沙棘飼料添加劑的研究和應(yīng)用

石光

沙棘是一種果小、有刺、葉片小，具有雙重功能（藥用和食用）的植物，屬落葉小喬木或灌木。我國(guó)在西南、西北等地區(qū)廣泛種植沙棘，資源豐富。沙棘果實(shí)、枝葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可在不同程度上促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育，提高生長(zhǎng)性能。將沙棘作為綠色植物飼料添加劑代替化學(xué)成分、激素、抗生素等，可提高肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前，沙棘除了作為中草藥使用外，還可將其制作成食品、飲料等。有研究表明，沙棘及其提取物既可以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，又可以提高抗氧化水平，調(diào)控機(jī)體脂類代謝，提高免疫功能。因此，將沙棘葉、沙棘果實(shí)提取出來(lái)的物質(zhì)應(yīng)用到畜禽生產(chǎn)中，能夠增強(qiáng)免疫作用、提高飼用價(jià)值。

1 沙棘的有效成分及其生物學(xué)功能

沙棘中不僅含有一些常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、粗脂肪、維生素、必需微量元素等），而且還包含多酚類化合物、有機(jī)酸類化合物、多糖類等其他多種化合物，共含有190多種活性成分。

1.1 多酚類化合物

沙棘中主要的多酚和活性物質(zhì)都是黃酮類化合物，黃酮類化合物主要是以苷元的形式存在，主要分布在葉、果實(shí)當(dāng)中。目前，已經(jīng)分離出槲皮素等30多種沙棘黃酮。有研究表明，沙棘黃酮可以調(diào)控機(jī)體內(nèi)脂肪沉淀，提高品質(zhì)，改善腸道功能，提高動(dòng)物機(jī)體的健康水平。楊志剛等研究中表明，沙棘葉中的鞣質(zhì)類化合物具有較強(qiáng)的抗炎作用。

1.2 有機(jī)酸類化合物

沙棘中含有多種有機(jī)酸，包括酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、草酸等，分布在沙棘的根、葉、果實(shí)、籽中。有機(jī)酸可以刺激消化腺，幫助動(dòng)物消化吸收，是植物果實(shí)中主要的風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除此之外，有機(jī)酸還可以調(diào)控腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)腸道pH，提高動(dòng)物的免疫力和抗應(yīng)激能力。沙棘中含有很多萜類和甾體化合物，如熊果酸、谷甾醇等，這幾種化合物能夠在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)起到很好的抗菌作用。因此，在畜禽飼糧中添加沙棘及其提取物可減緩金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的生長(zhǎng)，抑制病菌滋生，增加動(dòng)物的采食量，提高生長(zhǎng)性能。

1.3 多糖

沙棘中含有多種糖類，包括甘露糖、葡萄糖、核糖、半乳糖等，多糖在機(jī)體內(nèi)不僅起到提供能量和參與結(jié)構(gòu)組織合成的作用，還參與到細(xì)胞生長(zhǎng)、分化、代謝、免疫應(yīng)答等多項(xiàng)生命活動(dòng)中。

2 沙棘飼料添加劑飼喂肉雞

肉雞經(jīng)過(guò)1周正?；A(chǔ)喂養(yǎng)后，根據(jù)體重的大小分為3組，分別為對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組1、實(shí)驗(yàn)組2，每組10只，設(shè)立3個(gè)重復(fù)。對(duì)照組使用基礎(chǔ)飼料喂養(yǎng)（主要成分為玉米62.4%、豆粕22%、麥麩3%、魚(yú)粉9%、骨粉1.5%、食鹽0.3%），實(shí)驗(yàn)1組飼喂5%沙棘枝飼料添加劑+95%基礎(chǔ)飼料，實(shí)驗(yàn)2組飼喂5%沙棘葉飼料添加劑+95%基礎(chǔ)飼料。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組肉雞日增重量均高于對(duì)照組;對(duì)照組的料重比最高，兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組間料重比無(wú)顯著差異;兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組蛋白質(zhì)含量均高于對(duì)照組，沙棘作為飼料添加劑添加在肉雞飼糧里可提高消化酶活性，加快肉雞對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，提高雞肉中的蛋白質(zhì)含量，改善肉的品質(zhì);兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組的氨基酸含量普遍高于對(duì)照組，由此可以看出沙棘能加快食物中蛋白質(zhì)的吸收、利用。沙棘枝、葉飼料添加劑能夠加快對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化，提高飼料利用率，改善雞肉品質(zhì)，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫功能。

3 沙棘飼料添加劑飼喂羊

在6個(gè)月小尾寒羊公羔每日每只飼糧中添加10克沙棘活性物質(zhì)，添加5個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，小尾寒羊公羊的體尺長(zhǎng)度明顯高于對(duì)照組，增重提高約117%，肌肉重提高約103%，凈肉率提高約17%，屠宰率提高24%，飼料轉(zhuǎn)化率提高約7%，胴體品質(zhì)明顯改善。

4 展望

我國(guó)的沙棘種植面積廣泛，不僅可以應(yīng)用到畜牧生產(chǎn)中，提高畜禽的生產(chǎn)性能及畜禽產(chǎn)品的安全性，而且產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)還能直接帶來(lái)較好的經(jīng)濟(jì)效益。隨著對(duì)沙棘的不斷深入研究，發(fā)現(xiàn)將其作為綠色、無(wú)污染的高效飼料添加劑有很大的應(yīng)用前景，但目前提取出的產(chǎn)品濃度不一致，沙棘的提取純化方法還尚有待研究。