黃山貢菊的農(nóng)機農(nóng)藝融合實踐

○安徽省農(nóng)業(yè)機械技術(shù)推廣總站 曹發(fā)海 張 莉

一、黃山貢菊產(chǎn)業(yè)狀況

1.農(nóng)藝狀況

（1）黃山貢菊的由來“黃山貢菊”原名“徽州貢菊”或“徽菊”，據(jù)《歙縣志》記載：徽菊由宋朝徽商從浙江德清引進，清光緒年間北京城流傳紅眼病，徽州知府獻徽州菊花干給光緒帝，光緒帝令京人泡茶飲用，眼疾即愈，隨得“貢菊”名號?；站肇暰找陨?、蒂綠、花心小，均勻不散朵，質(zhì)柔軟，氣芳香，味甘微苦等特點被“中國藥典”譽為“菊中之冠”“民族瑰寶”，名列中國四大名菊（徽菊、杭菊、亳菊、滁菊）之首。

（2）黃山貢菊的栽植區(qū)域黃山貢菊主要分布于黃山市歙縣的三陽、溪頭、許村，休寧縣的蘭田、南塘、源芳及徽州區(qū)的楊村、篁村等近50個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2006年成功申報國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品。2019年統(tǒng)計年報，全市栽培面積約10萬畝，其中歙縣5萬畝，休寧縣4萬畝，徽州區(qū)1萬畝，隨著黃山貢菊經(jīng)濟效益的不斷向好，栽培面積正逐漸向周邊縣區(qū)如黟縣和黃山區(qū)等地擴大。

（3）黃山貢菊的栽培品系在長達數(shù)百年的栽培實踐過程中，經(jīng)過自然淘汰和人工選育，黃山貢菊逐漸形成了極具地方特色的專屬品系，可分為早熟、中熟、晚熟和藥菊四大品系，隨著組培技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廣泛使用，經(jīng)過提純復(fù)壯的組培菊苗逐漸被廣大花農(nóng)所接受，組培菊可視為黃山貢菊新的變異品系。貢菊栽培多采用穴栽分根法、埋根法和扦插法，每穴1～2根（株），株行距為20*90cm，每畝3700株左右，不論那一品系栽培時間均應(yīng)控制在清明至谷雨之間。

（4）黃山貢菊的投入與產(chǎn)出目前，黃山菊栽培品系比較復(fù)雜，主要包括黃山貢菊、金絲皇菊、脫毒貢菊、大皇菊、小黃菊等，不同品系的菊花投入與產(chǎn)出計算不盡相同。投入成本主要包括菊田耕整、菊苗培育栽植、菊田管理、病蟲草害防治及菊花的采摘與焙干等費用，據(jù)黃山市園藝技術(shù)指導(dǎo)站調(diào)查，黃山菊花平均每畝成本約在3250元左右，金絲皇菊略高，貢菊略低；產(chǎn)出成本，以金絲皇菊（按朵零售）為例，每畝可產(chǎn)鮮菊400～600kg，以每8kg鮮菊烘1kg干菊計算，烘干后每畝產(chǎn)60～75kg干花，每千克干花400～800元計算，遇上好年份，每畝純收益三、四萬元。貢菊畝產(chǎn)干花150～200kg，以80～100元每千克左右計，每畝純收入約萬元。近年來，菊花市場波動較大，花農(nóng)效益收入也不是十分穩(wěn)定。

2.農(nóng)機化狀況菊花生產(chǎn)全程機械化大致可分為：耕整地、育苗栽植、田園管理、采摘、加工貯藏等五大環(huán)節(jié)。黃山菊花栽培區(qū)域性特點明顯，總面積不大且是高山谷地零星栽培，與其它山地經(jīng)特作物一樣，普遍缺乏適宜的農(nóng)機裝備，機械化程度很低，除耕整地、田園管理中的中耕與植保、加工貯藏中的焙干等環(huán)節(jié)部分使用機械化外，基本全靠人工生產(chǎn)，尤其是用工量最大的菊苗移栽和采摘環(huán)節(jié)，時至今日未能實現(xiàn)機械化。

