川渝地區(qū)花椰菜花球異?，F(xiàn)象及原因淺析

花椰菜花球因營(yíng)養(yǎng)豐富、菜品美觀、食用和烹飪方式多樣，深受市民喜歡。川渝地區(qū)花椰菜就單品類(lèi)來(lái)說(shuō)，由于采收期短、貨架期不長(zhǎng)、商品性受氣候影響大，所以集中大規(guī)模種植的不多。筆者結(jié)合多年關(guān)注花椰菜種植和選引育種方面的經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)花球的異?，F(xiàn)象，分析發(fā)生原因，并提出預(yù)防措施，希望對(duì)花菜種植者有所幫助。

1.常見(jiàn)的異?，F(xiàn)象。

①毛花：花球頂端看上去毛茸茸的，是花蕾和花柱非順序伸長(zhǎng)形成的。

②早花：植株很小就形成花球，花球小、松散、抽薹、品質(zhì)差。

③紫花：花球表面出現(xiàn)不均勻的淡紫色。

④黃花：花球表面變黃或呈現(xiàn)黃綠色，粗糙老化。

⑤夾葉花球：花球表面有些綠色小葉片夾雜其中。

⑥多頭花球：多個(gè)小花球從葉腋芽上抽生出來(lái)。

2.原因分析。

①氣溫不平穩(wěn)，變化幅度大、變化頻率高。種植戶一般都是從人無(wú)我有、早收價(jià)高等想法出發(fā)，要么早播種，要么晚播種。風(fēng)調(diào)雨順的年份，可能就沒(méi)出現(xiàn)不良狀況；要是氣候異常，大多數(shù)年份就會(huì)出現(xiàn)花球異?，F(xiàn)象，造成較大損失。因此，菜農(nóng)朋友們?cè)诜N植花椰菜時(shí)，需充分了解品種的特征特性，根據(jù)自己的需求，熟悉自己的栽培微氣候、土壤等條件，選好品種，確定播期，這樣才能做到有的放矢，盡可能減少或避免人為損失?；ㄒ擞捎谟猩唐穬r(jià)值的部位是花，所以比一般蔬菜類(lèi)的栽培對(duì)條件和氣候都有更高要求，總的來(lái)說(shuō)，花椰菜喜歡冷涼氣候，屬于半寒蔬菜，既不耐干旱，又不耐霜凍雨水。從花椰菜的生育習(xí)性上講，花球形成是養(yǎng)分貯藏積累的過(guò)程，在適宜的環(huán)境條件下，從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)到生殖生長(zhǎng)順利轉(zhuǎn)變，生殖生長(zhǎng)養(yǎng)分有序平穩(wěn)積累，最后形成美麗花球；但如在此過(guò)程中遇高溫、干旱、多雨、極低溫等不良?xì)夂?，營(yíng)養(yǎng)積累不均勻，花球形成過(guò)程不平穩(wěn)，就會(huì)對(duì)花球的形成產(chǎn)生不良影響。

②植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)差?；ㄒ松L(zhǎng)過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)越旺盛，花球越晚形成；反之則花球出現(xiàn)越早。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)是生殖生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，母強(qiáng)子壯。因此，要想獲得理想的花球，就要培育健壯旺盛的植株。土地貧瘠、病蟲(chóng)害嚴(yán)重、肥水不到位導(dǎo)致植株矮小單薄，早花、紫毛花現(xiàn)象就非常容易出現(xiàn)。

③播期過(guò)早。播期過(guò)早，特別是在高溫條件下，花椰菜生育期會(huì)變得更短，營(yíng)養(yǎng)體不能充分生長(zhǎng)，花球形成時(shí)溫度又較高，因此很容易出現(xiàn)花球異?，F(xiàn)象。

④土壤排水不好。花椰菜有一定耐濕性，但若長(zhǎng)時(shí)間處于土壤濕度飽和的環(huán)境下，就會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢或停止生長(zhǎng)；這種狀態(tài)還會(huì)加速其生殖生長(zhǎng)，出現(xiàn)早花現(xiàn)象。

⑤陰雨天過(guò)多。春、秋季，川渝地區(qū)通常陰雨天較多，造成土壤長(zhǎng)時(shí)間濕度大，而且經(jīng)常造成溫度驟然升降、晝夜溫差大，這些都會(huì)加快生殖生長(zhǎng)，出現(xiàn)早花、毛花、紫花、黃花等現(xiàn)象。

3.預(yù)防措施。

①選擇適宜的栽培地。地塊土壤要疏松、肥沃，地塊要地勢(shì)高、向陽(yáng)、通風(fēng)透光、排灌條件好。

②采用深溝高廂栽培模式。

③選擇好品種，適時(shí)播種。晚熟品種早播、早熟品種晚播，都容易出現(xiàn)異常結(jié)果。川渝地區(qū)最好選擇生長(zhǎng)期80天以上的花椰菜品種；低海拔區(qū)域，一般在秋季7月底、8月上中旬播種，春播在10月下旬到11月上中旬為宜。

④培育壯苗。壯苗是較好營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的基礎(chǔ)。小老苗、高腳苗、病苗都要在育苗環(huán)節(jié)剔除。定植苗齡以30天左右為宜，一般有4～5片真葉時(shí)就定植。

⑤肥水管理。要及時(shí)、適當(dāng)、均衡澆水，以滿足不同生長(zhǎng)期的需求。

⑥加強(qiáng)病蟲(chóng)防治。預(yù)防為主，綜合防治。