廣西晚熟柑桔滯銷現(xiàn)象產(chǎn)生的原因及出路探析

李 珍，高 興，韋麗蘭，羅俊奇，李德安

(1 廣西名特優(yōu)果品有限公司，南寧，530022；2 廣西水果技術(shù)指導(dǎo)站，南寧，530022)

近些年廣西果樹產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，截至2019年廣西果樹面積133.13萬hm2，產(chǎn)量2 140萬t，位居全國之首。柑桔是廣西果樹的主導(dǎo)樹種，所轄14個(gè)地級市均有種植，截至2019年種植面積55.29萬hm2、投產(chǎn)面積42.45萬hm2、產(chǎn)量1 124.52萬t，分別比2010年增長2.38倍、2.25倍和3.59倍，分別比2015年增長66.11%、73.72%和116.78%，廣西柑桔面積和產(chǎn)量位居全國之首。近兩三年，廣西柑桔出現(xiàn)了賣難現(xiàn)象，尤其是晚熟柑桔(除成熟期為晚熟的品種外，還包含通過留樹保鮮延后采收的品種)的市場優(yōu)勢幾乎盡失，個(gè)別產(chǎn)地的沙糖桔賣到1.00元/kg，沃柑賣到2.40元/kg。柑桔滯銷現(xiàn)象的出現(xiàn)，不但會影響生產(chǎn)者對柑桔產(chǎn)業(yè)投入和柑桔園的管護(hù)，影響廣西柑桔產(chǎn)業(yè)的提檔升級和可持續(xù)發(fā)展，還會影響以柑桔為脫貧產(chǎn)業(yè)的貧困地區(qū)的脫貧，因此，很值得我們?nèi)ヌ接懫湓蚝统雎贰?/p>

1 廣西晚熟柑桔近幾年生產(chǎn)銷售情況

1.1 生產(chǎn)情況

沙糖桔：2019年面積和產(chǎn)量分別占廣西柑桔的46.48%和45.71%，是2016年面積的1.57倍、產(chǎn)量的2.24倍。

沃柑：2019年面積和產(chǎn)量分別占廣西柑桔的17.36%和15.39%，是2016年面積的4.36倍、產(chǎn)量的12.36倍。

金柑(金桔)：2019年面積和產(chǎn)量分別占廣西柑桔的4.29%和3.97 %，是2016年面積的1.18倍、產(chǎn)量的1.35倍。

夏橙：2019年面積和產(chǎn)量分別占廣西柑桔的1.61%和2.37%，是2016年面積的0.96倍、產(chǎn)量的1.16倍(見表1)。

表1 2016—2019年廣西晚熟柑桔生產(chǎn)情況

1.2 銷售情況

沙糖桔：在主產(chǎn)區(qū)中選桂北的陽朔縣、永福縣、全州縣，桂中的象州縣，桂東南的岑溪市和龍圩區(qū)等6個(gè)點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查。桂東南及桂中一般2月銷完，桂北銷售至4月?？傮w上，2016—2020年售價(jià)逐年下滑，2018年全州縣售價(jià)最低降至1.0元/kg，出現(xiàn)滯銷(見表2)。

表2 2016—2020年各地沙糖桔的銷售單價(jià)

沃柑：在主產(chǎn)區(qū)中，選擇桂北的全州縣，桂中的象州縣和興賓區(qū)，桂南的武鳴區(qū)和橫縣等6個(gè)調(diào)查點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查點(diǎn)沃柑普遍在4月銷售完，個(gè)別縣要賣到5月?？傮w來說，銷售單價(jià)在2018年以前是比較堅(jiān)挺的，2018—2020年逐年下滑，2018年以后全州縣的售價(jià)最低降到了1～2元/kg，滯銷現(xiàn)象已初現(xiàn)(見表3)。

表3 2016—2020年各地沃柑的銷售單價(jià)

金柑：主產(chǎn)區(qū)為陽朔縣和融安縣。融安縣價(jià)格較為穩(wěn)定，一般為8～10元/kg，脆蜜金桔等優(yōu)質(zhì)品種一般為15～30元/kg。陽朔縣不同企業(yè)或果園變化較大。總體來說，2016—2020年沒有出現(xiàn)銷售單價(jià)明顯下滑和滯銷現(xiàn)象(見表4)。

