東臺(tái)市2020 年油菜高產(chǎn)原因分析及穩(wěn)定發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)對(duì)策措施

王國平 楊玉萍 薛根祥 花 勁 郜微微

（東臺(tái)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 江蘇東臺(tái)224200）

2020 年，東臺(tái)市油菜種植面積9 320 hm2，總產(chǎn)量3.257 萬t，理論單產(chǎn)233.14 kg/畝，其中直播油菜232.96 kg/畝，移栽油菜 233.37 kg/畝。 單產(chǎn)水平創(chuàng)歷史新高。

1 生產(chǎn)特點(diǎn)

1.1 面積減少，單產(chǎn)增加，總產(chǎn)下降

2020 年秋播全市油菜種植面積9 320 hm2，比2019 年（11 400 hm2）減少 2 080 hm2，減 18%。 其中，直播面積5 200 hm2，機(jī)械直播3 200 hm2。 理論單產(chǎn)233.14 kg/畝，比2019年（202.9 kg/畝）增加30.24 kg/畝，增產(chǎn)14.9%。移栽油菜單產(chǎn)233.37 kg/畝，直播油菜單產(chǎn) 232.96 kg/畝?？偖a(chǎn) 3.26 萬 t，比 2019 年（3.47 萬 t）減少 0.21 萬 t，減 6%。

1.2 產(chǎn)量結(jié)構(gòu)合理，千粒重高

一是密度增加。 育苗移栽油菜實(shí)收密度為7 612.0株/畝，比2019年（7 521.2株/畝）增加90.8株/畝，增1.2%。 直播油菜實(shí)收密度為26 926.0株/畝，比2019年（25 862.6 株/畝）增加 1 063.4 株/畝，增 4.1%。 二是單株有效角果增加。 育苗移栽油菜2020 年單株有效角果 436.1 角，比 2019 年（420.2 角）增加 15.9 角，增3.78%。 直播油菜單株有效角果125.1 角，比2019 年（120.6 角）增加 4.5 角，增 3.73%。 三是每角粒數(shù)比2019 年減少。 2020 年育苗移栽油菜平均每角粒數(shù)為18.5 粒，直播油菜平均為18.2 粒，分別比 2019 年減少 0.1 粒和 0.2 粒。 四是粒重增加。 2020 年油菜籽平均千粒重為3.8 g，比2019 年增加0.3 g，增8.57%。

1.3 高產(chǎn)典型多，種植效益上升

2020 年本市從西部里下河地區(qū)的移栽油菜到東部沿海地區(qū)的直播油菜， 單產(chǎn)在250 kg/畝以上的比較普遍。 五烈鎮(zhèn)鎮(zhèn)南村2 組朱安中3 分地油菜，實(shí)收79 kg， 單產(chǎn)達(dá)到 263.3 kg/畝； 金東臺(tái)農(nóng)場(chǎng)張綠林46.7 hm2機(jī)播機(jī)收全程機(jī)械化栽培示范基地的油菜，經(jīng)部省兩級(jí)專家測(cè)產(chǎn)，單產(chǎn)水平300 kg/畝以上，5 月31 日經(jīng)省專家組通過機(jī)械收獲實(shí)產(chǎn)驗(yàn)收按水雜標(biāo)準(zhǔn)11%計(jì)算，實(shí)收單產(chǎn)為247.9 kg/畝。

2020 年油菜籽收購平均價(jià)格為 4.6 元/kg，比2019 年（4.4 元/kg）上升 0.2 元/kg，升幅 5%。 畝產(chǎn)值達(dá)到 1 072.3 元，比 2019 年（892.6 元）增加 179.5 元，上升20%。 2020 年油菜種植總成本為793.3 元/畝，其中：種子 30.6 元/畝、肥料 156.0 元/畝、農(nóng)藥 12.0 元/畝、機(jī)械作業(yè)費(fèi) 162.7 元/畝、用工 432.0 元/畝（附表）。 除去成本后效益為 279.0 元/畝，比 2019 年（171.8 元/畝）增加 107.2 元/畝，增 63%。

