藕田養(yǎng)殖商品河蟹關(guān)鍵技術(shù)

于清泉 梁偉琳

藕田養(yǎng)殖河蟹是利用同一塊水田，既種植蓮藕，又進(jìn)行河蟹養(yǎng)殖的一種綜合生產(chǎn)方式。它充分利用藕田的自然環(huán)境條件，同時(shí)又輔以人為措施，從而較好地實(shí)現(xiàn)了蓮藕與河蟹的互利共生，提高了藕田的產(chǎn)出力和經(jīng)濟(jì)效益。藕田養(yǎng)殖河蟹是一種典型的生態(tài)漁業(yè)生產(chǎn)方式，具有較大的推廣價(jià)值和發(fā)展前景。

一、田塊選擇與田間工程建設(shè)

1. 田塊選擇

用于養(yǎng)殖河蟹的藕田，應(yīng)符合以下要求：一是土質(zhì)宜為黏壤土或壤土，保水、保肥能力強(qiáng)，土壤中有毒、有害物質(zhì)含量等指標(biāo)符合無公害食品生產(chǎn)的要求。二是靠近河流、湖泊或水庫等水源，水質(zhì)符合無公害食品生產(chǎn)的要求，并且進(jìn)、排水較為方便。三是空氣質(zhì)量狀況符合無公害食品生產(chǎn)的要求。四是光照充足，環(huán)境安靜，電力供應(yīng)能滿足需要，且易于管理。五是藕田面積為2 000～7 000米2，并且最好可以集中連片進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)。

2. 田間工程建設(shè)

田埂要加寬、加高，并捶打結(jié)實(shí)。沿田埂四周距田埂1～1.5米處開挖寬1.5～2.5米、深1～1.2米的圍溝。在藕田內(nèi)開挖寬1～1.5米、深60～80厘米的田間溝，但開挖的數(shù)量不宜過多。也可以采取溝溜式或溝池式的開挖方式進(jìn)行建設(shè)。溝、溜（池）的開挖面積可占藕田總面積的15%左右。進(jìn)、排水口也應(yīng)開在相對的田埂上，并設(shè)置溢水口和安裝防逃?xùn)牛ňW(wǎng)）等。在藕田四周圍建防逃墻。防逃墻可用磚塊、鈣塑板、塑料薄膜、油毛氈、水泥薄板等材料建設(shè)，墻基入土20厘米，地上部分高50～70厘米。為提高防逃效果，可在墻的頂部向內(nèi)做成倒檐狀。

二、河蟹放養(yǎng)前的基礎(chǔ)工作

1. 搞好消毒與敵害的清理工作

在放養(yǎng)前應(yīng)對溝、溜（池）或整個(gè)田塊進(jìn)行消毒。消毒可用漂白粉、生石灰等。生石灰消毒不僅有較好的消毒防病效果，而且可以起到一定的改良土質(zhì)、水質(zhì)和增加鈣質(zhì)的作用。另外，一定要清除水田中的水老鼠、水蛇、青蛙、蟾蜍等敵害生物，它們影響河蟹養(yǎng)殖的成活率、起捕率，甚至關(guān)系到河蟹養(yǎng)殖的成敗，所以務(wù)必做好敵害的清除工作。通過生石灰等進(jìn)行消毒可以起到一定的清除敵害作用，此外還可以通過人工或機(jī)械的方法予以清除。

2. 種植水草

要在一些寬溝、溜（池）內(nèi)適當(dāng)種植一些水草如水花生、輪葉黑藻、馬來眼子菜、伊樂藻、苦草等，在水面移植一些浮萍等，這樣一方面可以給河蟹營造一個(gè)較好的生態(tài)環(huán)境，有利于其棲息、附著、隱蔽、蛻殼等，同時(shí)也可以作為其植物性飼料的來源之一。

3. 投放螺螄

螺螄是一種比較好的動物性活餌，進(jìn)行藕田商品河蟹養(yǎng)殖時(shí)，一定要放養(yǎng)足量的活螺螄，其繁殖出的仔螺螄不僅河蟹喜歡攝食，而且營養(yǎng)豐富，利用率較高。

三、河蟹放養(yǎng)規(guī)格及放養(yǎng)時(shí)間

藕田養(yǎng)殖商品河蟹，以放養(yǎng)1齡大規(guī)格蟹種為好，這樣成活率高，養(yǎng)成的商品蟹規(guī)格大。1齡蟹一般在春季水溫上升至15℃左右時(shí)放養(yǎng)。也可放養(yǎng)當(dāng)年早繁的經(jīng)塑料大棚控溫培育而養(yǎng)成的Ⅴ期幼蟹，放養(yǎng)此種蟹具有投資少、成本低、產(chǎn)量高、效益好等優(yōu)點(diǎn)，但不足之處是養(yǎng)成規(guī)格偏小，價(jià)格較低。Ⅴ期幼蟹一般在5月中旬放養(yǎng)。

四、蟹種的挑選、運(yùn)輸與放養(yǎng)

