有機(jī)肥配合磷鉀肥對(duì)杏果品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

高 嵐

（白銀市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，甘肅白銀730900）

1 試驗(yàn)?zāi)康?/h2>

以氮、磷、鉀肥按一定比例的施入量、施入時(shí)期、葉分析為對(duì)照，研究?jī)?yōu)質(zhì)有機(jī)肥配施少量化肥代替純化肥生產(chǎn)杏果，對(duì)杏樹生長(zhǎng)情況、杏果產(chǎn)量、果品品質(zhì)及增產(chǎn)情況的影響，進(jìn)而總結(jié)出一套完善的以農(nóng)家肥為主的杏園施肥技術(shù)。通過研究杏園有機(jī)肥和化肥的最佳施入量，進(jìn)一步提升農(nóng)戶的果園施肥技術(shù)，為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、綠色環(huán)保的杏果生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

2 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地設(shè)在白銀市白銀區(qū)武川鄉(xiāng)陽屲岔，距離白銀市區(qū)30 km，海拔1 830 m，占地1 000 m2，南北行向，田間道路東西走向，定植密度4 m×4 m。試驗(yàn)地海拔偏高、氣候冷涼、晝夜溫差大、土層深厚，適宜杏樹自然延遲栽培，園地pH 值7.0，樹齡均為10年，樹體長(zhǎng)勢(shì)良好、整齊、豐產(chǎn)、大小年不嚴(yán)重。

3 材料和方法

3.1 供試材料

試驗(yàn)所用氮肥為尿素（含N 46%），磷肥為普通過磷酸鈣（含P2O512%），鉀肥為硫酸鉀（含K2O 52%），有機(jī)肥由牛場(chǎng)的牛糞充分發(fā)酵而成。

3.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)對(duì)氮、磷、鉀3 種大量元素的綜合施用，確定杏園的較高產(chǎn)量，然后通過增施有機(jī)肥、減施化肥以達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)或增產(chǎn)的效果。在杏園中間選9 行，每行為1 個(gè)小區(qū)，共9 個(gè)小區(qū)隨機(jī)抽樣區(qū)組，不包括授粉樹每小區(qū)5 株待試樹，折合面積80 m2，3 次重復(fù)，試驗(yàn)3 次。處理1 為對(duì)照，全生育期小區(qū)施尿素6 kg、過磷酸鈣12 kg、硫酸鉀5 kg，該施肥量是當(dāng)?shù)刎S產(chǎn)園的化肥施肥量；處理2 施60 kg 腐熟有機(jī)肥；處理3 在施60 kg 有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，增施6 kg 過磷酸鈣、4 kg 硫酸鉀。

3.3 田間管理

杏樹由非參與該試驗(yàn)的技術(shù)人員修剪，修剪造成的誤差很小，不存在人為偏向。田塊以小區(qū)為單位修整成田畦，統(tǒng)一灌水。每年9—10 月根據(jù)試驗(yàn)要求，處理1 施入尿素3 kg、過磷酸鈣12 kg，翌年5 月下旬追施尿素3 kg、硫酸鉀5 kg。處理2 溝施有機(jī)肥40 kg 作基肥，翌年5 月下旬追施20 kg 有機(jī)肥，全年共施入腐熟的有機(jī)肥60 kg。處理3 溝施40 kg 有機(jī)肥、6 kg 過磷酸鈣作基肥，翌年5 月下旬追施20 kg 有機(jī)肥、4 kg 硫酸鉀。各小區(qū)配合灌水進(jìn)行中耕除草，同時(shí)做好杏園病蟲害防治工作，確保試驗(yàn)順利進(jìn)行和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確完整。

3.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)記載

葉分析送白銀市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所化驗(yàn)室測(cè)定，果實(shí)硬度用艾普GY-4 數(shù)顯水果硬度計(jì)測(cè)量，果實(shí)大小用游標(biāo)卡尺測(cè)量，果實(shí)可溶性固形物用糖分測(cè)定儀測(cè)定，杏果最大單果重用托盤天平測(cè)定，平均單果重用電子稱測(cè)量，小區(qū)產(chǎn)量用磅秤測(cè)量。

葉片的采摘應(yīng)選擇在7 月中旬，供分析的葉片生長(zhǎng)情況、著生主枝方向一致，部位在主枝1/3～2/3處，為減少誤差在所有參試杏樹上都要采摘葉片。在樹冠外圍三大主枝上，同一高度選10～18 個(gè)枝梢，各枝梢從下向上1/3 處摘葉1 片，總?cè)~數(shù)150 片。然后送化驗(yàn)室測(cè)定氮、五氧化二磷、氧化鉀的含量。杏樹修剪前，在各試驗(yàn)小區(qū)隨機(jī)選1 顆樹，在同方向主枝的中段位置隨選取長(zhǎng)1 m 的主枝作為抽樣測(cè)枝條長(zhǎng)度；次年果樹修剪以后，在各試驗(yàn)小區(qū)隨機(jī)選1 顆樹，在同方向主枝中段位置隨機(jī)抽樣，在花芽變紅期統(tǒng)計(jì)花芽分化率；落花28 d 后調(diào)查坐果率；果實(shí)采摘時(shí)測(cè)最大和最小單果重，抽樣測(cè)定平均單果重；用磅秤秤小區(qū)全部產(chǎn)量。

