影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的主要因素分析

朱亦赤，李 娜，李大志，龍桂友，鄧子牛

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院/國(guó)家柑桔改良中心長(zhǎng)沙分中心，長(zhǎng)沙，410128)

柑桔是世界第一大水果，是我國(guó)第一大水果，是我國(guó)南方農(nóng)業(yè)的骨干支柱產(chǎn)業(yè)之一。價(jià)格是經(jīng)濟(jì)活動(dòng)參與者之間聯(lián)系和傳遞經(jīng)濟(jì)信息的機(jī)制，價(jià)格機(jī)制能使經(jīng)濟(jì)資源得到有效配置[1]。柑桔從田間地頭到消費(fèi)者手中需要經(jīng)過(guò)收購(gòu)、加工、批發(fā)、零售等多個(gè)環(huán)節(jié)，從而形成了生產(chǎn)者價(jià)格、批發(fā)價(jià)格、超市價(jià)格、集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格、消費(fèi)者價(jià)格等多種柑桔價(jià)格[2]。柑桔生產(chǎn)者價(jià)格是柑桔生產(chǎn)者(種植者)直接出售柑桔鮮果時(shí)實(shí)際獲得的單位產(chǎn)品價(jià)格，是其他柑桔價(jià)格的基礎(chǔ)和起源，能通過(guò)價(jià)格傳導(dǎo)影響其他柑桔價(jià)格。

圍繞柑桔價(jià)格，前人已經(jīng)進(jìn)行了一系列研究，從不同的視角分析了影響價(jià)格的因素。陳晶晶等[3]分析認(rèn)為，影響柑桔價(jià)格的因素及其相關(guān)性大小依次為柑桔生產(chǎn)成本因素>受災(zāi)面積因素>產(chǎn)量>凈出口。何勁等[4-6]對(duì)柑桔價(jià)格進(jìn)行了系列研究，研究結(jié)果表明柑桔產(chǎn)銷價(jià)格形成與利潤(rùn)分配的不合理性直接擠壓了生產(chǎn)者與消費(fèi)者的利益空間，柑桔產(chǎn)量結(jié)構(gòu)性過(guò)剩、營(yíng)銷渠道不暢和外貿(mào)政策變動(dòng)導(dǎo)致了柑桔滯銷價(jià)低；提出柑桔價(jià)格變動(dòng)不僅與品種、質(zhì)量、銷售淡旺季和商品化處理有關(guān)，還與柑桔市場(chǎng)建設(shè)和價(jià)格體制有關(guān)；認(rèn)為由于柑桔價(jià)格形成機(jī)制不完善、柑桔價(jià)格形成的市場(chǎng)主體地位不平等、柑桔價(jià)格形成的市場(chǎng)宏觀管理薄弱等原因，導(dǎo)致了柑桔價(jià)格變動(dòng)較大、柑桔生產(chǎn)成本對(duì)柑桔價(jià)格的影響越來(lái)越小等問(wèn)題。陳新建等[7]運(yùn)用比較分析、相關(guān)分析等方法，研究了廣東省寬皮柑桔生產(chǎn)和價(jià)格變動(dòng)情況，結(jié)果表明柑產(chǎn)量與本期和下期的柑價(jià)格關(guān)系程度較高，與上期的柑價(jià)格關(guān)系程度稍弱；桔的產(chǎn)量與上期、本期和下期的桔價(jià)格都密切相關(guān)，但與上期價(jià)格關(guān)聯(lián)度最大，與本期價(jià)格關(guān)聯(lián)度次之。胡友等[8]運(yùn)用 Moran 指數(shù)測(cè)度地區(qū)間柑桔價(jià)格的空間相關(guān)性，構(gòu)建了空間面板計(jì)量模型，實(shí)證研究了地區(qū)間柑桔價(jià)格的形成及空間傳導(dǎo)，結(jié)果表明鄰近省域間柑桔價(jià)格存在顯著的正向關(guān)聯(lián)性，各省柑桔價(jià)格形成主要受各地產(chǎn)量、替代水果價(jià)格、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、城鎮(zhèn)化水平、水果銷售成本等因素的影響。魯曉旭等[9]運(yùn)用傳統(tǒng)蛛網(wǎng)模型研究了我國(guó)柑桔產(chǎn)量與柑桔市場(chǎng)價(jià)格的自發(fā)波動(dòng)趨勢(shì)，得出了由市場(chǎng)來(lái)調(diào)節(jié)柑橙類產(chǎn)量必然導(dǎo)致價(jià)格與產(chǎn)量都遠(yuǎn)離均衡點(diǎn)的結(jié)論。王洪清等[10]運(yùn)用新空間經(jīng)濟(jì)學(xué)理論研究了湖北省柑桔市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r，結(jié)果表明交易成本上升壓制了柑桔源頭價(jià)格上升空間。呂建興等[11]研究了2002—2010年橙收購(gòu)價(jià)格的波動(dòng)性，認(rèn)為其波動(dòng)性明顯，有3個(gè)波動(dòng)周期，平均波動(dòng)周期為12個(gè)季度。Alicia Mateos-Ronco等[12]采用高解釋力回歸模型和層次分析法構(gòu)建了柑桔類水果季節(jié)平均價(jià)格的計(jì)算模型。Anil Bhat等[13]通過(guò)研究印度查謨地區(qū)納瓦爾市場(chǎng)的柑桔價(jià)格，提出價(jià)格的變動(dòng)與市場(chǎng)量呈反比，柑桔價(jià)格在柑桔集中上市期大幅下降。通過(guò)回顧文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，前人主要從整體上研究柑桔價(jià)格，研究不同種類柑桔價(jià)格的很少，幾乎沒(méi)有人對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)影響因素進(jìn)行過(guò)研究。