二、存在的問題

1.農(nóng)藝問題

（1）社會化服務(wù)體系不健全黃山貢菊是黃山市僅次于茶產(chǎn)業(yè)的“三農(nóng)”脫貧致富支柱產(chǎn)業(yè)之一，為黃山市山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展及山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整做出重大貢獻，但在悠久的栽培過程中，還依然保持著單一的花農(nóng)自主發(fā)展模式，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，技術(shù)集成難，抵御市場能力相當(dāng)脆弱。一是當(dāng)?shù)卣块T對黃山菊花，尤其黃山貢菊生產(chǎn)的重視程度不夠，不像黃山茶產(chǎn)業(yè)那樣制定有詳盡的產(chǎn)業(yè)化規(guī)劃綱要，缺少財政資金支持，缺乏項目帶動；二是發(fā)展思路不明確，“政學(xué)研不協(xié)調(diào)、產(chǎn)加銷不暢通”；三是花農(nóng)抱團取暖意識不強，社會化服務(wù)組織、專業(yè)合作社帶頭能力不足。

（2）豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種退化、栽培模式亟待改進多年來，黃山貢菊一直采取無性繁殖方式進行栽培，又由于山區(qū)地少人多，難免多年連作，造成了矮縮病、番茄不育病等多種病毒傳染傳播，導(dǎo)致了黃山貢菊種性退化、抗逆性降低，產(chǎn)量和質(zhì)量都大幅下降現(xiàn)象，嚴重制約黃山貢菊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，黃山菊花的縣與縣之間，鎮(zhèn)與鎮(zhèn)之間，甚至翻過一個山坳，其栽培模式不盡相同，有平作有壟作，有埋根有插苗，且株行距大小也不一致，給現(xiàn)代化的田園管理和統(tǒng)防統(tǒng)治帶來很大難題。

（3）行業(yè)缺乏規(guī)范，規(guī)?；瘶藴驶庾R不強行業(yè)規(guī)范可以促進行業(yè)的有序競爭，市場的良性培育；標準化是生產(chǎn)社會化、管理現(xiàn)代化的重要技術(shù)基礎(chǔ)；規(guī)?；梢圆粩啻龠M產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。黃山貢菊產(chǎn)業(yè)恰恰缺乏規(guī)范化、規(guī)?；?、標準化的支持。龍頭企業(yè)引領(lǐng)乏力，產(chǎn)業(yè)自律性差、涉及菊產(chǎn)業(yè)的地標不多，國標基本沒有。

2.農(nóng)機問題

（1）農(nóng)機裝備品種單一，存在無機可用無好機用的現(xiàn)象特色經(jīng)濟作物因受特殊的栽培區(qū)域、特殊的栽培面積，特殊的裝備要求等原因限制，其機械化生產(chǎn)水平一般都不是很高。黃山貢菊也是如此，生產(chǎn)全程機械化中的裝備品目太少，可供挑選機具不多，功能性能也不十分穩(wěn)定，無機可用無好機用的現(xiàn)象普遍存在。

（2）農(nóng)機裝備技術(shù)復(fù)雜，投入過大，花農(nóng)用不好用不起部分環(huán)節(jié)，比如機械化烘干、機械化采摘等環(huán)節(jié)，其機具技術(shù)比較成熟，但又因其結(jié)構(gòu)復(fù)雜、一次性購入成本太大等原因，造成花農(nóng)不會用或用不起。

