蒸花饃

224001 江蘇省鹽城市馬溝中學(xué) 林 巧

放寒假了，爸爸媽媽把我送到遠(yuǎn)在蘇北鄉(xiāng)村的外婆家過年，這里年味兒很濃。

這里有一個(gè)年俗：二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭。外婆是蒸花饃的高手。

看，外婆已經(jīng)忙活開了！只見外婆將大面團(tuán)分成許多個(gè)大小均勻的小面團(tuán)，一個(gè)個(gè)白白胖胖的面團(tuán)靜靜地躺在案板上，散發(fā)著淡淡的面香。外婆抓起一把面粉撒在案板上，反復(fù)按壓、揉搓面團(tuán)，一個(gè)個(gè)面團(tuán)變得光滑緊實(shí)。見我來到旁邊偷吃紅豆餡兒，外婆拿起一個(gè)揉好的面團(tuán)笑著說：“看好了，我搟一個(gè)面皮，你學(xué)著點(diǎn)兒！”

外婆先將面團(tuán)壓扁，然后拿起搟面杖搟、旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)圓圓的面皮便呈現(xiàn)在我眼前，外婆的動作輕巧連貫，我看得入了迷。

經(jīng)外婆的巧手一番擺弄，大大小小的花饃均勻地?cái)[在了竹篦子上，一個(gè)個(gè)鮮活可愛?？茨恰靶〈题?，尖刺根根豎立，兩只黑黑的小眼睛炯炯有神。外婆鋪上屜布，將一個(gè)個(gè)“小刺猬”整整齊齊地碼到鍋里，然后蓋上鍋蓋，開開火，靜靜地等待。大約過了半個(gè)小時(shí)，一股面香混合著豆香飄滿整個(gè)房間，花饃熟了！外婆掀開鍋蓋的一瞬間，白色的蒸汽彌漫開來，一股純正的麥香撲鼻而來。再看籠屜上的“小刺猬”，一個(gè)個(gè)栩栩如生，惹人喜愛。外婆小心翼翼地將花饃取出，放到筐里。我迫不及待地拿起一個(gè)咬了一口，紅豆餡兒飽滿香甜，面皮筋道暄騰，我不由得豎起大拇指，嘖嘖贊嘆。

在外婆家過年，我不僅飽了口福、眼福，還感受到了鄉(xiāng)村濃郁的年味兒。