1. 蟹種的挑選

無論是自行培育的蟹種，還是外購的蟹種，都要經(jīng)過嚴(yán)格挑選，這是藕田養(yǎng)殖商品河蟹能否成功的關(guān)鍵之一。

①選擇適宜的河蟹品種

河蟹、直額絨螯蟹、狹額絨螯蟹、日本絨螯蟹等都是掌節(jié)上帶有絨毛的淡水蟹，河蟹生長快、品質(zhì)好，是人工養(yǎng)殖的對象，而其他幾種蟹養(yǎng)殖價(jià)值不大，因此在外購蟹種時(shí)一定要很好地加以區(qū)分，以確保購進(jìn)的是河蟹而非其他蟹。

②選擇適宜水系的河蟹品種

我國幅員遼闊，地理位置不同，河蟹因生活棲息環(huán)境等的不同，形成了不同的地理種群。目前有長江水系河蟹、黃河水系河蟹、遼河水系河蟹、甌江水系河蟹、閩江水系河蟹等。這些不同水系的河蟹在某些形狀特征及生長性能方面存在明顯的不同。一般認(rèn)為長江水系的河蟹生長優(yōu)勢明顯，為首選養(yǎng)殖對象，但在生產(chǎn)實(shí)踐中，也要因地制宜選擇適宜本地的河蟹品種。

③剔除性早熟蟹種

在蟹種培育過程中，由于種種原因，會有一部分蟹種出現(xiàn)性早熟。性早熟的蟹種，由于蛻殼困難等原因，放養(yǎng)后會陸續(xù)死亡。因此，在挑選蟹種時(shí)，一定要將其剔除。

2. 蟹種的運(yùn)輸

裝運(yùn)前應(yīng)停止投喂，將蟹種起捕后先放入密封網(wǎng)箱置于有一定微流水的水體中，經(jīng)過一定時(shí)間待其腸道糞便排空后，再進(jìn)行裝運(yùn)。

應(yīng)在較低溫度時(shí)進(jìn)行運(yùn)輸。如果運(yùn)輸時(shí)溫度較高，應(yīng)采取一定的降溫措施，如使用冰塊降溫等。

盛裝蟹種的袋、包、筐等，裝運(yùn)前應(yīng)在水中浸泡一下，或用水噴濕，以保持濕潤。蟹種在包裝時(shí)，應(yīng)不使包裝物留有空隙和空間，以避免蟹種在其中爬動。

運(yùn)輸途中要加強(qiáng)管理，經(jīng)常檢查。要保持通風(fēng)，避免日曬雨淋，并根據(jù)具體情況及時(shí)淋水，保持潤濕。

3. 苗種的放養(yǎng)

藕田養(yǎng)殖商品河蟹，若放養(yǎng)過冬的1齡蟹種，根據(jù)田塊條件、蟹種大小及對產(chǎn)量要求的高低等的不同，每畝藕田可放養(yǎng)400～700只。如果投放蟹種時(shí)，還沒有進(jìn)行蓮藕的栽植，可先將蟹種放到寬溝和池中，并且將四周圈圍起來，待種藕定植后，田間水體已有一定深度時(shí)，再使河蟹進(jìn)入整個(gè)田塊中生活、生長。若放養(yǎng)當(dāng)年早繁的經(jīng)塑料大棚控溫培育成的Ⅴ期幼蟹，一般每畝田塊可放養(yǎng)700～1 100只。蟹種放養(yǎng)前，要用3%～4%的食鹽水浸浴5分鐘。放養(yǎng)時(shí)，應(yīng)將蟹種放到水邊陸地上，讓其自行爬入水中，并進(jìn)行多點(diǎn)投放，以使蟹種分布均勻，提高成活率。

五、河蟹的餌料與投喂方法

在藕田中進(jìn)行商品河蟹養(yǎng)殖，除讓河蟹充分利用田中的自然餌料以及投放的螺螄、水草等食物外，還需及時(shí)進(jìn)行人工投喂。河蟹食性雜，可投喂的動物性餌料有小魚、小蝦、蚌肉、蚯蚓、蠕蟲、豬血、動物尸體、屠宰下腳料、魚粉等，這些餌料含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，容易消化吸收，河蟹較為喜食?？赏段沟闹参镄责D料有豆餅、花生餅、黃豆、玉米、小麥、麩皮、細(xì)糠、豆渣、南瓜、山芋、麥芽、菜葉、蕪萍、浮萍以及鮮嫩旱草等，這些餌料中蛋白質(zhì)含量不均，維生素、礦物質(zhì)含量多，也是河蟹生長中不可缺少的餌料。小麥、黃豆、玉米等應(yīng)粉碎成小塊狀或經(jīng)過煮熟后方可投喂。也可以投喂配合餌料，成蟹配合餌料的蛋白質(zhì)含量可達(dá)35%～40%。飼養(yǎng)前期，蟹體較小，水溫偏低，為使其能夠較好地?cái)z食和生長，應(yīng)以投喂動物性餌料為主，餅、麩、糠類等飼料以及青綠飼料為輔，也可以投喂配合餌料為主，青綠飼料為輔。7～9月是河蟹骨架生長的季節(jié)，水溫高，攝食量大，需要餌料較多，此期可以植物性餌料為主，動物性餌料為輔。10月以后河蟹進(jìn)入肥育、性腺成熟階段，應(yīng)主要投喂動物性餌料或配合餌料，同時(shí)搭配投喂一些青綠餌料。應(yīng)注意河蟹的蛻殼情況，并注意適時(shí)在投喂的餌料中添加蛻殼素，以促進(jìn)河蟹蛻殼和蛻殼的同步性。一般每天在上午8時(shí)左右和傍晚各投喂1次，其中傍晚的投喂量可占日投喂量的60%。日投喂量一般為蟹體重的3%～12%，并根據(jù)季節(jié)溫度、天氣情況、水質(zhì)情況、蟹體大小、水體天然餌料的多少、所投喂餌料的種類以及蟹的攝食情況等因素靈活調(diào)控。