2 氣候特點(diǎn)與苗情分析

2.1 育苗和播栽期間雨水少、積溫多，秧苗素質(zhì)好

從2019 年9 月下旬到10 月底的油菜育苗移栽階段，降水少，光照足，苗情基礎(chǔ)較好。 這一階段積溫768.2℃，比上年同期（729.6℃）多 38.6℃；降水 7.9 mm，比上年同期（17.0 mm）少 9.1 mm ；日照 181.2 h，比上年同期（284.1 h）少102.9 h。移栽期苗情考察，平均株高 26.0 cm、葉齡 6.3 葉、綠葉 5.0 張，分別比 2019 年同期高0.2 cm、多0.1 葉和0.1 張，秧苗素質(zhì)較高；直播油菜出苗不齊，平均株高11.1 cm、葉齡4.4 葉，比2019 年同期高 0.1 cm、 多 0.1 葉， 綠葉 3.6 張，與2019 年相當(dāng)。

附表 2020 年小麥與油菜效益比較

2.2 苗期到抽薹溫度高、光照足、雨水正常，苗情好于2019 年

2019 年 11 月到 2020 年 2 月，溫度偏高，光照充足， 雨水正常， 油菜生長(zhǎng)好。 2 月 15 日夜間和 3 月27 日夜間雖然2 次降雪，但時(shí)間短，降雪量小，影響不大。 據(jù)氣象部門統(tǒng)計(jì)，這一時(shí)期積溫908.9℃，比上年同期（727.8℃）多 181.1℃；雨量 195.9 mm，比上年同期（316.4 mm）少 120.5 mm；日照 493.04 h，比上年同期（386.8 h）多 106.24 h，增 27.5%。 氣候條件對(duì)油菜生長(zhǎng)有利，苗情好于2019 年。2 月20 日考察，移栽油菜平均綠葉8.6 張，比2019 年同期多0.8 張；株高35.2 cm，比2019 年同期高 1.6 cm；開展度 30.1 cm，比2019 年同期大1.6 cm。直播油菜平均綠葉7.2 張，株高30 cm，分別比上年同期多0.4 張、高1.2 cm。一類苗面積達(dá)50%以上；三類苗面積不足20%，比上年同期少30 個(gè)百分點(diǎn)。

2.3 開花后天氣好、溫差大，油菜病害輕，有利于灌漿結(jié)實(shí)

油菜開花以后，天氣較好，降水偏少，光照充足，溫差較大，菌核病發(fā)生輕，灌漿條件好。 據(jù)氣象統(tǒng)計(jì)，4 月溫差大于10℃的天數(shù)為19 d，5 月溫差大于10℃的天數(shù)為15 d，4 月25 日溫差達(dá)到17.2℃，對(duì)油菜灌漿很有利。 2020 年油菜籽千粒重平均在3.8 g，比2019 年增加8.57%，為歷年較高。2020 年油菜生育進(jìn)程較早，初花期在3 月上旬，比常年早5 d 左右，花期較長(zhǎng)，終花期在4 月20 日左右，花期1 個(gè)月左右，比2019 年長(zhǎng) 3～5 d。 成熟期在 5 月下旬，比常年早 3 d左右，東部沿海地區(qū)直播油菜在5 月底6 月初收獲。西部地區(qū)比東部沿海地區(qū)生育進(jìn)程早5～10 d。

