富源山地蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及措施建議

庹艷

摘? ? 要：近年來，在山地蠶豆產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的過程中還存在著一些問題。針對富源山地蠶豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，提出了切實可行的建議。

關鍵詞：蠶豆產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;措施

文章編號： 1005-2690（2021）04-0129-02? ? ? ?中國圖書分類號： F326.13? ? ? ?文獻標志碼： A

富源縣溫度差異較大，最高海拔2 700 m、最低海拔1 100 m、平均海拔2 000 m，屬于典型的山區(qū)縣，非常適合山地蠶豆的種植[1]。蠶豆是富源主要糧食作物之一，在小春作物種植中，種植面積僅次于油菜，位居第二。富源山地蠶豆經(jīng)政府相關部門多年來的大力推廣種植，面積逐年擴大，現(xiàn)已發(fā)展成為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)，已納入富源縣鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)重點規(guī)劃項目之一。

1? ?發(fā)展現(xiàn)狀

1.1? ?種植歷史

富源縣山地蠶豆種植歷史優(yōu)久，以自繁、自留、互換、自種的當?shù)貍鹘y(tǒng)小籽粒干蠶豆類型為主。當年秋播，來年春、夏季收獲，全縣均有種植，主要分布在中安、大河、營上、竹園4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。富源山地蠶豆種植區(qū)域無工業(yè)污染，而且生產(chǎn)的蠶豆粒大籽飽、質佳色亮、皮薄易熟、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值較高。

1.2? ?種植品種

目前，富源縣種植的蠶豆品種主要是云豆早8、云豆324、云豆147、云豆早7、云豆1347等。這幾個品種產(chǎn)量高、品質好、抗病性強。

1.3? ?種植措施

（1）土壤選擇：蠶豆喜濕但不耐澇，應選擇土壤肥沃、陽光充足的地塊種植。

（2）適時播種：應于寒露后5 d及霜降前5 d完成播種，用種量為20～25 kg/667 m2。

（3）合理施肥：以農(nóng)家肥及磷、鉀肥為主。一般用豬牛糞、土雜肥或堆肥1 000～1 500 kg/667 m2、過磷酸鈣30～35 kg/667 m2、草木灰100 kg/667 m2拌種作底肥，播種后窩施蓋種。

（4）加強田間管理：播種后7 d發(fā)現(xiàn)缺株，應就近挖取較密的幼苗，帶土移補，也可用已催芽的種子補種。當幼苗長出5～6片葉時，結合追肥中耕培土1次。在盛花期，選擇晴天無風的上午，去掉幼苗頂芽4～6 cm。注意防治蠶豆病蟲害，主要有赤斑病、根腐病、銹病、蚜蟲等。

1.4? ?種植規(guī)模

近年來，富源縣按照“因地制宜、突出特色、規(guī)模種植、集中連片”的發(fā)展思路，并在《國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》中，把山地蠶豆產(chǎn)業(yè)列入富源特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展當中，在國家食用豆產(chǎn)業(yè)技術體系的支撐下，加強新品種的引進試驗示范推廣，集成蠶豆高效栽培技術，重點是擴大招商引資力度，大力發(fā)展冷鏈物流及深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，從而增加蠶豆產(chǎn)品的附加值。并結合國家相關的扶貧政策，擴大山地蠶豆的種植覆蓋范圍，將在大河、營上、竹園等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設6 666.7 hm2優(yōu)質山地蠶豆生產(chǎn)基地，到2022年，全縣預計年均生產(chǎn)蠶豆2.2萬 t，實現(xiàn)種植業(yè)產(chǎn)值1.3億元。

1.5? ?銷售渠道

富源山地蠶豆由于近年來種植規(guī)模剛開始擴大，目前還沒有粗加工及深加工企業(yè)，農(nóng)民把生產(chǎn)出來的鮮食蠶豆拿到集市上銷售，銷售不完、吃不掉的蠶豆還可以繼續(xù)在棵苗上養(yǎng)成干蠶豆。60%的鮮食蠶豆及干蠶豆由個體老板收購后銷往外地。

