基于文化再生產(chǎn)理論的昆明石屏?xí)^發(fā)展路徑研究

劉蓉 龍肖毅

摘 要：昆明石屏?xí)^是昆明市唯一保存完整的清代會(huì)館，是茶馬古道上17所石屏同鄉(xiāng)會(huì)館之一。本文基于文化再生產(chǎn)理論及實(shí)地調(diào)研法、訪談法，從文化資本、動(dòng)因機(jī)制、存在的問題及創(chuàng)新路徑方面，探索其文化變遷的一般規(guī)律，最后提出會(huì)館文化再生產(chǎn)的提升與創(chuàng)新策略，以期有助于會(huì)館文化的傳承保護(hù)以及會(huì)館文化旅游的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：會(huì)館文化；文化再生產(chǎn)；文化資本；石屏?xí)^

中圖分類號(hào)：F719 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

基金項(xiàng)目：國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金一般項(xiàng)目“滇藏茶馬古道客棧文化變遷研究”（15BGL124）；云南省教育廳科學(xué)研究一般項(xiàng)目“茶馬古道會(huì)館文化變遷研究——以普洱石屏?xí)^為例”（2021Y354）階段性成果。

引言

會(huì)館產(chǎn)生于明朝末期，興盛于清朝，是中國(guó)傳統(tǒng)文化中鄉(xiāng)情觀念與商業(yè)元素共生的產(chǎn)物，兼具地域性與行業(yè)性[1]。會(huì)館文化，是一種伴隨會(huì)館發(fā)展，應(yīng)運(yùn)而生的特殊民間文化，具有重要的歷史、藝術(shù)、文化、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值。我國(guó)的會(huì)館業(yè)、會(huì)館旅游和開發(fā)都離不開會(huì)館文化。自1809年開始就有文獻(xiàn)對(duì)會(huì)館進(jìn)行記載，但大多數(shù)是研究會(huì)館建筑、神靈信仰、價(jià)值意義等，而關(guān)于會(huì)館的文化變遷研究較少，從旅游人類學(xué)角度進(jìn)行分析的更是罕見。探析會(huì)館文化的變遷，對(duì)于會(huì)館文化的挖掘、會(huì)館保護(hù)轉(zhuǎn)型及會(huì)館文化旅游具有較大的價(jià)值。云南明清時(shí)期科舉名人中石屏人最多，云南省唯一的經(jīng)濟(jì)特科狀元袁嘉谷就是石屏人士。其為了石屏學(xué)子讀書應(yīng)考和商旅來往的需求，先后在京城、省城及省內(nèi)思茅、蒙自、個(gè)舊、普洱等地設(shè)立了會(huì)館17所，其中以省會(huì)昆明的石屏?xí)^規(guī)模為最[2]。昆明石屏?xí)^始建于清乾隆年間，至今已有兩百多年歷史，是現(xiàn)今昆明市唯一保存完整的清代會(huì)館。1931年，由昆明的石屏商人和學(xué)生倡議，經(jīng)石屏同鄉(xiāng)會(huì)募集捐資，再由云南狀元袁嘉谷先生和知名人士張芷江先生組織重修[3]。經(jīng)過努力創(chuàng)新和文化元素的注入，石屏?xí)^轉(zhuǎn)型發(fā)展為特色文化餐館。本文以昆明石屏?xí)^為案例點(diǎn)，基于文化再生產(chǎn)理論及實(shí)地調(diào)研法、訪談法，從文化資本、動(dòng)因機(jī)制、存在的問題及創(chuàng)新路徑，探索其文化變遷的一般規(guī)律，不僅豐富了文化變遷的研究視角，還為保護(hù)弘揚(yáng)我國(guó)會(huì)館文化、實(shí)現(xiàn)會(huì)館轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了參考依據(jù)。

一、基礎(chǔ)理論

（一）文化再生產(chǎn)理論

法國(guó)社會(huì)學(xué)家布迪厄在20世紀(jì)70年代初提出“文化再生產(chǎn)”的概念。文化再生產(chǎn)理論指出文化是動(dòng)態(tài)的、不斷發(fā)展變化的，是一個(gè)處于不斷再生產(chǎn)的過程[4]。該理論涉及文化資本概念、文化資本形態(tài)以及文化資本再生產(chǎn)等方面。布迪厄?qū)︸R克思的資本理論從象征支配角度進(jìn)行非經(jīng)濟(jì)學(xué)解讀，他指出文化資本具有與經(jīng)濟(jì)資本一樣的特質(zhì)，即可以在各種市場(chǎng)進(jìn)行投資并取得相應(yīng)的收益[5]。