本文從近期柑桔產(chǎn)業(yè)的狀況和生產(chǎn)者價(jià)格的變動(dòng)現(xiàn)象著手，全面梳理影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的因素，并明確其各自所占權(quán)重，以利于更加深入認(rèn)識(shí)柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律，便于對(duì)柑桔產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整做出客觀準(zhǔn)確的判斷，對(duì)制定精準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)扶持政策引導(dǎo)柑桔產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提出建議。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源和分析方法

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

全國(guó)柑桔產(chǎn)量數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查司所編的《中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒(2019年)》，損耗量數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家柑桔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系柑桔產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室。2008—2018年度柑桔生產(chǎn)者價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)源于2009—2019年國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)價(jià)格司所編的《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》，該系列匯編中沒(méi)有對(duì)“價(jià)格”指標(biāo)進(jìn)行解釋，但對(duì)“主產(chǎn)品產(chǎn)值”的解釋為“生產(chǎn)者通過(guò)各種渠道出售主產(chǎn)品所得收入和留存的主產(chǎn)品可能得到的收入之和”，由于我國(guó)絕大多數(shù)柑桔生產(chǎn)者都是直接出售鮮果，故匯編中的柑桔“價(jià)格”可以視同為柑桔生產(chǎn)者價(jià)格。2019—2020年度臍橙(CitrussinensisOsb.)和溫州蜜柑(蜜桔)(C.unshiuMarc.)的生產(chǎn)者價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)微信公眾號(hào)，沙糖桔(C.reticulata)和沃柑(C.sinensis×C.reticulata)的生產(chǎn)者價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)源于農(nóng)財(cái)網(wǎng)柑桔通微信公眾號(hào)，部分柑桔生產(chǎn)者價(jià)格和銷售情況由課題組調(diào)查所得。柑桔進(jìn)出口數(shù)據(jù)來(lái)源于聯(lián)合國(guó)商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫(kù)(UN Comtrade)。柑桔生產(chǎn)者價(jià)格影響因素判斷矩陣由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家柑桔改良中心長(zhǎng)沙分中心柑桔團(tuán)隊(duì)專家賦值。

1.2 分析方法

相關(guān)計(jì)算公式：柑桔生產(chǎn)者價(jià)格增長(zhǎng)率=[(當(dāng)年價(jià)格-上年價(jià)格)/上年價(jià)格]×100%，柑桔損耗率=(損耗量/產(chǎn)量)×100%，柑桔人均占有量=(當(dāng)年總產(chǎn)量/當(dāng)年總?cè)丝跀?shù))×100%。2009—2018年度柑桔生產(chǎn)者價(jià)格增長(zhǎng)率、2019—2020年度主要柑桔品種生產(chǎn)者價(jià)格走勢(shì)圖通過(guò)Microsoft Excel繪制。根據(jù)農(nóng)財(cái)網(wǎng)柑桔通微信公眾號(hào)提供的多地單日沙糖桔和沃柑的生產(chǎn)者價(jià)格，由專家綜合判定沙糖桔和沃柑單日平均生產(chǎn)者價(jià)格。關(guān)于計(jì)算影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格權(quán)重的公式和步驟均由層次分析法給定。

2 結(jié)果與分析

2.1 柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)情況

縱觀寬皮柑桔近10年來(lái)生產(chǎn)者價(jià)格增長(zhǎng)率，增長(zhǎng)率最高點(diǎn)在2010年，達(dá)到了120.01%，增長(zhǎng)率最低點(diǎn)在2011年，為-29.89%，隨后變動(dòng)變緩，最近幾年寬皮柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)更小(表1)。