4 結(jié)果與分析

4.1 杏樹生長(zhǎng)及結(jié)果情況

由表1 可知，處理2 和處理3 對(duì)氮肥的葉分析值均為3.23，與處理1 相比，都在2.78～3.40 豐產(chǎn)園的葉分析范圍之內(nèi)，屬于合理施肥。一年生枝條長(zhǎng)度處理2 是29 cm，比對(duì)照長(zhǎng)3 cm；處理3 一年生枝條的長(zhǎng)度為23.3 cm，比對(duì)照縮短2.7 cm，說明相同面積的杏園施入同等量的氮肥，而磷鉀肥施入量不同，其一年生枝條生長(zhǎng)量差異明顯。處理2 花芽分化率為32%，坐果率為30%，處理1 比處理2 分別高10%和2%；處理3 花芽分化率、坐果率分別是50%和39%，比處理1 分別高8%和7%，說明相等面積的杏園施入同等量氮肥，而磷鉀肥施入量不足，可引起花芽分化率、坐果率下降，有機(jī)肥配合合理量的磷鉀肥施入可提高花芽分化率和坐果率。各處理的大小果差排序?yàn)樘幚?＞處理2＞處理3，說明處理3杏果生長(zhǎng)整齊，處理2 次之，處理1 最差；平均單果重從大到小的排序?yàn)樘幚?＞處理2＞處理1。說明有機(jī)肥的足量施入能使杏果生長(zhǎng)整齊、平均單果重增加；合理配施磷鉀肥，可使杏果生長(zhǎng)更加整齊，平均單果重增加22%。各處理的小區(qū)產(chǎn)量分別是225 kg、198 kg、304 kg，說明增施有機(jī)肥才是增產(chǎn)的基礎(chǔ)，氮磷鉀按比例合理配施才能高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。有機(jī)肥按比例配施磷鉀肥，營(yíng)養(yǎng)枝生長(zhǎng)變短，花芽分化率、坐果率和產(chǎn)量均有所提高，充分證明樹體明顯從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化成生殖生長(zhǎng)，而果實(shí)大小整齊、平均單果重增加，表明樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)并沒有衰弱。

4.2 增施有機(jī)肥對(duì)杏果品質(zhì)及儲(chǔ)藏期的影響

由表2 可知，各處理對(duì)果面光滑度的影響不大；處理2、處理3 可使果皮色澤變亮；可溶性固性物含量的排序?yàn)樘幚?＞處理2＞處理1，其中處理3 的增加效果明顯；果實(shí)風(fēng)味處理1 為酸味濃烈，處理2為偏酸，處理3 為酸甜適中；果實(shí)硬度處理2 變小，原因?yàn)槿扁?，處? 與對(duì)照差距不明顯；杏果的儲(chǔ)藏期變化明顯，室內(nèi)自然儲(chǔ)存和1～5℃條件下儲(chǔ)存期的排序均為處理3＞處理2＞處理1；自然溫度條件下處理3 的儲(chǔ)藏天數(shù)為12 d，較處理1 增加了140%，1～5℃條件下，處理3 的儲(chǔ)藏期為30 d，較處理1 加長(zhǎng)100%。

表1 杏樹生長(zhǎng)及結(jié)果情況統(tǒng)計(jì)

表2 杏果品質(zhì)

表3 各處理收益情況分析

4.3 各處理收益情況分析

由表3 可知，處理1 肥料費(fèi)用合計(jì)為5 145 元/hm2，杏果產(chǎn)量為31 875 kg/hm2，價(jià)格按4.5 元/kg計(jì)，杏果收入為143438 元/hm2，減去肥料費(fèi)用5145 元/hm2和施肥勞務(wù)費(fèi)用6 750 元/hm2，純收入131 543 元；處理3 肥料費(fèi)用合計(jì)為131 543 元/hm2，杏果產(chǎn)量為38 000 kg/hm2，由于增施農(nóng)家肥后杏果品質(zhì)較好，價(jià)格按6.0 元/kg 計(jì)，杏果收入為228 000 元/hm2，減去肥料費(fèi)用131 543 元/hm2和施肥勞務(wù)費(fèi)用18 000元/hm2，純收入196 800 元，較處理1 增收65 275元/hm2，說明以有機(jī)肥為主配施磷鉀肥增收明顯。

5 討論與結(jié)論

杏果生產(chǎn)過程中化肥的長(zhǎng)期過度施用導(dǎo)致杏果產(chǎn)量不穩(wěn)、果品商品價(jià)值下降，口感風(fēng)味變差，消費(fèi)者不再青睞純化肥生產(chǎn)的杏果，而對(duì)有機(jī)、綠色的杏果產(chǎn)生了濃厚的消費(fèi)熱情。有機(jī)肥是缺磷少鉀的肥料，施用時(shí)配合磷鉀肥才能達(dá)到豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。但杏園施用有機(jī)肥，不論是肥料的投入，還是施肥的勞務(wù)投入，都高于化肥的投入，因此果農(nóng)對(duì)施用有機(jī)肥的積極性不高。