（二）文化資本內(nèi)涵與外延

布迪厄把文化資本分為3種形式，第一種形式是具體的形態(tài)，是人的精神和身體持久的“慣習(xí)”；第二種形式是客觀的形式，是用文化商品來具體表達(dá)，可以包括圖片、詞典、書籍、音響等；第三種形式是體制形式，在形式上能夠承擔(dān)資本的個(gè)人，具有合法性、強(qiáng)制性、轉(zhuǎn)換性和替換性。

二、昆明石屏?xí)^文化資本形態(tài)

會(huì)館文化由特定的人群、行業(yè)及地域衍生出來，會(huì)館文化資本的形成，主要是由于會(huì)館文化的再生產(chǎn)?；谖幕偕a(chǎn)理論，本文將對(duì)石屏?xí)^的文化資本從身體化形態(tài)、客觀化形態(tài)和制度化形態(tài)進(jìn)行分析。

（一）身體化形態(tài)

1.石屏狀元文化資本

1903年，清政府進(jìn)行了歷史上唯一一次廢除科舉后的經(jīng)濟(jì)特科考試，經(jīng)濟(jì)特科的考試同八股不同，是以經(jīng)世濟(jì)民、治理國(guó)家的策略為主，更偏向于實(shí)用性。清朝整個(gè)時(shí)期只進(jìn)行過3次，此次參考的還有已獲狀元身份的人，所以經(jīng)濟(jì)特元的地位，比普通狀元要高。全國(guó)應(yīng)試考生達(dá)306人，云南石屏人士袁嘉谷取得經(jīng)濟(jì)特科一等第一名，是為“經(jīng)濟(jì)特元”，彌補(bǔ)了“云南不點(diǎn)狀元”的空白。袁嘉谷先生從此被稱贊為“國(guó)朝第三人”“獨(dú)一無(wú)二的狀元”，這便成為石屏?xí)^最獨(dú)特的文化資本。

2.民族鄉(xiāng)土文化資本

石屏縣位于云南紅河州，少數(shù)民族人口超過50%，主要以彝族、哈尼族為主，素有“民族歌舞之鄉(xiāng)”之稱。石屏人士將石屏的鄉(xiāng)土文化融合到會(huì)館文化中，增添了鄉(xiāng)土文化資本。民族表演是石屏?xí)^的一大特色，餐前彝族祝酒歌、彝族歌舞表演、庭院古箏表演等，形成會(huì)館獨(dú)特的鄉(xiāng)土民族文化。云南作為茶馬古道交通要道，普洱茶葉貿(mào)易繁盛，石屏?xí)^早期經(jīng)商也包含著茶葉交易。在會(huì)館中，普洱茶文化經(jīng)專業(yè)的茶藝師的展演，產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)效益。

（二）客觀化形態(tài)

1.名人文物文化資本

曾有較多的知名專家學(xué)者在石屏?xí)^內(nèi)住過，并留下了寶貴的文字材料。如袁嘉谷先生題寫的“石屏?xí)^”大字；清代道光年間云南總督林則徐題寫的“三島淳風(fēng)”牌匾；清朝乾隆年間石屏邑舉人朱奕簪題寫的對(duì)聯(lián)等，這些文物是石屏對(duì)外經(jīng)濟(jì)交流活動(dòng)的重要見證。正中庭“舉人院”的大堂和內(nèi)屋中，懸掛著袁嘉谷先生清朝時(shí)期的狀元照片、清朝的狀元服飾、少數(shù)民族服飾以及清朝狀元袁嘉谷先生試卷等資料，這些文物都是會(huì)館文化的物化形式，凝結(jié)和傳播著會(huì)館文化。

2.科舉飲食文化資本

石屏?xí)^中的主打菜式以儒士學(xué)子文化為主，在用料和菜名上均體現(xiàn)了科舉與學(xué)子文化。如狀元及第（串炸酥肉）、舉人過橋米線、進(jìn)士吊燒肉、狀元生焗鱸魚、舉人脆皮雞等。石屏美食具有“八大菜系”中淮揚(yáng)菜的特點(diǎn)，又融入當(dāng)?shù)赝林褡宓娘嬍沉?xí)慣，其用料講究、做工精細(xì)、搭配合理、特在養(yǎng)生、貴在包容的眾多特點(diǎn)。石屏?xí)^現(xiàn)還推出帶有會(huì)館品牌的食品，如鮮花餅、火腿粑粑、普洱茶葉和甜白酒等，是客觀化形態(tài)文化資本的重要體現(xiàn)。