2.2 影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的主要因素

2.2.1 產(chǎn)量 西方經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為，某種商品的市場(chǎng)需求量和市場(chǎng)供給量相等時(shí)的價(jià)格為均衡價(jià)格，在均衡價(jià)格水平上相等的供求數(shù)量為均衡數(shù)量。單從供給量的角度分析其對(duì)價(jià)格的影響，圖1很直觀地展現(xiàn)了出來(lái)。縱軸P為價(jià)格，橫軸Q為數(shù)量，既定的需求曲線D和最初的供給曲線S1相交于E1點(diǎn)，均衡價(jià)格為P1，均衡數(shù)量為Q1。供給量增加會(huì)使曲線S1向右平移至S2，與需求曲線D相交于E2點(diǎn)，此時(shí)均衡價(jià)格下降為P2。同理，供給量減少，會(huì)使均衡價(jià)格上升為P3[1]。即，從理論上看，柑桔產(chǎn)量會(huì)導(dǎo)致價(jià)格反向變動(dòng)，產(chǎn)量高則價(jià)格趨低，產(chǎn)量低則價(jià)格趨高。

表1 2009—2018年寬皮柑桔生產(chǎn)者價(jià)格增長(zhǎng)率 %

注：Q1、Q2、Q3為均衡數(shù)量；P1、P2、P3為均衡價(jià)格；S1、S2、S3為供給曲線；D為需求曲線；E1、E2、E3為需求曲線與供給曲線的交點(diǎn)。

近10年來(lái)，隨著柑桔產(chǎn)量逐年上升，人均占有量除2016年略有下降外，其他年度均呈逐年升高態(tài)勢(shì)，與此同時(shí)，其損耗量也逐年上升(表2)。大多年度柑桔損耗率穩(wěn)定在10%略高一點(diǎn)，2018年最高，達(dá)到13.70%，個(gè)別年度接近10%。之所以會(huì)造成如此高的損耗率，一方面是由于我國(guó)柑桔以鮮食為主，在運(yùn)輸、貯藏過(guò)程中難免有所損耗；更主要的是由于柑桔產(chǎn)量偏多，價(jià)低滯銷，導(dǎo)致?tīng)€在了地里，或者爛在了物流環(huán)節(jié)。即，從實(shí)踐上來(lái)看，我國(guó)柑桔有供過(guò)于求的跡象，推動(dòng)價(jià)格下降。

表2 2009—2018年柑桔產(chǎn)量與損耗量

最近幾年快速發(fā)展起來(lái)的沙糖桔和沃柑的價(jià)格變動(dòng)情況，是比較典型的產(chǎn)量影響價(jià)格的案例。2013年，沙糖桔種植面積還不大，產(chǎn)量比較少，批發(fā)價(jià)可高至12元/kg左右；2014年，沃柑掛果面積只有53.3 hm2，首年面市，統(tǒng)果生產(chǎn)者價(jià)格高達(dá)50～60元/kg。由于價(jià)格高、效益好，廣西等地發(fā)揮氣候優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展沙糖桔和沃柑，截至2018年，廣西沙糖桔種植面積近20萬(wàn)hm2，產(chǎn)量約為230～250萬(wàn)t；沃柑種植面積約13.3萬(wàn)hm2，產(chǎn)量約為100萬(wàn)t[14]。目前，生產(chǎn)者價(jià)格的大體行情是沙糖桔3～4元/kg、沃柑7～8元/kg。2019—2020年度個(gè)別沙糖桔產(chǎn)區(qū)還存在銷售困難現(xiàn)象。

相應(yīng)地，產(chǎn)量下降，則會(huì)推動(dòng)價(jià)格上升。2019年湖南省柑桔減產(chǎn)約30萬(wàn)t，使得溫州蜜柑(蜜桔)全省平均生產(chǎn)者價(jià)格相比2018年同期增長(zhǎng)約50 %，資興東江湖溫州蜜柑可以達(dá)到5～6元/kg，回籠圩、洞口、石門(mén)等地早熟溫州蜜柑生產(chǎn)者價(jià)格都達(dá)到近年最高水平。

2.2.2 生產(chǎn)成本 柑桔生產(chǎn)成本主要包括肥料費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)、燃料動(dòng)力費(fèi)、工具材料費(fèi)、維修維護(hù)費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、銷售費(fèi)、人工成本和土地成本。柑桔生產(chǎn)者種植柑桔的目的是為了獲得利潤(rùn)，利潤(rùn)為銷售收益與生產(chǎn)成本之差，本質(zhì)上是由單位質(zhì)量柑桔的生產(chǎn)者價(jià)格與生產(chǎn)成本之差來(lái)保證的。2009—2018年，除2013年柑的生產(chǎn)成本相比于2012年有所下降，而生產(chǎn)者價(jià)格略有上升外，其他年度柑和桔的生產(chǎn)者價(jià)格升降都與生產(chǎn)成本增減同步(圖2)。這說(shuō)明，從整體上來(lái)看，柑桔生產(chǎn)成本對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格產(chǎn)生了重要影響，是柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的重要組成部分。

