氮磷鉀肥配施對(duì)大方皺椒產(chǎn)量的影響

劉 毅， 陳夢(mèng)軍， 楊永奎， 邱 煉， 胡 娟， 王旭蓮

(1.畢節(jié)市農(nóng)業(yè)區(qū)劃中心， 貴州 畢節(jié) 551700； 2.畢節(jié)市土肥站， 貴州 畢節(jié) 551700； 3.畢節(jié)市中藥材技術(shù)服務(wù)站， 貴州 畢節(jié) 551700； 4.貴州大學(xué) 農(nóng)學(xué)院， 貴州 貴陽(yáng) 550025)

大方皺椒屬茄科(Solanaceae)辣椒屬(CapsicumL.)一年生草本植物，2016年獲得國(guó)家批準(zhǔn)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)[1]，產(chǎn)區(qū)主要分布在素有“中國(guó)皺椒之鄉(xiāng)”稱號(hào)的貴州省大方縣[2-3]。大方皺椒享有“貢椒”之美譽(yù)，屬于全國(guó)七大名椒之一[4-5]，種植面積從2009年的6 800 hm2增加到2011年的9 667 hm2、產(chǎn)量從1.95萬(wàn)t增加到3.5萬(wàn)t[2，6]，隨著種植面積和總產(chǎn)量增加而逐步走向產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)[7-8]。大方皺椒呈長(zhǎng)線型，果長(zhǎng)13.0～28.0 cm，肉質(zhì)肥厚，果徑1.0～1.3 cm，果重7.00～12.90 g，皺折均勻，色澤紅亮；含有豐富的維生素C，脂肪含量不高，并含多種礦物元素，粗纖維、紅色素和辣椒素含量較高，其中，維生素C含量954.8～1 490.9 mg/kg、粗脂肪3.20%～4.80%、磷2 700～3 400 mg/kg、鎂1 594～1 950 mg/kg、鈣673～900 mg/kg、銅9.00～11.30 mg/kg、鐵73.35～78.00 mg/kg、鋅18.00～28.93 mg/kg、粗纖維17.8%～31.2%、紅色素含量2.5%～3.0%、辣椒素含量0.26%～0.3%[3,9-11]，有抗菌、抗氧化、降低膽固醇等功效[10-11]，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能[12-13]，經(jīng)濟(jì)價(jià)值可觀，已成為貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整的蔬菜產(chǎn)業(yè)之一，在助力脫貧增收、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興方面發(fā)揮著重要作用[2,14]。

目前，大方皺椒研究集中在單一肥料[15]、種植密度[16-17]、栽培方式[16,18]等對(duì)大方皺椒產(chǎn)量的影響方面，不同配方施肥對(duì)大方皺椒產(chǎn)量的影響研究鮮見(jiàn)報(bào)道。施肥的單一性[19]、盲目性[19-20]、肥料養(yǎng)分配比的不合理性[21-22]等均會(huì)影響辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量。為此，于2019年以大方皺椒為試驗(yàn)材料，通過(guò)測(cè)土配方肥料田間試驗(yàn)，研究氮肥、磷肥和鉀肥總量控制配施對(duì)大方皺椒產(chǎn)量的影響，以期篩選出最佳肥料配施方案，指導(dǎo)大方皺椒產(chǎn)業(yè)科學(xué)施肥，為辣椒產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 辣椒與肥料品種 供試?yán)苯菲贩N為大方皺椒。供試肥料為有機(jī)肥、氮肥(N 46%)、磷肥(P2O536%)、鉀肥(K2O 50%)、復(fù)合肥。

1.1.2 試驗(yàn)地 位于大方縣理化鄉(xiāng)果木村，海拔1 426 m，土壤類型為黃壤，土種類型為小黃泥土，耕作層土壤有機(jī)質(zhì)43.28 g/kg、堿解氮130.02 mg/kg、有效磷26.84 mg/kg、速效鉀149.40 mg/kg、pH 5.58。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

參照《測(cè)土配方施肥技術(shù)規(guī)范》(2011年版)中推薦的“2+X”方法，采用以常規(guī)施肥和優(yōu)化施肥2個(gè)處理為基礎(chǔ)的對(duì)比肥料試驗(yàn)和X個(gè)不斷進(jìn)行的修正優(yōu)化氮磷鉀肥總量控制施肥處理動(dòng)態(tài)試驗(yàn)。