3 實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)采取的主要措施

3.1 引進(jìn)優(yōu)質(zhì)專用品種，滿足市場(chǎng)專用需求

近年來為了擴(kuò)大需求促進(jìn)消費(fèi)， 我們不斷引進(jìn)新品種、新技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)示范。 通過對(duì)油菜品種的更新，提高油菜籽品質(zhì)，提高含油量。 通過加工工藝的提升，提高產(chǎn)品檔次。 通過保健健康油知識(shí)的普及，提倡健康消費(fèi)理念。 我們先后引進(jìn)了高含油品種‘浙油 50’‘寧雜 1818’‘中油雜 19’‘中油雜 39’‘寧雜161’‘寧雜 559’； 高不飽和脂肪酸的 ‘寧雜 118’和‘寧雜198’；油蔬兼用的寧油系列品種；示范抗除草劑新品種‘寧R101’。 全年推廣雙低油菜達(dá)100%，雜交油菜 8 666.7 hm2。 其中‘秦優(yōu) 10 號(hào)’4 533.3 hm2、‘寧雜 1818’1 066.7 hm2、‘灃油 737’2 400.0 hm2。

3.2 推廣應(yīng)用新技術(shù)，強(qiáng)化抗災(zāi)管理

一是穩(wěn)定群體密度，為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打基礎(chǔ)。 全市油菜移栽密度連續(xù)多年穩(wěn)定在7 500 株/畝左右， 直播油菜在 2 萬株/畝以上，2020 年移栽油菜密度為7 612 株/畝，直播油菜密度 26 926 株/畝。 密度的穩(wěn)定能有效應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害，掌握抗災(zāi)主動(dòng)，減輕災(zāi)害損失，對(duì)穩(wěn)定油菜單產(chǎn)起到了基礎(chǔ)性作用。

二是優(yōu)化肥料運(yùn)籌，及時(shí)抗災(zāi)管理。 及時(shí)足量供給油菜生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)，是構(gòu)建油菜高產(chǎn)群體、奪取油菜高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。 針對(duì)油菜苗期生長(zhǎng)特點(diǎn)及抗災(zāi)管理要求，我們及時(shí)下發(fā)抗災(zāi)管理技術(shù)意見，動(dòng)員農(nóng)民浚深田間溝系，降低田間溫度，普遍施用多效唑，增加苗期用肥，早施重施薹肥，優(yōu)化用肥品種和肥料結(jié)構(gòu)，促進(jìn)油菜苗健壯生長(zhǎng)，穩(wěn)定了油菜生產(chǎn)。 據(jù)各鎮(zhèn)調(diào)查統(tǒng)計(jì)， 全市油菜普遍施用基肥， 施用面積7 866.7 hm2，占84.4%，一般畝施用45%三元復(fù)合肥35 kg 左右，畝施用硼鉀鉬0.1 kg，硼肥作基肥的應(yīng)用面積3 066.7 hm2，占 33%。 冬前化學(xué)調(diào)控 16%。 越冬期間， 增加了苗肥和臘肥的使用， 每畝施用農(nóng)家肥100 kg 以上， 苗肥的使用面積為 8 133.3 hm2，占87.3%。 在油菜抽薹期增加薹肥用量，每畝用復(fù)合肥15～20 kg 加尿素 10～15 kg，薹肥使用面積 8 200 hm2，用量每畝平均比2019 年增加0.6 kg 純N，部分田塊還增加了籽粒肥的施用， 在油菜終花期每畝增施復(fù)合肥10 kg 左右滿足后期油菜生長(zhǎng)需要。全年畝平投入純 N 22.45 kg（比 2019 年減少 0.45 kg）、P2O510.2 kg（與 2019 年持平）、K2O 10.2 kg（與 2019 年持平）。

三是推廣補(bǔ)硼技術(shù)，促進(jìn)保粒增收。 施用硼肥，可提高油菜開花結(jié)實(shí)率，改善油菜籽的品質(zhì)。 近年來我們通過試驗(yàn)篩選出硼鉀鉬、速樂硼等高效硼肥，油菜使用后分枝和結(jié)角率增加、無效角果減少、結(jié)角率和千粒重均明顯提高，全市通過項(xiàng)目實(shí)施的有效帶動(dòng)，推廣應(yīng)用面積逐年擴(kuò)大，2020 年推廣應(yīng)用4 萬畝，油菜結(jié)角率和千粒重明顯上升， 有效彌補(bǔ)了災(zāi)害的損失，促進(jìn)了油菜增產(chǎn)增收。