圖2 2009—2018年柑和桔的生產(chǎn)成本與生產(chǎn)者價(jià)格

2.2.3 品種 不同的柑桔品種具有不同的外觀和內(nèi)質(zhì)，擁有不同的消費(fèi)群體，很多品種之間存在生產(chǎn)者價(jià)格差異。對(duì)目前種植面積較大的柑桔主栽品種溫州蜜柑(蜜桔)、臍橙、沙糖桔、沃柑的生產(chǎn)者價(jià)格進(jìn)行分析，2019/2020年度的生產(chǎn)者價(jià)格差別很大(圖3)。臍橙和沃柑的生產(chǎn)者價(jià)格整體上要比溫州蜜柑和沙糖桔的生產(chǎn)者價(jià)格高；溫州蜜柑生產(chǎn)者價(jià)格比較平穩(wěn)，后期略有上升；臍橙和沙糖桔上市初期生產(chǎn)者價(jià)格較高，后期下滑明顯；沃柑生產(chǎn)者價(jià)格從上市至2020年2月底比較平穩(wěn)，2020年3月初出現(xiàn)明顯下降(后期的走勢(shì)如何，還有待市場(chǎng)檢驗(yàn))。在品種因素中，消費(fèi)者獵奇獵新的心理對(duì)價(jià)格影響較大。沙糖桔前幾年是受寵于消費(fèi)者的品種，價(jià)格一直很高，但是當(dāng)新寵兒沃柑大量上市，特別是沃柑與沙糖桔在市場(chǎng)同期相遇時(shí)，沙糖桔的價(jià)格就明顯下跌。這幾年，紅美人又被稱為新的網(wǎng)紅品種，生產(chǎn)者價(jià)格普遍在10元/kg左右，甚至15元/kg。

圖3 2019/2020年度主要柑桔品種生產(chǎn)者價(jià)格走勢(shì)

2.2.4 品牌和產(chǎn)地 不同的柑桔品種對(duì)生態(tài)條件的要求不同，生態(tài)條件的差異也會(huì)導(dǎo)致同一品種在品質(zhì)上有所差異。正是由于柑桔高度依賴和體現(xiàn)生態(tài)條件的特點(diǎn)，柑桔的品牌往往是與產(chǎn)地聯(lián)系在一起，很多柑桔產(chǎn)區(qū)都進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。目前全國(guó)有200個(gè)左右柑桔地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和若干有一定知名度的柑桔品牌。如：湖南的石門(mén)柑桔、永興冰糖橙、宜章臍橙，廣西的武鳴沃柑、荔浦沙糖桔、西林沙糖桔，廣東的德慶貢柑、梅州金柚，江西的贛南臍橙、南豐蜜桔等耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品都進(jìn)行了地理標(biāo)志登記，當(dāng)?shù)卣捕加枰源罅π麄鳎谑袌?chǎng)上形成了較高的知名度和影響力。不同的產(chǎn)地，打造不同的品牌，形成不同的品牌價(jià)值，其柑桔生產(chǎn)者價(jià)格也表現(xiàn)出不同。同時(shí)期比較，贛南臍橙、東江湖溫州蜜柑、永興冰糖橙、武鳴沃柑、桂林沙糖桔整體上要比其他產(chǎn)區(qū)同類品種的生產(chǎn)者價(jià)格高，也更加暢銷。2019年，湖南宜章臍橙生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為5～7元/kg，贛南臍橙生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為5.6～8元/kg；東江湖溫州蜜柑(蜜桔)生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為6～10元/kg，回龍圩溫州蜜柑生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為5～6元/kg，石門(mén)溫州蜜柑生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為3～4元/kg；永興冰糖橙生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為4～5元/kg，洪江冰糖橙生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為2.6～5元/kg，麻陽(yáng)冰糖橙生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為2～3元/kg。