（三）制度化形態(tài)

1.清代建筑文化資本

會(huì)館文化制度擁有深厚的會(huì)館文化底蘊(yùn)，它經(jīng)過了幾千年的傳承、積淀和整合，會(huì)館建筑是會(huì)館制度形態(tài)文化資本的典型表現(xiàn)形式。石屏?xí)^坐南朝北，為一進(jìn)三院，四合五天井，二層土木結(jié)構(gòu)的民居建筑，前院設(shè)石柱券頂門，二樓設(shè)美人靠走廊，中院和后院均為三間六耳走馬轉(zhuǎn)角樓合院式建筑[6]。裝飾工藝精湛絕美，檐板和窗欞木雕細(xì)膩精致，雕花格子門、窗均為貼金，圖案生動(dòng)細(xì)致，院落布局嚴(yán)謹(jǐn)正方，彰顯出石屏歷史文化淵源及入住學(xué)子、商人們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳盍?xí)性和作風(fēng)。

2.學(xué)子商人制度文化資本

石屏?xí)^作為同鄉(xiāng)商業(yè)會(huì)館和官紳士子會(huì)館，制度文化反映著會(huì)館的功能和作用。早期的同鄉(xiāng)商業(yè)會(huì)館中，主要制度為聯(lián)絡(luò)同鄉(xiāng)友誼、維護(hù)行業(yè)利益、監(jiān)督協(xié)調(diào)商貿(mào)關(guān)系、獲取交易信息及祭祀神靈，因商人們十分推崇關(guān)公忠肝義膽、誠(chéng)實(shí)守信的性格精神，故把這種精神作為經(jīng)商的準(zhǔn)則，關(guān)公也作為商業(yè)會(huì)館供奉的神靈。會(huì)館中若出現(xiàn)欺瞞欺詐、違反行規(guī)的現(xiàn)象，則對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行處罰和整治。官紳士子會(huì)館制度表現(xiàn)為興學(xué)育才、互相交流、幫扶學(xué)子、推動(dòng)同鄉(xiāng)官紳事業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)同鄉(xiāng)凝聚力。

三、昆明石屏?xí)^文化再生產(chǎn)的動(dòng)因及機(jī)制

布迪厄的文化再生產(chǎn)概念闡明文化通過不斷的再生產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)傳承使得社會(huì)延續(xù)。文化要想得到維持和更新，只能以再生產(chǎn)的模式繼續(xù)，其動(dòng)因和機(jī)制揭示了文化再生產(chǎn)的規(guī)律及趨向。

（一）外部動(dòng)因

1.社會(huì)制度轉(zhuǎn)變會(huì)館文化再生產(chǎn)

石屏?xí)^由官紳士子會(huì)館轉(zhuǎn)變?yōu)殚e置民居樓，主要是緣于清末時(shí)期廢除科舉制度，根本原因在于這種取士制度已經(jīng)不能滿足時(shí)代的發(fā)展和需求，讀書人不能通過科舉考試這條途徑入朝為官，于是很多文人開始棄文從商或者棄文從軍，轉(zhuǎn)入其他階層，石屏?xí)^喪失了集聚科舉考試學(xué)子們研學(xué)暫住的功能，漸次衰落，會(huì)館閑置。

2.政府主導(dǎo)會(huì)館文化再生產(chǎn)

石屏?xí)^因其重要的歷史文化地位和寶貴的建筑藝術(shù)，被昆明市政府、區(qū)政府、文物保護(hù)單位列入第一批“昆明文化遺產(chǎn)保護(hù)建筑”的保護(hù)范圍和市區(qū)級(jí)文物保護(hù)單位。文物保護(hù)部門會(huì)定期對(duì)會(huì)館的建筑及周邊環(huán)境進(jìn)行檢查和考核，嚴(yán)格按照程序?qū)?huì)館進(jìn)行保護(hù)。相對(duì)于較多已經(jīng)破損的會(huì)館，昆明石屏?xí)^能完整地保存至今，很大程度上是因?yàn)槭姓畬?duì)其保護(hù)的重視程度及采取的措施。

3.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)推動(dòng)會(huì)館文化再生產(chǎn)