1.2.1 2個(gè)處理方式的基礎(chǔ)施肥試驗(yàn)設(shè)計(jì) 常規(guī)施肥區(qū)(TC)：即施有機(jī)肥7 500 kg/hm2、復(fù)合肥(16-8-21)750 kg/hm2為基肥，盛花掛果期追施1次復(fù)合肥(15-15-15)750 kg/hm2。測(cè)土配方施肥區(qū)(T)：即施用有機(jī)肥7 500 kg/hm2、氮肥30 kg/hm2、磷肥120 kg/hm2、鉀肥210 kg/hm2為基肥；盛花掛果期追施氮肥90 kg/hm2、鉀肥30 kg/hm2；第1次采收追氮肥90 kg/hm2、鉀肥30 kg/hm2；第2次采收追氮肥90 kg/hm2、鉀肥30 kg/hm2。常規(guī)施肥處理區(qū)和優(yōu)化施肥處理區(qū)面積均為72.5 m2。

1.2.2 “X”個(gè)動(dòng)態(tài)優(yōu)化氮磷鉀肥總量控制試驗(yàn)設(shè)計(jì) 根據(jù)《測(cè)土配方施肥技術(shù)規(guī)范》(2011年版)，將氮磷鉀肥總量控制試驗(yàn)整合為一個(gè)試驗(yàn)，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)置10個(gè)處理(表1)，每個(gè)處理3次重復(fù)，氮肥、磷肥、鉀肥按照10%、100%、70%作為基肥，氮肥、鉀肥按照30%、10%分別作為盛花掛果期追肥、第1次采收追肥和第2次采收追肥。小區(qū)面積為20 m2。

表1 大方皺椒氮磷鉀肥總量控制試驗(yàn)方案

1.3 試驗(yàn)經(jīng)過(guò)

采用高畦露地栽培、畦上雙行單株定植，株距35 cm、行距40 cm。采用穴施方法進(jìn)行施肥，于2019年4月27日施基肥并定植，7月14日第1次追肥，7月28日進(jìn)行第2次追肥，9月6日進(jìn)行第3次追肥；分別在7月27日、9月5日、9月21日進(jìn)行3次采收，分別稱重記產(chǎn)。除肥料按試驗(yàn)設(shè)計(jì)施用外，其他栽培管理措施一致。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用軟件Excel 2010整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，利用軟件DPS和SPSS 23.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析,采用Duncan法進(jìn)行多重比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 基礎(chǔ)施肥條件下大方皺椒的產(chǎn)量

經(jīng)測(cè)產(chǎn)，測(cè)土配方施肥區(qū)大方皺椒的T1、T2小區(qū)平均產(chǎn)量分別為127.88 kg、118.54 kg，平均為123.21 kg，折合單產(chǎn)T1、T2分別為1 176.50 kg/667m2、1 090.57 kg/667m2，平均為1 133.53 kg/667m2。常規(guī)施肥區(qū)的大方皺椒小區(qū)產(chǎn)量為103.38 kg，折合單產(chǎn)為951.10 kg/667m2。測(cè)土配方施肥區(qū)平均產(chǎn)量比常規(guī)施肥區(qū)增產(chǎn)182.43 kg/667m2，增產(chǎn)率達(dá)19.18%。測(cè)土配方施肥技術(shù)能提高大方皺椒的產(chǎn)量。從施肥上看，均施用等量有機(jī)肥為基肥，常規(guī)施肥區(qū)采用復(fù)合肥N-P2O5-K2O(16-8-21)為基肥，而測(cè)土配方施肥區(qū)采用氮肥、磷肥、鉀肥為基肥，表明當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶基肥施用配比不合理。常規(guī)施肥區(qū)采用復(fù)合肥N-P2O5-K2O(15-15-15)為盛花掛果期進(jìn)行追肥，而測(cè)土配方施肥區(qū)采用氮肥、鉀肥為盛花掛果期進(jìn)行追肥，可以看出當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶盛花掛果期追施肥磷肥造成浪費(fèi)。測(cè)土配方施肥區(qū)采收后進(jìn)行追肥，能提高大方皺椒的產(chǎn)量。