2.2.5 品質(zhì) 消費(fèi)者追求的是商品的品質(zhì)，很多柑桔生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到柑桔品質(zhì)的重要性。品質(zhì)好的柑桔不愁銷，生產(chǎn)者價(jià)格也會(huì)比較高。以桂林荔浦沙糖桔和南寧武鳴沃柑為例，好果(優(yōu)質(zhì)果)明顯比統(tǒng)果有生產(chǎn)者價(jià)格優(yōu)勢(shì)，一般要高出20%左右(表2)。再如：無(wú)核沃柑，由于其無(wú)籽、化渣率高、食用方便等特點(diǎn)，盡管和其他柑桔品種一樣受到了新冠疫情影響，但在2020年3月上旬，生產(chǎn)者價(jià)格依然達(dá)到了10～14元/kg，約為普通沃柑生產(chǎn)者價(jià)格的1.5倍，而且十分暢銷。2020年1月，中美第一階段經(jīng)貿(mào)協(xié)議規(guī)定，美國(guó)將允許中國(guó)柑桔出口美國(guó)，這是高品質(zhì)柑桔生產(chǎn)企業(yè)的一個(gè)良好機(jī)會(huì)。

表2 2020年1—2月各時(shí)期桂林荔浦沙糖桔和南寧武鳴沃柑的生產(chǎn)者價(jià)格 元/kg

2.2.6 成熟上市期 我國(guó)柑桔的成熟上市期主要集中在11月至次年1月。這期間，柑桔成熟量較大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，柑桔生產(chǎn)者價(jià)格會(huì)相對(duì)低一些；其他時(shí)間段上市的柑桔較少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)緩和，柑桔生產(chǎn)者價(jià)格會(huì)相對(duì)高一些。就同一品類而言，早熟、晚熟的要比中熟的生產(chǎn)者價(jià)格好一些。成熟期提前也會(huì)有立竿見(jiàn)影的效果，如2019年陜南的日南1號(hào)、宮川、興津溫州蜜柑成熟期較往年提早15天，生產(chǎn)者價(jià)格在5元/kg左右，開(kāi)園10天不到，就銷售過(guò)半，生產(chǎn)者價(jià)格和銷售形勢(shì)均創(chuàng)歷史最好。

2.2.7 進(jìn)出口量 2009—2018年，中國(guó)進(jìn)口柑桔的數(shù)量逐年穩(wěn)步增加，出口柑桔的數(shù)量在90萬(wàn)t左右波動(dòng)起伏，出口量大于進(jìn)口量(圖4)。如2018年，中國(guó)從16個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口柑桔，進(jìn)口總量為53.32萬(wàn)t，金額為6.34億美元，單價(jià)為1.19美元/kg，按1美元兌換6.7元人民幣換算，單價(jià)為7.97元/kg；向60余個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口柑桔，出口總量為98.36萬(wàn)t，金額為12.61億美元，單價(jià)為1.28美元/kg，折合人民幣單價(jià)為8.58元/kg[15]。中國(guó)柑桔進(jìn)出口量的貿(mào)易順差，降低了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給，有利于柑桔生產(chǎn)者價(jià)格上升。同時(shí)，柑桔進(jìn)口價(jià)格較高，導(dǎo)致消費(fèi)者價(jià)格較高，這會(huì)增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)柑桔價(jià)格的心理承受能力，也有利于柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的上升。

圖4 2009—2018年柑桔進(jìn)出口量

此外，柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的變動(dòng)還會(huì)受到間接因素和偶發(fā)事件的影響。如天氣是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的間接因素，它會(huì)通過(guò)影響柑桔的品質(zhì)、產(chǎn)量、采收、流通等來(lái)影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格；2008年的湖南冰災(zāi)和2019年早春在湘西和湘西北的極端低溫，就造成了相應(yīng)產(chǎn)區(qū)柑桔產(chǎn)量下降，供應(yīng)減少，生產(chǎn)者價(jià)格上升。如2020年春節(jié)前夕我國(guó)發(fā)生的新冠肺炎疫情就是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的偶發(fā)因素，為防控疫情，全國(guó)各地先后啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)，采取了交通管制、人員管控等一系列措施，導(dǎo)致成熟的柑桔無(wú)人采果、無(wú)車(chē)運(yùn)輸、無(wú)商收購(gòu)等情況，嚴(yán)重影響銷售渠道和物流，以沙糖桔為主的柑桔嚴(yán)重滯銷。

2.3 各主要因素影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的機(jī)制

柑桔生產(chǎn)者會(huì)對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格存在預(yù)期，市場(chǎng)會(huì)對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格做出反應(yīng)，兩者博弈最終形成成交的柑桔生產(chǎn)者價(jià)格。由于柑桔生產(chǎn)成本在柑桔走向市場(chǎng)之前已經(jīng)形成，所以柑桔生產(chǎn)者對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的預(yù)期實(shí)際上是對(duì)利潤(rùn)的預(yù)期。市場(chǎng)對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的反應(yīng)源于供求關(guān)系。柑桔產(chǎn)量、進(jìn)出口量決定了柑桔年供給總量，品種和成熟上市期決定了季節(jié)供給總量。需求既是一種能力，也是一種意愿。品牌、品質(zhì)體現(xiàn)了柑桔的商品性，使收購(gòu)商產(chǎn)生收購(gòu)意愿；而消費(fèi)者對(duì)柑桔新、奇、特、早、晚的心理偏好，也使得品種和進(jìn)出口量成為了影響需求的因素。此外，供求關(guān)系會(huì)影響柑桔生產(chǎn)者對(duì)利潤(rùn)的預(yù)期，進(jìn)而影響利潤(rùn)獲得(圖5)。