在傳統(tǒng)文化場(chǎng)域中，市場(chǎng)的力量十分顯著，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是引起文化資源重構(gòu)與民間文化重組的重要因素。隨著全球化進(jìn)程不斷加快，人們更加熱衷于體驗(yàn)歷史文化，市場(chǎng)為會(huì)館文化的傳承與發(fā)展提供了經(jīng)濟(jì)支撐。在旅游業(yè)場(chǎng)域中，文化的再生產(chǎn)讓會(huì)館展現(xiàn)出其特有的文化資本。石屏?xí)^加之歷史特色及轉(zhuǎn)型發(fā)展，成了昆明的文化窗口，既提高了會(huì)館的經(jīng)濟(jì)收入，又加速了會(huì)館文化資本的再生產(chǎn)。

4.周邊景區(qū)帶動(dòng)會(huì)館文化再生產(chǎn)

石屏?xí)^位于翠湖南路，交通便利，周邊商業(yè)資本豐富，且緊鄰昆明翠湖公園、云南大學(xué)東陸校區(qū)、陸軍講武堂、抗戰(zhàn)勝利紀(jì)念堂、朱德舊居等，紅色歷史革命文化深厚，同會(huì)館的狀元文化及古建筑的歷史感相得益彰，景區(qū)景點(diǎn)增加了會(huì)館客流量，提高了會(huì)館知名度，帶動(dòng)會(huì)館文化再生產(chǎn)。

5.大眾媒體宣傳會(huì)館文化再生產(chǎn)

新時(shí)代，報(bào)紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)等大眾傳媒具有強(qiáng)大的傳播功能，這種功能轉(zhuǎn)化為社會(huì)資本。大眾傳媒正逐漸參與到區(qū)域文化展示、族群與社區(qū)認(rèn)同以及地方文化身份塑造的建構(gòu)和維系過程中[7]。媒體將文化資源轉(zhuǎn)化為自己的文化資本，同時(shí)，地方政府也需要利用媒體來展示當(dāng)?shù)匚幕?。因而，具有歷史特色的會(huì)館文化就顯示出其優(yōu)勢(shì)。石屏?xí)^在新媒體中都有展示，會(huì)館文化得到傳播，促進(jìn)會(huì)館文化的再生產(chǎn)。

（二）內(nèi)部動(dòng)因

1.會(huì)館文化自我再生產(chǎn)

昆明的石屏?xí)^文化內(nèi)涵，主要表現(xiàn)為三方面，一是石屏人士團(tuán)結(jié)誠(chéng)信的商業(yè)文化；二是石屏學(xué)子奮發(fā)圖強(qiáng)的文人志士文化；三是石屏同鄉(xiāng)的地緣互助文化。會(huì)館文化本身的建筑藝術(shù)及文化價(jià)值，都成為影響會(huì)館文化再生產(chǎn)的重要?jiǎng)右?。石屏?xí)^中的民族歌舞表演，原是為慶祝佳節(jié)、祭祀神靈或祈禱平安而產(chǎn)生，現(xiàn)如今大部分被舞臺(tái)化。文化資本進(jìn)入市場(chǎng)之后，為了適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展，對(duì)自身進(jìn)行調(diào)整，拋棄不適合市場(chǎng)的因素，對(duì)其余部分進(jìn)行排列組合，產(chǎn)生了新的文化再生產(chǎn)。

2.會(huì)館精英助推文化再生產(chǎn)升華

1921年，經(jīng)濟(jì)特科狀元袁嘉谷先生及在昆經(jīng)商的石屏商人，出于對(duì)同鄉(xiāng)人士經(jīng)商和學(xué)子科考的照顧，經(jīng)過倡議和募集捐資，再由袁嘉谷先生和張芷江先生直接組織重修會(huì)館。這一重修壯舉，在很大程度上為會(huì)館注入了文化精髓。人民作為文化傳承的主體，在文化資本再生產(chǎn)中發(fā)揮著重要的作用。石屏?xí)^中的知識(shí)分子、同鄉(xiāng)商人、文人志士等精英人士，他們?cè)跁?huì)館文化再生產(chǎn)中起著重要的推動(dòng)作用。

3.會(huì)館經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)新文化再生產(chǎn)方式

2002年，經(jīng)過紅河州、石屏縣的多方努力，石屏?xí)^歸還石屏人士，以高昂的價(jià)格獲得會(huì)館經(jīng)營(yíng)權(quán)。據(jù)石屏?xí)^中的資料記載，飲食文化自石屏?xí)^建立以來就為其一大亮點(diǎn)，石屏人士本就善于經(jīng)商，他們將多重因素巧妙地結(jié)合起來進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，聘請(qǐng)了技藝精湛的廚師團(tuán)隊(duì)、民族風(fēng)情表演團(tuán)隊(duì)和餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)，把市場(chǎng)營(yíng)銷技巧同會(huì)館文化、民族文化融合起來，使得會(huì)館重新煥發(fā)活力，創(chuàng)新會(huì)館文化再生產(chǎn)方式。

