有機(jī)肥替代對(duì)設(shè)施番茄產(chǎn)量、品質(zhì)與土壤性質(zhì)的影響

孫曉　姜學(xué)玲　崔玉明　莊舜堯　張占田　江麗華

摘 要：探索適合設(shè)施番茄的有機(jī)肥替代最佳方案，通過田間試驗(yàn)，分析不同處理對(duì)設(shè)施番茄產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤性質(zhì)的影響。結(jié)果表明，與對(duì)照相比，單施有機(jī)肥產(chǎn)量?jī)H提升了3.5 %，但品質(zhì)提升顯著;單施化肥產(chǎn)量顯著高于對(duì)照和純有機(jī)肥處理，但品質(zhì)無顯著變化;化肥用量相同、有機(jī)肥用量不高于75 t·hm-2時(shí)，產(chǎn)量增長(zhǎng)有限，用量達(dá)120 t·hm-2時(shí)，產(chǎn)量較對(duì)照提升了28.4%;有機(jī)肥用量相同條件下減施化肥，產(chǎn)量先升后降。試驗(yàn)后土壤無機(jī)氮含量下降，對(duì)照和純有機(jī)肥處理無機(jī)氮含量明顯低于其他處理，施化肥處理間差異不明顯?？梢?，化肥提升產(chǎn)量效果優(yōu)于有機(jī)肥，有機(jī)肥改善品質(zhì)效果優(yōu)于化肥，85%優(yōu)化化肥（N-P2O5-K2O：459-191.25-510 kg·hm-2）配施75 t·hm-2有機(jī)肥各指標(biāo)均較理想，是適宜設(shè)施番茄栽培的施肥量。

關(guān)鍵詞：番茄;設(shè)施;有機(jī)肥;土壤性質(zhì);產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S626+S641.2+S158 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-2871（2021）04-046-07

Abstract： In order to obtain a suitable fertilization alternative for facility tomato， a field experiment was carried out， the effects of various fertilization treatments on the yield， quality tomato and the properties of soil were investigated. The results showed that the treatment of organic manure application increased the yield of tomato by 3.5 % compared with the control. However， the tomato quality was improved significantly in flavor and low nitrate content was observed in organic fertilizer （OF） treatment. The treatment of chemical fertilizer application increased the yield of tomato by 18.2 % but without any changes in quality. Under the same amount of chemical fertilizer application， the treatments incorporated with OMF less than 75 t·hm-2 showed no significant effect on tomato yield. However， when the application amount was larger than 120 t·hm-2， the treatment with OF increased greatly the yield by 28.4 %. Under the same amount of OF application， the yield was decreased with the reducing of chemical fertilizer application rate. Soil inorganic N was decreased after the tomato harvest in all treatments， which werei lower in the treatments of CK and OM， however， there were no significant differences in all chemical fertilizer treatments. Accordingly， chemical fertilizer exhibited a great effect on tomato yield formation， but OF showed a good effect on tomato quality. Based on tomato yield， quality and effects on soil， the chemical fertilizer incorporated with organic fertilizer was a better candidate for tomato cultivation. The application of chemical fertilizer （N-P2O5-K2O=459-191.25-510 kg·hm-2） with OF 75 t·hm-2 is suitable for tomato cultivation in the greenhouse.

Key words： Tomato; Plastic greenhouse; Organic fertilizer; Soil properties; Yields; Quality

