贛西地區(qū)辣椒—芹菜—松花菜高效栽培模式

朱德彬 彭君 簡志剛 李湘球 王小鳳 何媛媛

導(dǎo)讀：為提高經(jīng)濟(jì)效益、促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，結(jié)合贛西地區(qū)的氣候條件，探索總結(jié)了適合贛西地區(qū)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種植模式，即辣椒—芹菜—松花菜高效模式，并詳細(xì)介紹了茬口安排、品種選擇、育苗、田間管理、病蟲害防治、采收等內(nèi)容。

贛西地區(qū)屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，極端最高氣溫達(dá)41℃，極端最低氣溫-9.3℃，年平均氣溫17.3℃，光照充足、雨量充沛、四季分明、霜期短、作物生長期長，適宜發(fā)展蔬菜、果樹等經(jīng)濟(jì)作物，是我國冬季露地蔬菜和春提早設(shè)施蔬菜的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。 近年來，隨著脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，大量的產(chǎn)業(yè)資本和人力資源不斷進(jìn)入蔬菜產(chǎn)業(yè)。為提高種植戶的經(jīng)濟(jì)效益、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系贛西綜合試驗(yàn)站經(jīng)過多年的試驗(yàn)示范總結(jié)出了一套適合贛西地區(qū)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種植模式。

1 種植茬口安排

①辣椒 10月中下旬播種，次年3月上旬定植，5月中旬收獲。

②芹菜 6月上中旬空閑大棚育苗，8月中下旬大棚內(nèi)覆蓋遮陽網(wǎng)（或雙層遮陽網(wǎng)）后定植，9月底至10月底收獲。

③松花菜 9月中下旬育苗，10月中下旬定植在大棚內(nèi)，次年2月中下旬收獲。

2 栽培管理要點(diǎn)

2.1 辣椒

①品種選擇 選擇耐弱光、抗低溫，適宜當(dāng)?shù)貧夂虻臉O早熟、早熟品種，如早雜二號(hào)、伏廣一號(hào)、萍椒19號(hào)、余干辣椒、樟樹港辣椒等。

辣椒育苗

芹菜

②育苗 10月中下旬大棚育苗，育苗大棚可采用鋼架大棚或連棟大棚。 育苗地點(diǎn)選擇在地勢高燥、背風(fēng)向陽、靠近水源未種過茄果類作物的砂質(zhì)壤土田塊，可采用床土育苗或穴盤育苗。 采用苗床育苗時(shí)要求選擇肥沃、疏松、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)的砂壤土田塊。 準(zhǔn)備育苗土：土壤和腐熟有機(jī)肥比例為7∶3，經(jīng)過堆漚腐熟后均勻撒在苗床上，厚度1～2 cm，整細(xì)整平，苗床澆透水。 播種時(shí)，將種子和一定量的河沙拌勻，均勻撒在苗床上，播完后覆蓋一層谷殼灰或育苗基質(zhì)，厚度為5～10 mm。 為便于掌握，可在床面上均勻放幾根筷子，覆土，至筷子似露非露時(shí)即可，覆土后蓋地膜（氣溫28℃以下）或遮陽網(wǎng)（氣溫28℃以上）；采用穴盤育苗時(shí)購買專用育苗基質(zhì)，可選用72 穴育苗盤，播種前3～5天育苗盤先填裝至4/5 后澆3～5 遍透水，每穴播1～2 粒種子，播完后再用育苗基質(zhì)將育苗穴填滿后澆透水，覆土蓋地膜（氣溫28℃以下）或遮陽網(wǎng)（氣溫28℃以上），視土壤（或基質(zhì)）濕度澆水，需保持濕潤。 播種10天左右，出苗率達(dá)50%時(shí)揭掉地膜或遮陽網(wǎng)。 育苗期，11月上中旬注意保持床土或育苗基質(zhì)濕潤，選擇無風(fēng)、溫暖的晴天及時(shí)拔除雜草。 11月下旬以后應(yīng)保持苗床土壤或育苗基質(zhì)稍微干燥以增加秧苗的抗凍力，12月后最低溫度低于8℃應(yīng)在大棚內(nèi)加蓋小拱棚，晴朗的白天應(yīng)揭去小拱棚棚膜，晚上蓋回。 定植前10天左右逐步降溫?zé)捗?，白?0～25℃，夜間10～15℃，在保證幼苗不受凍害的情況下盡量降低夜溫。 苗床干時(shí)需澆小水。 幼苗葉色淺黃時(shí)，可酌情施用磷酸二氫鉀等葉面肥。 育苗后期需放風(fēng)降溫和煉苗。 定植前2天澆透苗床，以利移苗。育苗期間注意防治猝倒病、立枯病、灰霉病，可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑400～600倍液+45%異菌脲水劑1500倍液防治。