2.2 氮磷鉀肥總量控制施肥條件下大方皺椒的產(chǎn)量

從表2看出，不同氮磷鉀肥總量控制施肥對(duì)大方皺椒產(chǎn)量的影響明顯。T1、T2和T3為氮總量控制處理，其中，T1處理大方皺椒產(chǎn)量最低，單產(chǎn)為715.80 kg/667m2；T3處理最高，為1 024.29 kg/667m2。表明，在磷鉀肥一致情況下，增加氮肥能明顯提高大方皺椒的產(chǎn)量。T4、T5和T6為磷總量控制處理，其中，T4處理大方皺椒產(chǎn)量最低，為928.02 kg/667m2；T6處理最高，為1 164.58 kg/667m2。表明，在氮鉀肥一致情況下，增加磷肥能提高大方皺椒的產(chǎn)量，但影響程度比氮肥小。T7、T8和T9為鉀總量控制處理，其中，T7處理大方皺椒產(chǎn)量最低，單產(chǎn)為986.27 kg/667m2；T9處理最高，為1 133.01 kg/667m2。表明，在氮磷肥一致情況下，增加鉀肥能提高大方皺椒的產(chǎn)量，但鉀肥對(duì)大方皺椒產(chǎn)量的影響程度比氮肥、磷肥小。氮磷鉀肥優(yōu)化處理區(qū)(T10)大方皺椒產(chǎn)量最高，達(dá)1 181.03 kg/667m2。

總體看，大方皺椒產(chǎn)量T10>T6>T9>T8>T3>T2>T5>T7>T4>T1。不同氮磷鉀肥總量控制施肥條件下大方皺椒的產(chǎn)量差異顯著。其中，T10、T6、T9處理間差異不顯著，T10、T6處理極顯著高于其余處理；T9處理顯著高于T8處理，極顯著高于其余處理。

表2 氮磷鉀肥總量控制施肥條件下大方皺椒的產(chǎn)量

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，測(cè)土配方施肥(根據(jù)當(dāng)?shù)亟讷@得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的肥料配方施肥)大方皺椒的平均產(chǎn)量為1 133.53 kg/667m2，比常規(guī)施肥區(qū)增產(chǎn)182.43 kg/667m2，增產(chǎn)率達(dá)19.18%。表明，根據(jù)測(cè)土配方施肥技術(shù)能合理調(diào)配各肥料養(yǎng)分的配比，提高大方皺椒的產(chǎn)量。

有研究表明，氮磷鉀肥不足會(huì)降低辣椒的產(chǎn)量[9]，在一定范圍隨施氮量增加辣椒產(chǎn)量隨之增加[23]，但超過(guò)一定施氮量會(huì)使植株徒長(zhǎng)，果實(shí)貪青晚熟，影響花和果的形成、分化及生長(zhǎng)發(fā)育，產(chǎn)量反而會(huì)下降[9,20]。試驗(yàn)結(jié)果表明，不同氮磷鉀肥總量控制施用對(duì)大方皺椒產(chǎn)量均有不同程度的影響，增加氮磷鉀肥均能提高大方皺椒的產(chǎn)量，其中磷肥影響程度比氮肥小，這與氮肥對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響大于磷肥的結(jié)論一致[24]。鉀肥對(duì)辣椒的生長(zhǎng)有一定促進(jìn)作用，增施鉀肥增產(chǎn)效果明顯[25]，但鉀肥對(duì)大方皺椒產(chǎn)量的影響程度比氮肥、磷肥小，與氮肥對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響最大，磷肥次之，鉀肥最小的結(jié)論一致[26-27]。

氮磷鉀肥優(yōu)化處理區(qū)、130%的優(yōu)化磷處理區(qū)和130%的優(yōu)化鉀處理區(qū)的產(chǎn)量高于其他處理區(qū)。T10處理大方皺椒的產(chǎn)量高于T6處理、T9處理和測(cè)土配方施肥區(qū)，說(shuō)明130%的優(yōu)化磷處理區(qū)和130%的優(yōu)化鉀處理區(qū)雖然能使大方皺椒達(dá)到高產(chǎn)，但造成磷肥和鉀肥的浪費(fèi)。氮磷鉀肥優(yōu)化處理區(qū)的產(chǎn)量最高，說(shuō)明科學(xué)配方施肥能使辣椒達(dá)到高產(chǎn)[22]。氮磷鉀肥優(yōu)化處理區(qū)(N為300 kg/hm2，P2O5為120 kg/hm2，K2O為300 kg/hm2)大方皺椒產(chǎn)量最高，達(dá)1 181.03 kg/667m2，該肥料配比是當(dāng)?shù)卮蠓桨櫧贩N植的最優(yōu)肥料配方。