設(shè)施蔬菜可調(diào)控光、溫、水、肥等各項(xiàng)環(huán)境因子，使作物生產(chǎn)周期縮減，增加蔬菜周年產(chǎn)量[1-2]，實(shí)現(xiàn)蔬菜周年均衡供應(yīng)，具有高投入、高產(chǎn)出、高效益的“三高”特點(diǎn)。近年來，我國設(shè)施蔬菜生產(chǎn)發(fā)展極其迅速，生產(chǎn)面積以每年10%以上的速度增長(zhǎng)[3]。山東是全國蔬菜大省，設(shè)施栽培面積約100萬hm2，約占全國設(shè)施蔬菜總面積的25%[4]，總產(chǎn)居全國首位[5]。與發(fā)達(dá)國家相比，我國設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中化肥和農(nóng)藥投入相對(duì)較多，這主要與我國冬春季節(jié)溫度較低、養(yǎng)分吸收量少和利用率較低、農(nóng)民習(xí)慣采取“低溫?fù)p失化肥補(bǔ)”的施肥模式有關(guān)[6]。陳之群[7]調(diào)查顯示，山東與河北溫室化肥投入量均在3300 kg·hm-2以上，最高超7000 kg·hm-2。壽光設(shè)施蔬菜每年氮磷投入量分別為4088、3655 kg·hm-2，其中60%以上為化肥形式，而利用率僅分別為24%和8%[8]，高氮菜地土壤氮肥利用率小于10%[9]，高施肥量和低養(yǎng)分利用率導(dǎo)致土壤退化[10]，一般設(shè)施土壤連續(xù)種植3～5 a（年）即出現(xiàn)不同程度的連作障礙[11]，蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)嚴(yán)重下降[12]。有機(jī)肥營養(yǎng)全面，肥效持久且穩(wěn)定，具有改善土壤理化性狀、促進(jìn)微生物活動(dòng)與繁殖、提升作物品質(zhì)等特點(diǎn)。大量研究表明，有機(jī)肥替代部分化肥是實(shí)現(xiàn)化肥零增長(zhǎng)的重要技術(shù)途徑，是設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。然而，有機(jī)肥中含有一定量的鹽分，多年大量使用，土壤含鹽量也會(huì)大大提高，土壤鹽分陰離子NO3-、SO42-、Cl-等強(qiáng)酸性離子的累積，反而對(duì)土壤環(huán)境產(chǎn)生直接危害，影響蔬菜生長(zhǎng)[13]。此外，與傳統(tǒng)化肥相比，有機(jī)肥成本相對(duì)較高，以其替代化肥，確定經(jīng)濟(jì)有效的替代量顯得尤為重要，但目前在設(shè)施蔬菜化肥有機(jī)替代效果方面的研究尚有不足，故筆者以山東海陽設(shè)施番茄為例，設(shè)置不同有機(jī)肥用量與化肥減施比例，研究不同處理的土壤性狀變化情況及番茄產(chǎn)量與品質(zhì)的響應(yīng)，以期明確有機(jī)替代對(duì)設(shè)施土壤質(zhì)量演變和果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，為合理確定設(shè)施蔬菜有機(jī)肥替代化肥量提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于山東省海陽市大閆家鎮(zhèn)臺(tái)子上村，該地屬暖溫帶海洋性季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。無霜期長(zhǎng)達(dá)200 d，年平均氣溫12.0 ℃，年平均降水量850 mm左右。試驗(yàn)大棚土壤類型為潮褐土，肥力較均勻，排灌條件良好，本次試驗(yàn)前未進(jìn)行過肥料試驗(yàn)。試驗(yàn)前土壤基本性質(zhì)見表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)8個(gè)處理，分別為不施肥、不施化肥、優(yōu)化化肥及在此基礎(chǔ)上配施3個(gè)不同量有機(jī)肥、施用有機(jī)肥后分別減施15%和30%化肥處理，每個(gè)處理設(shè)3次重復(fù)，每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)長(zhǎng)寬分別為10 m×2 m，即面積20 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)與小區(qū)間設(shè)明顯間隔，具體試驗(yàn)設(shè)置如表2。

番茄品種為安特萊斯，瑞克斯旺（中國）種子有限公司繁育的大果粉果番茄，移苗搭架雙行栽培，每個(gè)小區(qū)共4行，每行22株，即每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)栽植88株，折合每hm2 種植4.4萬株。

本試驗(yàn)施用的肥料種類：氮磷鉀肥分別為尿素（N 46%）、鈣鎂磷肥（P2O5 18%）和硫酸鉀（K2O 51%）;有機(jī)肥為腐熟雞糞（N 1.64%，P2O5 2.66%，K2O 1.47%，有機(jī)質(zhì)45%），由山東益生種畜禽股份有限公司生產(chǎn)。

2018年9月13日旋耕，9月14日基施全部有機(jī)肥及相應(yīng)化肥，9月15日移栽。分別在2018年12月12日追施處理3～處理6、2019年1月3日追施處理3～處理8、1月19日追施處理3～處理7、1月31日和2月20日追施處理3～處理8，基肥全部撒施后翻耕，追肥全部水溶后灌根;2019年3月25日生長(zhǎng)結(jié)束。

除追肥外，根據(jù)土壤水分和天氣情況進(jìn)行灌溉，每次灌溉量各個(gè)小區(qū)保持一致為60～900 m3·hm-2，主要灌溉方式為滴灌。除施肥外試驗(yàn)期間采取的田間管理措施（如鋪地膜、防病等）各試驗(yàn)小區(qū)實(shí)施水平嚴(yán)格一致，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)無嚴(yán)重病蟲害、洪澇、低溫等顯著影響試驗(yàn)結(jié)果的因素發(fā)生。

