基于學(xué)科理解準(zhǔn)確把握教材實(shí)驗(yàn)的內(nèi)涵和價(jià)值

洪清娟　陳秀娟　張賢金

摘要：基于學(xué)科理解的視角分析蘇教版高中化學(xué)教材《必修（第一冊(cè)）》專(zhuān)題2中“物質(zhì)的分離提純”的內(nèi)容，以“萃取與分液”實(shí)驗(yàn)為例對(duì)如何準(zhǔn)確把握實(shí)驗(yàn)內(nèi)涵和價(jià)值進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐探索。通過(guò)學(xué)生在真實(shí)情境中解決問(wèn)題，感受番茄紅素、碘單質(zhì)在不同溶劑中溶解性與溶解度的不同，認(rèn)識(shí)分液與萃取的原理;通過(guò)參與設(shè)計(jì)、繪制分液儀器，自主建構(gòu)物質(zhì)分離提純實(shí)驗(yàn)的一般思維模型，增進(jìn)對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)體系三要素中物質(zhì)體系與儀器裝置要素之間的關(guān)系以及分液與萃取所蘊(yùn)含的實(shí)驗(yàn)思維和實(shí)驗(yàn)價(jià)值的理解。

關(guān)鍵詞：學(xué)科理解;萃取與分液;實(shí)驗(yàn)內(nèi)涵;實(shí)驗(yàn)價(jià)值

文章編號(hào)：1005-6629（2021）05-0052-07 中圖分類(lèi)號(hào)：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

在“萃取與分液”實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教學(xué)重點(diǎn)往往放在分液漏斗裝置的認(rèn)識(shí)和分液的基本實(shí)驗(yàn)操作訓(xùn)練上，化學(xué)實(shí)驗(yàn)體系的三要素之間相互關(guān)聯(lián)與制約的關(guān)系、選擇物質(zhì)分離提純方法的依據(jù)、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中隱含的實(shí)驗(yàn)思維等方面反而成為次要內(nèi)容甚至被忽略。因此不少化學(xué)教師沒(méi)有準(zhǔn)確理解和把握化學(xué)教材實(shí)驗(yàn)的內(nèi)涵和價(jià)值，以致化學(xué)學(xué)科本質(zhì)教育的缺位現(xiàn)象較為嚴(yán)重。為了改變當(dāng)前化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的現(xiàn)狀，本文從教材的學(xué)科理解出發(fā)，以蘇教版高中化學(xué)教材《必修（第一冊(cè)）》專(zhuān)題2中“萃取與分液”實(shí)驗(yàn)教學(xué)為例，探討如何把握教材實(shí)驗(yàn)的內(nèi)涵和價(jià)值，讓學(xué)生從實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)化學(xué)、學(xué)習(xí)化學(xué)、理解化學(xué)，旨在為教師設(shè)計(jì)、開(kāi)展有效的實(shí)驗(yàn)教學(xué)提供一些參考。