表4 2016—2020年各地金柑的銷售單價(jià)

夏橙：主產(chǎn)區(qū)在荔浦市，鄰縣陽朔和桂南合浦縣也有一定種植面積。對3個(gè)縣進(jìn)行調(diào)查的結(jié)果表明，總體來說，沒有出現(xiàn)銷售單價(jià)明顯下滑和滯銷現(xiàn)象(見表5)。

表5 2016—2020年各地夏橙的銷售單價(jià)

2 廣西晚熟柑桔滯銷現(xiàn)象的引發(fā)因素

2.1 種植規(guī)模過大，品種結(jié)構(gòu)失衡

從全國柑桔產(chǎn)區(qū)來看，重慶、四川、廣東、

云南、湖南也有晚熟柑桔生產(chǎn)，面積已超40萬hm2(其中，四川13.3萬hm2，重慶11.5萬hm2，廣東和云南各6.7萬hm2左右)，加上廣西的38.56萬hm2，全國晚熟柑桔總產(chǎn)能過剩引起滯銷已是必然。

2019年廣西柑桔產(chǎn)量為1 124.52萬t，收獲季節(jié)主要集中在11月至翌年2月，占全年產(chǎn)量的83%以上，而且56%集中在12月至翌年1月，嚴(yán)重季節(jié)性過剩(見圖1)。

圖1 2019年各月廣西柑桔上市量

2002—2019年的17年間，廣西柑桔品種結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，品種多樣化的格局被徹底打破。其中，桔類增加了14個(gè)百分點(diǎn)，主導(dǎo)品種從椪柑變成沙糖桔；柚類下降10個(gè)百分點(diǎn)，且從以沙田柚為主導(dǎo)變成沙田柚與蜜柚平分天下；金桔增加2個(gè)百分點(diǎn)；臍橙增加了5個(gè)百分點(diǎn)；普通甜橙下降了7個(gè)百分點(diǎn)；柑類下降了11個(gè)百分點(diǎn)；雜交柑桔增加近19個(gè)百分點(diǎn)；其他柑桔下降了近14個(gè)百分點(diǎn)(見圖2和圖3)。2019年雜交柑桔和桔類占廣西柑桔產(chǎn)量的69%，其中，沃柑和沙糖桔產(chǎn)量占廣西柑桔產(chǎn)量的61.1%(見圖3)。在一家獨(dú)大、品種結(jié)構(gòu)單調(diào)的背景下，價(jià)格下滑和產(chǎn)品滯銷成為某些特殊年份的必然。

圖2 2002年廣西柑桔產(chǎn)量構(gòu)成

圖3 2019年廣西柑桔產(chǎn)量構(gòu)成

2.2 布局混亂，部分產(chǎn)區(qū)存在低溫災(zāi)害

經(jīng)多年觀察，當(dāng)氣溫低于2 ℃時(shí)，果實(shí)容易受凍害，用薄膜覆蓋留樹保鮮的果園(一般是未用泥土壓緊薄膜密封)，一般膜內(nèi)溫度比膜外高0.5～1 ℃。因此，當(dāng)氣溫低于2 ℃時(shí)，不蓋膜的果園果實(shí)會受凍；當(dāng)氣溫低于1 ℃時(shí)，蓋膜或不蓋膜的果園果實(shí)都會受凍。果實(shí)受凍變質(zhì)，必然會導(dǎo)致果價(jià)暴跌和銷售困難。前些年，晚熟柑桔突然變成了香餑餑，蓋膜留樹延后采收的沙糖桔16元/kg，晚熟的沃柑、茂谷柑20元/kg，于是整個(gè)廣西瘋狂發(fā)展，工商資本狂熱跟進(jìn)，一苗難求。9年間柑桔面積凈增32.0萬hm2，產(chǎn)量凈增811.31萬t，且75%是蓋膜留樹延后采收的沙糖桔、晚熟的沃柑和茂谷柑。甚至，1—3月出現(xiàn)1 ℃以下低溫年頻率70%以上的地區(qū)也大力發(fā)展晚熟柑桔。在調(diào)研的12個(gè)縣(市、區(qū))中，除合浦縣外，其余均有出現(xiàn)過2 ℃以下的低溫天氣(見表6)。