1.6? ?種植效益

新鮮蠶豆產(chǎn)量可達600 kg/667 m2，價格6元/kg，產(chǎn)值3 600元/667 m2;干蠶豆產(chǎn)量可達200 kg/667 m2，價格10元/kg，產(chǎn)值2 000元/667 m2。種植一季的小春蠶豆，產(chǎn)出的新鮮蠶豆可以拿到集市銷售，干蠶豆可以加工成炒豆銷售。除去蠶豆籽粒，剩下的蠶豆殼、蠶豆葉可以用來飼喂豬、馬、牛，蠶豆莖稈經(jīng)粉碎可以做成飼料。蠶豆根上有固氮菌，可以增加土壤肥力。

2? ?山地蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

2.1? ?生態(tài)環(huán)境條件

富源縣生態(tài)環(huán)境較好，氣候適宜、雨量充沛，森林覆蓋率達到46.8%。縣內(nèi)沒有大型工礦企業(yè)，沒有廢水、廢氣、廢渣污染，農(nóng)業(yè)環(huán)境干凈。山地蠶豆產(chǎn)地符合無公害農(nóng)產(chǎn)品及綠色食品生產(chǎn)標準，為打造蠶豆綠色食品品牌提供了良好的地理條件。

2.2? ?山地蠶豆是重要的輪作倒茬作物

玉米、小麥、油菜沒有根瘤，不能固氮，而蠶豆有根瘤固氮的作用，如果玉米、小麥、油菜與蠶豆混作或輪作，可以促進蠶豆根瘤菌的固氮作用，而蠶豆又可以為玉米、小麥、油菜提供氮素，互惠互利。

3? ?存在問題

3.1? ?種植技術粗放，生產(chǎn)水平低

種植區(qū)域的農(nóng)民把山地蠶豆當作“懶莊稼”種植，大春秋收后隨意撒播、翻種，種了以后不管理，造成蠶豆長勢差、病蟲害嚴重[2];不少農(nóng)民憑著老辦法、老經(jīng)驗種植蠶豆;有些農(nóng)民認為蠶豆播種完就可以了，在后期生長過程中不需要再施加肥料，導致蠶豆產(chǎn)量低、效益差;還有些農(nóng)民認為蠶豆不用剪枝，加大了蠶豆養(yǎng)分的消耗，造成蠶豆籽粒小、不飽滿，干癟嚴重。

3.2? ?品種單一

目前富源山地蠶豆主要品種有云豆324、云豆1347、云豆147、云豆早7等，但隨著市場對產(chǎn)品需求的日益多樣化，蠶豆生產(chǎn)突出的問題主要還是品種單一、品質不高，不能滿足蠶豆產(chǎn)業(yè)深加工油炸蠶豆、酥蠶豆、豆瓣醬、飼料蠶豆等豆制品的要求。

3.3? ?組織化程度低，種植規(guī)模小

富源山地蠶豆產(chǎn)業(yè)在國家層面缺少國家產(chǎn)業(yè)資金支持，在地方缺少具有帶頭作用的龍頭企業(yè)組織，生產(chǎn)、加工、銷售產(chǎn)業(yè)價值鏈短、產(chǎn)品附加值低。山地蠶豆種植面積小、地域分散、沒有形成規(guī)模、產(chǎn)值效益不高，無法滿足現(xiàn)代化蠶豆生產(chǎn)加工對蠶豆穩(wěn)定性及均衡性的需求。

3.4? ?產(chǎn)品品質差、價格低

富源山地蠶豆大部分都是采用傳統(tǒng)的栽培技術進行種植，產(chǎn)出的蠶豆商品率低、優(yōu)質產(chǎn)品不多，在生產(chǎn)、加工、貯運、銷售等環(huán)節(jié)中不能滿足市場需求。品質不高的產(chǎn)品銷售困難、價格低，造成產(chǎn)品市場競爭力下降、農(nóng)民收入低，嚴重制約富源山地蠶豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4? ? 措施建議