圖5 柑桔生產(chǎn)者價(jià)格影響機(jī)制

2.4 各主要因素影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的權(quán)重

影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的主要因素為產(chǎn)量、生產(chǎn)成本、品種、品牌和產(chǎn)地、品質(zhì)、成熟上市期、進(jìn)出口量等7個(gè)方面，可用層次分析法計(jì)算各因素對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的影響權(quán)重。層次分析法是美國(guó)著名數(shù)學(xué)家Satty于20世紀(jì)70年代提出的一種系統(tǒng)化、層次化、定性與定量相結(jié)合的思路和手段。這種方法將有關(guān)元素分解為目標(biāo)、準(zhǔn)則、方案等層次，由專家對(duì)每一層次的要素進(jìn)行兩兩比較量化，再利用線性代數(shù)的方法計(jì)算每一個(gè)要素的權(quán)重[16-17]。

按照層次分析法的思想分析柑桔生產(chǎn)者價(jià)格，目標(biāo)層為生產(chǎn)者價(jià)格，準(zhǔn)則層為產(chǎn)量、生產(chǎn)成本、品種、品牌和產(chǎn)地、品質(zhì)、成熟上市期、進(jìn)出口量，措施層為采取的各種具體措施(見(jiàn)圖6)。

圖6 柑桔生產(chǎn)者價(jià)格影響因素層次結(jié)構(gòu)

邀請(qǐng)10名對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格了解精深的專家，按照Satty提出的1～9標(biāo)度對(duì)影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的7個(gè)因素進(jìn)行兩兩比較賦值，建立判斷矩陣(表6)。

表6 柑桔生產(chǎn)者價(jià)格影響因素判斷矩陣

通過(guò)計(jì)算，矩陣的最大特征根λmax=7.493 1,其對(duì)應(yīng)的特征向量(歸一化后)為W=(0.422 8,0.255 5,0.139 4,0.071 9,0.055 6,0.031 7,0.023 1)T；一致性指標(biāo)CI=(λmax-n)/(n-1) =0.082 2 (n為矩陣的階數(shù)，即7)；隨機(jī)一致性指標(biāo)CR=CI/RI= 0.062 3<0.1(RI為1.32，是由Satty給出的7階矩陣隨機(jī)一致性指標(biāo)數(shù)值)，表明矩陣的不一致程度在容許范圍之內(nèi)，通過(guò)一致性檢驗(yàn)，矩陣最大特征根對(duì)應(yīng)的特征向量(歸一化后)可以作為各因素影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的權(quán)重。即，運(yùn)用層次分析法得出各因素影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的權(quán)重分別為：產(chǎn)量42.28%，生產(chǎn)成本25.55%，品種13.94%，品牌和產(chǎn)地7.19%，品質(zhì)5.56%，成熟上市期3.17%，進(jìn)出口量2.31%。

3 討論

層次分析法是使用最為廣泛的數(shù)學(xué)模型之一，它使決策的思維過(guò)程數(shù)學(xué)化，計(jì)算出的權(quán)重具有較高的科學(xué)性、合理性和嚴(yán)謹(jǐn)性。運(yùn)用層次分析法得出各因素影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的權(quán)重有其內(nèi)在的邏輯，與實(shí)際情況基本吻合。首先，任何商品的價(jià)格都是由需求和供給兩種市場(chǎng)力量共同決定的[1]，故產(chǎn)量毫無(wú)疑問(wèn)是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格最為關(guān)鍵的因素。其次，柑桔生產(chǎn)者種植柑桔盈利的目的性決定了其必須將生產(chǎn)成本轉(zhuǎn)嫁到生產(chǎn)者價(jià)格當(dāng)中去，并且是生產(chǎn)者價(jià)格的大比例構(gòu)成成分，生產(chǎn)成本的變動(dòng)會(huì)直接導(dǎo)致生產(chǎn)者價(jià)格的變動(dòng)，故柑桔生產(chǎn)成本對(duì)生產(chǎn)者價(jià)格的影響僅次于產(chǎn)量。第三，我國(guó)柑桔品種的分布在很大程度上體現(xiàn)了“適宜生長(zhǎng)”的原則，既確定了品種，也就確定了產(chǎn)地；同時(shí)由于種性特征，選定了品種，也就基本確定了品質(zhì)和成熟上市期，故品種對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的影響要比產(chǎn)地、品質(zhì)、成熟上市期對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的影響大。第四，宣傳力度不同，品牌效應(yīng)會(huì)不一樣，良好的品牌商譽(yù)肯定會(huì)有優(yōu)越的品質(zhì)作為基礎(chǔ)和保障，故品牌對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的影響要比品質(zhì)對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的影響大。第五，因栽培水平差異或受小氣候影響，品質(zhì)會(huì)不一樣，在品種、品牌相同的情況下，品質(zhì)更好的當(dāng)然會(huì)更受歡迎。第六，成熟上市期早或晚，能避開(kāi)供應(yīng)旺季，價(jià)格話語(yǔ)權(quán)增大，但成熟上市期的早晚主要是由種性決定的，因人為差異或其他特殊原因?qū)е鲁墒焐鲜衅谔嵩缁蜓雍筮€比較少，故成熟上市期對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的影響比較小。最后，中國(guó)柑桔進(jìn)口量和出口量占全國(guó)柑桔總產(chǎn)量的比重微小，故柑桔進(jìn)出口量對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格影響最小。