1.3 樣品采集、測(cè)試與分析

1.3.1 土壤肥力 栽植前及收獲后分別采集0～30 cm、>30～60 cm、>60～90 cm、>90～120 cm土樣，風(fēng)干過篩用于基本性質(zhì)測(cè)定，其中pH采用酸度計(jì)法測(cè)定，水、土質(zhì)量比為2.5∶1;土壤全氮（TN）與全碳（TC）含量采用元素分析儀測(cè)定，有機(jī)質(zhì)（OM）含量依據(jù)公式OM=TC×1.724進(jìn)行換算[14];銨態(tài)氮含量采用氯化鉀浸提-靛酚藍(lán)比色法測(cè)定，硝態(tài)氮含量采用氯化鉀浸提-紫外分光光度計(jì)法測(cè)定[15]，有效磷含量采用鹽酸氟化銨浸提-鉬銻抗比色法測(cè)定，速效鉀含量通過乙酸銨浸提-原子吸收分光光度計(jì)法測(cè)定[16]。

1.3.2 生長(zhǎng)指標(biāo) 收獲后期，每個(gè)小區(qū)選取10株番茄，測(cè)定葉綠素（SPAD葉綠素儀）含量、株高和莖粗。

1.3.3 產(chǎn)量與品質(zhì) 根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)分批采收，每次采收詳細(xì)記錄各個(gè)小區(qū)產(chǎn)量。采收中期各個(gè)小區(qū)摘取長(zhǎng)勢(shì)均勻具有代表性的果實(shí)樣品，測(cè)定其品質(zhì)指標(biāo)及養(yǎng)分含量，其中可滴定酸含量采用滴定法測(cè)定、可溶性固形物含量由數(shù)顯糖度計(jì)測(cè)定[17]、硝酸鹽含量采用紫外分光光度計(jì)法測(cè)定[18]，果實(shí)外部相關(guān)色澤指標(biāo)使用色差分析儀進(jìn)行CIELab顏色模型分析，直接讀取L、a、b值，果皮色度C依據(jù)公式C=（a2+b2）1/2進(jìn)行換算[19-20]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2010和SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)測(cè)定的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對(duì)番茄生長(zhǎng)的影響

由表3可以看出，CK處理葉片葉綠素含量（SPAD值）最低，單施化肥后稍有提高，但尚未達(dá)到顯著水平，其他處理葉片SPAD值均顯著高于CK處理;相同化肥用量，增施有機(jī)肥葉片SPAD值逐漸增加，用量低時(shí)增加不顯著，施用量增至75 t·hm-2，SPAD值顯著增加;繼續(xù)增加有機(jī)肥用量，SPAD值持續(xù)增加，但已不顯著;相同有機(jī)肥用量下，3個(gè)施化肥處理葉綠素含量顯著高于未施化肥處理（OM），化肥減施15%，葉綠素含量顯著高于未減施處理;減施30%，葉綠素含量較未減施前有所下降但差異不顯著。CK處理番茄株高最低為186.1 cm，施肥后株高顯著增加，OM處理顯著高于其他處理，其他6個(gè)處理介于CK與OM處理之間，彼此間差異不顯著。番茄莖粗介于13.39～14.62 mm之間，兩個(gè)化肥減量處理番茄莖粗顯著高于未減施處理，但兩處理間差異不顯著。

2.2 不同施肥處理對(duì)番茄產(chǎn)量的影響

從表4可見，不施肥下番茄產(chǎn)量與秸稈生物量均最低，單施有機(jī)肥后番茄產(chǎn)量增加3.2 t·hm-2，但增加不顯著;與CK處理相比，6個(gè)施化肥處理番茄產(chǎn)量均顯著增加，介于104.8～115.8 t·hm-2之間;相同化肥用量下，增施有機(jī)肥番茄產(chǎn)量有增加趨勢(shì)，但僅有機(jī)肥用量達(dá)120 t·hm-2時(shí)差異顯著;相同有機(jī)肥用量下，化肥施用量的增加番茄產(chǎn)量有先增加后下降的趨勢(shì)，但配施化肥的3個(gè)處理番茄產(chǎn)量無顯著差異;各處理番茄經(jīng)濟(jì)系數(shù)介于72.13%～75.13%之間，OM2+OPT和OM3+OPT處理經(jīng)濟(jì)系數(shù)處于相對(duì)較高水平。