③整地定植 田塊選擇3年內(nèi)沒有種植過茄果類蔬菜的田塊，2月中下旬后大田深翻整地、施足基地，深翻前每667 m2施 入500 ～1000 kg 商品有機(jī)肥，深翻后起壟作廂，廂寬1.2 m，溝寬0.3 m，壟高25 cm 以上，作廂時(shí)每667 m2施入平衡型三元復(fù)合肥30～50 kg，均勻撒在廂面上后耙平廂面，之后覆蓋白色地膜或銀灰色地膜。 當(dāng)10 cm 地溫穩(wěn)定在15℃時(shí)及早進(jìn)行移栽，萍鄉(xiāng)地區(qū)一般在3月上中旬定植，定植株距30 cm，667 m2種植3000 株左右。

定植時(shí)選用辣椒壯苗，標(biāo)準(zhǔn)是苗高20～25 cm，莖稈粗壯、節(jié)間短、具有6～8 片真葉、幼苗根系發(fā)達(dá)、大部分幼苗頂端呈現(xiàn)花蕾、無病蟲害。 栽苗時(shí)大小苗要分級(jí)，剔除病弱苗、老化苗。 定植點(diǎn)用移栽工具（小耙子、小刀等）于地膜上破1 個(gè)10 cm×10 cm 的洞后栽入秧苗，晴天移栽應(yīng)隨栽隨分發(fā)，不可過長時(shí)間放置在廂面地膜上，定植后要立即澆定根水，隨栽隨澆。 澆好定根水后及時(shí)用土封住地膜缺口以免熱氣燙傷幼苗。 移栽后秧苗緩苗期內(nèi)（定植7～10天內(nèi)）應(yīng)關(guān)緊大棚邊膜和兩側(cè)通風(fēng)口，以提高土溫促進(jìn)根系生長。

④田間管理 a.定植后到結(jié)果初期的管理。 3月底至4月中旬及時(shí)抹除主分枝以下分枝，若廂面土壤過干，可適當(dāng)澆水保持土壤濕潤。 晴天棚內(nèi)溫度達(dá)35℃以上或濕度較高時(shí)應(yīng)開通風(fēng)口通風(fēng)，如棚內(nèi)溫度、 濕度過高應(yīng)同時(shí)打開邊膜和通風(fēng)口通風(fēng)，晚上關(guān)閉。

b.盛果期管理。 5月中下旬可及時(shí)采收下層果實(shí)上市，應(yīng)及時(shí)追肥，結(jié)合澆水，每10～15天每667 m2追施1次水溶性復(fù)合肥10～15 kg，保持土壤濕潤，以利于植株繼續(xù)生長和開花坐果。

c.后期管理。 6月以后，進(jìn)入辣椒果實(shí)成熟期，可適當(dāng)噴施葉面肥。 噴施葉面肥的時(shí)間應(yīng)選在上午田間露水已干或16：00 之后，以延長溶液在葉面的持續(xù)時(shí)間。 噴灑葉面肥時(shí)從下向上，噴在葉背面，以利于吸收，提高施肥效果。

d.收獲。5月中下旬辣椒陸續(xù)開始上市，及時(shí)采收，去除病斑、蟲蛀、霉?fàn)€和畸形果后出售。6月底7月初后本地露地辣椒大量上市后，可拉秧倒茬。

