廣州有個(gè)神秘的時(shí)光隧道每一秒都在跳動(dòng)

在廣州熱鬧繁華的地段，chic的工業(yè)風(fēng)簡約酒吧

還記得去年在P.O.P喝東西時(shí)，主理人Wymen就說已在籌備新店MASS minors。4月26日得知酒吧開業(yè)，第二天綿綿細(xì)雨的夜晚，我們來了。

去之前我還跟Wymen聊到:“你們酒吧的大眾點(diǎn)評(píng)剛上線還沒有點(diǎn)評(píng)呀，我們?nèi)プ龅谝粋€(gè)吧?！苯Y(jié)果不到2天，APP上已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了許多點(diǎn)評(píng)。現(xiàn)在酒吧地址定位，線上信息也基本完善，不怕找不著地方了。

雖然在廣州開了兩家店，但兩家的風(fēng)格不太相似。新開的MM在空間設(shè)計(jì)方面，有人說它“帥到不行，型的猖狂?！蓖獗硎呛芎喖s的工業(yè)風(fēng)，推開一扇類似石墻的門，就像是尋找山洞寶藏一樣。

進(jìn)店后的第一空間以鮮艷的紅色貫穿，簡潔的吧臺(tái)，簡單放著一排自釀酒的背景墻。同時(shí)有著跟原先P.O.P酒吧類似的裝置藝術(shù)，在空間中點(diǎn)綴氣氛。為了設(shè)計(jì)出不一樣的工業(yè)風(fēng)，吧臺(tái)頂上的那匹背著氧氣管的白馬，身上被紅色燈光纏繞著，非?？?，在極簡的風(fēng)格上又有一絲跳脫。還有DJ臺(tái)，不定時(shí)有打碟，在人來人往的CBD里打拼的年輕人，來到這依舊保持熱血與沖勁。

酒吧原先中間有一個(gè)很大的承重柱子，因?yàn)樗颜麄€(gè)空間的美感破壞了，Wymen干脆將店里一分為二，做出兩個(gè)不同風(fēng)格的區(qū)域，整個(gè)空間更加好玩和豐富了許多，呈現(xiàn)出來的效果確實(shí)不錯(cuò)。

穿過一條“時(shí)空隧道”可以去到第二空間。走在時(shí)空隧道，肉眼可見它的每一秒都在轉(zhuǎn)動(dòng)，安靜地聆聽時(shí)間流逝的聲音，感受一次時(shí)間旅行。未開啟前，我們先偷偷瞄一眼，風(fēng)格像是歐美酒吧的感覺。

將本土風(fēng)味融入酒中，酒單講究健康自然

在浸泡酒逐漸成為新風(fēng)尚時(shí)，MASS minors將風(fēng)土作為出發(fā)點(diǎn)，從中國或其他產(chǎn)區(qū)選擇有地方特色又能跟酒搭配的材料，再通過浸泡，自成一派創(chuàng)作別處喝不到的雞尾酒。可以通過背景墻中的酒瓶中看出，上面的自制酒標(biāo)都將原材料標(biāo)注上。每一杯酒不僅能品嘗到來自不同地區(qū)食材組合展現(xiàn)出的驚喜，還蘊(yùn)藏著不同材料融合后的創(chuàng)新風(fēng)味。

P.O.P & MASS minors的酒吧經(jīng)理Kiwi給初來乍到的我們推薦了招牌酒款，比如Golden Gin & Sonic。它的基酒是將一款帶有花椒和香料味的中國金酒：巷販小酒，與潮汕當(dāng)?shù)氐氖巢模狐S皮相結(jié)合。用鹽、糖把黃皮腌漬后放進(jìn)金酒里面浸泡，再過濾澄清后得到的黃皮金酒，搭上蘇打水與湯力水，簡單但富有層次感。入口咸甜，生津止渴，后調(diào)回甘，十分清爽。

另一款酒叫Coconut Emoji，基酒先用天然有機(jī)的斯里蘭卡初榨椰子油與威士忌結(jié)合。再將味美思和起泡酒一起加入，最后在刻有表情的冰塊上滴上3滴苦精，增添風(fēng)味和趣味性。喝上去并不會(huì)影響口感，嘗不到苦味，椰子油與威士忌帶來的濃郁香氣也完全融入其中，中和得很好。

比起黃皮，還有讓人不禁分泌唾液的話梅，國人喜歡將話梅應(yīng)用于各種美食中，比如話梅豬手、話梅冰棍、話梅水果等等。Plum Fizz就將臺(tái)灣的話梅融入到茉莉花必肯斯金酒（Jasmine Tea Bickens Gin）中，接骨木花甜酒自帶熟悉的甜美花香，被大量的氣泡所吸引，一點(diǎn)點(diǎn)的檸檬汁使整個(gè)過程變亮，雞尾酒更芳香，尤其是夏天來臨，這種酸酸甜甜的mix讓人愛不釋手。

因?yàn)檫@幾款都比較清爽，不用三兩下工夫，便能喝完一整杯。酒單上還有另外5款選擇，每過一段時(shí)間就會(huì)更新，同時(shí)還會(huì)有不定期更新的自然酒。想嘗試不同風(fēng)土味道的你們記得趁早，其中，還有來自云南的夏黑葡萄、福建的烏龍茶、杭州的胎菊等。

喜歡黑夜和微醺的你們可以酌一杯，沒有壓力，沒有約束，期待下一次的重逢。