2.2.1 沙糖桔售價(jià)變化與低溫災(zāi)害的關(guān)系

在調(diào)研的6個(gè)沙糖桔主產(chǎn)區(qū)中，陽朔縣、永福縣、全州縣大部分采用了蓋膜留樹保鮮，象州縣、岑溪市和龍圩區(qū)大部分不采用蓋膜留樹保鮮。綜合表2和表6來看，沙糖桔售價(jià)變化與低溫出現(xiàn)的關(guān)系密切。

2016年1—4月銷售季節(jié)，在蓋膜留樹保鮮的陽朔縣、永福縣、全州縣中，永?？h未出現(xiàn)低于1 ℃的溫度，價(jià)格在10元/kg以上，最高達(dá)到12元/kg；陽朔縣1月24日出現(xiàn)0.8 ℃低溫，果實(shí)輕微受凍，價(jià)格比永福低0.4～1元/kg；全州縣出現(xiàn)了5 d低于1 ℃的溫度，最低溫度-1 ℃，果實(shí)嚴(yán)重受凍，價(jià)格僅是永福縣的一半左右。不蓋膜的象州縣、岑溪市和龍圩區(qū)中，象州縣1月24日出現(xiàn)1.8 ℃低溫，果實(shí)輕微受凍，龍圩區(qū)未出現(xiàn)2 ℃以下低溫，價(jià)格在6～8元/kg；岑溪市出現(xiàn)了2 d低于1 ℃的溫度，最低溫度0.3 ℃，果實(shí)嚴(yán)重受凍，價(jià)格僅為2.4元/kg。

2016年12月至2017年4月銷售季，陽朔縣未出現(xiàn)低于1 ℃的溫度，永?？h2月12日出現(xiàn)0.9 ℃低溫，果實(shí)基本未受凍，價(jià)格在6.4～10元/kg；全州縣未出現(xiàn)低于1 ℃的溫度，價(jià)格在6～8元/kg；象州縣、岑溪市和龍圩區(qū)均未出現(xiàn)2 ℃以下低溫，除岑溪市的尾果出現(xiàn)3元/kg外，其他都在5～7.5元/kg。

2017年12月至2018年4月銷售季，陽朔縣出現(xiàn)6 d 1 ℃以下低溫，最低溫度達(dá)-2 ℃，果實(shí)基本受凍，價(jià)格從開始7元/kg下跌至3.6元/kg；永?？h出現(xiàn)8 d 1 ℃以下低溫，最低溫度達(dá)-2 ℃，果實(shí)基本受凍，價(jià)格從開始9元/kg下跌至6元/kg；全州縣出現(xiàn)10 d 1 ℃以下低溫，最低溫度達(dá)-1.8 ℃，果實(shí)基本受凍，價(jià)格從開始5元/kg下跌至1元/kg；象州縣出現(xiàn)了最低溫度1 d 2 ℃和1 d 0.7 ℃，果實(shí)輕微受凍，價(jià)格基本維持在6.5元/kg左右；岑溪市出現(xiàn)7 d 2 ℃以下低溫，最低溫度達(dá)-0.9 ℃，果實(shí)基本受凍，價(jià)格從開始6元/kg下跌至2.4元/kg。

2018年12月至2019年4月銷售季，陽朔縣出現(xiàn)2 d 1 ℃以下低溫，最低溫度達(dá)0.3 ℃，果實(shí)基本受凍，價(jià)格從開始5.6元/kg下跌至3.6元/kg；永福縣出現(xiàn)3 d 1 ℃以下低溫，最低溫度達(dá)-0.2 ℃，果實(shí)基本受凍，價(jià)格從開始7.6元/kg下跌至3.8元/kg；全州縣出現(xiàn)7 d 1 ℃以下低溫，最低溫度達(dá)-2.3 ℃，果實(shí)基本受凍，價(jià)格從開始5元/kg下跌至1元/kg；象州縣出現(xiàn)2 d 2 ℃以下低溫，果實(shí)基本受凍，價(jià)格從開始6元/kg下跌至3元/kg；岑溪市出現(xiàn)1 d 2 ℃以下低溫，果實(shí)輕微受凍，價(jià)格從開始6元/kg下跌至2.4元/kg。

2019年12月至2020年3月銷售季，在新冠肺炎疫情發(fā)生前，除個(gè)別主產(chǎn)區(qū)外，售價(jià)基本在6元/kg左右，新冠肺炎疫情發(fā)生后，價(jià)格基本跌到3元/kg以下。

