春節(jié)前豬肉價(jià)格走勢(shì)如何？

國家發(fā)展改革委日前表示， 為滿足春節(jié)期間群眾豬肉消費(fèi)需求，2020 年12 月17 日以來， 已會(huì)同有關(guān)部門組織7 批中央儲(chǔ)備凍豬肉投放，累計(jì)掛牌投放量達(dá)18 萬噸，近期將繼續(xù)投放更多中央儲(chǔ)備凍豬肉。

春節(jié)即將到來， 豬肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)明顯上漲嗎？ 2019 年下半年開始上漲的豬肉價(jià)格何時(shí)迎來“拐點(diǎn)”？

春節(jié)前豬肉價(jià)格穩(wěn)中有降

從往年季節(jié)性走勢(shì)看， 春節(jié)前豬肉價(jià)格通常出現(xiàn)上漲。 2020 年12 月以來，在消費(fèi)旺季拉動(dòng)下，豬肉價(jià)格出現(xiàn)一波上漲。 36 個(gè)大中城市超市集貿(mào)市場(chǎng)豬肉（精瘦肉） 零售價(jià)格從55.0元/千克上漲到1 月21 日的60.72 元/千克。 隨著國家和地方儲(chǔ)備肉聯(lián)動(dòng)投放，1 月下旬豬肉價(jià)格企穩(wěn)并小幅回落。 2 月2 日，大中城市精瘦肉價(jià)格平均為59.92 元/千克， 比10 天前下降1.3%，同比下降12%。

“今年豬肉零售價(jià)格波動(dòng)基本符合季節(jié)性特征?！敝袊暧^經(jīng)濟(jì)研究院市場(chǎng)與價(jià)格研究所主任郭麗巖說，豬肉是典型的“菜籃子”商品，從中央到地方都?jí)簩?shí)了主體責(zé)任， 在保供穩(wěn)價(jià)方面采取大量針對(duì)性舉措。 進(jìn)入節(jié)日消費(fèi)旺季以來，中央和各地方加大儲(chǔ)備肉投放密度和規(guī)模，明顯增加了市場(chǎng)有效供給量， 尤其是部分地區(qū)低于市場(chǎng)價(jià)投放平價(jià)肉， 在平抑價(jià)格方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用。

中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇分析，從供需看，截至2020年12 月份，能繁母豬和生豬存欄分別連續(xù)15 個(gè)月和11 個(gè)月環(huán)比增長， 同比已連續(xù)7 個(gè)月和6 個(gè)月增長。 新冠肺炎疫情會(huì)對(duì)部分區(qū)域、 部分時(shí)間的消費(fèi)需求產(chǎn)生一定影響，短期需求缺乏外力刺激，豬肉消費(fèi)需求較往年同期下降。

“綜合判斷，節(jié)前養(yǎng)殖戶出欄積極性提升，出欄量繼續(xù)增加，儲(chǔ)備肉節(jié)前繼續(xù)投放，均能保障節(jié)前豬肉消費(fèi)需求。預(yù)計(jì)2021 年春節(jié)前豬肉價(jià)格將以穩(wěn)中有降為主， 小幅低于上年同期水平。春節(jié)后豬肉消費(fèi)下降，如果凍品消殺出庫問題解決，預(yù)計(jì)價(jià)格會(huì)繼續(xù)回落。 ”朱增勇說。

上半年豬肉價(jià)格呈波動(dòng)回落走勢(shì)

受非洲豬瘟疫情等因素影響，2019 年下半年以來，我國豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。 在黨中央、國務(wù)院部署下，各部門多措并舉，全力推動(dòng)生豬生產(chǎn)恢復(fù)，強(qiáng)化流通保障、儲(chǔ)備調(diào)節(jié)和進(jìn)口調(diào)節(jié)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人說，2020 年以來，在市場(chǎng)拉動(dòng)和政策激勵(lì)雙重作用下， 生豬生產(chǎn)持續(xù)加快恢復(fù)，產(chǎn)能快速提升，非洲豬瘟疫情得到有效控制，生豬市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)改善。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)樣本屠宰企業(yè)監(jiān)測(cè)，2020 年下半年生豬日均屠宰量持續(xù)增加，12 月份日均屠宰量比7月份增加29 萬頭，增長61.7%。 可以說，供應(yīng)最緊張的時(shí)期已經(jīng)過去， 后期供需關(guān)系將越來越寬松。

統(tǒng)計(jì)顯示，截至2020 年底，全國生豬存欄量為40650 萬頭，恢復(fù)到正常年份（2017 年）的92.1%，生豬生產(chǎn)恢復(fù)勢(shì)頭良好。

郭麗巖分析說， 生豬產(chǎn)業(yè)存在周期性疊加疫情沖擊等問題。 預(yù)計(jì)今年上半年生豬出欄量將明顯加快， 豬肉消費(fèi)市場(chǎng)有效供應(yīng)量也將增加，豬肉價(jià)格將繼續(xù)呈波動(dòng)回落態(tài)勢(shì)。

近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召集專家會(huì)商， 結(jié)合前期生豬生產(chǎn)恢復(fù)情況、新生仔豬數(shù)量、豬飼料銷量等因素測(cè)算， 預(yù)計(jì)今年1 至2 月份生豬出欄比上年同期增長25%左右， 后期豬肉價(jià)格還有下降空間。