3.3 推廣直播技術(shù)，促進(jìn)全程機(jī)械化生產(chǎn)

油菜生產(chǎn)從播種育苗到移栽和收獲， 期間生產(chǎn)過程繁雜，中間環(huán)節(jié)多，勞動(dòng)用工多，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，勞動(dòng)力價(jià)格逐年提高，生產(chǎn)成本越來越大，已經(jīng)成為制約油菜生產(chǎn)的主要因素。 近年來，我們與農(nóng)機(jī)部門合作，探索油菜機(jī)械化直播技術(shù)，通過改進(jìn)機(jī)械、試驗(yàn)示范，先后在弶港鎮(zhèn)和黃海原種場(chǎng)及金東臺(tái)農(nóng)場(chǎng)示范推廣。機(jī)械化直播應(yīng)用面積不斷擴(kuò)大。同時(shí)，全面推廣油菜的機(jī)械脫粒（人收機(jī)脫）和機(jī)械收獲，加快收獲進(jìn)度，減少因天氣災(zāi)害而影響收獲造成產(chǎn)量損失。 在植保防治技術(shù)上，推廣機(jī)動(dòng)彌霧機(jī)和電動(dòng)彌霧機(jī)噴藥， 示范應(yīng)用高性能植保防治機(jī)械和無人機(jī)， 減輕油菜后期植保防治的人工勞動(dòng)強(qiáng)度， 從而加快了本市油菜生產(chǎn)全程機(jī)械化步伐。 2020 年油菜生產(chǎn)直播面積5 200 hm2， 占55.7%。 其中機(jī)械化直播3 200 hm2， 占油菜面積34.3%。 高性能植保機(jī)械防治 2 000 hm2。 機(jī)械脫粒4 000 hm2，機(jī)械聯(lián)合收獲2 666.7 hm2。

4 存在問題

4.1 效益不高、風(fēng)險(xiǎn)高

（1）價(jià)格較低。 和大宗農(nóng)作物一樣，產(chǎn)品價(jià)格一直較低。 價(jià)格上漲慢，趕不上勞動(dòng)力價(jià)格的上漲。 如遇災(zāi)害年景，效益更沒有保障。

（2）產(chǎn)業(yè)鏈不全，缺少市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 加工設(shè)備落后，缺少優(yōu)質(zhì)專用產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)龍頭。 優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)。

（3）自然風(fēng)險(xiǎn)高。 主要受氣候影響容易產(chǎn)生干旱、 雨澇、 凍害、 病害等災(zāi)害， 造成產(chǎn)量降低， 效益降低。

（4）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)高。 市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，農(nóng)民缺少倉貯條件，也缺少期貨經(jīng)驗(yàn)，不能形成市場(chǎng)效益。

4.2 茬口偏緊

由于油菜和水稻的生育周期相對(duì)較長(zhǎng)， 在上茬和下茬收獲播種銜接上較困難， 特別是直播水稻收獲偏晚，茬口難以安排。

4.3 缺少優(yōu)質(zhì)專用品種

雖然現(xiàn)在普遍種植的是雙低油菜品種， 對(duì)油料和餅粕的品質(zhì)改善較大。 但品種更新不快，高含油的品種普及不高。 市場(chǎng)上還缺少保健功能性品種，觀賞性品種也不豐富。

4.4 種植規(guī)模不大，效益難以發(fā)揮

當(dāng)前油菜生產(chǎn)仍以一家一戶生產(chǎn)和零星周邊種植為主，機(jī)械化生產(chǎn)難以發(fā)揮，規(guī)模效益難以形成。由于面積不大，生產(chǎn)管理重視程度不夠，產(chǎn)量水平難以發(fā)揮。

