你真的了解宋朝嗎？這些宋朝冷知識你知道多少

李振村 劉臣君

【適用話題】制度 標(biāo)準(zhǔn) 創(chuàng)新 人文情懷 與時俱進(jìn)

仁宗給出同工不同酬的理由是，個大力不虧，肯定比個矮的有勁。還有一點(diǎn)就是個高的，看著就威風(fēng)，這就有點(diǎn)像賣水果的了，個大好看的都擺在前面。而在宋朝當(dāng)兵，這里指精兵，確實(shí)是需要身體素質(zhì)好的。按照宋朝文獻(xiàn)，當(dāng)兵的一身步人甲最重達(dá)32公斤，再加上槍、弓弩，負(fù)重能達(dá)到四五十公斤。

當(dāng)然這是理想化的，真有數(shù)量眾多的精兵，大宋也不至于成全金軍“過萬不可敵”的威名。

武松過崗到底喝了多少酒

這幫古人動輒“斗酒詩百篇”，“三碗不過崗”的，其實(shí)要是論起來他們喝酒的度數(shù)，離現(xiàn)在的二鍋頭差得遠(yuǎn)了。以李白當(dāng)時白酒度數(shù)來說，應(yīng)該在三四度，彼時用酒曲釀酒，好的釀酒師能夠把酒度數(shù)提高到七八度，以當(dāng)時的釀酒條件，最好的也不過十度左右。以普通酒來論，也不過相當(dāng)于我們喝到的清酒，論兇猛程度，還不如老雪花啤酒。

所以直到宋元年間蒸餾法出現(xiàn)，白酒才有了新的改觀，酒精度數(shù)得以慢慢提高。一般說來，蒸餾法有阿拉伯傳來的說法，也有中國人發(fā)明的說法，不過可以肯定的是，武松在景陽岡上喝的酒，還是低度酒。所謂的“三碗不過崗”也不過是當(dāng)時平均身高1.60米的北宋人們，喝的不到10度的糧食白酒。武松連喝18碗基本就喝到失憶、喝到?jīng)_動，換算成我們現(xiàn)在的酒量，絕對不超過18瓶老雪花啤酒。

宋朝就有了分期付款

眾所周知的是，在宋朝就有了世界上最早的紙幣交子，可見當(dāng)時經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)達(dá)，而支持商業(yè)發(fā)展的更多金融服務(wù)早在宋朝就展開了。

若是穿越到了宋朝，你上街買東西，老板可能會問你一句：“是本地人嗎？”你可能會想，我就買塊豆腐你管我哪兒人。其實(shí)這是老板準(zhǔn)備好了貼心的服務(wù)在等著你呢。

如果你是本地人，想買東西錢沒帶夠的話，老板會建議你在附近的其他店里，找到一兩位老板為你做證，再寫下個欠條，保證以后每月按時還款。這樣，你就可以把豆腐帶回家啦。

在大宋，可以分期付款，也可以充會員卡。只需要提前半年去中意的店鋪里存錢，每月都定期存點(diǎn)，那么到年底，商家就會把這些錢換成商品，送貨上門。

政府采購為避免作假和官商勾結(jié)，還有招標(biāo)競標(biāo)，名為“買撲”，廣泛用于商鋪、官田、征稅權(quán)、政府采購等交易。而且關(guān)于承包費(fèi)，一樣可以分期付款。

大宋還有遺產(chǎn)托管服務(wù)，但是這是官方機(jī)構(gòu)才能干的。如果遺孤的親人去世，那么宋朝政府會將屬于孤兒的財(cái)產(chǎn)進(jìn)行登記，然后代為保管，每個月都會從這些財(cái)產(chǎn)中抽出一部分來交給孤兒，作為他的生活費(fèi)用。等到孤兒長大后，官府會將所有的財(cái)產(chǎn)一次性交還給孤兒。

不過為了斂財(cái)宋朝啥都可以買賣。朝廷甚至把和尚度牒作為“通貨”出售，宋高宗就把度牒作為軍餉發(fā)給了岳飛。

宋朝開始流行大鐵鍋炒菜

宋朝開始流行鑄鐵鍋，正是鑄鐵鍋的普遍使用，菜品烹飪變得多樣化，合餐有了可能性。在宋徽宗趙佶所繪的《唐十八學(xué)士圖卷》中，也體現(xiàn)了合餐制。這就是從每人使用的“案”“幾”，到后來慢慢出現(xiàn)了長桌、方桌，到了北宋中后期，高足家具已出現(xiàn)較多，從此中國正式進(jìn)入垂足而坐時期，合餐制的形式基本定型，在明清融合西洋文化之后合餐制完全成熟。

當(dāng)時人們的坐姿本是跪坐，古人以兩膝著地，坐在腳跟上為“坐”；直身而股不著腳跟為“跪”；跪而聳身挺腰為“跽”。這些不能自由活動身體的姿勢想要夾遠(yuǎn)處的菜很難，正適合分餐制。也正是隨著餐桌、餐椅出現(xiàn)，人們開始慢慢進(jìn)行合餐。

中國傳統(tǒng)文化中的宴飲中發(fā)生不少書寫歷史的大事件，也有市民之間的情感交流，到明清時期，合餐制就完全成熟了。較之分餐制，無疑更有利于和樂、和美、和諧氣氛的營造，有利于人們的情感交流。

羊肉是宋代主要肉食，豬肉靠“東坡肉”才翻身

據(jù)學(xué)者考據(jù)，北宋東京與南宋臨安人口最盛時都在百萬以上，是當(dāng)時世界上最大的城市。并且宋朝取消了宵禁，熱鬧的夜市可以做到24小時通宵營業(yè)，造就了豐富多彩的飲食生態(tài)。

但從宋朝典籍中的記載看來，宋人的肉食結(jié)構(gòu)中羊肉占了絕對優(yōu)勢，從皇室、官員再到民間都以羊肉為美味，北宋宮廷每年要消耗羊肉達(dá)43萬斤，而豬肉就只有4100斤。據(jù)說當(dāng)年宋太祖招待吳越王推出的腌制羊肉成為后來的宮廷菜，也成為宋朝宮廷狂吃羊肉的開端。著名吃貨蘇東坡吃羊肉也有自創(chuàng)方法，他把蒸好的羊羔澆上杏酪，爛乎得入口即化，筷子都夾不起來。但他最大的創(chuàng)舉是“東坡肉”，讓貴人們看不上的豬肉成為佳肴。

《金瓶梅》里繪聲繪色地描述宋朝生活，蕙蓮取一只豬頭連同四只蹄子，加一鍋水，一碗油醬，茴香大料，將原料及調(diào)料放入鍋內(nèi)，用錫古子蓋嚴(yán)扣定，使其不漏氣，灶內(nèi)放一根長柴禾燒一個時辰（兩小時）即成。燒出的豬頭酥爛皮脫、香味撲鼻、五味俱全，甚至入口即化。

（梅之傲摘自《遼沈晚報(bào)》2021年3月30日）

素材任意門·“書中自有黃金屋”是宋真宗寫的詩

宋真宗在宋代皇帝中存在感比較低，但是他有首詩可謂婦孺皆知：“富家不用買良田，書中自有千鐘粟。安居不用架高樓，書中自有黃金屋。娶妻莫恨無良媒，書中自有顏如玉。出門莫恨無人隨，書中車馬多如簇。男兒欲遂平生志，五經(jīng)勤向窗前讀?！?/p>

（特約教師 江紅波）