（三）石屏?xí)^文化再生產(chǎn)的機(jī)制

石屏?xí)^文化匯集了多種元素，為了清楚地了解石屏?xí)^文化再生產(chǎn)的整個(gè)運(yùn)作機(jī)制，本文重點(diǎn)關(guān)注會(huì)館這個(gè)文化再生產(chǎn)場(chǎng)域如何重構(gòu)以及其中資本的動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)換關(guān)系。

1.文化再生產(chǎn)場(chǎng)域的重構(gòu)

石屏?xí)^的成功轉(zhuǎn)型以及會(huì)館文化的儀式化與展演化，在其文化再生產(chǎn)的過程中形成了各方社會(huì)關(guān)系互動(dòng)的局面，也就形成了會(huì)館的文化再生產(chǎn)場(chǎng)域。在這個(gè)場(chǎng)域中，包括權(quán)力場(chǎng)（國(guó)家政治）及內(nèi)部自身各種力量（當(dāng)?shù)卣?、市?chǎng)、精英分子、會(huì)館工作人員、民眾等），他們之間是一個(gè)相互作用、相互影響的關(guān)系。

2.文化資本的轉(zhuǎn)換

石屏?xí)^文化資源豐富，將其轉(zhuǎn)化為文化符號(hào)，形成符號(hào)資本和文化資本吸引游客，傳揚(yáng)會(huì)館文化?！懊宋幕?、狀元文化、民族文化和建筑文化”都進(jìn)行了包裝后成為歷史性、獨(dú)特性的文化“工藝品”，這些會(huì)館文化資本在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，被開發(fā)利用轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)資本和社會(huì)資本，實(shí)現(xiàn)了會(huì)館的可持續(xù)發(fā)展。

四、石屏?xí)^文化變遷過程中存在的問題

石屏?xí)^雖轉(zhuǎn)型較成功，但在文化變遷的過程中新的文化再生產(chǎn)、文化傳播傳承與保護(hù)等方面同樣存在一些問題。從問題根源進(jìn)行分析，有助于會(huì)館文化的良性再生產(chǎn)。

（一）會(huì)館文化再生產(chǎn)元素注入不夠

云南民族文化包羅萬(wàn)象，會(huì)館文化的再生產(chǎn)元素注入還有空白處。具有代表性的云南民族藝術(shù)、話劇滇劇、手工技藝等元素，在會(huì)館文化再生產(chǎn)中沒有太多融入和展示，只有以狀元文化為主、彝族歌舞文化為輔的方式，模式較固定，內(nèi)容缺少新意。且石屏?xí)^地理位置絕佳，周邊有較多的自然景區(qū)、紅色旅游景點(diǎn)，但會(huì)館卻沒有把這些文化資本進(jìn)行整合，也未將其進(jìn)行資本轉(zhuǎn)換，忽視了周邊文化資本整合所帶來的聯(lián)動(dòng)價(jià)值。

（二）會(huì)館文化內(nèi)涵挖掘與傳播存在不足

石屏?xí)^文化再生產(chǎn)過程中，狀元文化、同鄉(xiāng)同業(yè)文化以及文人志士文化沒有得到深入的挖掘與傳播。一是服務(wù)人員對(duì)會(huì)館文化的熟悉與掌握不夠，服務(wù)水準(zhǔn)與會(huì)館文化不匹配，管理層缺少對(duì)工作人員專業(yè)的文化培訓(xùn)，工作人員沒有發(fā)揮會(huì)館文化傳播的作用；二是會(huì)館文化內(nèi)涵挖掘不充分，文化產(chǎn)品形式單一；三是推廣和宣傳力度較小，傳播途徑較少。