1教材的單元整體理解

物質(zhì)的分離提純是研究物質(zhì)的重要實(shí)驗(yàn)方法之一，初、高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)物質(zhì)的分離提純的知識(shí)都有相關(guān)的要求?！读x務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》主要涉及初步學(xué)習(xí)用過(guò)濾、蒸發(fā)對(duì)混合物進(jìn)行分離的實(shí)驗(yàn)技能，通過(guò)“水的凈化”了解可用蒸餾自來(lái)水制取較純凈的水，認(rèn)識(shí)實(shí)驗(yàn)室常用的蒸餾裝置，但學(xué)生只是學(xué)習(xí)了一些零散的實(shí)驗(yàn)知識(shí)與技能，未形成系統(tǒng)化、結(jié)構(gòu)化的認(rèn)識(shí)?！镀胀ǜ咧谢瘜W(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版）》除了要求學(xué)生學(xué)會(huì)物質(zhì)分離、提純等化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能外，還要學(xué)習(xí)和了解進(jìn)行物質(zhì)分離、提純等不同類(lèi)型實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)的核心思路與基本方法。所以筆者認(rèn)為物質(zhì)分離提純的教學(xué)，應(yīng)從學(xué)生的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)與認(rèn)知水平出發(fā)，根據(jù)物質(zhì)的狀態(tài)、溶解度對(duì)物質(zhì)分離的影響、分離方法與儀器的選擇等不同角度，對(duì)物質(zhì)分離提純的常見(jiàn)方法進(jìn)行對(duì)比和系統(tǒng)的梳理，進(jìn)而形成“依據(jù)各組分性質(zhì)的差異選擇分離提純的方法和相應(yīng)的儀器，且分離提純過(guò)程中應(yīng)盡量減少所需物質(zhì)的損失”等結(jié)構(gòu)化的認(rèn)識(shí)思路。從整體上把握教學(xué)設(shè)計(jì)，使之既有利于初、高中銜接過(guò)渡，又有利于后續(xù)元素化合物知識(shí)相關(guān)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的展開(kāi)。因此，教授本單元內(nèi)容的注意點(diǎn)不能只放在講解分離提純實(shí)驗(yàn)的儀器裝置、操作步驟、注意事項(xiàng)和實(shí)驗(yàn)方法的識(shí)記等知識(shí)層面上，更要重視并挖掘相關(guān)實(shí)驗(yàn)的思路、基本方法和功能價(jià)值等內(nèi)隱的但更富有“營(yíng)養(yǎng)”的內(nèi)容。如“萃取與分液”實(shí)驗(yàn)教學(xué)中增設(shè)加了植物油的番茄湯出現(xiàn)分層如何分離、設(shè)計(jì)繪制用于分離油水兩層液體的儀器等真實(shí)、有意義、引發(fā)學(xué)生探究興趣的情境，讓學(xué)生在逐步解決問(wèn)題的過(guò)程中掌握“萃取與分液”的方法，領(lǐng)悟該方法的意義與價(jià)值，發(fā)展學(xué)生“證據(jù)推理與模型認(rèn)知”“科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)”等核心素養(yǎng)。

2“萃取與分液”實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)

通過(guò)探究番茄紅素、碘單質(zhì)在不同溶劑中溶解性與溶解度不同的活動(dòng)，認(rèn)識(shí)分液與萃取的原理;通過(guò)參與設(shè)計(jì)與繪制分液儀器，不僅了解分液漏斗的作用以及與普通漏斗的區(qū)別，還弄清分液為什么要用分液漏斗、分液漏斗為什么會(huì)有那樣的構(gòu)造、分液漏斗怎么使用？初步建立起化學(xué)實(shí)驗(yàn)體系三要素之間的關(guān)聯(lián)意識(shí)。具體的教學(xué)目標(biāo)如下。

（1）通過(guò)運(yùn)用控制單一變量法，感知碘在水、酒精、四氯化碳三種溶劑（單一溶劑、兩種溶劑混合）中溶解度與現(xiàn)象的差異，獲取相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)證據(jù)并進(jìn)行推理，初步形成利用物質(zhì)溶解性的不同，建立互不相溶物質(zhì)分離的認(rèn)識(shí)模型。

（2）通過(guò)討論和繪制分液儀器示意圖，理解分液的原理，建立有關(guān)儀器的構(gòu)造、選擇與實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、物質(zhì)體系、分液萃取等化學(xué)概念的關(guān)聯(lián)，增進(jìn)對(duì)分離提純實(shí)驗(yàn)所承載的功能價(jià)值的認(rèn)識(shí)。

（3）通過(guò)屠呦呦提取青蒿素科學(xué)史話情境的創(chuàng)設(shè)，感受萃取方法的科學(xué)價(jià)值，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。

3教學(xué)過(guò)程

基于上述教學(xué)目標(biāo)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)由生活情境引出分液;深人情境，認(rèn)識(shí)萃取;明確萃取意義，感受萃取的價(jià)值;作業(yè)布置，鞏固萃取與分液的認(rèn)識(shí)等四個(gè)相關(guān)問(wèn)題解決任務(wù)和學(xué)習(xí)活動(dòng)組成。任務(wù)活動(dòng)與設(shè)計(jì)意圖的教學(xué)流程見(jiàn)表1。

