中原地區(qū)綠色食品 拱棚馬鈴薯栽培技術(shù)

宋偉 胡森 石聰

栽培基地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的要求。產(chǎn)地選擇無霜期180天以上;相對(duì)集中連片，交通便利，避開污染源;地勢(shì)平坦、排灌方便;土壤富含有機(jī)質(zhì)、中性或微酸性的沙壤土或壤土為宜。拱棚栽培環(huán)境條件主要是溫度、光照、濕度條件較露地栽培有明顯變化，管理上也要進(jìn)行相應(yīng)調(diào)控。

拱棚搭建標(biāo)準(zhǔn)

拱棚包括大拱棚、中拱棚和小拱棚。在整地前15～20天進(jìn)行扣膜升溫后整地備播。根據(jù)種植習(xí)慣或溫度管理需要，可增加地膜覆蓋。大拱棚的建造標(biāo)準(zhǔn)是：跨度8米以上，高1.8米以上，每隔1米建1根拱架，長(zhǎng)度宜在65～85米，面積1畝。中拱棚的建造標(biāo)準(zhǔn)是：跨度4～6米以上，高1.2～1.8米以上，每隔1米建1根拱架，長(zhǎng)度宜在45米以內(nèi)，面積在0.3～0.4畝為宜。小拱棚的建造標(biāo)準(zhǔn)是：跨度1～3米以上，高1米左右，每隔0.8米插1根竹劈拱架，長(zhǎng)30米以內(nèi)，面積0.05～0.15畝。

品種選擇

選用早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗病性好、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的，已審定或登記的適合當(dāng)?shù)卦O(shè)施栽培的早熟品種，如費(fèi)烏瑞它、早大白、中薯5號(hào)、中薯8號(hào)、鄭薯7號(hào)、鄭薯9號(hào)、鄭商薯10號(hào)等。

1.種薯。選用脫毒種薯。種薯質(zhì)量應(yīng)符合GB18133

-2012的要求。

2.種薯處理。（1）暖種。播種前15～20天進(jìn)行暖種，維持溫度為15℃～18℃，空氣相對(duì)濕度60%～70%。暖種可在室內(nèi)進(jìn)行，也可在日光溫室內(nèi)進(jìn)行，持續(xù)5～7天頂芽即可萌發(fā)。頂芽萌發(fā)后即可切塊。（2）切塊。機(jī)械播種前2～3天進(jìn)行種薯切塊，每塊種薯要有1到2個(gè)芽眼，塊重25～40克。切到病薯及時(shí)剔除，同時(shí)用75%的醫(yī)用酒精將切刀消毒滅菌。

3.拌種。（1）干拌法。70%甲基硫菌靈可濕性粉劑100克（或72%代森錳鋅可濕性粉劑100克或50%多菌靈可濕性粉劑100克可濕性粉劑）+3%中生菌素50克與滑石粉2.5千克（堿性土壤用石膏粉2.5千克）拌勻，用于100千克種薯。（2）濕拌法。70%甲基硫菌靈可濕性粉劑100克或72%代森錳鋅可濕性粉劑100克用水稀釋合適濃度均勻噴施100千克種薯，晾干后播種。

4.催芽。將切塊攤在用濕沙做成1米寬、7厘米厚，長(zhǎng)度不限的催芽床上，然后攤放一層馬鈴薯塊蓋一層濕沙或濕土，厚度以看不見切塊為準(zhǔn)?？蓴偡?～4層，保持溫度17℃～18℃、濕度80%～85%。芽萌發(fā)0.5～1.5厘米后扒出，散射光下適當(dāng)晾曬，待芽綠化變粗后播種。

整地施肥

1.整地方法。前茬作物收獲后及時(shí)滅茬深耕，耕作深度30厘米左右，將地塊旋耕耙平待播。播種前，根據(jù)土壤墑情整理地塊，墑情不足時(shí)，提前人工造墑。

