì)，同時(shí)又具有特定的藝術(shù)形式所反映的審美價(jià)值和文化內(nèi)涵，同時(shí)也能加大對(duì)婁底地區(qū)文化的宣傳。經(jīng)過此次設(shè)計(jì)作品的創(chuàng)作，讓我們注意到很多以往不注意的細(xì)節(jié)，也提升了自己的專業(yè)能力，對(duì)自己的水平有了新的整體的認(rèn)識(shí)。近幾年，湖南發(fā)展迅速，但是對(duì)于非遺的保護(hù)方面還做得不夠好，缺乏相應(yīng)的宣傳和系列包裝。對(duì)于傳統(tǒng)非遺的宣傳，我們?cè)诖舜卧O(shè)計(jì)中選擇做“非遺”美食，通過自己力所能及的幫助來讓更多人對(duì)“曾氏豆腐”留下深刻印象。其次我想通過包裝設(shè)計(jì)讓人們重視傳統(tǒng)非遺文化，要想使人們可以很快的認(rèn)識(shí)這一點(diǎn)就要直觀的來表達(dá)，“傳承創(chuàng)新”一詞更加符合筆者的題意。要讓人看后有所思所想。

參考文獻(xiàn)

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[2]張慶.楚國升鼎中的紋樣研究[J].藝術(shù)百家，2014（4）： 244-245.

（責(zé)編：王錦）

作者簡介：鄧尚科，男，湖南婁底人，研究生，研究方向：視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)、歷史與應(yīng)用研究。