可見，沙糖桔在供求飽和狀況下，低溫凍害造成品質(zhì)下降，會引起價(jià)格下跌和滯銷。

2.2.2 沃柑售價(jià)變化與低溫災(zāi)害的關(guān)系

在調(diào)研的5個(gè)沃柑主產(chǎn)縣(市、區(qū))中，陽朔縣、永?？h、除全州縣采用蓋膜保護(hù)栽培外；其余象州縣、興賓區(qū)、武鳴區(qū)、橫縣為露地栽培。綜合表3和表6，沃柑的價(jià)格變化與低溫出現(xiàn)的關(guān)系相當(dāng)密切。

2016年1—4月銷售季，全州縣出現(xiàn)了5 d低于1 ℃的溫度，最低溫度-1 ℃，果實(shí)嚴(yán)重受凍，價(jià)格從開始6元/kg下跌至5元/kg；武鳴區(qū)、橫縣未出現(xiàn)低于2 ℃的溫度，武鳴區(qū)價(jià)格從開始10元/kg升至14元/kg，橫縣價(jià)格從開始9.4元/kg升至13.6元/kg。

2016年12月至2017年4月銷售季，全州縣雖未出現(xiàn)低于1 ℃的溫度，但價(jià)格仍然維持在5～6元/kg；武鳴區(qū)、橫縣、象州縣、興賓區(qū)未出現(xiàn)低于2 ℃的溫度，武鳴區(qū)、象州縣價(jià)格從開始4元/kg升至14元/kg，橫縣、興賓區(qū)價(jià)格從開始7元/kg升至13.6元/kg。

2017年12月至2018年4月銷售季，全州縣雖然出現(xiàn)10 d 1 ℃以下低溫，最低溫度達(dá)-1.8 ℃，果實(shí)嚴(yán)重受凍，價(jià)格仍維持在4.6～6.4元/kg；象州縣出現(xiàn)6 d 2 ℃以下低溫，最低溫度達(dá)0.7 ℃，果實(shí)受凍，價(jià)格仍維持在9～10元/kg左右；興賓區(qū)出現(xiàn)4 d 2 ℃以下低溫，最低溫度達(dá)-0.6 ℃，果實(shí)嚴(yán)重受凍，價(jià)格仍維持在9.6～11元/kg左右；武鳴區(qū)出現(xiàn)1 d 1.6 ℃低溫，果實(shí)輕微受凍，價(jià)格仍維持在7.6～10元/kg左右；橫縣出現(xiàn)1 d 2 ℃低溫，果實(shí)輕微受凍，價(jià)格仍維持在7～10元/kg左右。

2018年12月至2019年4月銷售季，全州縣出現(xiàn)7 d 1 ℃以下低溫，最低溫度達(dá)-2.3 ℃，果實(shí)嚴(yán)重受凍，價(jià)格從開始5元/kg下跌至2.2元/kg；象州縣出現(xiàn)2 d 2 ℃以下低溫；武鳴區(qū)、橫縣、興賓區(qū)未出現(xiàn)低于2 ℃的溫度，價(jià)格4.6～7.6元/kg間波動(dòng)。

2019年12月至2020年3月銷售季，在新冠肺炎疫情發(fā)生前，除個(gè)別主產(chǎn)區(qū)外，售價(jià)基本在5元/kg左右，新冠肺炎疫情發(fā)生后，價(jià)格普遍下跌。

綜上所述， 2018年以前，沃柑求大于供，盡管果實(shí)受凍，但價(jià)格堅(jiān)挺，2019年進(jìn)入微飽和狀態(tài)，果實(shí)受凍后影響品質(zhì)，導(dǎo)致價(jià)格有下滑趨勢。