2.3 不同施肥處理對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)的影響

2.3.1 不同施肥處理對(duì)番茄表觀性狀的影響 由表5可見，CK處理番茄果徑最小為72.99 mm，施肥后各處理果徑均有所提升，OM和OPT處理果徑分別增至74.20、74.74 mm，較CK差異不顯著，有機(jī)無機(jī)肥配施后，果徑繼續(xù)增大。相同化肥施用量下，果徑隨著有機(jī)肥用量增加有增加趨勢(shì)，有機(jī)肥用量為120 t·hm-2時(shí)，番茄果徑最大為78.90 mm，顯著高于CK、OM與OPT處理;有機(jī)肥施用量相同時(shí)，隨著化肥減施，番茄果徑有所下降，但下降不顯著。CK處理單果質(zhì)量最小，施肥后均有所提升，但OM處理單果質(zhì)量增加不顯著，施用化肥后單果質(zhì)量較不施化肥的兩個(gè)處理（CK和OM）均有顯著提升，相同化肥施用量下，配施有機(jī)肥單果質(zhì)量顯著高于未配施有機(jī)肥處理（OPT），且隨著有機(jī)肥用量的增加，單果質(zhì)量有增加趨勢(shì);相同有機(jī)肥施用量下隨著化肥減施，單果質(zhì)量有下降趨勢(shì)，減施15%處理與未減施相比差異不顯著，繼續(xù)減施15%單果質(zhì)量較未減施則有顯著下降。

在CIELab模型中，L代表色彩明度，其數(shù)值與明度成正比，可以間接反映出表光程度;a代表紅軸空間，a值越大越偏向紅色;b代表黃軸空間，b值越大越偏向于黃色。由表5可見，整體而言施肥對(duì)果實(shí)色澤影響不顯著，但CK處理果實(shí)最紅，施肥后紅度下降，化肥用量相同增施有機(jī)肥紅度有增加趨勢(shì)，有機(jī)肥用量相同減施化肥紅度有下降趨勢(shì);黃度與紅度變化趨勢(shì)不同，化肥用量相同增施有機(jī)肥黃度有下降趨勢(shì)，有機(jī)肥用量相同減施化肥黃度亦有下降趨勢(shì);將a和b轉(zhuǎn)換為色度C可以更客觀地反映果實(shí)色澤程度，本試驗(yàn)中CK處理果實(shí)生長(zhǎng)慢，但著色相對(duì)較好，色度最高，施肥后色度均有所下降，其中化肥對(duì)番茄著色的影響大于有機(jī)肥，化肥用量相同增施有機(jī)肥著色效果提升，有機(jī)肥用量相同減施化肥著色效果下降。整體而言果實(shí)表皮表光程度差異不大，OM處理表光最優(yōu)，化肥用量相同增施有機(jī)肥表皮表光有提升趨勢(shì)，有機(jī)肥用量相同減施化肥果實(shí)表皮表光有下降趨勢(shì)。

2.3.2 不同施肥處理對(duì)番茄營養(yǎng)指標(biāo)的影響 由表6可以看出，不施有機(jī)肥處理下番茄可溶性固形物含量均較低，施用有機(jī)肥后均有較大提升，相同化肥用量下，增施有機(jī)肥可溶性固形物含量增加顯著，有機(jī)肥用量超75 t·hm-2時(shí)可溶性固形物含量雖繼續(xù)增加，但增加已不再顯著;相同有機(jī)肥用量下，化肥減施15%可溶性固形物含量變化不大，繼續(xù)減施則顯著下降，較未減施處理降低了9.56%。大多數(shù)施肥處理番茄可滴定酸含量均較CK有所提升，但OM3+OPT處理可滴定酸含量與CK水平相當(dāng)，化肥用量相同增施有機(jī)肥可滴定酸含量先增加后下降;有機(jī)肥用量相同減施化肥可滴定酸先增加后下降，但整體變化差異不顯著。CK處理下糖酸比相對(duì)較高，為23.32，施肥后除有機(jī)肥用量最大的OM3+OPT處理糖酸比顯著提升外，其他6個(gè)施肥處理的糖酸比均低于CK且彼引間無顯著差異。番茄硝酸鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)介于37.03～47.43 mg·kg-1之間，與CK相比，OM處理硝酸鹽含量有下降趨勢(shì)，但差異不顯著，OPT處理則顯著上升;化肥用量相同的4個(gè)處理，隨著有機(jī)肥施用量增加，番茄硝酸鹽含量有下降趨勢(shì)，OM3+OPT處理硝酸鹽含量較OPT下降了18.36%，與其他3個(gè)處理存在顯著差異;有機(jī)肥施用量相同時(shí)，化肥減施15%硝酸鹽含量幾乎不變，繼續(xù)減施15%硝酸鹽含量顯著下降，為各處理最低值。

