菌渣發(fā)酵有機物在魔芋生產(chǎn)上的應用試驗初報

張?zhí)┪?郭正菊

（竹山縣上庸鎮(zhèn)農(nóng)技中心 湖北竹山442222）

魔芋富含淀粉、 魔芋多糖及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，具有降血糖、降血脂、降血壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等功能。 其加工產(chǎn)品作為保健食品，近年來的市場銷量穩(wěn)步提升。 代料香菇生產(chǎn)產(chǎn)生的菌渣經(jīng)過香菇菌絲的分解， 富含有機質(zhì)及氮磷鉀。 將發(fā)酵菌渣作為底肥還田,既避免了菌渣堆積污染環(huán)境,又可增加有機肥源,培肥地力,提高產(chǎn)量，減輕農(nóng)業(yè)面源污染[1-3]。 趙麗珍等直接施用菌糠種植大豆的小區(qū)試驗發(fā)現(xiàn)， 施用蘑菇渣一般可增產(chǎn)16.30%～25.60%[4]；熊小興等通過將菇渣堆制發(fā)酵后制作的有機肥應用于小白菜的試驗研究發(fā)現(xiàn),施用菇渣有機肥有助于改善小白菜的生物學性狀[5]。 但是，菌渣在魔芋生產(chǎn)上的應用研究較少。 近年來，竹山縣大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)， 年生產(chǎn)食用菌2 500 萬棒，年產(chǎn)鮮菇1.8 萬t，產(chǎn)生大量廢菌渣。為了充分利用腐熟廢菌渣，摸索其在魔芋生產(chǎn)上使用的肥效，以及其替代復合肥的可行性， 給大面積推廣使用提供科學依據(jù)，2019 年進行了本試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗地選在竹山縣城關(guān)鎮(zhèn)劉家山蔬菜基地內(nèi)，海拔278 m， 地勢平坦， 土壤肥力中等， 前茬作物為南瓜。

1.2 試驗材料

選用竹山縣當?shù)啬в笃贩N，單球重50 g 左右；肥料選用復混肥（N22P8K12）；含水量30%代料香菇廢菌渣（N 560.8 mg/kg、P2O546.88 mg/kg、K2O 245.0 mg/kg）；農(nóng)藥選用多菌靈、苯醚甲環(huán)唑、農(nóng)用鏈霉素等。

1.3 田間設(shè)計

試驗以施肥種類為因素，設(shè)4 個處理(含空白對照)，隨機區(qū)組排列，3次重復。 小區(qū)長6.67 m、寬2.00 m，小區(qū)面積13.34 m2，區(qū)組間設(shè)1 m 寬觀察走道，四周設(shè)保護行。 每小區(qū)條穴擺播6 行，每行15 穴，種植密度為每公頃67 500 穴（表1）。

1.4 栽培管理

1.4.1 整地 前茬作物收獲后撿凈殘膜，深翻1 次，再用微耕機旋耕2 次，按2 m 寬開溝做廂。

1.4.2 種子處理 挑選單球大小一致、 新鮮無病蟲害的魔芋，用多菌靈和苯醚甲環(huán)唑浸種5 min，撈起瀝干水分，待播。

1.4.3 開溝施肥 菌渣暴曬3 個太陽日， 含水量30%左右。按照廂面寬度，等行距開6 條播種溝，溝深25 cm 左右，按試驗處理設(shè)計將肥料稱量到行，均勻鋪于播種溝內(nèi)。 其中處理A 為先將復合肥均勻撒在溝內(nèi)再鋪菌渣；處理C 為將復合肥均勻撒入溝內(nèi)。

表1 試驗處理設(shè)計

1.4.4 播種 12 月27 日搶晴天播種。 牽繩定距擺播，株距44.5 cm，每行15 穴。 處理C 將待播點肥料扒開后擺播，做到種肥分離。 蓋土5 cm 左右，整平廂面，噴施除草劑。

1.4.5 田間管理 結(jié)合清溝， 將溝內(nèi)細土培植到壟面，培土3 次；在魔芋出苗展葉時追施腐熟清糞水，每小區(qū)50 kg； 用72%的農(nóng)用鏈霉素2 500 倍液防治軟腐病和白絹病4 次；6 月下旬，覆蓋遮陽網(wǎng)遮陽，蔭蔽度為 1/2 左右[6]。

1.5 觀察記載

詳細記載試驗播種期、出苗期、葉片轉(zhuǎn)黃期和田間管理時間及內(nèi)容。 收中間4 行計產(chǎn)，用RH99 軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 施用菌渣發(fā)酵有機物對魔芋植株性狀的影響

各處理 5 月底出苗，10 月下旬倒苗，11 月 23 日挖收， 物候期無差異， 均未發(fā)現(xiàn)軟腐病等病害。 處理A、處理C 葉色濃綠，處理B、處理D 葉色綠。

2.2 施用菌渣發(fā)酵有機物對魔芋產(chǎn)量的影響

以各處理的魔芋產(chǎn)量為結(jié)果， 進行單因素統(tǒng)計分析，本試驗的誤差變異系數(shù)CV（%）= 7.249，說明試驗誤差控制較好，試驗結(jié)果有效，且區(qū)組間、處理間差異顯著。經(jīng)LSD 法多重比較顯示，處理A 的單產(chǎn)最高，較處理C、處理B、處理D 增產(chǎn)達到極顯著；處理C 的單產(chǎn)其次，與處理B 的產(chǎn)量差異不顯著，而較處理D 增產(chǎn)極顯著； 處理B 較處理D 增產(chǎn)顯著。 處理A 產(chǎn)量最高為30 676 kg/hm2，較處理C（單施復合肥）增產(chǎn)34.9%，較處理B（單施菌渣）增產(chǎn)50.0%，較空白對照（處理D）增產(chǎn)88.4%；單施菌渣的處理B 較空白對照（處理D）增產(chǎn)27.8%（表2）。

3 討論

（1）菌渣發(fā)酵有機物有利于魔芋增產(chǎn)。 單一施用菌渣，能增加土壤有機質(zhì)，但不能提供充足的速效養(yǎng)分； 單一施用復合肥雖然能夠供給魔芋生長充分的營養(yǎng)， 但土壤透氣性較差， 不利于魔芋地下球莖膨大。 把菌渣發(fā)酵物與復合肥配方施用，既保證了速效養(yǎng)分的供給，又有利于改善土壤通透性，在促進魔芋增產(chǎn)的同時，還可以減少復合肥用量，生產(chǎn)上應把菌渣與復合肥配合施用。

（2）菌渣是有機肥料，具有獨特的生物學特性，養(yǎng)分含量低，肥效釋放較慢，能有效改善土壤環(huán)境，且具有分解難降解有機污染物的潛能， 對提高魔芋品質(zhì)、防治農(nóng)業(yè)面源污染、實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展具有重要意義。 可本試驗的魔芋生長期為一年，僅研究了菌渣代替化肥的可行性， 沒有研究菌渣與復合肥的最佳配比，因此試驗結(jié)果具有局限性。 關(guān)于菌渣的長期肥效及菌渣與復合肥在魔芋生產(chǎn)上的最佳配比有待進一步試驗研究。

表2 小區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計