2.3 果品質(zhì)量良莠不齊，商品一致性低

在廣西的晚熟柑桔品種中，除金桔以當(dāng)年春梢作為結(jié)果母枝外，其他均以上年春梢和秋梢作為結(jié)果母枝。春梢過多或過旺會加劇幼果脫落，果農(nóng)多以秋梢作為結(jié)果母枝。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，一些業(yè)主舍不得疏果，能留盡留，得一年是一年，秋天放出的結(jié)果母枝偏短偏弱，冬天滿樹橙黃橙紅的果實(shí)，個(gè)頭偏小，風(fēng)味偏淡。生產(chǎn)中，常利用外源植物生長調(diào)節(jié)劑來補(bǔ)充內(nèi)源激素不足，以達(dá)到保果的目的，但有的業(yè)主用量過大，造成果實(shí)變形、果皮粗糙，品質(zhì)明顯下降。有的業(yè)主病蟲害防治不力，不但引起潰瘍、瘡痂、砂皮、黑星、炭疽、煤煙、黑皮等病斑影響果實(shí)商品性，同樣也會影響內(nèi)質(zhì)。這些低品質(zhì)果實(shí)只能低價(jià)出售占領(lǐng)市場，從而拉動(dòng)整個(gè)市場價(jià)格下滑。

廣西柑桔采收后盡管有70%以上經(jīng)過分級商品化處理，但大多數(shù)是通過大小分級或重量分級，果面瑕疵主要靠人工挑選，內(nèi)質(zhì)靠抽樣測定，很難實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外形成商品的一致性，特別是經(jīng)銷商面對散戶的“千家果”時(shí)更難實(shí)現(xiàn)商品的一致性，果實(shí)品質(zhì)今天與昨天不一樣，這一件與那一件不一樣，很難給消費(fèi)者信任感，也就難于維持穩(wěn)定的售價(jià)。

2.4 被動(dòng)營銷，品牌建設(shè)落后

廣西擁有全國最大的柑桔體量，但除了廣西桂潔公司、廣西鳴鳴果業(yè)等少數(shù)幾個(gè)公司是走出去主動(dòng)營銷外，大部分業(yè)主是等客上門，以上年或上月的價(jià)格作為參考，要么囤積居奇，待價(jià)而沽，錯(cuò)失良機(jī)；要么火急火燎，忙不擇價(jià)，緊急拋售，產(chǎn)區(qū)一片慌亂，特別是有氣象災(zāi)害果實(shí)受凍的年份和產(chǎn)區(qū)，以相互壓價(jià)把產(chǎn)業(yè)拖進(jìn)了跌價(jià)滯銷的惡性循環(huán)。

近年來，盡管廣西建立了不少柑桔品牌，如融安金桔、容縣沙田柚、富川臍橙等區(qū)域公共品牌，但沒有一個(gè)像“贛南臍橙”“梅州金柚”這樣叫得響的區(qū)域品牌，而且區(qū)域品牌沒有與企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌相互配套使用，市場上都是企業(yè)品牌各自在沖鋒撕殺，尤如一群散兵游勇。近些年，政府、企業(yè)對品牌的創(chuàng)建力度不謂不大，但政府沒有在區(qū)域品牌的創(chuàng)建上下功夫，沒有在打造區(qū)域品牌核心吸引力上下功夫，沒有在區(qū)域品牌的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的建立、使用上做好引導(dǎo)；企業(yè)沒有在產(chǎn)品的宣傳上下功夫，沒有在知名品牌的打造與維護(hù)上下功夫，以次充好、凍害果充斥市場，造成信譽(yù)度下降，價(jià)格下滑、滯銷也就成為必然。

3 廣西晚熟柑桔高質(zhì)量發(fā)展出路探析

3.1 合理規(guī)劃，科學(xué)布局

合理規(guī)劃，就是把最好的品種規(guī)劃布局在最適宜的生態(tài)區(qū)域。不同的柑桔品種對生態(tài)環(huán)境要求有很大的區(qū)別，如東南亞的青柚、以色列的沃柑需要高熱量、高積溫，日本系的品種喜歡溫和冷涼的氣候，雜交柑桔因父母本不同要求也各異。做規(guī)劃時(shí)有3個(gè)條件，一是≥10 ℃活動(dòng)積溫要符合要求，桔類在5 000 ℃以上，柑類和喜涼的雜交柑桔在5 000～6 500 ℃以上，東南亞的青柚在8 000 ℃以上，以色列的沃柑在6 500 ℃以上；二是要求不蓋膜栽培時(shí)收獲期最低溫度≥2 ℃，蓋膜栽培的收獲期最低溫度≥1 ℃，以防止凍害發(fā)生；三是果實(shí)近成熟期氣溫能降到20～15 ℃[1]。近年來，廣西共布局91個(gè)國家級氣象測報(bào)站和3 000多個(gè)自動(dòng)氣象測報(bào)站點(diǎn)，對廣西境內(nèi)的氣象情況有著更為詳實(shí)的資料，對農(nóng)業(yè)制訂合理的規(guī)劃布局起到非常關(guān)鍵的支撐作用。

