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      喝紅酒為什么 一定要用高腳杯

      2021-06-28 00:57
      文萃報·周二版 2021年21期
      關(guān)鍵詞:高腳杯杯口酒杯

      一、利于觀色

      紅酒的顏色往往能透露其年份/陳年時間、釀酒葡萄種類以及是否變質(zhì)等信息,因此觀色對于紅酒而言至關(guān)重要。而高腳杯擁有好的透明度,非常適合觀色。

      二、利于聞香

      乙醇(酒精)在不同敞口杯中會有變化,由于酒精屬于易揮發(fā)性物質(zhì),因此當(dāng)酒精從紅酒表面揮發(fā)后,香氣也會隨之散發(fā)開來,這樣能利于飲酒者進(jìn)行聞香。高腳杯肚子大,杯口則微收,這種獨(dú)特的設(shè)計能確保紅酒的香氣集中于杯口處,便于聞香。

      三、利于品鑒

      不同酒類所使用的酒杯杯唇厚度不一,不過人們普遍認(rèn)為,杯唇越薄,酒杯對飲酒體驗帶來的影響越小,這就是高腳杯杯唇較薄的原因所在。紅酒的飲用溫度也非常重要,人體體溫一般在36.7℃至37.5℃之間,如果用手直接握住杯肚,則會改變酒液溫度,所以喝紅酒一般正確的握杯姿勢是拿杯柄和杯腳,避免影響紅酒的適飲溫度。

      四、利于搖杯

      通常高腳杯的杯肚要比杯口寬,這樣在搖杯的時候就不至于將紅酒灑落出去。

      (摘自《平頂山晚報》5.19)

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