韓明麗,杜小麗,李艷冬,趙根,葉偉豐
(1.湖州市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心,浙江 湖州 313000;2.南潯區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,浙江 南潯 313000;3.德清小葉子食用菌種植場,浙江 德清 313200)
平菇(Pleurotusostreatus),也稱“側耳”“蠔菇”“粗皮側耳”,屬于真菌界擔子菌門傘菌目側耳科,是我國栽培最為廣泛的一個品種,含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素等多種營養(yǎng)成分,并且富含膳食纖維,對人體腸道健康非常重要[1]。
自20世紀70年代使用棉籽殼成功栽培平菇以來,棉籽殼就一直作為栽培平菇的主料[1-3]。隨著平菇栽培規(guī)模的逐年擴大,其主要栽培基質棉籽殼的價格也逐年上漲,尤其是2020年新冠肺炎疫情爆發(fā)以來,本試驗所在地湖州棉子殼的價格一路上漲,由1.4 元·kg-1上漲到2.2 元·kg-1。開發(fā)新的平菇培養(yǎng)基質成為平菇栽培的重要研究方向之一。林輝等[1]利用蘆竹栽培平菇,采收三潮后其生物轉化率為89.72%。解文強等[4]研究了棉稈粉碎料栽培平菇配方,試驗表明,59.5%棉桿粉配方與棉籽皮基質的產(chǎn)量持平,效益高于棉籽皮培養(yǎng)基質。張知曉[5]利用薇甘菊作為基質栽培平菇,其產(chǎn)量顯著高于對照組。房曉燕等[6]研究表明,用辣椒稈替代10%~66%的玉米芯作為基質,可以實現(xiàn)節(jié)本增收的目的,以辣椒稈添加量為50%效果最顯著。
本試驗所在地木制品加工廠每天大約產(chǎn)生木刨花200 t,來自紅橡、沙比利、樺木、水曲柳、黑胡桃等樹種,厚度為0.2~0.3 mm。經(jīng)檢測,這些混合木刨花纖維素含量為17.4%,木質素含量為4.93%,適宜菌類的生長。對于使用闊葉樹種的木刨花進行平菇栽培,尚未有相關報道。本試驗利用木刨花進行平菇栽培,旨在研究添加不同比例的木刨花對平菇菌絲生長、產(chǎn)量、經(jīng)濟效益的影響,探究其最優(yōu)配方,為生產(chǎn)上使用木刨花進行平菇規(guī)?;耘嗵峁├碚撘罁?jù)。
平菇品種新儂1號,購自江都食用菌研究所。棉子殼從當?shù)厥袌鲑彽?。木刨花購自當?shù)啬緲I(yè)工業(yè)園區(qū),用粉碎機將其粉碎成1~2 cm的木屑,備用。傳統(tǒng)雜木屑闊葉林砍伐的枝條,是當?shù)叵愎缴a(chǎn)普遍采用的原料。栽培袋選用20 cm×45 cm的平菇栽培專用聚乙烯塑料袋。試驗在湖州德清小葉子食用菌種植場進行。
1.2.1 處理設計
試驗按木刨花與棉子殼質量比例,設全棉子殼(配方1)、3∶7(配方2)、5∶5(配方3)、7∶3(配方4)、全木刨花(配方5)5個處理,以配方1為對照。所有基質含水量在60%左右,每個處理為100袋,設3次重復。
1.2.2 栽培管理
于2018年11月4日,在德清小葉子食用菌種植場拌料裝袋,料袋常壓100 ℃滅菌10 h,將料袋自然冷卻至22 ℃左右時接種,所有菌株在同一天內(nèi)完成接種。之后將菌袋移至潔凈的菇棚內(nèi)避光發(fā)菌,溫度控制在20~23 ℃,空氣相對濕度為60%。平菇子實體菌蓋2 cm時采收。
1.3.1 菌絲長勢測定
每組隨機選取10袋為觀察對象,用刻度尺測定菌絲生長情況。
1.3.2 產(chǎn)量測定
對供試配方各組重復所有菌袋測定鮮菇產(chǎn)量,直至栽培結束,并計算每個月、每個菌袋的產(chǎn)量。
1.3.3 生物學效率計算
平菇鮮重與所用的培養(yǎng)料干重之比。
1.3.4 木刨花營養(yǎng)成分檢測
委托浙江大學飼料科學研究所對木刨花纖維素、半纖維素、木質素含量進行測定。