目前，廣西柑桔早中晚熟期結(jié)構(gòu)為5∶38∶57，熟期結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡，很容易造成季節(jié)性過剩，需要重新布局熟期結(jié)構(gòu)，壓減晚熟柑桔占比。一是把≥10 ℃年活動(dòng)積溫5 000 ℃以下區(qū)域的柑桔園改種成其他果樹。二是把收獲期最低溫度≤2 ℃或蓋膜栽培收獲期最低溫度≤1 ℃區(qū)域的柑桔，通過果園更新、高接換種把晚熟品種改為早熟品種。三是在高糖低酸生態(tài)區(qū)和高糖高酸生態(tài)區(qū)引導(dǎo)發(fā)展早熟或中熟品種，在確保無凍害或熱害的前提下，通過覆膜留樹保鮮，將收獲季調(diào)節(jié)為“晚熟”；在低糖低酸的生態(tài)區(qū)域引導(dǎo)發(fā)展如沃柑、茂谷柑等高品質(zhì)的晚熟品種。四是引導(dǎo)低緯度高海拔區(qū)域發(fā)展早熟或晚熟品種。最終，把廣西柑桔熟期結(jié)構(gòu)調(diào)整為30∶30∶40。

充分利用地理和氣候特點(diǎn)，拉長收獲期和實(shí)現(xiàn)品種多樣化。廣西從南到北跨越了4個(gè)多緯度，同一品種每相差1個(gè)緯度，成熟期相差10 d[2]，同一柑桔品種在廣西的收獲期可相差40 d以上。廣西≥10 ℃年活動(dòng)積溫的地域分布從5 000～8 200 ℃，降雨量地域分布從1 100～2 800 mm，有利于仿原產(chǎn)地的生態(tài)條件，在廣西找出最佳的生產(chǎn)區(qū)域，構(gòu)建廣西柑桔品種多樣化的格局。同時(shí)，在原有生產(chǎn)總量的基礎(chǔ)上，各地適度規(guī)模發(fā)展，一般每個(gè)縣(市、區(qū))單品種種植規(guī)?？刂圃?0.3～1)萬hm2。

加大品種貯備力度，加大產(chǎn)業(yè)更新步伐。針對目前主栽品種的缺陷，大力開展品種創(chuàng)新工程，通過聯(lián)合培育、新品種引進(jìn)、現(xiàn)有品種提純選優(yōu)、科學(xué)規(guī)范區(qū)試等，貯備一批品質(zhì)比當(dāng)前主栽品種更優(yōu)、效益比當(dāng)前主裁品種更好的品種，力爭5～10年更新一批主栽品種，新建一批新品種高效示范基地，引領(lǐng)全區(qū)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化和升級換代。

3.2 多措施并舉，提高果實(shí)品質(zhì)

改良土壤，實(shí)現(xiàn)土壤酸度適宜，有機(jī)質(zhì)含量3%～4%。一是深耕深松，種植前風(fēng)化一段時(shí)間然后分層填入基肥；種植后，在樹冠一側(cè)滴水線附近，挖坑施入綠肥、雜草、農(nóng)家肥、商品有機(jī)肥、石灰、硅鈣肥等，每年進(jìn)行深翻改土。二是選用石灰、商用土壤調(diào)理劑作為改良劑，與基肥一起施用，改良酸化土。三是增施有機(jī)肥，產(chǎn)能30 000～45 000 kg/hm2以上的柑桔園，每公頃施用商品有機(jī)肥(含生物有機(jī)肥)4 500～7 500 kg，或牛糞、羊糞、豬糞等經(jīng)過充分腐熟的農(nóng)家肥30～60 m3。四是種植綠肥和自然生草，在秋季播種紅花草、苕子等豆科綠肥。