4教學(xué)實(shí)錄

4.1生活情境，引出分液

[實(shí)物展示]水煮番茄湯和加了食用植物油的番茄湯各一杯。

[教師]兩杯番茄湯有什么不同現(xiàn)象？

[學(xué)生]分層，且上下兩層顏色不一樣。

[教師]已經(jīng)分層的液體可以通過(guò)分液的方法進(jìn)行分離。追問(wèn)生活中可以采取哪些操作對(duì)水層和油層進(jìn)行分液？

[學(xué)生]吸油紙吸、吸管吸、傾倒、勺子舀、冰箱凍了把油刮掉……

[教師]這些操作方法無(wú)法實(shí)現(xiàn)徹底的分液。能否設(shè)計(jì)一個(gè)儀器將水層和油層比較完全地分離？

[學(xué)生]討論并分組設(shè)計(jì)將油水兩層液體分液的思路和儀器：利用壓強(qiáng)加壓水層、找尋一種能將水油分離的選擇性膜、采用電解、加熱蒸餾等。剛開(kāi)始繪制時(shí)，部分學(xué)生設(shè)計(jì)的是上下口徑一樣大僅一端開(kāi)口的儀器;也有學(xué)生設(shè)計(jì)出類(lèi)似簡(jiǎn)易凈水器（相當(dāng)于剪去瓶底倒置的礦泉水瓶）的儀器;后來(lái)有學(xué)生設(shè)計(jì)出漏斗加活塞開(kāi)關(guān)的粗胚模型，具體如圖1所示。

[教師]簡(jiǎn)單點(diǎn)評(píng)各個(gè)設(shè)計(jì)思路。指出加熱蒸餾既耗能又操作復(fù)雜，一般僅適用于沸點(diǎn)相差較大且互溶的液體混合物等;贊賞學(xué)生提出的功能膜想法體現(xiàn)創(chuàng)新思維，介紹一種用于油水分離的膜材料及其應(yīng)用（見(jiàn)圖2），激發(fā)學(xué)生持續(xù)的學(xué)習(xí)動(dòng)力。之后，讓學(xué)生評(píng)價(jià)自己的設(shè)計(jì)，引導(dǎo)他們從操作簡(jiǎn)單方便與實(shí)驗(yàn)安全、如何便于盛裝與振蕩溶液、如何控制流速便于分離完全、盛液容積大小、分層的液體流向出口等角度去思考，修改并完善用于實(shí)驗(yàn)室分液的儀器。

一種用于油水分離的膜材料

隨著近海石油的開(kāi)采以及工業(yè)含油污水的增加，油水分離成為一個(gè)廣受關(guān)注的全球性難題。我國(guó)化學(xué)家在這一領(lǐng)域已經(jīng)取得了重要的突破，他們合成了在水中具有超疏油的膜材料，當(dāng)油水混合物穿過(guò)水預(yù)浸潤(rùn)的膜材料時(shí)，水可以自由流動(dòng)通過(guò)，而油則被阻隔富集，從而達(dá)到分離的目的。

[學(xué)生]根據(jù)教師的提示，歸納出水層從下口流完后，油層從上面出口倒出，形成“上層走上口，下層往下走”的分液操作認(rèn)識(shí);為分離完全、便于控制流速與防止上層液體繼續(xù)從下口流出，接近下口的地方應(yīng)該適當(dāng)“收腰”，并加一旋塞控制;為了振蕩時(shí)的安全和避免濺出造成損失，上口應(yīng)該加一個(gè)塞子。

[教師]和你們的想法一致，人們真的創(chuàng)造了這么一個(gè)儀器：首先這個(gè)儀器得盛裝一定體積的液體，所以得有一個(gè)大大的“肚子”;其次為了便于控制上下層液體的分液操作，所以有了“下腰細(xì)”，這個(gè)儀器的名稱(chēng)叫做分液漏斗。分液漏斗模型的演變?nèi)鐖D3所示。

