維生素E的生物學(xué)功能及其在豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

李金安，楊國民

云南省保山市隆陽區(qū)農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)，云南保山 678000

脂溶性維生素家族中包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。維生素E是脂溶性維生素家族中重要的一員，其生物學(xué)功能也較為繁多，其中最重要的生物學(xué)功能是作為抗氧化劑，提高動(dòng)物體的抗氧化能力，在動(dòng)物體內(nèi)，每時(shí)每刻都在發(fā)生著氧化，無論是細(xì)胞的呼吸作用還是氧化后的次級(jí)代謝產(chǎn)物都在進(jìn)行著氧化作用。機(jī)體內(nèi)的氧化還原狀態(tài)在一定范圍內(nèi)是一種動(dòng)態(tài)平衡的，一旦這種平衡被打破，機(jī)體就會(huì)產(chǎn)生氧化應(yīng)激，對(duì)動(dòng)物體的健康和生產(chǎn)性能以及繁殖性能產(chǎn)生危害。在豬飼糧中添加維生素E能夠提高斷奶仔豬的生長性能、提高育肥豬的肉品質(zhì)和豬肉的貨架存放時(shí)間、提高母豬體內(nèi)的免疫球蛋白含量，從而提高仔豬的存活率，還能提高公豬精子的抗氧化能力和精子數(shù)量。基于維生素E的生物學(xué)功能和在豬生產(chǎn)上的諸多優(yōu)點(diǎn)，因此維生素E值得在豬飼糧中添加。

1 維生素E的生物學(xué)功能

維生素E在動(dòng)物體內(nèi)具有廣泛的生物學(xué)功能，總結(jié)下來可以歸納為以下五點(diǎn)：①維生素E能夠提高機(jī)體的抗氧化能力，維生素E能夠與動(dòng)物體內(nèi)進(jìn)行氧化反應(yīng)的游離基結(jié)合，還能夠抑制自由基的形成，因此維生素E具有較為強(qiáng)大的抗氧化能力；②維生素E能夠促進(jìn)機(jī)體某些生物活性物質(zhì)的合成，維生素E在動(dòng)物體內(nèi)能夠參與機(jī)體的磷酸化反應(yīng)，促進(jìn)血紅素的合成，還能夠促進(jìn)維生素C和氨基酸的代謝。此外，維生素E在細(xì)胞DNA的合成中也具有顯著的調(diào)節(jié)作用；③維生素E能夠提高動(dòng)物體的免疫能力，動(dòng)物體的免疫能力是對(duì)外界刺激所產(chǎn)生的一種調(diào)節(jié)能力，免疫力的增強(qiáng)意味著動(dòng)物體能夠抵抗外界刺激，使機(jī)體處于較為健康的狀態(tài)，大量的研究均已經(jīng)表明缺乏維生素E時(shí)，動(dòng)物體的免疫力會(huì)下降；④維生素E還具有解毒作用，動(dòng)物體如果誤食重金屬后，維生素E能夠緩解重金屬帶來的毒性；⑤維生素E能夠提高動(dòng)物體的繁殖力，維生素E也被稱作生育酚，是一種與繁殖力息息相關(guān)的脂溶性維生素，動(dòng)物體缺乏維生素E時(shí)，其生殖器官會(huì)受到損傷甚至導(dǎo)致動(dòng)物無法生育，在養(yǎng)殖過程中豬如果容易流產(chǎn)，在其飼糧中添加維生素E則會(huì)緩解這種狀況。

2 飼糧中添加維生素E對(duì)養(yǎng)殖過程中豬的影響

在養(yǎng)殖過程中，如果不在豬飼糧中添加維生素E，豬會(huì)缺乏維生素E，因?yàn)樨i是不能夠自身合成維生素E的，只能夠從外界的食物中獲取。石寶明等[1]研究了飼糧中添加維生素E對(duì)仔豬的影響，研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加250 IU/kg的維生素E能夠顯著提高斷奶仔豬的體重和平均日增重，并且其研究還發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加維生素E顯著提高了母豬豬乳以及仔豬血漿中維生素E的含量。這項(xiàng)研究結(jié)果表明，飼糧中添加維生素E不僅能夠提高仔豬的增重，還能夠提高仔豬以及母豬母乳維生素E的含量，為仔豬機(jī)體的抗氧化和免疫奠定了基礎(chǔ)。飼糧中添加維生素E對(duì)公豬的精子活力和精子數(shù)量也有影響，因?yàn)樽鳛橹苄跃S生素，維生素E能夠在脂質(zhì)過氧化中清除自由基，從而維持細(xì)胞的完整，因此維生素E對(duì)公豬的睪丸發(fā)育以及精子細(xì)胞的完整性均有影響。黃少文等[2]研究了飼糧中添加維生素E對(duì)母豬的影響，其研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加維生素E，顯著提高了母豬血清中谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶的活性，并且顯著提高了初生仔豬的體重。王紅等[3]研究了飼糧中添加維生素E對(duì)育肥豬生長性能、胴體和豬肉肉品質(zhì)的影響，研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加210 mg/kg的維生素E顯著降低了育肥豬肌肉的剪切力和滴水損失。此外，維生素E具有提高豬免疫力的作用[4]，維生素E能夠促進(jìn)豬的體液免疫和細(xì)胞免疫。飼糧中添加維生素E還能夠提高豬血清中的總免疫球蛋白和免疫球蛋白G的含量，促進(jìn)豬淋巴細(xì)胞增殖、抗體水平和自然殺傷細(xì)胞的細(xì)胞活力，促進(jìn)豬對(duì)病原菌的抵抗能力。

3 小結(jié)

維生素E具有較多的生物學(xué)功能，并且能夠提高仔豬的生長、公豬的精子活力和精子數(shù)量、提高母豬的免疫力、初生豬的體重和提高育肥豬的肌肉品質(zhì)。因此在豬養(yǎng)殖業(yè)中，適宜的在飼糧中添加維生素E是具有重要的意義。