2.施肥。（1）施肥原則。根據(jù)馬鈴薯需肥規(guī)律、土壤養(yǎng)分狀況和肥料效果，通過土壤檢測(cè)確定相應(yīng)的肥料品種、施肥量和施肥方法。按照有機(jī)無機(jī)相結(jié)合，施足底肥、早施追肥、適當(dāng)根外追肥的原則，實(shí)行測(cè)土配方平衡施肥。施用的肥料應(yīng)符合NY/T394規(guī)定的綠色食品肥料使用準(zhǔn)則要求。（2）施肥數(shù)量?；室杂袡C(jī)肥和生物菌肥為主。每畝結(jié)合耕地撒施充分腐熟的農(nóng)家肥3000～5000千克、生物菌肥40～120千克，硫酸鉀型氮、磷、鉀復(fù)合肥（15-10-20或15-8-22）75～100千克，硫酸鋅1.2千克、硼肥1千克。（3）施肥方法。在施肥技術(shù)上要重施基肥、早施催苗肥、適施現(xiàn)蕾肥，提倡采用水肥一體化滴灌追肥。有機(jī)肥耕地時(shí)作基肥，復(fù)合肥50%耕地前撒施、50%在播種時(shí)集中條施。催苗肥在馬鈴薯出苗75%時(shí)追施速效氮肥（氮含量為46%的尿素）15千克/畝，現(xiàn)蕾50%時(shí)追施速效氮肥（氮含量為46%的尿素）15千克/畝和高鉀復(fù)合肥25千克/畝，葉面追肥在生長(zhǎng)季節(jié)根據(jù)秧苗長(zhǎng)勢(shì)，適時(shí)適量葉面噴施0.1%的磷酸二氫鉀水溶液。

播種

1.播期。在外界氣溫穩(wěn)定在3℃以上，棚內(nèi)氣溫穩(wěn)定在10℃～12℃，或地下10厘米處地溫穩(wěn)定在7℃～8℃時(shí)即可播種。中原地區(qū)適宜播期一般在1月上旬至2月上旬。

2.播種密度。單壟雙行三角種植：大行距80～85厘米，小行距20～15厘米，株距23～25厘米，每畝定植5000～6000株。單壟單行種植：行距65～70厘米，株距20～22.5厘米，每畝定植4500～5000株。

3.起壟標(biāo)準(zhǔn)。通常單壟雙行種植模式壟寬80厘米，壟溝寬20厘米，壟高30厘米左右;單壟單行種植模式壟寬65厘米，壟溝寬30厘米，壟高30厘米左右。

4.播種深度。根據(jù)土質(zhì)疏松情況，播種深度在8～15厘米。地溫低而含水量高的黏壤土播種深度8～10厘米，地溫高而干燥的沙壤土播種深度10～15厘米。

5.播種方法。（1）人工播種。按照設(shè)計(jì)的種植密度和種植模式人工完成施肥、開溝起壟、種薯擺放、封壟、噴封閉除草劑和覆蓋地膜等操作程序。人工播種時(shí)芽子朝上，并將長(zhǎng)短芽分開播種。（2）機(jī)械輔助播種。按照設(shè)計(jì)的馬鈴薯種植壟所在的位置及間距，在預(yù)留的種植壟所在位置條施復(fù)合肥，后利用開溝培土機(jī)起半壟、人工擺放種薯后，再用開溝培土機(jī)從預(yù)留的壟溝位置開溝對(duì)馬鈴薯播種溝進(jìn)行覆土成壟，然后人工完成噴灑封閉除草劑和覆蓋地膜等操作程序。（3）機(jī)械一體化播種。由馬鈴薯播種機(jī)一次性完成開溝、施肥、下種、起壟、噴灑封閉除草劑、鋪設(shè)滴灌帶和覆蓋地膜等程序。

