魚與熊掌可兼得

陸蘭芳

中圖分類號：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：（2021）-7-332

初中階段的教育必須為學(xué)生的發(fā)展打好基礎(chǔ)，但同時還承擔(dān)為國家發(fā)展選拔人才的作用，這就要求在教學(xué)中要有關(guān)注每一位學(xué)生的發(fā)展的先進教育理念。初中階段教育中的“促進學(xué)生發(fā)展”與“提高應(yīng)試能力”就好像初中階段教育的“魚”與“熊掌”。俗話說的“魚與熊掌不可兼得”，因而許多人往往認(rèn)為“促進學(xué)生的發(fā)展”與“提高應(yīng)試能力”難以統(tǒng)一。因為當(dāng)今高中課堂中較普遍地存在著單純以應(yīng)試教育為目標(biāo)的教學(xué)，所以提高學(xué)生的考試成績成了課堂教學(xué)的主要衡量標(biāo)準(zhǔn)。因此，灌輸、機械重復(fù)和練習(xí)考試成了課堂教學(xué)的主要手段，從而把應(yīng)試推到了發(fā)展學(xué)生的對立面。本文就高中生物教學(xué)的幾例，說明在高中生物的教學(xué)過程中，以發(fā)展學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)為核心的教學(xué)同樣可以有效提高學(xué)生的應(yīng)試能力和水平，實現(xiàn)“魚與熊掌兼得”也就是實現(xiàn)“促進學(xué)生發(fā)展”與“提高應(yīng)試能力”的統(tǒng)一。

例1：關(guān)于酶與新存代謝部分的教學(xué)中，可以引導(dǎo)學(xué)生進行試驗設(shè)計活動，進行探究性教學(xué)。當(dāng)學(xué)習(xí)了關(guān)于外界因素對酶的影響后，學(xué)生清楚每一種酶均有最適溫度。但教材沒有就這一問題進行研究，因此在教學(xué)過程中請學(xué)生設(shè)計實驗探究：人的唾液淀粉酶的最適溫度。要求學(xué)生參照教材中的《實驗：溫度對酶活性的影響》選擇實驗材料。

（1）分組討論實驗設(shè)計思路。

通過學(xué)生討論后加以引導(dǎo)，學(xué)生總結(jié)得出實驗基本思路：利用具有一定溫度梯度的序列水浴條件進行實驗，根據(jù)淀粉被淀粉酶催化水解的速度確定酶的最適溫度。

（2）分組討論設(shè)計實驗方法步驟并設(shè)計表格記錄

經(jīng)過學(xué)生討論后加以引導(dǎo)，確定實驗方法步驟如下：

a、分別用燒杯設(shè)置34℃、36℃、38℃、40℃、42℃的水浴并編號為1號、2號、3號、4號、5號（根據(jù)人體溫度設(shè)置溫度范圍）。

b、分別在5號試管中加入等量的淀粉、唾液淀粉酶和碘液并分別將5只試管放入1號、2號、3號、4號、5號燒杯中。

c、觀察試管中溶液顏色變化并記錄褪色的時間如下表：

繼續(xù)在溶液褪色時間最短的溫度范圍內(nèi)設(shè)置具有一定溫度梯度的序列水浴條件進行實驗（例如：如果在36℃-38℃間，則在36℃-38℃繼續(xù)進行以上實驗），最后確定最適溫度。

結(jié)論：溶液褪色時間最短的相應(yīng)溫度為酶的最適溫度。

練習(xí)：設(shè)計實驗探究酶的最適pH

這樣既提高了實驗與探究能力，同時提高了解此類題型的能力和應(yīng)用知識的能力。

例2：在學(xué)習(xí)植物對水分的吸收部分內(nèi)容的教學(xué)中，我們清楚植物對水分的吸收的主要方式是滲透作用，而滲透作用必須具備的兩個條件是：一、具有半透膜;二、半透膜兩側(cè)存在濃度差。通過教材的《演示實驗：滲透作用和水分的吸收》我們清楚水分能透過半透膜，但大分子物質(zhì)能否透過半透膜呢。本實驗不能明確說明，引導(dǎo)學(xué)生思考并分組討論解決問題。

1、我們身邊有哪一種大分子物質(zhì)是有顏色又可溶的（學(xué)生討論得出：紅墨水）。

2、如何利用以上裝置和材料探究：大分子物質(zhì)不能透過半透膜。

學(xué)生總結(jié)實驗如下：

利用演示實驗的滲透裝置，在燒杯中盛裝滴加有紅墨水的清水，長頸漏斗內(nèi)盛裝蔗糖溶液進行滲透作用實驗。

實驗現(xiàn)象：長頸漏斗內(nèi)液面上升但溶液不變色。

結(jié)論：水分子能透過半透膜，而紅墨水的溶質(zhì)分子不能透過半透膜。

練習(xí)：設(shè)計實驗探究蛋白質(zhì)能否透過半透膜

這樣既提高了學(xué)生的動手能力、實驗與探究能力，同時發(fā)展了學(xué)生的思維。

例3、關(guān)于《遺傳與變異》的雜交育種內(nèi)容的學(xué)習(xí)中，首先明確育種是關(guān)系人類生存基本工作之一，也是高考的重要體型之一?？墒请s交育種所需的育種時間較長，難以定向改變生物性狀也不能克服遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙。故可以引導(dǎo)學(xué)生思考：如何在育種過程中實現(xiàn)縮短育種年限、定向改變生物性狀和克服遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙。

學(xué)生經(jīng)過討論得到如下：

（1）將一種生物中控制某種優(yōu)良性狀的基因?qū)氲搅硪环N生物細(xì)胞中進行重組并使該基因表達(dá)（結(jié)合緒論中轉(zhuǎn)基因生物的知識）而獲得作物新品種。

（2）可利用體細(xì)胞雜交將兩親本性狀結(jié)合而獲得作物新品種。

以上兩種方法均可縮短育種年限、定向改變生物性狀和克服遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙，而按照人們的愿望獲得作物新品種。

這樣發(fā)展了學(xué)生的思維能力、邏輯推理能力，也為基因工程和細(xì)胞工程打下了一定的理論基礎(chǔ)。

在高中生物教學(xué)中只要能夠思考，每一部分均有值得我們探究的問題，只要有效地引導(dǎo)學(xué)生思考，就能“促進學(xué)生發(fā)展”又能“提高學(xué)生應(yīng)試能力”，實現(xiàn)“促進學(xué)生發(fā)展”與“提高應(yīng)試能力”的統(tǒng)一。

云南省廣南縣舊莫鄉(xiāng)昔板中心學(xué)校