食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用及優(yōu)化措施

任鳳

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量逐年激增，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題已成為當(dāng)前社會(huì)的熱議話題。農(nóng)藥殘留會(huì)危及到食用者的身體健康，也會(huì)影響到我國(guó)農(nóng)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。近些年，我國(guó)政府逐步加大了農(nóng)藥殘留的檢測(cè)力度，在一定程度上保證人民吃得放心、吃得健康。

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

農(nóng)產(chǎn)品的安全性與人民的身體健康程度密切相關(guān)。由于土壤和氣候等原因，病蟲害的問(wèn)題與日俱增，人們不得不使用大量農(nóng)藥來(lái)消除病蟲害。農(nóng)藥的大量使用，會(huì)導(dǎo)致部分農(nóng)藥殘留到農(nóng)產(chǎn)品中，給人們的身體健康帶來(lái)諸多危害，甚至危及生命安全。農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用和普及能夠在一定程度上保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性，各級(jí)政府部門非常重視農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題，并且逐步加強(qiáng)了農(nóng)藥殘留檢測(cè)力度。目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)主要有以下幾種：

酶抑制檢測(cè)技術(shù)。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，為防治病蟲害會(huì)使用一些含有有機(jī)碘和氨基甲酸酯的農(nóng)藥。使用酶抑制技術(shù)，就是利用酶與農(nóng)藥高效反應(yīng)，以此判斷出農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部是否有農(nóng)藥殘留，該技術(shù)比較簡(jiǎn)單，操作便捷，而且檢測(cè)成本低，精度較高，在當(dāng)前市場(chǎng)上應(yīng)用比較廣泛。酶試劑的質(zhì)量要求較高，因此，在運(yùn)用該檢測(cè)技術(shù)時(shí)，要保證酶試劑的活性達(dá)標(biāo)，確保農(nóng)藥殘留檢測(cè)更加精準(zhǔn)。

農(nóng)藥殘留的膠體金技術(shù)。此項(xiàng)技術(shù)主要是利用膠體金的免疫測(cè)試試紙，來(lái)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部是否有一些農(nóng)藥殘留物質(zhì)。該檢測(cè)方法需要檢測(cè)人員關(guān)注試紙上是否出現(xiàn)一些抗原抗體的反應(yīng)，進(jìn)而判斷用藥殘留。該方法操作也比較簡(jiǎn)單，只需檢測(cè)人員將一部分農(nóng)產(chǎn)品的樣品放到試紙中，5分鐘后，就能夠獲知該農(nóng)藥類是否有一定的農(nóng)藥殘留物質(zhì)。

色譜技術(shù)。使用液相色譜儀和氣相色譜儀能夠高精度檢測(cè)商品內(nèi)的農(nóng)藥殘留，但色譜技術(shù)也會(huì)存在一些假陽(yáng)性問(wèn)題。當(dāng)前檢測(cè)機(jī)構(gòu)常使用色譜質(zhì)譜聯(lián)用的方法，該方法具有色譜和質(zhì)譜雙重特性和優(yōu)勢(shì)，從而會(huì)逐步成為主流檢測(cè)技術(shù)。

提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)性的措施

嚴(yán)格管控農(nóng)藥殘留檢測(cè)的環(huán)境。在檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部的農(nóng)藥殘留期間，對(duì)周圍檢測(cè)的環(huán)境要求比較嚴(yán)格，因而檢測(cè)人員要重點(diǎn)監(jiān)測(cè)外部環(huán)境，避免一些客觀因素給檢測(cè)結(jié)果帶來(lái)的影響，要逐步提高檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)度。在檢測(cè)時(shí)，保證檢測(cè)場(chǎng)所更加清潔，避免在后臺(tái)出現(xiàn)一些雜質(zhì)影響到檢測(cè)結(jié)果。另外，要使檢測(cè)儀器設(shè)備正常工作，要對(duì)檢測(cè)儀器設(shè)備及時(shí)進(jìn)行清潔維護(hù)。檢測(cè)工作人員還要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品樣品的農(nóng)藥殘留做出科學(xué)合理的存儲(chǔ)，以使檢測(cè)結(jié)果更加精確。

制定農(nóng)藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。近年，國(guó)內(nèi)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)提升，會(huì)提高檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)度，而且會(huì)提高檢測(cè)結(jié)果的質(zhì)量水平，這就需要保證檢測(cè)結(jié)果更加科學(xué)規(guī)范，從而達(dá)到最理想檢測(cè)結(jié)果。要制定合理的檢測(cè)流程、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)工作管理控制，以使整個(gè)檢測(cè)過(guò)程更加合規(guī)，使檢測(cè)人員都能夠嚴(yán)格遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，避免由于操作失誤而造成檢測(cè)結(jié)果失真。檢測(cè)人員清潔檢測(cè)用的試管等儀器，對(duì)色譜儀定期維護(hù)和保養(yǎng)，保持精密儀器的整潔，也要合理配置檢測(cè)溶液。

提高檢測(cè)人員的專業(yè)能力。在農(nóng)藥殘留檢測(cè)期間，檢測(cè)人員對(duì)于整個(gè)檢測(cè)工作有著很大的影響，而且會(huì)保證著檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)度。因此，提高檢測(cè)人員的技能，尤其是檢測(cè)機(jī)構(gòu)要注重為檢測(cè)人員提供更多專業(yè)培訓(xùn)，定期組織檢測(cè)工作人員學(xué)習(xí)新型的檢測(cè)技術(shù)，并且要進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)測(cè)人員的操作技能和責(zé)任意識(shí)。此外，還要重視高端技術(shù)人才的引入，提高檢測(cè)隊(duì)伍的專業(yè)水平。

民以食為天，食以安為先，保障農(nóng)產(chǎn)品安全迫在眉睫。在農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，要注重引入高端檢測(cè)技術(shù)、檢測(cè)設(shè)備，設(shè)計(jì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，保證檢測(cè)人員的專業(yè)能力。在檢測(cè)中，要制定完善的人才培訓(xùn)計(jì)劃，來(lái)提高檢測(cè)機(jī)構(gòu)內(nèi)部人員的檢測(cè)能力，注重引入高技術(shù)高精尖設(shè)備，才能夠極大提高檢測(cè)的精準(zhǔn)度。檢測(cè)機(jī)構(gòu)在農(nóng)藥殘留檢測(cè)期間，組織人員打掃實(shí)驗(yàn)室，要重點(diǎn)打掃檢測(cè)實(shí)驗(yàn)臺(tái)的衛(wèi)生，保持實(shí)驗(yàn)臺(tái)清潔，避免出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)臺(tái)出現(xiàn)污染物，而影響到實(shí)際檢測(cè)結(jié)果。

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