6.噴灑除草劑。一般用33%二甲戊靈150～200毫升/畝，兌水40～50升，均勻噴灑于壟面上，有覆蓋地膜習(xí)慣的可選用除草膜。

7.地膜覆蓋。選用90～100厘米寬、0.005～0.008毫米厚的超微膜。壟面摟平后進(jìn)行地膜覆蓋，鋪膜時(shí)注意拉緊，膜面緊貼壟面，薄膜邊緣用細(xì)土埋住壓嚴(yán)。

田間管理

1.出苗前管理。播種后，要繼續(xù)悶棚升溫，不通風(fēng)換氣、不追肥澆水，提高地溫促進(jìn)早出苗出、壯苗。若覆蓋地膜，播種后20天后可膜上覆土3～4厘米，利于馬鈴薯自行破膜出苗，或在播種后20～25天薯苗露頭后及時(shí)人工查苗破膜（每天上午10時(shí)前進(jìn)行），并用土將出苗孔封實(shí)壓嚴(yán)。

2.出苗后管理。根據(jù)生長(zhǎng)所需溫度和棚內(nèi)溫度，決定通風(fēng)口的大小和通風(fēng)時(shí)間的長(zhǎng)短。（1）溫度管理。出苗后，生長(zhǎng)前期白天棚溫控制在16℃～28℃，夜間維持在10℃～16℃，白天溫度超過25℃要及時(shí)放風(fēng)降溫。馬鈴薯現(xiàn)蕾以后是薯塊膨大的關(guān)鍵時(shí)期，白天溫度控制在17℃～25℃，夜間維持在12℃～14℃，白天溫度超過24℃要及時(shí)放風(fēng)降溫。到3月中下旬，上午棚內(nèi)溫度升至20℃時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)，下午棚內(nèi)溫度下降至16℃時(shí)關(guān)閉風(fēng)口。進(jìn)入4月后要逐步加大通風(fēng)量。當(dāng)外界氣溫白天穩(wěn)定在20℃以上，夜間氣溫穩(wěn)定在12℃時(shí)，可卷起全部底膜和腰膜，進(jìn)行晝夜全通風(fēng)，但不撤膜以防寒潮，4月下旬寒流過去可撤膜。（2）水分管理。一般采用溝灌灌溉和水肥一體化滴灌。A.需水量。整個(gè)生育期土壤濕度以田間持水量的60%～80%為宜，保持土壤濕潤(rùn)，地皮不干。各階段最佳田間持水量為：苗期田間持水量65%～75%為宜，現(xiàn)蕾開花期進(jìn)入塊莖膨大期田間持水量80%左右，盛花期以后淀粉積累期田間持水量60%～65%為宜。收獲前7～10天停止灌溉，以確保收獲的塊莖周皮充分老化。B.溝灌。出苗前原則上不澆水，如田塊干旱可少量補(bǔ)水;出苗75%時(shí)，結(jié)合追施催苗肥澆大水1次;苗齊后至7～8片真葉前，視地塊土壤情況盡量少澆水;現(xiàn)蕾期結(jié)合追施現(xiàn)蕾肥澆1次大水;薯塊快速膨大期（即盛花期）澆大水1次。以后視土壤墑情澆小水，小水勤澆，水不超過壟高的1/2，后期切記不能大水漫灌。C.滴灌。一般自出苗開始每隔7～10天滴灌1次，全生育期滴灌8次左右，畝總滴灌水量120立方米。出苗后每次畝滴灌水量12立方米;團(tuán)棵期至封壟期每次畝滴灌水量14立方米;結(jié)薯之后每次畝滴灌水量15立方米。（3）追肥管理。整個(gè)生育期追肥速效氮肥30千克，N、P、K三元復(fù)合肥25千克（K2O≥20%）。肥料使用應(yīng)符合NY/T394的要求。溝灌追肥：可以結(jié)合澆水進(jìn)行，分別于出苗75%、現(xiàn)蕾開花期追肥各1次。滴灌追肥：分別于出苗75%、現(xiàn)蕾開花期隨滴水追肥，施肥前1小時(shí)滴清水，中間滴帶肥料的水溶液1～2小時(shí)再滴清水，以防未溶解肥料堵塞毛管滴孔。（4）中耕培土。植株齊苗團(tuán)棵期（展葉5～7片葉，株高25～30厘米時(shí)）結(jié)合淺中耕培土3～4厘米;現(xiàn)蕾期封壟前結(jié)合中耕進(jìn)行厚培土5～6厘米。

