淺談?dòng)袡C(jī)山黑豬飼養(yǎng)技術(shù)

楊文敏，楊文斌

1.吉林省永吉縣北大湖鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心，吉林永吉 132200；2.吉林省永吉縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)，吉林永吉 132200

2003 年起，永吉縣開始推廣有機(jī)山黑豬飼養(yǎng)。十幾年飼養(yǎng)實(shí)踐中證明，有機(jī)山黑豬具有生命力旺盛、適應(yīng)性能好、抗病能力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、飼養(yǎng)周期短、經(jīng)濟(jì)效益高、肉質(zhì)好、脂肪沉積好、膽固醇含量低、豬胴體瘦肉率高等特點(diǎn)，是扶貧項(xiàng)目的有效途徑，也是發(fā)展特色畜牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目。本文將十幾年來(lái)飼養(yǎng)有機(jī)山黑豬技術(shù)進(jìn)行概要總結(jié)，現(xiàn)介紹如下。

1 優(yōu)化運(yùn)行模式，強(qiáng)化管理指導(dǎo)

1.1 “五供一幫”發(fā)展壯大產(chǎn)業(yè)

永吉縣在發(fā)展有機(jī)山黑豬產(chǎn)業(yè)中，采取公司+養(yǎng)殖戶模式，通過(guò)“五供一幫”發(fā)展壯大有機(jī)山黑豬產(chǎn)業(yè)。“五供”是為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)良品種、提供有效防疫滅病先進(jìn)技術(shù)措施、提供先進(jìn)管理手段、提供標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)技術(shù)、提供價(jià)格信息，“一幫”是針對(duì)生產(chǎn)和銷售中存在的一切困難問(wèn)題，幫助養(yǎng)殖戶加以一一解決。在飼養(yǎng)實(shí)踐中，通過(guò)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，及時(shí)消除飼養(yǎng)戶的后顧之憂，確保有機(jī)山黑豬養(yǎng)殖的順利進(jìn)行。因而，永吉縣的山黑豬養(yǎng)殖從幾戶發(fā)展到幾百戶，分布全縣十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)）。

1.2 采用先進(jìn)手段進(jìn)行管理指導(dǎo)

在管理與技術(shù)推廣上，采用計(jì)算機(jī)數(shù)字化管理，用先進(jìn)技術(shù)手段指導(dǎo)生產(chǎn)，從飼養(yǎng)到屠宰全程用計(jì)算機(jī)管理，技術(shù)人員經(jīng)常深入場(chǎng)戶，跟蹤服務(wù)，精心指導(dǎo)。用現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理方式，大力發(fā)展我縣特色畜牧業(yè)，實(shí)現(xiàn)信息化、網(wǎng)絡(luò)化管理模式。一個(gè)新型農(nóng)村畜牧業(yè)向著產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化道路健康發(fā)展。

2 科學(xué)放養(yǎng)飼養(yǎng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量

2.1 科學(xué)制定放養(yǎng)時(shí)間

為了提高山黑豬肉品品質(zhì)，永吉山黑豬養(yǎng)殖通常采用放養(yǎng)飼養(yǎng)模式，讓山黑豬增加運(yùn)動(dòng)量。山黑豬放養(yǎng)一般確定在上午9:00 ～10:30，一次1.5 h，每天一次，堅(jiān)持始終如一，以此增加抗病能力，減少抗生素用藥量，使豬群健康成長(zhǎng)。

2.2 提升豬只肉品品質(zhì)

山里土壤、空氣、水質(zhì)沒(méi)有污染，豬只在大自然中盡情玩耍，自由自在自然生長(zhǎng)，覓食許多野生植物根、莖、葉及籽實(shí)，這些野生食物含豐富的各種生長(zhǎng)元素。通過(guò)放養(yǎng)還能使有機(jī)山黑豬肌肉增加拉力，極大地提高了豬肉的品質(zhì)。這樣放養(yǎng)的山黑豬脂肪沉積磁石，肉色、肉質(zhì)好，肉味香，膽固醇含量低，產(chǎn)品綠色生態(tài)，深受消費(fèi)者歡迎。

3 科學(xué)指導(dǎo)，統(tǒng)一供料

3.1 科學(xué)指導(dǎo)

科學(xué)防治豬病，給山黑豬做好計(jì)劃免疫，從仔豬到商品豬及繁育母豬全程做好疫病防控。在有機(jī)山黑豬養(yǎng)殖上，做到免疫率達(dá)到100%，耳標(biāo)佩戴率100%，建立健全養(yǎng)殖檔案，采取飼料全價(jià)化、防疫程序化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品質(zhì)量安全化生產(chǎn)模式，使有機(jī)山黑豬健康發(fā)展和壯大，為農(nóng)村致富開辟新路。

3.2 統(tǒng)一供料

在飼養(yǎng)用料上，采取統(tǒng)一供料。公司對(duì)飼養(yǎng)用料統(tǒng)一分配給養(yǎng)殖戶，輔之以按照一定比例種植綠色有機(jī)玉米和大豆飼喂。公司供應(yīng)飼料選取優(yōu)質(zhì)名牌飼料，保質(zhì)保量，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并保證統(tǒng)一調(diào)撥，統(tǒng)一價(jià)格，統(tǒng)一結(jié)算方式為養(yǎng)殖戶提供保障。

4 強(qiáng)化科學(xué)免疫，堅(jiān)持科學(xué)消毒

4.1 建立防疫體系

在生產(chǎn)中，要建立一個(gè)完整安全防疫體系，確保有機(jī)山黑豬安全生產(chǎn)。根據(jù)有機(jī)山黑豬不同生長(zhǎng)時(shí)期，科學(xué)制定防疫計(jì)劃和程序，確保生產(chǎn)安全。有機(jī)山黑豬從仔豬到出欄全部進(jìn)行科學(xué)防疫，認(rèn)真執(zhí)行防疫標(biāo)準(zhǔn)。本著“預(yù)防為主，治早治小”思想，確保成活率和出欄率，降低有機(jī)山黑豬發(fā)病率和死亡率，確保有機(jī)山黑豬健康發(fā)展。

4.2 把好消毒關(guān)口

為了更好發(fā)展山黑豬生產(chǎn)，給山黑豬創(chuàng)造良好環(huán)境衛(wèi)生條件，消毒工作是重要環(huán)節(jié)，也是提高山黑豬免疫效果，減少豬病的基本保障。養(yǎng)殖戶在山黑豬入欄或出欄后進(jìn)行一次全面徹底消毒，消毒病菌。在養(yǎng)殖期間，堅(jiān)持每周定期消毒制度，每周消毒2 次，嚴(yán)格遵守消毒滅菌制度，各種消毒藥劑交替使用。