（三）會(huì)館主題宴會(huì)文化不突出

石屏?xí)^作為主打科舉儒士文化的飲食餐館，以單點(diǎn)菜品為主，缺少對(duì)主題文化宴會(huì)的統(tǒng)籌與打造。如果其通過宴會(huì)文化烘托會(huì)館文化，更能增添會(huì)館的文化資本，從而轉(zhuǎn)化為符號(hào)資本，吸引更多的顧客與關(guān)注度。石屏?xí)^的顧客大部分慕名而來，目的是為感受古建筑氛圍和狀元文化，會(huì)館菜品雖已有自身特色，但顧客大多來自外地，對(duì)菜品的評(píng)價(jià)褒貶不一，單點(diǎn)菜品未能將會(huì)館文化反映出來。要充分利用會(huì)館環(huán)境和會(huì)館文化，打造主題宴會(huì)，更能突顯會(huì)館文化，起到更好的文化傳播作用。

五、石屏?xí)^文化再生產(chǎn)的提升與創(chuàng)新

石屏?xí)^文化再生產(chǎn)已有明顯的成效，但仍需在原生產(chǎn)要素和資本的基礎(chǔ)上，進(jìn)行開拓和創(chuàng)新，使會(huì)館文化實(shí)現(xiàn)新的再生產(chǎn)并得到有效傳播。

（一）創(chuàng)新會(huì)館文化再生產(chǎn)方式

云南民族文化資源豐富，可吸收更多的元素，創(chuàng)新會(huì)館文化再生產(chǎn)方式。一是增加民族表演的種類，如彝族跳菜、傣族花腰舞、白族三道茶、哈尼族苦扎扎對(duì)歌等少數(shù)民族文化表演。二是增設(shè)特定的民俗活動(dòng)或民族服飾展示日，如說書故事、昆曲滇劇活動(dòng)、皮影戲表演等，以及茶藝、鮮花餅培訓(xùn)等新業(yè)態(tài)專題日。三是同周邊文化資本進(jìn)行組合發(fā)展，推出紅色旅游、歷史文化旅游等線路和產(chǎn)品，形成合作機(jī)制，相互帶動(dòng)發(fā)展，推動(dòng)非遺旅游產(chǎn)品開發(fā)，提升會(huì)館文化的傳承路徑。

（二）加強(qiáng)會(huì)館歷史文化的挖掘與傳播

石屏?xí)^的文化內(nèi)涵挖掘應(yīng)更深入化、傳播應(yīng)更多樣化。一是定期加強(qiáng)對(duì)工作人員關(guān)于會(huì)館歷史文化的培訓(xùn)和考核，讓會(huì)館文化通過員工得到接觸性傳播。二是增加會(huì)館文化產(chǎn)品的種類，即增強(qiáng)客觀形態(tài)文化資本的表現(xiàn)形式，如推出文具用品（筆記本、水性筆、書簽）以及民族手工藝品（荷包、銀飾、手絹）等，提升會(huì)館文化產(chǎn)品的流通性。三是增設(shè)多媒體傳播渠道，開通以會(huì)館為名的微博、微信公眾號(hào)、短視頻號(hào)等，定期在多媒體上更新推送會(huì)館歷史文化、美食介紹、民族表演等內(nèi)容，增加關(guān)注度，傳揚(yáng)文化。

（三）增強(qiáng)設(shè)計(jì)打造會(huì)館文化主題宴會(huì)

宴會(huì)是餐飲店的重要組成部分，不僅能增加利潤(rùn)收入，更是突顯會(huì)館文化的重要方式。宴會(huì)設(shè)計(jì)要從場(chǎng)景、臺(tái)面、菜單、酒水、服務(wù)及安全方面著手，深度挖掘文化內(nèi)涵展開執(zhí)行。石屏?xí)^的科舉文化、同鄉(xiāng)同業(yè)文化以及民族文化等都可進(jìn)行主題宴會(huì)創(chuàng)作。以石屏?xí)^最顯著的學(xué)士文化為例，設(shè)計(jì)一個(gè)學(xué)士宴，其他宴會(huì)可進(jìn)行參照。餐臺(tái)桌布上采用紅藍(lán)色搭配，增添生機(jī)感；餐桌花藝采用蘭草蘭花盆景，象征文人的清雅；臺(tái)面設(shè)計(jì)上擺放文房四寶，展現(xiàn)學(xué)子的風(fēng)雅；菜單裝幀設(shè)計(jì)上采用扇子或試卷形式，貼合宴會(huì)主題；菜單設(shè)計(jì)上甄選特色菜品，如狀元過橋米線、狀元及第炸酥肉和狀元生焗鱸魚等，突顯學(xué)士文化；服務(wù)設(shè)計(jì)上在餐前增設(shè)古箏、琵琶彈奏表演，烘托儒雅氛圍。此宴會(huì)設(shè)計(jì)也可用作升學(xué)宴、謝師宴及政客宴。

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