2.4 不同施肥處理對(duì)土壤性質(zhì)的影響

由圖1可見，種植番茄后，0～30 cm土壤pH值介于5.92～6.71之間，與原始土樣相比，不施化肥的CK和OM處理及有機(jī)肥施用量最大的OM3+OPT土壤pH值有所提升，其他處理土壤pH值均有所下降;> 30～60 cm土層土壤pH變化情況與0～30 cm土層相類似，60 cm以下土層不同處理土壤pH差異不大;施肥對(duì)土壤電導(dǎo)率的影響主要表現(xiàn)在0～30 cm土層，2個(gè)不施化肥處理電導(dǎo)率最低，彼此差異不明顯，施化肥后0～30 cm土壤電導(dǎo)率值均明顯提高，且施肥量最大的OM3+OPT處理電導(dǎo)率最高，其他幾個(gè)施化肥處理電導(dǎo)率差異不明顯，施肥對(duì)30 cm以下土層電導(dǎo)率影響不大（圖2）。

由圖3～4可知，施有機(jī)肥后表層土壤有機(jī)質(zhì)含量有所提升，相同化肥用量下，有機(jī)肥量越大，土壤有機(jī)質(zhì)含量越高;相同有機(jī)肥用量下，有機(jī)質(zhì)含量隨著化肥用量的增加呈先增加后降低趨勢(shì)，OM2+85%OPT處理有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，為25.7 g·kg-1，較減施前提升了52.98%，繼續(xù)減施15%化肥，有機(jī)質(zhì)含量則開始下降;施肥對(duì)30 cm以下土層有機(jī)質(zhì)含量影響不大。施肥對(duì)土壤全氮的影響也主要表現(xiàn)在0～30 cm土層上，整體而言施肥一定程度上增加土壤無機(jī)氮含量，但是OM處理增長(zhǎng)幅度最低;相同化肥施用量下，OM1+OPT處理土壤無機(jī)氮與OPT相比幾乎沒有增長(zhǎng)，OM3+OPT處理土壤無機(jī)氮含量大幅提升;相同有機(jī)肥用量下減施化肥土壤無機(jī)氮含量明顯增加。

圖5～7顯示，試驗(yàn)結(jié)束后，0～30 cm土層無機(jī)氮質(zhì)量分?jǐn)?shù)介于47.4～149.9 mg·kg-1之間，CK處理無機(jī)氮質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低為47.4 mg·kg-1，OM處理無機(jī)氮質(zhì)量分?jǐn)?shù)略有增加，但僅增長(zhǎng)了1.8 mg·kg-1，施化肥處理無論化肥和有機(jī)肥的用量如何，無機(jī)氮含量均較CK和OM有較大提升，且彼此間差異不大，但較原始土樣都有所降低;其他各層土樣無機(jī)氮含量相差不大，均較原始土樣有所下降，> 30～90 cm土層無機(jī)氮含量下降明顯，> 90～120 cm部分下降幅度變緩。種植番茄后表層土壤有效磷含量較原始土樣均有所提升;與CK相比，OM處理有效磷含量有所降低;相同化肥用量下少量施用有機(jī)肥，表層土壤有效磷含量維持相同水平，有機(jī)肥用量增至120 t·hm-2時(shí)則大幅提升;相同有機(jī)肥用量下化肥減施表層土壤有效磷含量反而明顯增加，其中減施15%處理提升最為明顯。對(duì)于0～30 cm土層而言單施化肥處理速效鉀含量反而最低，顯著低于CK與OM處理，有機(jī)無機(jī)配施后0～30 cm土層速效鉀含量較未施化肥的CK和OM處理有較顯著的提升;鉀是易于隨水流失的元素，各個(gè)試驗(yàn)小區(qū)30 cm以下土層隨深度增加速效鉀含量增加，不同施肥處理對(duì)>90～120 cm土層速效鉀含量的影響較大，其中OPT處理底層土壤速效鉀含量最高，大幅高于其他處理，而5個(gè)有機(jī)無機(jī)肥配施的處理底層土壤速效鉀含量均不高于未施化肥的兩個(gè)處理（CK和OM）。