[教師]在用這種有塞子的儀器裝液體之前，要先進(jìn)行什么操作呢？

[學(xué)生]多數(shù)學(xué)生回答洗滌。個(gè)別提出檢查看看會(huì)不會(huì)和水龍頭一樣漏水。

[教師]要進(jìn)行檢漏，并演示檢漏操作。請(qǐng)學(xué)生上來(lái)用分液漏斗分離番茄湯的水層和油層。

[學(xué)生]沒(méi)打開(kāi)上口塞子就直接旋開(kāi)旋塞，下層液體流出一些后就不再流下。

[教師]如何操作才能讓下層液體順利流下，分離較完全？

[學(xué)生]分液操作前應(yīng)先打開(kāi)上口的塞子，不然外界壓強(qiáng)更大，分液漏斗內(nèi)的液體就不能順利流下。

4.2深人情境，認(rèn)識(shí)萃取

[教師]展示分液后的水層和油層。兩種番茄湯對(duì)比顏色有什么不同，這說(shuō)明了什么？引導(dǎo)學(xué)生還要從油與水的量的角度去觀察。

[學(xué)生]油層顏色比水層深，比水煮番茄湯的顏色也要深。說(shuō)明加入植物油后，番茄紅素從較大體積的水中轉(zhuǎn)移到較小體積的油層中，由此可知番茄紅素在植物油中溶解力更強(qiáng)。

[教師]肯定學(xué)生的發(fā)現(xiàn)與推理，指出化學(xué)上用溶解度（而非溶解力）來(lái)衡量溶解的難易?！冻o》有云“蒼鳥(niǎo)群飛，孰使萃之”，這里的萃是聚集的意思。水煮番茄湯中加人植物油之后，把番茄紅素從量多的水中轉(zhuǎn)移到量少的油中，得以富集，所以油層顏色看起來(lái)更深，說(shuō)明番茄紅素在植物油中溶解度大于水中，化學(xué)上把這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為萃取。

[教師]植物油屬于有機(jī)物，其他有機(jī)物是否也有這種“萃”的功能呢？你知道哪些有機(jī)物可以作溶劑？

[學(xué)生]汽油、酒精可以作溶劑，比如常用于傷口消毒的碘酒就是碘溶于酒精，配成一定濃度的酒精溶液。

[教師]生活中為什么不用碘水消毒？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)以驗(yàn)證你的預(yù)測(cè)，注意控制單一變量。

[學(xué)生]推測(cè)不用碘水消毒是因?yàn)榈庠谒械娜芙舛忍?。設(shè)計(jì)方案，分組實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2。

[教師]展示一瓶四氯化碳，介紹其難溶于水且密度比水大，是常見(jiàn)的有機(jī)溶劑。碘能溶于酒精，能否也溶于四氯化碳？演示：取一支試管加入0.1g碘，再加入2mL四氯化碳振蕩。追問(wèn)四氯化碳具有哪些物理性質(zhì)？

[學(xué)生]四氯化碳是無(wú)色液體，能溶解碘且形成紫色溶液。

[教師]提供25℃碘在幾種不同溶劑中溶解度的資料，具體見(jiàn)表3。

[教師]根據(jù)溶解度資料和生活常識(shí)，請(qǐng)預(yù)測(cè)碘水中分別加入酒精、四氯化碳以及碘的四氯化碳溶液中加入水分別會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？提示：參照番茄紅素在植物油與水兩層液體的表現(xiàn)。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案驗(yàn)證你的預(yù)測(cè)，并講出預(yù)測(cè)的依據(jù)。

[學(xué)生]分組討論，設(shè)計(jì)方案與預(yù)測(cè)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象見(jiàn)表4。

[教師]演示實(shí)驗(yàn)3、4、5，要求學(xué)生認(rèn)真觀察現(xiàn)象并進(jìn)行解釋。

[學(xué)生]實(shí)驗(yàn)3振蕩后下層為紫色，上層無(wú)色。說(shuō)明四氯化碳密度比水大，且難溶于水;碘在四氯化碳中的溶解度遠(yuǎn)比水大，所以碘幾乎全部從水層轉(zhuǎn)移到四氯化碳中。實(shí)驗(yàn)4沒(méi)有分層，溶液顏色呈淺棕褐色，因?yàn)闊o(wú)水酒精與水互溶，所以不會(huì)分層。實(shí)驗(yàn)5再次說(shuō)明碘在四氯化碳中的溶解度遠(yuǎn)比水大，水幾乎無(wú)法把碘單質(zhì)從四氯化碳中萃取出來(lái)。

