天氣漸暖,是時(shí)候吃點(diǎn)清淡的美味來感受初夏的氣息了。下面就為大家奉上一道美食界的“小清新”——芹菜百合。
將百合掰開,芹菜切成薄段,倒進(jìn)熱油鍋里翻炒兩下,加點(diǎn)鹽和炸香的腰果,芹菜百合就做好啦!在一片清清淺淺的白色和綠色中,點(diǎn)綴著紅色的甜椒和金黃的腰果,讓人一看就特別有食欲。
美味可口的芹菜百合,用不到濃油醬醋,只用到鹽這一種調(diào)味料和少量食用油,但是味道卻富有層次。在淡淡的咸香中,芹菜的清爽、百合的綿香、腰果的爽脆,既豐富又協(xié)調(diào),真是一道爽口美味!
芹萊發(fā)源于地中海一帶,中國芹菜栽培始于漢代,至今已有2000多年的歷史。芹菜曾經(jīng)被當(dāng)作月桂葉的替代品,被裝飾在冠軍的桂冠之上。
長在樹上的腰果看起來很怪異,像一個(gè)倒垂的卷筒冰激凌。腰果有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,可炒菜,也可作藥用,是世界著名四大干果之一。
甜椒也叫柿子椒,是辣椒的一個(gè)變種。看似是默默無聞的萬能配菜,其實(shí)它的維生素C含量比我們熟知的番茄還高。
我們吃的百合,就是常見的百合花的鱗莖?!鞍俸稀边@個(gè)名字,就是從鱗莖而來。李時(shí)珍曾經(jīng)說過:“百合之根,以眾瓣合成也。”
食鹽中的化學(xué)成分主要是氯化鈉??茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn),氯化鈉可以增加硬盤中的數(shù)據(jù)記錄密度,提高硬盤的存儲(chǔ)量。
中國人食用芹菜的歷史中,有過不少故事軼聞,我們就一起來看看唐朝宰相魏征與芹菜的故事吧!
魏征嗜好吃醋芹
魏征以直諫揚(yáng)名,且態(tài)度嚴(yán)肅,言辭尖銳,有時(shí)當(dāng)眾不給皇帝面子,使太宗李世民感到難堪。
太宗雖然知道魏征經(jīng)常批評(píng)他是為了讓他少犯錯(cuò),鞏固政權(quán)。但由于魏征老是板著一副嚴(yán)肅的面孔來進(jìn)諫,談話間沒有一點(diǎn)輕松的氣氛,總感到不愉快,便尋問侍臣:“這個(gè)魏征,你們可知道有什么是他所喜歡的,能夠讓他動(dòng)心、動(dòng)情呢?”
一位侍臣想了想說:“聽說魏征特別愛吃醋芹,每次吃總是滿面笑容,拍手稱快,顯露出一副打從心里高興的神態(tài)來。”
第二天,太宗召魏征進(jìn)宮一起進(jìn)餐。席間,特賜魏征“醋芹”三杯。魏征非常高興,飯還沒吃完,三杯“醋芹”已經(jīng)吃得精光,而且還眉飛色舞。
太宗看到氣氛活躍起來,便笑著對(duì)魏征說:“愛卿平日總是說自己并無所好,其實(shí)不然。今天,就讓朕看見了卿之所好為何物了!”
魏征急忙起身拜謝:“臣的職責(zé)是為皇上、為天下百姓做事,諫議朝政,難免有張狂冒犯之嫌。醋芹是收斂之物,多吃有助于臣的言行舉止,所以臣特別愛吃醋芹,理在于此?!?/p>
太宗聽了這番話,心中感動(dòng),待魏征退去后,太宗仰面朝天唏噓著長嘆了三聲。魏征借醋芹給太宗敲了敲警鐘,提醒君主要無為而治、防微杜漸。
李世民請(qǐng)魏征吃的醋芹,現(xiàn)在人很少吃了,似乎成了歷史的絕唱。但魏征嗜好吃醋芹的故事,至今還流傳著,因?yàn)樗拇_能給人警醒,給人啟迪!