種蛋儲存：從種雞場到孵化場

唐彩琰 王晶晶

摘? 要：種蛋一旦產(chǎn)下，其孵化潛力只能維持，不能提高。溫度和濕度等條件都會影響種蛋孵化率，因此種蛋必須在最佳條件下儲存。

關(guān)鍵詞：種蛋;孵化率;濕度;溫度

中圖分類號：S815 文獻標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2021）02-0076-02

種雞場通常會將種蛋儲存起來，分批送往孵化場。儲存時間取決于儲蛋室大小、種蛋供應(yīng)情況、孵化場容量以及市場對1日齡雛雞的需求量。如果種雞場配有環(huán)境可控的儲蛋室，那么可以每周向孵化場運送兩次種蛋。如果種雞場沒有專門的儲蛋室，則需要每天往孵化場運送種蛋。

1? 集蛋

在產(chǎn)蛋高峰期，每天需要集蛋4～6次，天氣炎熱時還應(yīng)盡可能增加集蛋次數(shù)。每一次集蛋前后都需洗手?？梢杂美w維托盤、塑料托盤或孵化器托盤收集種蛋，與塑料托盤和孵化器托盤相比，種蛋在纖維托盤中保溫時間更長。此外，種蛋在開放式托盤中冷卻更均勻。不要將種蛋放在籃子或桶里，堆積放置的種蛋容易產(chǎn)生裂紋或受到污染。

集蛋后應(yīng)立即分級，將干凈的種蛋與臟蛋、地面蛋、裂紋蛋和雙黃蛋分開，同時剔除蛋殼質(zhì)量差、個體小和畸形的蛋。臟蛋和地面蛋是重要的污染源，如果要將這些蛋送往孵化場，一定要與干凈的種蛋分開存放，可以將臟蛋和地面蛋放在專用的蛋車中或普通蛋車的底部。

重要的是要將它們標(biāo)記清楚，孵化場的工作人員才能知道它們是臟蛋或地面蛋。我們不建議清洗地面蛋，因為這些蛋的蛋殼可能會有裂紋，而且清洗蛋殼質(zhì)量較差的蛋往往不利于其孵化。

2? 在種雞場給種蛋消毒

在種雞場給種蛋消毒的一個關(guān)鍵問題是如何控制種蛋在消毒時的溫度?？捎糜诜N蛋消毒的化學(xué)消毒劑有福爾馬林、過氧化氫和過乙酸。在實施任何化學(xué)消毒方案前都應(yīng)測試消毒劑的有效性。定期評估消毒劑的有效性也很重要。

消毒時，重要的是要使消毒劑的濃度、溫度、相對濕度和暴露時間達到最佳組合。

種蛋如果需要在種雞場儲存數(shù)天，則應(yīng)用單獨的房間消毒，以防止再次污染。給種蛋消毒時盡量不要將種蛋打濕。如果不小心將種蛋打濕，則應(yīng)將其干燥后再放入儲蛋室。需要注意的是，如果福爾馬林長時間接觸種蛋，其會進入種蛋內(nèi)部。熏蒸室應(yīng)配有良好的排氣系統(tǒng)，以便消毒結(jié)束后去除福爾馬林，熏蒸消毒時應(yīng)注意保持種蛋干燥。

3? 種雞場種蛋儲存要點

種蛋產(chǎn)下后必須將其冷卻至24 ℃（生理零度）以下，以防止胚胎進一步發(fā)育。從雞舍到儲蛋室，種蛋應(yīng)逐步冷卻。建議種雞場儲蛋室的溫度高于種蛋運輸車的溫度，種蛋運輸車的溫度高于孵化場儲蛋室的溫度（圖1）。也就是說在到達溫度最低的孵化場儲蛋室前要持續(xù)降低種蛋溫度。由于種蛋是沿著儲存連續(xù)體進行轉(zhuǎn)移的，因此不要將已經(jīng)冷卻好的種蛋暴露在溫暖的環(huán)境下，這可能會導(dǎo)致種蛋表面凝結(jié)水汽。

種蛋通常會在種雞場儲存1 d～4 d，儲存期間的溫度波動將會提高胚胎早期死亡率，所孵出雛雞質(zhì)量下降。儲蛋室的門應(yīng)有良好的絕緣性和密封性，防止溫度波動。平時盡量保持儲蛋室的門關(guān)閉。大量的人流會導(dǎo)致儲蛋室溫度波動，因此不要在儲蛋室放置經(jīng)常使用的設(shè)備、工具或其他物料。

不要將蛋車靠墻堆放，蛋車之間保持一定的間距，以使空氣可以在其周圍自由循環(huán)流動。吊扇可以促進種蛋周圍的空氣流動，溫度均勻。切記不要將冷空氣直接吹到種蛋上，這會產(chǎn)生冷卻的效果。每日監(jiān)測儲蛋室的最低溫度、最高溫度和濕度。不要把溫度計靠在墻上，這會影響讀數(shù)的準(zhǔn)確性，可將其掛在蛋車上方。同樣，溫度計不應(yīng)放在冷卻系統(tǒng)的直接通路上，這會導(dǎo)致讀數(shù)錯誤。

4? 孵化場種蛋儲存要點

孵化場種蛋儲蛋室應(yīng)是種雞場到孵化場整個運輸鏈中溫度最低的儲存點（圖1）。表1列出了基于時間確定的種蛋最佳儲存溫度和濕度。根據(jù)儲存時間調(diào)整儲蛋室的溫度。儲蛋室的相對濕度應(yīng)保持在50%～70%，以防止種蛋脫水并維持種蛋內(nèi)部質(zhì)量。適宜的濕度應(yīng)是一層薄霧，這樣種蛋才不會潮濕。加濕器應(yīng)定期維護和清潔。不干凈的加濕器會成為細菌的重要來源，導(dǎo)致種蛋污染。孵化場種蛋儲蛋室蛋車的放置位置、間距和空氣循環(huán)原則上應(yīng)與種雞場種蛋儲蛋室的相同。溫度計監(jiān)測和放置位置的要求也相同。

5? 結(jié)論

定期檢查種蛋的儲存條件可以發(fā)現(xiàn)與溫度和濕度條件有關(guān)的問題，如果這些條件不理想可能會影響種蛋的孵化率。數(shù)據(jù)記錄器是一種很有價值的工具，可以考慮在儲蛋室安裝，以識別和減小溫度波動。對種蛋的儲存來說，穩(wěn)定、均勻且波動小的溫度是維持種蛋質(zhì)量的關(guān)鍵。

原題名：Hatching egg storage： from the farm to the hatchery（英文）

原作者：Paul Welten（Cobb歐洲公司育種專家）