所投喂的餌料要保持新鮮、可口、安全、營養(yǎng)，各項(xiàng)指標(biāo)符合無公害食品生產(chǎn)的要求，一定不要投喂腐爛變質(zhì)的飼料。投喂應(yīng)有固定的地點(diǎn)，以養(yǎng)成河蟹按時(shí)定點(diǎn)攝食的習(xí)慣。

六、田水管理

藕田養(yǎng)殖河蟹，要管理好水位，調(diào)節(jié)好水質(zhì)，以確保河蟹有一個(gè)良好的水體生活環(huán)境。搞好田間水位管理總的要求是：在滿足蓮藕不同生長階段需要的同時(shí)，根據(jù)河蟹的需要及具體情況，盡可能地適當(dāng)加深一些水位，以給河蟹提供較為寬闊的水體生活空間，從而更有利于其生活、生長。高溫季節(jié)田間水位可加深到30～50厘米或以上，田間水體水質(zhì)要時(shí)刻保持肥、活、嫩、爽。春季每隔7～10天注換新水1次，夏季每隔3～5天注換新水1次，秋季常會出現(xiàn)悶熱天氣，水質(zhì)較易變壞，所以要特別注意注換新水。換水一般在上午進(jìn)行，并且注意每次的換水量不要過大，以1/4～1/3為宜。飼養(yǎng)期間，可每隔15～20天施1次生石灰和過磷酸鈣，以消毒、調(diào)節(jié)水質(zhì)和增加水體中的鈣、磷含量，促進(jìn)河蟹蛻殼生長。另外，也可以定期向田水中潑灑光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌之類的生物制劑，以改善和調(diào)節(jié)水質(zhì)。

七、田間施肥與用藥

蓮藕栽植前，要施足基肥，基肥以長效有機(jī)肥為主，蟹種放入田間后盡量少施肥，如若施用，應(yīng)掌握少量多次的原則。

養(yǎng)蟹的藕田，蓮藕的病害發(fā)生率會減少，但卻不能杜絕病害的發(fā)生，在蓮藕發(fā)生病害不得不施用藥物時(shí)，一定要注意選用高效、低毒、低殘留、河蟹對之敏感性差的無公害農(nóng)藥，并嚴(yán)格掌握用藥量。同時(shí)，在施藥時(shí)應(yīng)將田水加深，并盡量減少藥液落入水中。用藥后若河蟹有不良反應(yīng)，應(yīng)立即換水。夏季要避免在高溫天氣施藥。

河蟹蛻殼后，蟹殼較軟，幾天內(nèi)都不能出來活動，需要穩(wěn)定環(huán)境，為此不能施肥、用藥或換水等，同時(shí)應(yīng)減少投喂量。

八、其他日常管理措施

堅(jiān)持每天巡田，觀察河蟹的活動、攝食情況和蛻殼情況，看有無異常和病害發(fā)生；觀察水位、水質(zhì)情況，察看田間是否需要加水或換水，以及田水是否需要消毒等。早晨5時(shí)左右和晚上9～10時(shí)，上岸或在水草上的河蟹稍受驚動立即下水說明正常，若河蟹受驚動后仍不下水或一下水又上岸，說明水中缺氧，應(yīng)及時(shí)換水；查看蓮藕生長情況以及有無病害發(fā)生等，以便采取相應(yīng)的肥水措施和病害防控措施；檢查田埂是否有漏洞或坍塌，進(jìn)、排水口和溢水口是否有破損，以及周圍的防逃墻是否完好等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。河蟹在放養(yǎng)后的環(huán)境適應(yīng)期以及秋季的性腺成熟期較易外逃，所以在這兩個(gè)時(shí)期要特別注意。在臺風(fēng)和大雨季節(jié)，應(yīng)增加巡田次數(shù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)因大風(fēng)或洪澇而造成田埂被沖垮、防逃設(shè)施被沖毀等情況；檢查田中有無水老鼠、水蛇、水鳥、蛙類等敵害生物，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)予以清除。

（作者聯(lián)系地址：于清泉 山東省菏澤市水產(chǎn)局 郵編：274000；梁偉琳 山東省菏澤市曹縣水產(chǎn)服務(wù)中心 郵編：274400）