⑤病蟲害防治 辣椒主要病害有苗期猝倒病、立枯病、灰霉病，生長期炭疽病、灰霉病、瘡痂病等，蟲害有薊馬、蚜蟲、小菜蛾、煙青蟲、白粉虱等。 病蟲害可通過掛黃板、殺蟲燈和性引誘劑誘殺等物理方法或生物方法控制，也可通過噴灑生物或化學(xué)農(nóng)藥等方法防治。

猝倒病、立枯?。好缙诳捎脟娛?2.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800倍液或99%噁霉靈粉劑3000倍液防治，隔10～12天噴1次，視病情程度防治2～3次。

炭疽?。喊l(fā)病初期摘除病葉病果，而后噴藥。 可噴10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1000倍液或25%吡唑醚菌酯乳油1000倍液，每隔10～12天噴1次，連噴2～3次。

灰霉?。嚎蓢姙?0%異菌脲懸浮劑1000倍液或50%腐霉利可濕性粉劑1500倍液，每隔10～12天噴1次，視病情連續(xù)防治2～3次。

薊馬、蚜蟲、白粉虱：在大棚內(nèi)每5 m2掛1 片黃板可有效防止蚜蟲等同翅目害蟲的暴發(fā)，也可選用70%吡蟲啉水分散粒劑8000倍液或50%吡蚜酮水分散粒劑3000倍液防治。

小菜蛾、煙青蟲等鱗翅目害蟲：可通過安裝殺蟲燈誘殺成蟲降低蟲口基數(shù)等方法控制，也可選用24%氯蟲苯甲酰胺乳油3000倍液或蘇云金桿菌噴霧防治，每隔10～15天1次，連續(xù)防治2～3次。

2.2 芹菜

①品種選擇 選擇耐熱性好、抗逆性強(qiáng)、適宜本地種植的品種，如本地香芹、天津小香芹等。

②育苗 6月上中旬，另選用空閑的大棚整地育苗。 采取床土育苗方式，選擇富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)的砂壤土田塊作育苗床。 整地時(shí)每667 m2施入商品有機(jī)肥1000～2000 kg，開溝作畦，畦面土要整平、整細(xì)。一般定植667 m2大田需準(zhǔn)備66.7 m2育苗地。 育苗期處于高溫期，芹菜種子要進(jìn)行低溫催芽，先用清水浸泡24 h，再用清水漂洗掉種子上的黏液，洗凈瀝干，用濕棉布包好，晚上平攤在冰箱冷藏室內(nèi)，白天拿出來放在陰涼處，反復(fù)4～6次后種子即可發(fā)芽。 30%種子露白后即可播種，將種子和適量細(xì)沙拌勻后均勻撒播在畦面上，蓋一層育苗基質(zhì)或谷殼灰再覆蓋遮陽網(wǎng)，最后澆透水，視天氣情況和土壤情況及時(shí)澆水，應(yīng)保持畦面濕潤。 出苗后及時(shí)揭去遮陽網(wǎng)，撒少許育苗基質(zhì)覆蓋幼苗以利扎根。 育苗期如遇連續(xù)晴天，溫度迅速上升，大棚須及時(shí)覆蓋1～2 層遮陽網(wǎng)。 視天氣情況和土壤情況早、中、晚各澆1次水，苗期應(yīng)保持床土濕潤。 苗期注意防治立枯病，可噴施99%噁霉靈粉劑3000倍液防治，隔10～12天噴1次，視病情程度防治2～3次。

③整地定植 7月上旬辣椒采收后，及時(shí)清除秧苗，每667 m2撒施100 kg 生石灰后深翻整地，澆透水后用白色農(nóng)膜（或地膜）將大棚內(nèi)全土覆蓋，關(guān)閉大棚邊膜、通風(fēng)口，高溫悶棚。 高溫悶棚7～10天后揭去大棚膜覆蓋遮光率80%～90%的遮陽網(wǎng)，如果棚內(nèi)溫度過高（超過30℃）應(yīng)揭去大棚膜并在棚內(nèi)再覆蓋一層遮陽網(wǎng)。 揭去地膜施足基肥整土作畦，每667 m2施入商品有機(jī)肥1000～2000 kg 和高氮型三元復(fù)合肥70 kg，畦面寬1.2 m，溝寬30 cm。