（3）農(nóng)機裝備綠色環(huán)保節(jié)能型不多，可持續(xù)發(fā)展觀念不強還以機械化烘干環(huán)節(jié)為例，菊花烘干爐一般分為電能、燃油（汽）、生物質(zhì)（秸稈、顆粒燃料）燃料三種烘干方式。電烘干綠色環(huán)保，符合可持續(xù)發(fā)展理念，是政府推薦烘干方式，但成本最高，花農(nóng)不愿用；燃油（汽）烘干操作簡便，但會降低干菊品質(zhì)，有一定的空氣污染，成本中等，是政府監(jiān)督改造烘干方式，正逐漸被淘汰；生物質(zhì)（秸稈、顆粒燃料）烘干對環(huán)境污染最大，存在安全隱患，是政府限時禁用烘干方式，但因成本最低，就地取材容易等優(yōu)勢，是農(nóng)戶或小規(guī)模合作社使用最多的烘干方式。生產(chǎn)企業(yè)以用戶為導(dǎo)向，導(dǎo)致生物質(zhì)（秸稈、顆粒燃料）烘干生產(chǎn)欲禁不止，可持續(xù)發(fā)展理念落后，遠遠不能適應(yīng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化要求。

三、黃山貢菊發(fā)展對策與建議

1.樹立市場意識、品牌意識，打好徽州文化牌“黃山貢菊”與“黃山毛峰”比肩齊名，早已蜚聲中外，但其品牌知名度還需進一步加強鞏固。一是加大廣告宣傳、媒體宣傳，線上線下宣傳，提高市場的知曉度和美譽度；二是依托天下第一奇山——黃山的旅游資源，以菊為主題開發(fā)“賞菊、品菊、玩菊”鄉(xiāng)村踏青旅游黃金路線；三是把黃山貢菊與徽商、徽名人、徽文化、新安醫(yī)學(xué)聯(lián)系起來，發(fā)掘菊歷史、菊傳說，激活“徽”元素。

2.加快品種改良，密切產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后產(chǎn)業(yè)鏈，培育社會化服務(wù)組織，打好創(chuàng)新牌俗話說“民以食為天，食以種為先”，黃山貢菊要想實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，解決菊苗品種退化是關(guān)鍵。一是建立良繁基地。培育培養(yǎng)抗退化、抗病毒改良品種，以標準示范園示范片為基礎(chǔ)，采取“栽培、田管、采摘、加工、銷售”五統(tǒng)一管理方式；二是提高科技干預(yù)手段，密切產(chǎn)學(xué)研推協(xié)作機制，采取群眾自愿、社會化服務(wù)組織牽頭的原則加快產(chǎn)業(yè)集成、土地流轉(zhuǎn)速度，扶植壯大一批專業(yè)合作社、專業(yè)栽培村、專業(yè)產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)，逐步優(yōu)化傳統(tǒng)育苗方式，推廣組培脫毒菊花苗。

3.深度推進農(nóng)機農(nóng)藝生產(chǎn)技術(shù)路線及工藝流程模式研究，打好融合互適牌以政府為主體，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、財政、科技、工商、稅務(wù)等國家相關(guān)職能部門，齊力支持黃山貢菊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；采取“國家補、社會籌、花農(nóng)集”的多方聯(lián)動模式加大黃山貢菊產(chǎn)業(yè)的資金投入；發(fā)揮好新型職業(yè)農(nóng)民公益性培訓(xùn)效果，提高花農(nóng)技術(shù)水平；豎立現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，積極探索黃山貢菊農(nóng)機農(nóng)藝技術(shù)路線和生產(chǎn)模式，改農(nóng)機適應(yīng)農(nóng)藝為農(nóng)藝農(nóng)機互適，加大農(nóng)機裝備研發(fā)，逐步提高黃山貢菊機械化生產(chǎn)水平。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，越來越多的人既注重健康的生活質(zhì)量，也開始追求優(yōu)雅的生活方式，喝茗茶品貢菊在舒緩現(xiàn)代社會快節(jié)奏帶來的生活壓力同時，也為我省全面機械化技術(shù)推廣開辟了新思路。