研究影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的因素及其權(quán)重不是目的，目的是通過(guò)研究影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的規(guī)律，進(jìn)而有針對(duì)性地采取具體措施，促進(jìn)形成合理平穩(wěn)的柑桔生產(chǎn)者價(jià)格。后續(xù)還要圍繞柑桔生產(chǎn)者價(jià)格從產(chǎn)量、生產(chǎn)成本、品種、品牌和產(chǎn)地、品質(zhì)、成熟上市期、進(jìn)出口量等7個(gè)方面深入展開(kāi)研究。

4 建議

價(jià)格是柑桔產(chǎn)業(yè)中最為敏感的元素，它一方面受產(chǎn)量、品種等因素的影響，另一方面又直接或間接地影響著成本效益率、投資者熱情、生產(chǎn)者信心、消費(fèi)者需求。柑桔作為以鮮食為主的水果，其第一產(chǎn)業(yè)段是柑桔產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，而柑桔生產(chǎn)者價(jià)格又是保障柑桔第一產(chǎn)業(yè)段健康良性發(fā)展的核心。理清影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的因素及其權(quán)重，為政府部門(mén)精準(zhǔn)加強(qiáng)宏觀指導(dǎo)、柑桔生產(chǎn)者準(zhǔn)確預(yù)判生產(chǎn)者價(jià)格走勢(shì)、柑桔經(jīng)銷商合理索求利潤(rùn)提供了思考框架，有利于增強(qiáng)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格博弈各方的心理共識(shí)，有利于形成合理平穩(wěn)的柑桔生產(chǎn)者價(jià)格。圍繞影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的主要因素及其權(quán)重，結(jié)合產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況和自身人力、物力、財(cái)力，堅(jiān)持抓住主要矛盾和矛盾的主要方面，有的放矢地開(kāi)展工作，方可促進(jìn)形成合理平穩(wěn)的柑桔生產(chǎn)者價(jià)格，確保柑桔產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，具體可從以下幾個(gè)方面發(fā)力。

4.1 控制種植規(guī)模，降低產(chǎn)業(yè)成本

產(chǎn)量和生產(chǎn)成本是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的第一和第二大因素，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注。2018年，我國(guó)柑桔種植面積已達(dá)248.67 萬(wàn)hm2(3 730萬(wàn)畝)，產(chǎn)量已達(dá)4 138萬(wàn)t，消費(fèi)量為3 356萬(wàn)t(其余部分為出口、加工和損耗量)，按14億人口計(jì)算，人均年消費(fèi)量為24 kg。結(jié)合損耗量、實(shí)際銷售情況等因素綜合判斷，我國(guó)柑桔產(chǎn)量總體偏多，且季節(jié)性、結(jié)構(gòu)性、低品質(zhì)性偏多明顯。所以，未來(lái)柑桔產(chǎn)業(yè)不宜大規(guī)模擴(kuò)大種植面積。在降低產(chǎn)業(yè)成本方面，柑桔主產(chǎn)區(qū)政府要推進(jìn)建設(shè)現(xiàn)代柑桔產(chǎn)業(yè)示范園，集成示范以綠色、高效、省力為目標(biāo)的現(xiàn)代栽培技術(shù)，降低柑桔生產(chǎn)者試驗(yàn)成本；加強(qiáng)柑桔產(chǎn)區(qū)交通、電力、通信、信息等方面的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善柑桔生產(chǎn)與流通環(huán)境，提高柑桔抗災(zāi)能力，降低柑桔產(chǎn)業(yè)流通成本和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)成本；引導(dǎo)扶持企業(yè)在柑桔主產(chǎn)區(qū)建設(shè)一批容量大、集散功能強(qiáng)、輻射面廣、設(shè)施設(shè)備先進(jìn)的現(xiàn)代化大中型柑桔批發(fā)市場(chǎng)[6]，降低柑桔銷售成本；依托國(guó)家柑桔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，融合科研院所和行業(yè)協(xié)會(huì)力量，加強(qiáng)柑桔生產(chǎn)、銷售形勢(shì)的研判，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)、及時(shí)預(yù)警，經(jīng)常性開(kāi)展技術(shù)交流與培訓(xùn)，引導(dǎo)農(nóng)戶理性種桔、科學(xué)種桔，降低柑桔生產(chǎn)者學(xué)習(xí)成本。