當(dāng)幼苗達(dá)5～6 片真葉時(shí)即可定植，按照行距15～20 cm、 窩距8～10 m 規(guī)格移栽。 每窩栽苗3～4株，邊栽邊施蔸水。 挖苗時(shí)先移栽大苗、壯苗，盡量不要損傷葉片和根，定植宜選擇陰雨天或晴天傍晚（16：00 以后），移栽后及時(shí)澆定根水，定根水可加入海藻肥500倍液以利促發(fā)新根。

④田間管理 定植緩苗后視土壤墑情和芹菜長勢及時(shí)中耕、追肥，一般淺中耕1～2次，結(jié)合澆水每次每667 m2追施高氮型水溶復(fù)合肥10～20 kg，一般追施2～3次。當(dāng)植株高達(dá)60 cm 左右即可采收上市，一般安排在中秋前后上市，效益較好。 芹菜對硼元素較敏感，在防治病蟲害的同時(shí)可加入速樂硼1000倍液噴霧，可有效提高芹菜的品質(zhì)。

⑤病蟲害防治 夏季芹菜的主要病蟲害有立枯病、葉枯病、葉斑病、蚜蟲等。 葉枯病、葉斑病可噴10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1000倍液或25%吡唑醚菌酯乳油1000倍液，每隔10～12天噴1次，連噴2～3次。 蚜蟲可通過在棚內(nèi)掛黃板防治，也可選用70%吡蟲啉水分散粒劑8000倍液噴霧防治。

2.3 松花菜

①品種選擇 松花菜大棚越冬種植一般選擇適宜本地的生育期108、120、130天的晚熟品種，如臺(tái)松120、雪麗130 等。

②育苗 芹菜采收后，對棚土消毒 （可噴施99%噁霉靈粉劑500倍液或50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑500倍液噴灑土面） 后在大棚內(nèi)育苗，大棚栽培越冬松花菜一般9月下旬10月上旬育苗。9月下旬大棚育苗若氣溫持續(xù)高于30℃，大棚棚面的遮陽網(wǎng)可保留，若氣溫低于30℃應(yīng)揭去大棚棚面覆蓋的遮陽網(wǎng)。采用穴盤育苗，選用72 孔或128 孔育苗盤。 育苗盤內(nèi)先填充4/5 的專用育苗基質(zhì)后澆透水，一盤反復(fù)澆3～5次，讓育苗基質(zhì)充分吸足水，再將種子播在育苗盤穴內(nèi)，1 穴1 粒，后覆蓋一層育苗基質(zhì)（0.5 cm 左右） 澆一遍透水后再覆蓋一層遮陽網(wǎng)，80%種子出苗后及時(shí)揭去遮陽網(wǎng)，育苗期應(yīng)保持育苗基質(zhì)濕潤，當(dāng)秧苗長至3 葉1 心時(shí)應(yīng)適當(dāng)煉苗，加大通風(fēng)，減少澆水，移苗前澆透水，便于起苗。一般苗齡30～45天、4 葉1 心即可定植 （根據(jù)育苗條件調(diào)整播種，溫室溫度高，苗子長得快，可以30天定植；溫室溫度低，一般40天內(nèi)定植）。 苗期注意防治猝倒病、立枯病、蚜蟲和煙青蟲等病蟲害，可選用70%吡蟲啉水分散粒劑8000倍液+24%氯蟲苯甲酰胺乳油3000倍液或蘇云金桿菌+72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800倍液噴霧防治，每隔10～15天1次，連續(xù)防治2～3次。

