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      瑞士老人的"養(yǎng)老餐"

      2021-06-23 02:51:58佟才錄
      福利中國(guó) 2021年2期
      關(guān)鍵詞:瑞士政府赫拉餐飲企業(yè)

      ? 佟才錄

      我去瑞士看望留學(xué)的女兒,順便拜訪朋友赫拉斯。赫拉斯在瑞士政府的社會(huì)保障部門(mén)工作,我們?cè)诮徽勚猩婕暗搅松鐣?huì)養(yǎng)老的話題。赫拉斯自豪地向我介紹了瑞士老人的“養(yǎng)老餐”項(xiàng)目。

      瑞士人口的老齡化非常嚴(yán)重,全國(guó)將近16%的人口年齡在65歲以上,其中很多老年人因?yàn)槟挲g較大或者患有慢性疾病,導(dǎo)致日常行動(dòng)不便,一日三餐便成了擺在他們面前的首要難題。于是,瑞士政府的社會(huì)保障部門(mén)推出了一項(xiàng)便老措施:每日為60歲以上的老年人提供營(yíng)養(yǎng)全面的“養(yǎng)老餐”。

      我好奇地問(wèn):“為如此龐大的老年群體提供一日三餐,這項(xiàng)巨大的工程是如何具體操作的呢?”赫拉斯說(shuō):“其實(shí)這個(gè)問(wèn)題操作起來(lái)并沒(méi)有想象的那么難。瑞士政府通過(guò)招標(biāo)與一些有實(shí)力的餐飲企業(yè)簽訂合作協(xié)議,由餐飲企業(yè)免費(fèi)為有60歲以上老人的家庭安裝‘網(wǎng)絡(luò)+家庭’訂餐系統(tǒng),老人通過(guò)這套訂餐系統(tǒng)可以利用專門(mén)的視頻鍵盤(pán)或者智能手機(jī)、iPad點(diǎn)餐,屏幕上顯示出各種套餐的圖案和介紹,老人只要按一下圖案,再按‘確認(rèn)’鍵確認(rèn),30分鐘之內(nèi),熱乎乎的飯菜便會(huì)送上門(mén)來(lái)。點(diǎn)餐方式也很靈活,既可以提前預(yù)約一周的飯菜;也可以提前一天點(diǎn)餐,或隨吃隨叫?!?/p>

      聽(tīng)到這里,我不禁質(zhì)疑:“如此周到優(yōu)質(zhì)的送餐服務(wù),餐飯的價(jià)格一定會(huì)很貴吧?”赫拉斯說(shuō):“不但不貴,而且還非常便宜。老人們每頓餐飯的支出僅是外面餐館價(jià)格的一半。因?yàn)檫@一項(xiàng)目是不以營(yíng)利為目的,而是以公益性、服務(wù)性為原則。當(dāng)然政府也不會(huì)讓企業(yè)吃虧,對(duì)合作的餐飲企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)貼和獎(jiǎng)勵(lì),為的就是讓每位老人都能吃得起‘養(yǎng)老餐’?!?/p>

      “如此接地氣的價(jià)格,餐飯的質(zhì)量會(huì)得到保證嗎?”我又向赫拉斯提出了一個(gè)尖銳的問(wèn)題。赫拉斯微笑著說(shuō):“當(dāng)然有保證。政府部門(mén)會(huì)對(duì)合作的餐飲企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管,隨時(shí)對(duì)食材的安全以及餐具的衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行抽查和檢測(cè),確保送給老人們的養(yǎng)老餐既營(yíng)養(yǎng)又安全?!?/p>

      赫拉斯還對(duì)我說(shuō):“瑞士老人的‘養(yǎng)老餐’,不但能讓老人吃得好,更讓老人吃得健康?!B(yǎng)老餐’的制作由專門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)每月菜單,再由星級(jí)廚師烹飪而成。餐飲企業(yè)每天提供多種套餐,既有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的套餐,又有專門(mén)的護(hù)理套餐,如糖尿病護(hù)理套餐、心血管疾病護(hù)理套餐,還有素食套餐、特色季節(jié)菜套餐等。每種套餐都詳細(xì)列出熱量、蛋白質(zhì)、脂肪及鹽的含量,食物的硬度、大小和口味也可根據(jù)老人的個(gè)別要求進(jìn)行加工。老年人可以根據(jù)自身的身體健康狀況或家里的經(jīng)濟(jì)條件進(jìn)行自由選擇點(diǎn)餐?!?/p>

      由于有政府為老人送“養(yǎng)老餐”上門(mén),大大地解決了老人兒女們的后顧之憂,他們工作起來(lái)更努力、更高效了,也更加積極地為國(guó)家建設(shè)作貢獻(xiàn)。如今,瑞士已經(jīng)有20多個(gè)城市和地區(qū)開(kāi)展了這項(xiàng)服務(wù),每天為10萬(wàn)多名老人提供“養(yǎng)老餐”。

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