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      掘金臨期食品

      2021-05-06 03:24田巧云
      商業(yè)評論 2021年3期
      關(guān)鍵詞:陳杰進(jìn)口商品保質(zhì)期

      田巧云

      大多數(shù)人對臨期食品的印象就是超市酸奶的“買一贈(zèng)一”,那個(gè)用于促銷的贈(zèng)品往往就是臨期商品。這類商品背后的消費(fèi)群體有一個(gè)共同特征——以追求性價(jià)比的中老年群體居多。打破這一規(guī)律的是這一屆年輕人。

      在“臨期捕手”創(chuàng)始人陳杰看來,臨期商品的產(chǎn)生就是低效的供應(yīng)鏈導(dǎo)致人和貨無法快速匹配。一類是國產(chǎn)商品。我國零售行業(yè)大多采用經(jīng)銷商制,這導(dǎo)致商品從生產(chǎn)端到流通端往往要經(jīng)過一級、二級,甚至三級。為了防止串貨以及返點(diǎn),經(jīng)銷商往往還會(huì)超量訂貨,超出自身銷售能力的貨最終就成為了臨期品。另一類是進(jìn)口商品。進(jìn)口商品一般會(huì)以總代理的渠道進(jìn)入中國,但是這個(gè)渠道基本上沒有保護(hù)機(jī)制,一旦沒能及時(shí)進(jìn)入終端銷售,又無法退給出口商,也只能成為臨期品。

      對經(jīng)銷商來講,當(dāng)一個(gè)食品的保質(zhì)期還剩三分之一時(shí),超市等大型渠道就會(huì)拒收,這些食品就進(jìn)入“生命的倒計(jì)時(shí)”,一旦逼近保質(zhì)期,這些食品就只能被回收。以往,食品回收的命運(yùn)基本上就是被加工成飼料。而現(xiàn)在,這些食品可以進(jìn)入臨期食品通道進(jìn)行售賣。業(yè)內(nèi)人士介紹,相比傳統(tǒng)超市20%左右的毛利,臨期商品的毛利率一般能達(dá)到50%以上。

      于是,一些掌握上游渠道資源的平臺,如“好食期”“甩甩賣”等紛紛成長起來。這些平臺的消費(fèi)群體既有線下的小商戶,也有一些嘗鮮的C端用戶。而像“善食者聯(lián)盟”,則索性將大學(xué)生定位為目標(biāo)用戶群體。在定價(jià)模式上,他們更側(cè)重于根據(jù)保質(zhì)期長短定價(jià),越臨期越便宜,并進(jìn)行顯著標(biāo)識。

      陳杰認(rèn)為,未來,真正具備競爭力的臨期食品品牌,必須擁有極強(qiáng)的資源整合能力、穩(wěn)定可靠的數(shù)字化供應(yīng)鏈、規(guī)模化的線下銷售渠道以及完善的售后服務(wù)體系。臨期商品尤其是食品的發(fā)展,一方面取決于是否會(huì)有更多政策規(guī)范化管理,能否形成推動(dòng)作用,另一方面也取決于人們對于臨期商品的傳統(tǒng)認(rèn)知能否被打破。

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