我國海參養(yǎng)殖資源現(xiàn)狀及面臨問題研究綜述

王炫凱，曲寶成

（1.大連海洋大學 海洋科技與環(huán)境學院，遼寧 大連 116023；2.設(shè)施漁業(yè)教育部重點實驗室，遼寧 大連 116023）

近年來，我國的海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，海參養(yǎng)殖產(chǎn)量連續(xù)15 年位居世界第一，海參養(yǎng)殖已成為海水養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，海水養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展為海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。實際上，我國海參養(yǎng)殖存在著一些難以突破的問題，比如養(yǎng)殖技術(shù)不到位，養(yǎng)殖成本過高等，這些問題都會限制海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)分析海參養(yǎng)殖現(xiàn)狀的相關(guān)文獻，對目前我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出總結(jié)歸納。

1 我國海參的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈包括了海參種苗選育、海參養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、海參水產(chǎn)品加工、生物制品產(chǎn)品綜合開發(fā)等各個產(chǎn)業(yè)[1]。其中，我國海參加工產(chǎn)業(yè)還在不斷擴大，可以對海參做精深的加工，做成海參罐頭、袋裝真空包裝海參等產(chǎn)品，邊角料則可以作為化妝品原料，這些產(chǎn)品已陸續(xù)地推向市場[2]?，F(xiàn)在，我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在養(yǎng)殖技術(shù)上逐漸成熟，與現(xiàn)代化信息技術(shù)相結(jié)合，為海參養(yǎng)殖的從業(yè)人員提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓、海參市場價格信息、海參政策信息以及金融服務(wù)等平臺，為海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供免費的信息資源，帶動和創(chuàng)造就業(yè)崗位，為全球海參養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展提供了參考[3]。海參產(chǎn)業(yè)在養(yǎng)殖方法、優(yōu)化飼料、攻克病害、海參品系、產(chǎn)品加工等方面都日漸成熟，也形成了一條完整的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。同時創(chuàng)立海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)協(xié)會，整合產(chǎn)業(yè)資源，提升產(chǎn)品的附加值，通過增加海參的內(nèi)外銷售渠道、完善產(chǎn)銷對接環(huán)節(jié)等方式，增強了我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的競爭力，為我國海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。

從我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)量來看，我國海參年產(chǎn)量逐漸增長，平均年增比穩(wěn)定在7%左右。特別是2019年全國海參總產(chǎn)量達到了171 700 t。其中遼寧省海參總養(yǎng)殖面積達到4 000 hm2，總產(chǎn)量接近1×105t，海參總年產(chǎn)量位于全國首位。隨著我國海參養(yǎng)殖業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，該產(chǎn)業(yè)已經(jīng)為幾十萬人提供就業(yè)機會，更多的人投入當?shù)睾B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，促進了我國的經(jīng)濟增長。而我國海參養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，養(yǎng)殖面積達到2×104hm2，產(chǎn)量也在持續(xù)增多。在海參疾病攻克上也有很大突破，避免了由于病害問題而減少總產(chǎn)量的情況發(fā)生，海參總產(chǎn)量也呈逐年穩(wěn)步上升的趨勢[4]。

2 我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨的問題

2.1 養(yǎng)殖飼料的成本上漲，養(yǎng)殖海參的成本越來越高

在養(yǎng)殖過程中，如何平衡飼料的質(zhì)量與價格是一個很重要的問題，價格太過低廉的飼料也許質(zhì)量或者營養(yǎng)都不能很好地滿足海參苗種的日常需求，但是價格偏高的飼料也會導致養(yǎng)殖成本增加，利潤降低。在高昂的養(yǎng)殖成本之下，只有控制好養(yǎng)殖成本的各個方面，才能獲得更高的利潤[5]。

2.2 養(yǎng)殖技術(shù)尚未完全成熟，缺乏科學飼養(yǎng)

飼料的使用效率過低或者過高，都會對海參養(yǎng)殖產(chǎn)生一定的影響。過少的飼料會使魚苗缺少營養(yǎng)，但是過多的飼料又會造成水質(zhì)的惡化，導致病害的發(fā)生，從而影響海參的生長，甚至大面積死亡。消耗了飼料，養(yǎng)殖成本上升，收益減少。精確的投喂能保證海參吸收營養(yǎng)快速生長，避免因海參質(zhì)量標準不達標而造成海參的出口減少[6]。

2.3 人工成本增加

海參的養(yǎng)殖需要養(yǎng)殖人員精心管理，我國每年有大量海參及相關(guān)產(chǎn)品加工出口，但海參的養(yǎng)殖中經(jīng)常出現(xiàn)鏈球菌等導致的問題，使用藥物雖然能夠有效治療病害，但是有些藥物在有些國家有可能是違禁藥物，從而影響產(chǎn)品出口。這就需要通過注射疫苗來達到預(yù)防病害的效果，這會增加成本。

3 促進我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 降低海參養(yǎng)殖的飼料成本

養(yǎng)殖飼料在海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中占總養(yǎng)殖成本的比例較大，因此首先應(yīng)考慮如何降低飼料成本。應(yīng)選擇價格較低但比較有口碑、質(zhì)量不錯的飼料，保證飼料的營養(yǎng)成分。而且在投喂上要不斷提高飼料的使用效率，確保飼料精確投喂，營養(yǎng)分布均勻，同時要研發(fā)多樣化的飼料，以增強海參苗種的抗病害能力，提高海參生長質(zhì)量，讓海參的肉質(zhì)更加鮮美。海參的質(zhì)量提高的同時，價格也會上漲。從而使海參從“質(zhì)量普通，價格低廉”向“質(zhì)量好，價格優(yōu)”發(fā)展，成本降低的同時提高了利潤[7]。

3.2 提高養(yǎng)殖技術(shù)，嚴格清理池塘

定期進行池塘消毒、清理雜魚，既可以持續(xù)保持良好的水質(zhì)，又可以避免其他的雜魚爭食飼料。在投放海參苗之前，應(yīng)該重點對新舊池塘清潔消毒，清理池塘時，按照2 250 kg/hm2的量使用生石灰，盡量把泥土與生石灰攪拌均勻，達到徹底殺死寄生蟲、野雜魚的目的，提高飼料的使用率[8]。針對市場需求，進行科學混養(yǎng)，既能有效規(guī)避消費市場的風險，還能更好地與市場需求相結(jié)合[9]。

3.3 對海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)人工成本采取宏觀引導

養(yǎng)殖戶或者企業(yè)需要通過雇傭員工來進行養(yǎng)殖，因此在養(yǎng)殖過程中需要在管理上投入更多的精力，才會減少病害的發(fā)生。養(yǎng)殖戶或者企業(yè)一般會認為海參出現(xiàn)病害的幾率較小，根本不會考慮用疫苗來預(yù)防病害，而且使用疫苗會產(chǎn)生疫苗的費用以及人工打疫苗的費用，養(yǎng)殖成本增加[10]。政府可以對海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)推出扶持政策，對于特殊的產(chǎn)業(yè)或者企業(yè)、養(yǎng)殖戶，政府可以選擇性地給予更多的補貼或者優(yōu)惠政策，例如出口補貼、飼料補貼、降低疫苗價格等，從而達到減輕養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的負擔及推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的[11]。將政府的“有形之手”與市場的“無形之手”相結(jié)合，通過給予一定的優(yōu)惠，增強企業(yè)、養(yǎng)殖戶對該產(chǎn)業(yè)投資的積極性，從而讓更多的人投入海參的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，提高當?shù)氐木蜆I(yè)率。