病蟲草害防治

1.防治原則。預(yù)防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治進(jìn)行綜合防治，合理使用高效低毒的農(nóng)藥化學(xué)防治。

2.常見病蟲草害。病害主要有早疫病、晚疫病、青枯病、黑痣病等;蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、甜菜夜蛾、蠐螬、螻蛄、金針蟲、地老虎等;草害有馬唐、狗尾草、馬齒莧、藜等。

3.防治措施。（1）農(nóng)業(yè)防治。通過選用抗病品種，脫毒種薯，與非茄科類的蔬菜或玉米、雜糧等前茬作物實(shí)行輪作等措施，起到防治病蟲草害的作用。加強(qiáng)栽培管理，合理增施生物菌肥和礦物質(zhì)肥，增加植株的抗逆性。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)挖除，清除田間病殘?bào)w，并帶出田外銷毀，病穴處撒入生石灰粉。有條件的可選用除草膜覆蓋除草，或在進(jìn)行田間管理時(shí)人工拔除雜草。（2）物理防治。利用頻振式殺蟲燈誘殺小地老虎、金龜子、棉鈴蟲、銀紋夜蛾等害蟲，每20畝安裝1臺(tái)頻振式殺蟲燈。危害莖葉的蚜蟲、白粉虱、薊馬等用黃板誘殺，用30厘米×20厘米的黃板涂上機(jī)油，按照每畝掛30～40塊的密度掛在行間，懸掛高度高出植株上部20～30厘米。當(dāng)黃板沾滿蟲時(shí)要及時(shí)清洗，再涂一層機(jī)油，懸掛于田間。（3）生物防治。保護(hù)天敵：利用蚜繭峰、食蚜蠅、草蛉、瓢蟲、小花蝽、步行蟲和寄生菌等天敵，可大量消滅蚜蟲。利用天敵防治害蟲，釋放姬小蜂、反顎繭蜂、潛葉蜂等天敵進(jìn)行“以蟲治蟲”生物天敵無害化防治。采用150億孢子/克白僵菌可濕性粉劑、春雷霉素2%水劑等生物源農(nóng)藥防治病蟲害。（4）藥劑防治。農(nóng)藥的使用應(yīng)符合NY/T393的要求，所選用的農(nóng)藥獲得國(guó)家在馬鈴薯上的使用登記或省級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門的臨時(shí)用藥措施。合理混用、輪換交替使用不同作用機(jī)制的藥劑，克服和推遲抗藥性的產(chǎn)生和發(fā)展，并確保施藥的安全間隔期。