采用Microsoft Office Excel 2007進行數(shù)據(jù)處理;運用SPSS 20.0分析比較不同配方的差異顯著性。
混合木刨花纖維素、木質素含量較傳統(tǒng)雜木屑低,而半纖維素含量為32.1%,遠高于傳統(tǒng)雜木屑(21.2%)。其中占比50%的木刨花半纖維素含量高于傳統(tǒng)雜木屑6百分點(表1)。
表1 木刨花與傳統(tǒng)雜木屑營養(yǎng)成分檢測結果
供試品種菌絲在所有配方基質中均能夠正常生長(表2)。其中,配方4生長速度最快,日均生長速度5.35 mm·d-1,與CK存在顯著性差異,且菌絲濃密,粗壯有力,色澤潔白。這可能是由于木刨花松軟,透氣性好,利于菌絲生長。其次菌絲生長速度較快的是配方3,與CK呈顯著性差異。配方5菌絲生長速度顯著地慢于所有配方。配方2與CK之間差異不顯著。
表2 不同基質栽培平菇菌絲生長情況
從平菇的長相來看,溫度低時,菇品顏色呈現(xiàn)深灰色,隨著溫度升高,菇品顏色變淺;各個配方栽培的菌菇大小都比較均勻一致。本研究自12月25日至次年的4月14日對每個月的產(chǎn)量進行了分別統(tǒng)計匯總,所有配方的出菇期集中在2、3、4月份(圖1)。配方2在3月份出現(xiàn)出菇高峰期,占整個出菇量的40%,超過其他所有月份。相對于另外3個配方而言,配方1和配方3在1—4月里出菇量分布比較均勻,這可能與菌絲生長速度有一定關系。從圖1中還可以看出,在12月份,配方3無產(chǎn)出,配方1、2略有產(chǎn)出,而配方4、配方5出菇量明顯高出其他配方,表明添加適當比例的木刨花,平菇出菇較早,并可以使產(chǎn)量更多集中在整個采摘期的前半段。
圖1 不同基質栽培平菇月產(chǎn)量
根據(jù)湖州本地春夏季平菇銷售價格及栽培基質市場價格,分析了不同木刨花配方平菇栽培袋均經(jīng)濟效益。袋均經(jīng)濟效益、生物學效率最高的均是配方3。配方4與CK的袋均效益、生物學效率相同,但是由于棉籽殼的價格遠高于木刨花,因此,從產(chǎn)投比上看,配方4高于配方1(表3)。
表3 不同基質栽培平菇袋均經(jīng)濟效益
由于木刨花單價遠低于雜木屑,因此,木刨花占比越高,袋料成本越低,全棉籽殼處理的成本是全木刨花處理的2.9倍。在只考慮培養(yǎng)料成本前提下,產(chǎn)投比最高的是配方5,最低的是配方1。但是,在實際裝袋過程中,由于木刨花薄、軟,需要人工手動加入一定培養(yǎng)料并壓緊壓實,增加了人工量,并且木刨花含量越高,裝袋越費工。綜上所述,兼顧培養(yǎng)料成本和用工成本,配方3經(jīng)濟效益最高,最適合在生產(chǎn)上進行推廣應用。
在平菇袋裝培養(yǎng)料中添加不同比例的木刨花,均能正常生長、出菇,且鮮菇外形比較均勻一致,以木刨花與棉籽殼7∶3比例菌絲生長最快,而全刨花處理菌絲生長速度反而下降,這可能是由于過量使用木刨花造成營養(yǎng)不能滿足菌絲生長發(fā)育需要。
用木刨花替代棉籽殼栽培平菇,具有明顯的成本優(yōu)勢,每個處理均可實現(xiàn)節(jié)本增收的目的。綜合考慮人工因素和用料成本,本試驗認為以添加38.5%木刨花經(jīng)濟效益最顯著。選用木刨花代替部分棉籽殼進行平菇袋料栽培,木制品下腳料變廢為寶,提高了木材附加值和資源利用率,降低了平菇栽培成本,有助于推動平菇產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。因此,在生產(chǎn)上推廣木刨花極具應用價值。
綜上所述,本研究中以木刨花與棉籽殼比例設定為5∶5表現(xiàn)最好,配方組成是木刨花38.5%、棉籽殼38.5%、傳統(tǒng)雜木屑10%、麩皮10%、石膏粉1%、石灰2%,平均袋產(chǎn)量達0.83 kg,生物學效率達83%,高于對照組8百分點。