以果換梢，以梢養(yǎng)果，培養(yǎng)長夏梢。經(jīng)多年觀察，不同季節(jié)抽發(fā)的新梢部位有明顯差異。春天在樹冠上下內(nèi)外都可以萌發(fā)新梢，夏天多在樹冠上層與中層萌發(fā)新梢，秋天多在樹冠上層萌發(fā)新梢。生理落果停止后，樹冠下層任由新梢萌發(fā)，或?qū)Y(jié)果多的樹結(jié)合疏果，短截一部分中層結(jié)果枝。此時(shí)抽梢早，養(yǎng)分充足，柑桔潛葉蛾又少，枝梢生長粗壯而長，可培養(yǎng)出長夏梢。這部分長夏梢既可以為當(dāng)年的幼果遮擋陽光防止日灼，又可以提高葉果比，提高品質(zhì)，翌年可成為優(yōu)質(zhì)結(jié)果母枝。樹冠上層，仍然控夏梢，直至適宜放秋梢前停止。

合理修剪，提高透光度。1～3年生結(jié)果樹以輕剪為主，采果后短截落花落果枝，第3年適度疏剪中央直立枝。4～5年生結(jié)果樹以樹冠回縮修剪和適度開天窗為主，采果后樹冠上部凸出枝條壓頂疏剪。6～8年生結(jié)果在樹冠開天窗，疏去樹冠頂部直立枝1～2條。9年生以上結(jié)果樹以間閥為主，樹冠交叉50 cm以上時(shí)采用全園隔開或隔株間伐。通過樹冠修剪和間閥，改善樹冠內(nèi)膛光照，以確保著果和果實(shí)品質(zhì)[3]。

全程控制影響品質(zhì)的因素。一是防治病蟲害，從檢疫開始，加強(qiáng)預(yù)測預(yù)報(bào)，樹立以防為主，以治為輔的原則，盡可能避免紅蜘蛛、銹壁虱、薊馬、潰瘍病、瘡痂病、砂皮病、黑星病、炭疽病、煤煙病等病蟲影響果實(shí)的品質(zhì)。二是科學(xué)用肥，前期以氮肥為主，配施磷和鉀肥；后期以磷和鉀肥為主，配施氮肥。三是引導(dǎo)業(yè)主合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑開展?；ū９苊庥昧窟^大或多次使用，造成果實(shí)變形或果皮變厚或浮皮，同時(shí)，嚴(yán)格監(jiān)督管理農(nóng)資經(jīng)營店，嚴(yán)禁膨大劑、增甜劑、染色劑流入市場。四是采前加強(qiáng)對水分管控，對果實(shí)品質(zhì)、農(nóng)藥殘留進(jìn)行定期監(jiān)測，不達(dá)標(biāo)的果實(shí)不采收。五是大力推廣果面無瑕疵分選和果實(shí)可溶性固形物無傷檢測技術(shù)設(shè)備對采收的果實(shí)進(jìn)行商品化處理，確保商品果品質(zhì)的一致性。

3.3 延長供應(yīng)期，緩解銷售壓力

提酸增糖，提早上市。經(jīng)多年的試驗(yàn)觀察，當(dāng)果實(shí)的含酸量到達(dá)一定峰值后，酸度開始下降，糖度開始上升。當(dāng)果肉轉(zhuǎn)黃色后，用綠芬威4號等葉面肥噴施葉面，可明顯加快果酸的積累，果實(shí)可以提前7～15 d成熟。

蓋膜留樹保鮮，延后上市。1 ℃≤收獲期最低溫度≤2 ℃的區(qū)域，采用薄膜半覆蓋或全覆蓋對柑桔進(jìn)行留樹保鮮，可以延長采收期1～2個(gè)月。

分批采收，調(diào)節(jié)市場。分期分批進(jìn)行采收，先把病果、花皮果、日灼果摘除，然后按先采頂部果后采下部果，先采外圍的果后采內(nèi)膛的果，先采大果后采小果的原則，依次采收上市。既可延長供應(yīng)期，又可恢復(fù)樹勢。

引導(dǎo)果園主有序應(yīng)市。廣西柑桔產(chǎn)業(yè)以中小型企業(yè)為主。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廣西擁有柑桔果園6.7 hm2(100 畝)以上的經(jīng)營個(gè)體2 844個(gè)(其中，100～500畝經(jīng)營個(gè)體2 431個(gè)，500～1 000畝經(jīng)營個(gè)體274個(gè)，1 000畝以上經(jīng)營個(gè)體139個(gè))。正常情況下，同一品種從南到北有相差40 d以上的應(yīng)市期，加上提前成熟和延后采收，廣西完全有理由做到有序應(yīng)市。