4.主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案。農(nóng)藥使用應(yīng)以最新版本NY/T393的規(guī)定為準(zhǔn)。防治對(duì)象：病害;防治時(shí)期：播種前;農(nóng)藥名稱：10%噻蟲嗪種子處理微囊懸浮劑;使用量：167-225毫升/100千克種薯;無安全間隔隔期;農(nóng)藥名稱：70%甲基硫菌靈可濕性粉劑;使用量：100克/100千克種薯;使用方法：拌種;無安全間隔隔期。防治對(duì)象：蠐螬、螻蛄、金針蟲、地老虎;防治時(shí)期：播種期;農(nóng)藥名稱：3%噻蟲嗪顆粒劑;使用量：800-1200克/畝;使用方法：溝施;無安全間隔隔期。防治對(duì)象：甲蟲、二十八星瓢蟲、茶黃螨、蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛;防治時(shí)期：生長(zhǎng)期;農(nóng)藥名稱：100億孢子/毫升白僵菌可分散油懸浮劑;使用量：300毫升/畝;使用方法：噴霧;無安全間隔隔期;農(nóng)藥名稱：4.5%高效氯氰菊酯乳油;使用量：20-44毫升/畝;使用方法：噴霧;安全間隔隔期14天;農(nóng)藥名稱：30%吡蟲啉微乳劑;使用量：10-20毫升/畝;使用方法：噴霧;安全間隔隔期7天。防治對(duì)象：早疫病;防治時(shí)期：現(xiàn)蕾期;農(nóng)藥名稱：25%嘧菌酯懸浮劑;使用量：30-50毫升/畝;使用方法：噴霧;安全間隔隔期21天。防治對(duì)象：晚疫病;防治時(shí)期：發(fā)生期;農(nóng)藥名稱：40%（10%氟吡菌胺和30%烯酰嗎啉）懸浮劑;使用量：40-60毫升/畝;使用方法：噴霧;安全間隔隔期7-10天;防治時(shí)期：苗齊-現(xiàn)蕾期;農(nóng)藥名稱：28%霜脲·霜霉威（14%霜霉威和14%霜脲氰）可濕性粉劑;使用量：150-180克/畝;使用方法：噴霧;安全間隔隔期7天。防治對(duì)象：黑脛病;防治時(shí)期：發(fā)生期;農(nóng)藥名稱：6%春雷霉素可濕性粉劑;使用量：37-47克/畝;使用方法：噴霧;無安全間隔隔期。防治對(duì)象：草害;防治時(shí)期：播種后;農(nóng)藥名稱：33%二甲戊靈乳油;使用量：200-300克/畝;使用方法：土壤噴霧;安全間隔隔期45-60天;防治時(shí)期：生長(zhǎng)期;農(nóng)藥名稱：480克/升滅草松水劑;使用量：150～200毫升/畝;使用方法：莖葉噴霧;無安全間隔隔期。

收獲

1.采收時(shí)間。拱棚馬鈴薯植株下部葉向上1/3～1/2葉片開始變黃是成熟收獲的標(biāo)志。中原地區(qū)拱棚馬鈴薯通常在4月中下旬至5月下旬上市，要綜合考慮市場(chǎng)行情適時(shí)上市。

2.收獲方法。機(jī)械收獲或人工挖掘收獲。塊莖翻出后要及時(shí)撿拾，薯塊要用馬鈴薯秧遮陰，避免曝曬。

3.收后處理。及時(shí)剔除病薯、爛薯和蟲薯。按照NY/T1066規(guī)定，邊采收邊分等級(jí)包裝運(yùn)輸上市或貯藏。產(chǎn)品質(zhì)量要符合NY/T1049的規(guī)定，包裝要符合NY/T658的要求。

生產(chǎn)廢棄物處理

生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥、化肥等投入品包裝應(yīng)分類收集，進(jìn)行無害化處理或回收循環(huán)利用。收獲時(shí)，馬鈴薯秧及時(shí)收集集中粉碎，堆漚有機(jī)肥料循環(huán)利用。

貯藏運(yùn)輸

鮮薯貯藏時(shí)應(yīng)按品種、規(guī)格分別貯存;儲(chǔ)藏環(huán)境應(yīng)陰涼黑暗，干燥、通風(fēng);儲(chǔ)存溫度1℃～3℃，相對(duì)濕度80%～85%;貯運(yùn)過程應(yīng)輕抬輕放，并做好與化肥、農(nóng)藥、蔥、蒜類等隔離措施，貯運(yùn)期間經(jīng)常檢查，隨時(shí)揀出爛薯。貯藏運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的要求。

生產(chǎn)檔案管理

生產(chǎn)者建立中原地區(qū)綠色食品拱棚馬鈴薯生產(chǎn)檔案，詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、品種、整地、播種、田間管理、病蟲草害防治、采收、運(yùn)輸儲(chǔ)藏、生產(chǎn)廢棄物處理等事項(xiàng)，生產(chǎn)檔案真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，并妥善保存，以備查閱，至少保存3年。

（作者單位：河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心）