4.2 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，打造響亮品牌

品種、品牌和產(chǎn)地分別是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的第三和第四大因素，不容忽視。未來(lái)我國(guó)柑桔要以發(fā)展早熟和晚熟品種為主，盡量避開(kāi)與現(xiàn)有大量中熟品種的銷售沖突。對(duì)于需要重建的老果園，也要以發(fā)展早熟和晚熟品種為主。如：臍橙可優(yōu)先考慮早熟臍橙“贛南早”和晚熟臍橙“倫晚”等新品種，溫州蜜柑可優(yōu)先考慮特早熟的“桔湘早”“由良”和中早熟的“南柑20號(hào)”等品種。精準(zhǔn)選擇品牌定位，充分考慮品牌特色、發(fā)展前景以及品牌建設(shè)管理能力等因素，積極申請(qǐng)登記地理標(biāo)志，著力建設(shè)區(qū)域公用品牌。精心維護(hù)品牌商譽(yù)，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格監(jiān)控果品質(zhì)量，堅(jiān)決杜絕以次充好。大力挖掘品牌文化，將柑桔品牌與當(dāng)?shù)厝宋摹v史、傳說(shuō)、風(fēng)俗以及生態(tài)條件結(jié)合起來(lái)，充實(shí)品牌感染力[18-19]。持續(xù)做好品牌營(yíng)銷，通過(guò)舉辦柑桔文化節(jié)、柑桔采摘節(jié)、主題農(nóng)博會(huì)、柑桔產(chǎn)品推介會(huì)等活動(dòng)，宣傳柑桔品牌；通過(guò)各種媒體，大力宣傳柑桔產(chǎn)品，擴(kuò)大品牌知名度。

4.3 提高栽培水平，提升果實(shí)品質(zhì)

品質(zhì)是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格第五大因素，受柑桔生產(chǎn)者影響程度高，應(yīng)大力抓好。在柑桔銷售市場(chǎng)上，呈現(xiàn)出劣質(zhì)果少人問(wèn)津、價(jià)格低廉，優(yōu)質(zhì)果供不應(yīng)求、價(jià)格堅(jiān)挺的景象。為確保柑桔果實(shí)品質(zhì)，要按照《柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》(GB/Z 26580—2011)、《柑桔栽培技術(shù)規(guī)程》(NY/T 975—2006)等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中的要求和實(shí)踐效果顯著的新技術(shù)、新方法管理果園，努力提高優(yōu)果率。如：通過(guò)生草栽培、機(jī)械除草等方式控制除草劑的使用；通過(guò)營(yíng)養(yǎng)診斷進(jìn)行配方施肥，重視有機(jī)肥使用，實(shí)行水肥一體化管理；采用以黃龍病和柑桔木虱為主的病蟲(chóng)害綠色防控體系，杜絕使用違禁農(nóng)藥。

4.4 錯(cuò)開(kāi)高峰上市，搶抓國(guó)際市場(chǎng)

成熟上市期、進(jìn)出口量雖是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的第六、第七因素，但也不可小覷。對(duì)于新建果園，要結(jié)合本地氣候合理選擇果實(shí)成熟上市期目標(biāo)時(shí)間；對(duì)于已建成果園，要利用栽培或冷藏保鮮等技術(shù)適當(dāng)錯(cuò)開(kāi)柑桔上市高峰期。以中美貿(mào)易協(xié)定約定美國(guó)進(jìn)口我國(guó)柑桔為契機(jī)，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)和農(nóng)民合作社建設(shè)柑桔出口生產(chǎn)基地，鼓勵(lì)企業(yè)到美國(guó)及其他有開(kāi)拓潛力的國(guó)家設(shè)立營(yíng)銷機(jī)構(gòu)，積極拓展國(guó)際市場(chǎng)。