4.1? ?改進種植技術，引進蠶豆新品種

近年來，富源縣在蠶豆種植技術方面進行了大量改進，從過去的蠶豆撒播改變?yōu)殚_溝起壟后點播、小墑點播等規(guī)范化種植，還引進了蠶豆機播種植技術[3]。這些種植技術降低了蠶豆種植的單位面積用種量，增加了單位面積產(chǎn)量，解決了蠶豆出苗參差不齊的問題。特別是蠶豆機播種植，改變了勞動強度大、投工多等問題，可提高蠶豆的種植質量和產(chǎn)出效益，增加農(nóng)民收入。在蠶豆新品種引進方面，富源縣農(nóng)業(yè)技術推廣部門從云南省農(nóng)科院、大理州等地引進了大批蠶豆新品種進行試驗示范推廣種植，結合政府的扶貧政策，現(xiàn)在各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)蠶豆新品種的種植面積已達90%以上[4]。通過新品種的推廣應用，再配套高產(chǎn)栽培技術，富源山地蠶豆生產(chǎn)的效益越來越高，農(nóng)民的投入有了回報。

4.2? ?加強基礎設施建設，確保農(nóng)民旱澇保收

為保障現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，因地制宜，注重實效，加強水利基礎設施建設，加大資金投入，開發(fā)灌溉新水源，大力發(fā)展高效節(jié)水灌溉，推進灌區(qū)續(xù)建配套和節(jié)水改造，助推現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，推進農(nóng)作物病蟲害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合，有效降低病蟲害危害，減少農(nóng)藥施用量，確保農(nóng)民能夠旱澇保收[5]。

4.3? ?加強市場體系建設

為擴大富源山地蠶豆種植面積，提高農(nóng)民種植效益，應培育和引進有加工能力的現(xiàn)代化企業(yè)，積極引導和支持企業(yè)與農(nóng)民形成利益共同體，共同開發(fā)和建設商品基地，實行“企業(yè)+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶+標準+管理”的運行機制，引導農(nóng)民發(fā)展蠶豆種植[6]。抓好農(nóng)產(chǎn)品市場和購銷網(wǎng)絡建設，借助抖音及快手等網(wǎng)絡手段，加大對山地蠶豆產(chǎn)業(yè)的推介力度，積極招商引資，吸引優(yōu)勢資本介入產(chǎn)業(yè)開發(fā)。

4.4? ?樹立優(yōu)質、高效的發(fā)展目標

蠶豆具有促進人體骨骼生長、降低膽固醇、預防心血管疾病等用途。應樹立“優(yōu)質優(yōu)價”的現(xiàn)代市場意識，改變以往傳統(tǒng)的種植模式，真正落實優(yōu)質、高效的發(fā)展目標，提高蠶豆產(chǎn)品的市場競爭力，增加農(nóng)民收入。

4.5? 開展種植技術培訓，促進蠶豆產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

農(nóng)業(yè)技術推廣部門應在蠶豆生產(chǎn)區(qū)開展綠色食品蠶豆標準化生產(chǎn)技術現(xiàn)場會，組織專業(yè)技術人員深入田間地頭，向農(nóng)民現(xiàn)場培訓蠶豆種植技術、指導病蟲害防治[7]，從而提高農(nóng)戶對綠色農(nóng)業(yè)、蠶豆標準化生產(chǎn)技術的了解和應用水平，使富源山地蠶豆產(chǎn)業(yè)向可持續(xù)方向發(fā)展，打造出富源特色的蠶豆綠色食品品牌。

參考文獻：

[ 1 ] 王憨慶.隆德縣蠶豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（21）：375.

[ 2 ] 李成彪.湟中縣蠶豆產(chǎn)業(yè)持續(xù)高效發(fā)展中存在的問題及應對措施[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2009（11）：26-27.

[ 3 ] 楊和團.保山市透心綠蠶豆產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及今后發(fā)展建議[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2010（9）：26-27.

[ 4 ] 柴麗芳.仁德蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討[J].云南農(nóng)業(yè)，2015（5）：47-48.

[ 5 ] 楊春瓊.蠶豆高產(chǎn)栽培管理技術[J].云南農(nóng)業(yè)，2012（10）：17-18.

[ 6 ] 葉益蘭.淺析蠶豆的高產(chǎn)種植技術[J].農(nóng)民致富之友，2016（12）：163.

[ 7 ] 趙麗芬，尹正紅，王邦海，等.昆明市鮮食蠶豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2010（11）：7-9.

（編輯：王婷）