3.4 打響品牌，搶占市場

立標(biāo)用標(biāo)，創(chuàng)建品牌體系。以品種的外觀質(zhì)量、內(nèi)在品質(zhì)、安全要求以及包裝設(shè)計(jì)等，建立品牌標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建品牌體系的綱。圍繞品牌標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建如南寧沃柑、桂林沙糖桔、梧州沙糖桔等大區(qū)域公共品牌和融安金桔、容縣沙田柚、西林砂糖桔、富川臍橙、鹿寨蜜橙等縣域區(qū)域公共品牌，構(gòu)建品牌體系的縱線。在區(qū)域品牌的基礎(chǔ)上，各業(yè)主創(chuàng)建各自的企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，構(gòu)建品牌體系的橫線?？v橫交錯(cuò)成目，綱舉目張自成體系。在體系中，區(qū)域品牌負(fù)責(zé)制標(biāo)立標(biāo)，企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌負(fù)責(zé)推標(biāo)用標(biāo)。要讓消費(fèi)者分得清，回頭找；企業(yè)用得著，用得順。

加大品牌宣傳和引導(dǎo)力度。自治區(qū)政府要做好品牌宣傳平臺的搭建，地級行政區(qū)政府要做好區(qū)域品牌的包裝和宣傳，縣政府要做好縣域區(qū)域品牌的包裝和宣傳，企業(yè)業(yè)主負(fù)責(zé)做好企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌的宣傳。要做好品牌的監(jiān)督和管理，凡是未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品禁止使用相關(guān)品牌進(jìn)行銷售。要建立獎(jiǎng)懲制度，做大區(qū)域公共品牌，對使用區(qū)域公共品牌銷售本區(qū)域產(chǎn)品的區(qū)域內(nèi)或區(qū)域外企業(yè)給予獎(jiǎng)勵(lì)，對使用區(qū)域公共品牌銷售不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品的企業(yè)給予懲處。在新媒體迅速崛起的今天，要充分發(fā)揮網(wǎng)紅帶貨、名人代言產(chǎn)品，打響廣西柑桔名氣。

建立覆蓋全國的現(xiàn)代營銷大市場。要組織一定規(guī)模的企業(yè)到區(qū)外重點(diǎn)城市舉辦優(yōu)質(zhì)果品推介會，與銷地市場聯(lián)手，努力開拓線下市場。要充分通過網(wǎng)絡(luò)直銷渠道，建立產(chǎn)品的空中市場。

引入產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)機(jī)制，合理處置災(zāi)害產(chǎn)品。建立國家標(biāo)準(zhǔn)，加大市場的監(jiān)管力度，把不達(dá)標(biāo)的果品判定為不合格產(chǎn)品，禁止其上市。對在規(guī)劃范圍內(nèi)的柑桔產(chǎn)業(yè)引入保險(xiǎn)機(jī)制，分散種植業(yè)主面臨的自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，對受災(zāi)并失去商品價(jià)值的產(chǎn)品理賠后進(jìn)行處置，避免流入市場。

3.5 控肥控藥，節(jié)本增效

加大水肥一體化技術(shù)的推廣力度。筆者在對40個(gè)面積6.7 hm2以上，總共面積達(dá)1 757.6 hm2的普通果園的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，水肥一體化施肥比通常施肥方式節(jié)省氮肥12.67%，節(jié)省磷肥37%，節(jié)省鉀肥24.81%。推廣水肥一體化技術(shù)，是化肥減量最有效的措施之一。

合理配套使用化肥和有機(jī)肥。在生產(chǎn)中大力提倡增施有機(jī)肥，改善根系環(huán)境，提高化肥利用率，助力化肥減量和果實(shí)提質(zhì)。

合理使用農(nóng)藥，加大農(nóng)藥減量潛力挖掘力度。在藥劑的使用上，殺成蟲、殺幼蟲、殺卵的藥劑要組合使用，保護(hù)性和治療性殺菌藥要組合使用，要抓對用藥時(shí)機(jī)和注重輪換使用藥劑。同時(shí)，要注重使用展著劑，以提高藥劑的表面活性、滲透性、粘著力，并降低用藥量。在防治方法上，選定主治目標(biāo)后，要挑治與兼治相結(jié)合。