[教師]象植物油能將水中的番茄紅素、四氯化碳能將碘水中的碘分別轉(zhuǎn)移而富集的試劑稱(chēng)為萃取劑。請(qǐng)根據(jù)表3資料判斷能用無(wú)水乙醇作碘水的萃取劑嗎？選擇萃取劑時(shí)要注意哪些事項(xiàng)？你能對(duì)萃取下個(gè)定義嗎？

[學(xué)生]不能用無(wú)水乙醇作碘水的萃取劑，因?yàn)橐掖己退ト軟](méi)有分層而無(wú)法分離。溶質(zhì)在萃取劑中溶解度不僅要比原溶劑大很多，且萃取劑與原溶劑須互不相溶、與原溶液不反應(yīng)才可以。萃取就是加入萃取劑之后把溶質(zhì)從原溶劑中轉(zhuǎn)移出來(lái)。

[教師]實(shí)驗(yàn)中所使用的四氯化碳溶劑是有毒的，需要回收并作一定處理。

4.3明確萃取意義，感受萃取的價(jià)值

[教師]萃取后的溶液是純凈物嗎？如果不是純凈物，為什么還要萃取，這樣操作有什么好處？

[學(xué)生]富集，需要溶質(zhì)在萃取劑中的溶解度更大。

[教師]很好，萃取使溶質(zhì)得以富集。此外，工業(yè)上混合物所處的環(huán)境一般比較復(fù)雜，通過(guò)萃取，可以把需要的物質(zhì)轉(zhuǎn)移到萃取劑中形成一個(gè)相對(duì)簡(jiǎn)單的體系，便于后續(xù)的分離提純。

[教師]生產(chǎn)生活中有用到萃取原理的嗎？

[學(xué)生]干洗、泡藥酒、汽油洗油污……

[學(xué)生]閱讀“屠呦呦提取青蒿素的研究”的資料。

[教師]屠呦呦在提取青蒿有效成分的研究中主要?jiǎng)?chuàng)新之處是什么？讀完這段科學(xué)研究史，你有什么感悟？

[學(xué)生]把萃取劑從原來(lái)用水改為用乙醚，提高萃取能力，從青蒿中溶解出更多的有效成分;性質(zhì)決定用途;中醫(yī)里還蘊(yùn)涵豐富的藥物提取方法。

[教師]應(yīng)依據(jù)被萃取物質(zhì)的性質(zhì)選擇合適的萃取劑;科學(xué)探究要敢于質(zhì)疑，遇到問(wèn)題要靈活轉(zhuǎn)換角度去思考，適當(dāng)調(diào)整研究方向;屠呦呦在經(jīng)歷了190多次實(shí)驗(yàn)失敗后才取得成功，由此可見(jiàn)科學(xué)探究的艱辛與不易。希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮膶W(xué)習(xí)中能學(xué)習(xí)屠呦呦的精神，用智慧的眼光去發(fā)現(xiàn)古籍中的精華，為人類(lèi)的生產(chǎn)生活做出貢獻(xiàn)。

[教師]通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你能歸納實(shí)驗(yàn)室萃取與分液、分離與提純的一般方法與思路？

[學(xué)生]小組討論完成萃取與分液的一般思路如圖4所示。

[師生]教師啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生討論歸納后，逐漸完善最終形成分離提純實(shí)驗(yàn)的一般核心思路，如圖5所示。

4.4布置作業(yè)，鞏固萃取與分液的認(rèn)識(shí)

[作業(yè)1]以番茄為原料提取番茄紅素，某一種工藝流程如圖6所示。

已知：番茄油樹(shù)脂是一種深紅色膏狀物;番茄紅素不溶于水，難溶于乙醇，可溶于苯、乙醚等有機(jī)溶劑。請(qǐng)回答：

（1）操作①、③、④的名稱(chēng)分別是____、___、____;操作②使用的玻璃儀器有____。

（2）重結(jié)晶后的產(chǎn)品需用______多次洗滌，實(shí)驗(yàn)室洗滌的操作方法為_(kāi)_____。

[作業(yè)2]查閱資料，設(shè)計(jì)從含碘的四氯化碳溶液中分離并回收碘與四氯化碳實(shí)驗(yàn)方案的簡(jiǎn)單流程圖。

5教學(xué)反思

“物質(zhì)的分離提純”是學(xué)生接觸到的第一個(gè)比較系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容，如何在教學(xué)中把握實(shí)驗(yàn)的內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的獨(dú)特價(jià)值？筆者有以下幾點(diǎn)感悟。