③田間管理 選擇排灌方便、土壤肥沃的砂壤土地塊，深翻起壟。 施足基肥，結(jié)合深翻每667 m2施入商品有機(jī)肥500～1000 kg、平衡型三元復(fù)合50～75 kg 復(fù)合肥和硼砂1 kg 后深翻起壟，壟面寬1 m，溝寬0.3 m，壟高20 cm 以上。 10月中下旬撤去大棚上覆蓋的遮陽網(wǎng)后定植，11月底氣溫低于20℃后應(yīng)蓋回大棚膜。 大棚種植松花菜要經(jīng)常通風(fēng)，兩頭兩邊均要開大口或長期通風(fēng)，沒有特別強(qiáng)的寒潮（-3℃及以下）不封棚。

選擇陰雨天或晴天的早晚移栽，秧苗隨起隨栽，定植后及時(shí)澆定根水，定根水中可加入海藻肥500倍液+99%噁霉靈粉劑1500倍液，以利緩苗，促發(fā)新根。 行株距65 cm×60 cm，667 m2栽1800～2200 株。 定植后15天應(yīng)施第1次追肥，第2次追肥在定植30天后進(jìn)行。 整個(gè)生長季結(jié)合除草、松土、培土進(jìn)行追肥，前期少量薄施，現(xiàn)蕾后重施，并增施磷、鉀肥，生育期內(nèi)葉面噴施鈣肥及硼肥等微肥2～3次。

松花菜花球經(jīng)陽光照射會(huì)發(fā)黃，在采收前7～10天應(yīng)折葉蓋花球或束葉蓋花球，保護(hù)花球不受陽光直曬，提高商品性。

④病蟲害防治 松花菜主要病蟲害有黑腐病、菌核病、干燒病及蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾等，以及缺硼、早花等。

蚜蟲： 在大棚內(nèi)每5 m2掛1 片黃板可有效防止蚜蟲等同翅目害蟲暴發(fā)，也可選用70%吡蟲啉水分散粒劑8000倍液或50%吡蚜酮水分散粒劑3000倍液防治。

小菜蛾、煙青蟲等鱗翅目害蟲：可用殺蟲燈誘殺成蟲降低蟲口基數(shù)等方法控制，也可選用24%氯蟲苯甲酰胺乳油3000倍液或蘇云金桿菌噴霧防治，每隔10～15天1次，連續(xù)防治2～3次。

黑腐病：可選用80%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液或20%吡唑醚菌酯水分散粒劑1000倍液噴霧防治，每隔10～15天1次，連續(xù)防治2～3次。

干燒病：可選用80%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液噴霧防治。

缺硼：莖部或花梗內(nèi)部空洞、開裂、腔壁顏色發(fā)褐，導(dǎo)致花球生長不良；主莖及構(gòu)成花穗的小莖中部呈現(xiàn)小的、密集的水浸區(qū)域。 在整地時(shí)每667 m2施入1～2 kg 優(yōu)質(zhì)農(nóng)用硼砂或在生育期內(nèi)用速樂硼1000倍液噴霧防治。

早花：指松花菜植株?duì)I養(yǎng)體（莖葉）未長到足夠大?。ㄕＶ仓旮叨?0 cm 以上，葉片數(shù)達(dá)到18 片左右）時(shí)便出現(xiàn)小花球的現(xiàn)象。 這種花球無法長大，沒有商品價(jià)值。 松花菜越冬或冬春季種植屬于反季節(jié)栽培，常會(huì)因播種時(shí)間不適合、氣候反常、管理不當(dāng)（定植后肥水跟不上）而導(dǎo)致過早春化，加上植株生長不良而出現(xiàn)早花現(xiàn)象，造成嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕收。 若發(fā)現(xiàn)田間有個(gè)別早花植株，要盡快結(jié)合澆水沖施速效氮肥促苗，每667 m2用20～30 kg；及時(shí)中耕、提高地溫，讓植株?duì)I養(yǎng)體在盡量短的時(shí)間發(fā)大棵，從而最終獲得花球。

⑤采收 當(dāng)花球充分膨大，周邊開始松散時(shí)即可采收。