4.5 生產(chǎn)管理問題

（1）播種出苗受氣候影響突出，容易造成不出苗或出苗斷壟。

（2）專用機(jī)械不全，特別是小型實(shí)用機(jī)械缺乏，專用收獲機(jī)械不多，收獲損失大。 定量精確播種不足。

（3）收獲適期相對(duì)集中，機(jī)械動(dòng)力不足。

（4）勞動(dòng)力價(jià)格高，缺少勞動(dòng)力。

5 對(duì)策措施

（1）出臺(tái)相關(guān)政策，實(shí)現(xiàn)油菜籽保護(hù)性收購，解決農(nóng)民的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，調(diào)動(dòng)農(nóng)民的種植積極性，穩(wěn)定油料生產(chǎn)。

（2）加大保險(xiǎn)力度，提高油菜生產(chǎn)的保險(xiǎn)額度，解決農(nóng)民種植油菜的自然風(fēng)險(xiǎn)。

（3）轉(zhuǎn)變生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)方式，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體， 加快土地流轉(zhuǎn)， 擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模， 實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。

（4）增加科技投入，加快技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，進(jìn)行機(jī)械設(shè)備改造升級(jí)。 研制適合目前一家一戶生產(chǎn)的中小型農(nóng)業(yè)機(jī)械，特別是油菜籽收獲機(jī)械。

（5）培育扶持龍頭加工企業(yè)，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目引導(dǎo)，引進(jìn)去殼低溫榨油技術(shù)和設(shè)備。 生產(chǎn)符合人們健康需求的保健食用油產(chǎn)品，提高菜油的產(chǎn)品質(zhì)量。 通過健康品牌的創(chuàng)建，提高菜油的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（6）加快技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)油菜生產(chǎn)新突破。 ①要通過良種補(bǔ)貼政策的真正實(shí)施，加快新品種普及，提高高含油品種的覆蓋率。 通過項(xiàng)目和訂單生產(chǎn)提高專用油菜品種的應(yīng)用效果。 ②改變播種方式。 改散播為機(jī)械條播， 改善田間通透條件， 降低發(fā)病程度。 ③增加播種量， 提高群體密度， 奠定抗災(zāi)基礎(chǔ)。 ④保墑造墑播種。 通過水稻收獲后剩墑播種，保證土壤水分，提高出苗率。 干旱氣候有條件的地方可先造墑再播種。 無灌溉條件的地方，播種后要加強(qiáng)鎮(zhèn)壓，壓實(shí)土壤，防止土壤水分蒸發(fā)。 ⑤改變水稻種植方式，縮短大田生長(zhǎng)期，實(shí)現(xiàn)茬口的有效銜接。 改直播水稻為機(jī)械插秧生產(chǎn)， 加快水稻生育進(jìn)程減少田生長(zhǎng)時(shí)間，緩解茬口矛盾的壓力。 ⑥全程進(jìn)行化學(xué)調(diào)控。 苗期通過化學(xué)調(diào)控培育壯苗， 增強(qiáng)油菜抗寒能力；抽薹初期化學(xué)調(diào)控，可有效控制油菜植株高度，防止油菜倒伏； 后期進(jìn)行化學(xué)調(diào)控能促進(jìn)植株體內(nèi)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化、增加產(chǎn)量。 有條件的地方可在油菜臘熟期（收獲前10～15 d）噴施催熟劑加快油菜成熟，提高油菜成熟的一致性， 適應(yīng)一次性機(jī)收。 ⑦改進(jìn)施肥技術(shù)，節(jié)省施肥用工，降低環(huán)境污染。 通過緩釋控釋肥料一次性基施，達(dá)到油菜不追肥的目標(biāo)，既節(jié)省追肥用工又減少肥料流失，還降低了污染。