5.1結(jié)合學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)設(shè)真實(shí)的實(shí)驗(yàn)問(wèn)題情境

學(xué)習(xí)萃取盡量呈現(xiàn)真實(shí)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，因?yàn)檎鎸?shí)的或模擬真實(shí)的問(wèn)題情境可以克服學(xué)習(xí)內(nèi)容的抽象性，有利于學(xué)習(xí)內(nèi)容的強(qiáng)化和遷移。例如本課時(shí)通過(guò)生活中學(xué)生經(jīng)常接觸的番茄湯，讓學(xué)生在解決“如何分離水層和油層”“分離后的水層和油層顏色為什么不一樣”兩個(gè)問(wèn)題的過(guò)程中同時(shí)獲取萃取與分液的核心知識(shí)，感受化學(xué)與生活息息相關(guān)，提升了“證據(jù)推理與模型認(rèn)知”等學(xué)科核心素養(yǎng)。當(dāng)然，本課時(shí)也可先從泡藥酒、煮中藥等生活的視角進(jìn)入固一液萃取的實(shí)例，到生活中植物油萃取番茄紅素初步認(rèn)識(shí)液一液萃取，進(jìn)行層層鋪墊。由于學(xué)生具有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，這時(shí)再順理成章地過(guò)渡到需要掌握的四氯化碳萃取碘水中的碘單質(zhì)（液一液萃取實(shí)驗(yàn)），就比較容易理解萃取的原理。最后再聯(lián)系屠呦呦提取青蒿素的化學(xué)史實(shí)，提出“為什么古人水浸青蒿抗瘧疾的效果不如用乙醚（一種有機(jī)溶劑）提取”的問(wèn)題，促使學(xué)生預(yù)測(cè)原因，查閱文獻(xiàn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，從而幫助學(xué)生從科學(xué)家的角度思考問(wèn)題，深化了對(duì)萃取的認(rèn)識(shí)。

5.2遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，設(shè)計(jì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)

在教學(xué)實(shí)際中，可基于學(xué)生的實(shí)際認(rèn)知情況，設(shè)計(jì)必要的實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，發(fā)揮化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)功能。比如溴和四氯化碳是學(xué)生新接觸的陌生物質(zhì)，在教學(xué)實(shí)際中考慮到溴單質(zhì)的易揮發(fā)性，改成以碘為研究對(duì)象，同時(shí)增設(shè)碘在蒸餾水、無(wú)水乙醇中的溶解實(shí)驗(yàn)以及碘水與乙醇、四氯化碳等的萃取實(shí)驗(yàn)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，將“萃取與分液”納入到學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)中。分液漏斗沒(méi)有作為分液的儀器直接給出，而是根據(jù)分液實(shí)驗(yàn)的目的引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行設(shè)計(jì)與繪制，逐步演變成分液漏斗——體現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)物質(zhì)與儀器的關(guān)聯(lián)，它們是一個(gè)體系的。

5.3設(shè)計(jì)具有情境性的習(xí)題，有效開(kāi)展實(shí)驗(yàn)教學(xué)日常評(píng)價(jià)

基于學(xué)生實(shí)際情況精選針對(duì)性的作業(yè)或習(xí)題情境，提高學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。及時(shí)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況進(jìn)行反饋評(píng)價(jià)，充分發(fā)揮日常評(píng)價(jià)促進(jìn)學(xué)生化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)全面發(fā)展的功能。例如，設(shè)計(jì)以番茄為原料提取番茄紅素的工藝流程的習(xí)題情境，跟蹤學(xué)生對(duì)分離提純的操作名稱(chēng)、沉淀洗滌劑的選擇和沉淀洗滌等實(shí)驗(yàn)操作的掌握情況。另外，設(shè)計(jì)從含碘的四氯化碳溶液中分離并回收碘與四氯化碳的實(shí)驗(yàn)方案，力求在解決日常問(wèn)題的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中診斷學(xué)生的發(fā)散性思維的水平以及一定的環(huán)保意識(shí)與創(chuàng)新精神。