3 討論與結(jié)論

有機(jī)替代有利于番茄葉片葉綠素累積，這與董家僖等[21]結(jié)果相一致。粗高比是判斷植株是否徒長(zhǎng)的指標(biāo)[22]，本次試驗(yàn)CK處理植株矮小，粗高比較高，施肥后則普遍降低，有徒長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，但OM2+85%OPT和OM2+70%OPT處理粗高比其他施肥處理有明顯提升，這與邢金金等[23]認(rèn)為過量施化肥導(dǎo)致番茄徒長(zhǎng)的結(jié)果相一致。奚雅靜等[24]認(rèn)為施肥可顯著提升番茄產(chǎn)量，化肥提升效果優(yōu)于有機(jī)肥。本次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)單施有機(jī)肥對(duì)產(chǎn)量提升效果微乎其微，這主要是由于有機(jī)肥中的營養(yǎng)物質(zhì)需借助土壤微生物方能被作物吸收，有一定滯后效應(yīng)[25]，番茄生長(zhǎng)周期短，當(dāng)季施入的有機(jī)肥尚未發(fā)揮作用。長(zhǎng)期試驗(yàn)表明單施有機(jī)肥作物前期產(chǎn)量相對(duì)較低，只有經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間產(chǎn)量差異才會(huì)消失[26-28];此外有機(jī)替代效果還取決于土壤地力水平，當(dāng)土壤有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)小于10 g·kg-1時(shí)，有機(jī)無機(jī)配施番茄增產(chǎn)效應(yīng)不顯著[29]，土壤有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)30 g·kg-1時(shí)，有機(jī)肥可百分百替代化肥且保持高產(chǎn)[30]。

相同成熟度條件下，同等個(gè)頭的番茄越輕空心概率越大，故單果質(zhì)量與果徑之比可表征番茄空心程度，CK處理番茄空心最嚴(yán)重，單施有機(jī)肥略有緩解但效果不佳，6個(gè)施化肥處理空心程度均相對(duì)較低?？斩垂a(chǎn)生是管理不到位導(dǎo)致光合同化物跟不上果實(shí)膨大速度[31]，其中水肥供應(yīng)不足是重要因素[32]。當(dāng)土壤地力不足以補(bǔ)充番茄生長(zhǎng)所需時(shí)，單施有機(jī)肥無法根本解決空洞果問題;施化肥養(yǎng)分補(bǔ)給充足，空心程度顯著緩解，此時(shí)配施有機(jī)肥分解產(chǎn)生CO2可促進(jìn)光合作用，進(jìn)一步充盈果實(shí)內(nèi)部，即便適當(dāng)減施化肥也不會(huì)加劇空心程度?？扇苄怨绦挝铩⒖傻味ㄋ岷渴潜碚鞣芽诟械膬?nèi)在品質(zhì)指標(biāo)，單施化肥番茄甜度無明顯變化，酸度提升，口感下降;6個(gè)施有機(jī)肥處理可溶性固形物含量均大幅度提升，且有機(jī)肥用量增加糖度增加，這與李吉進(jìn)等[33]結(jié)果一致，施氮肥有助于提升番茄可溶性固形物含量[34]，但可溶性固形物主要成分為蔗糖，過量氮素會(huì)提高蔗糖分解類酶活性，反而降低可溶性固形物含量[35]，故單施化肥對(duì)番茄可溶性固形物含量的提升效果遠(yuǎn)不及有機(jī)肥。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，單施化肥即可顯著提升番茄產(chǎn)量，但未提升番茄品質(zhì);單施有機(jī)肥雖對(duì)產(chǎn)量提升效果較弱，但顯著改善了品質(zhì)，故化肥對(duì)番茄產(chǎn)量提升效果優(yōu)于有機(jī)肥，有機(jī)肥對(duì)番茄品質(zhì)改善效果優(yōu)于化肥。短期內(nèi)化肥合理配施有機(jī)肥有助于番茄產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，85%優(yōu)化化肥（N-P2O5-K2O：459-191.25-510 kg·hm-2）配75 t·hm-2有機(jī)肥處理各指標(biāo)均較理想，是較適宜的施肥量。但筆者僅比較分析了越冬茬當(dāng)季有機(jī)替代施肥效果，對(duì)其他茬次及長(zhǎng)期有機(jī)替代施肥效果尚有待進(jìn)一步研究。

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