我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)策略探討

摘要：伴隨市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，各行各業(yè)也在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)下飛速發(fā)展，食品行業(yè)獲益較高。在巨大經(jīng)濟(jì)利益帶動(dòng)下，食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)較好，但在發(fā)展的同時(shí)也伴隨著一系列的食品安全問題，對(duì)人們的飲食健康造成極大威脅?；诖?，食品加工生產(chǎn)企業(yè)固然具有重大責(zé)任，但作為市場(chǎng)準(zhǔn)入監(jiān)管部門的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)也具有不可推卸之責(zé)。本文在分析我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上進(jìn)行了應(yīng)對(duì)策略探討，以期通過具體改進(jìn)策略保障食品安全，為食品消費(fèi)市場(chǎng)健康發(fā)展保駕護(hù)航。

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系；現(xiàn)狀；應(yīng)對(duì)策略

1. 我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系現(xiàn)狀

一直以來，食品安全問題備受關(guān)注，食品檢驗(yàn)檢測(cè)作為食品安全的保障性工作責(zé)任重大，取得食品檢驗(yàn)檢測(cè)合格證明流入市場(chǎng)的食品應(yīng)當(dāng)是安全食品。但是，從整體層面看，我國食品安全問題仍舊十分突出，現(xiàn)階段的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系尚不完善，包括檢驗(yàn)方式合理性和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性、市場(chǎng)食品安全監(jiān)管工作不到位、食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系不完善等，對(duì)廣大消費(fèi)者、正規(guī)食品生產(chǎn)廠家以及整個(gè)食品市場(chǎng)都造成了嚴(yán)重威脅，甚至產(chǎn)生市場(chǎng)劣性競(jìng)爭(zhēng)影響，部分生產(chǎn)商在利益驅(qū)使下采用不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)手段，最終造成嚴(yán)重的食品質(zhì)量問題。很多食品安全問題歸根結(jié)底都是食品檢驗(yàn)檢測(cè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏、檢驗(yàn)技術(shù)不過關(guān)所導(dǎo)致，同國外食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)以及食品安全監(jiān)管體制相比，我國的技術(shù)水平以及監(jiān)管體制仍存在明顯不足，主要體現(xiàn)在檢測(cè)手段單一、檢驗(yàn)方法少、檢驗(yàn)技術(shù)有局限，這些都是食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)需提升之處。

2. 完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的策略探討

2.1 健全食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系

首先，食品檢驗(yàn)檢測(cè)不應(yīng)一家獨(dú)大，相關(guān)部門應(yīng)積極鼓勵(lì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)企業(yè)發(fā)展，通過開放性的市場(chǎng)機(jī)制促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)良性競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展，打破行業(yè)壟斷和貿(mào)易壁壘問題現(xiàn)狀。其次，應(yīng)構(gòu)建完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，對(duì)檢驗(yàn)市場(chǎng)進(jìn)行全方位嚴(yán)格的監(jiān)管，確保各項(xiàng)工作規(guī)范化開展，強(qiáng)化行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)良性發(fā)展；同時(shí)，還要注重食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的精準(zhǔn)度、合理度和科學(xué)度，對(duì)食品原料選擇、食品加工，乃至食品銷售的整個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方面監(jiān)督管理，確保食品安全健康無公害，通過嚴(yán)格規(guī)范化的管理機(jī)制，強(qiáng)化行業(yè)檢測(cè)工作的嚴(yán)謹(jǐn)度、科學(xué)性和權(quán)威性。

2.2 提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平

食品安全證明的權(quán)威性需要建立在系統(tǒng)高效的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平之上，技術(shù)水平的高低直接決定了食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的有效性，要想為食品安全保駕護(hù)航，提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)是關(guān)鍵，我們應(yīng)采取開放式的市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制，改變一家獨(dú)大的市場(chǎng)現(xiàn)狀，促成良性行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，鼓勵(lì)企業(yè)積極向國外借鑒檢驗(yàn)檢測(cè)的先進(jìn)手段和成功的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，并依據(jù)本國國情和市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新完善，在不斷發(fā)現(xiàn)問題、解決問題中提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平，并在此基礎(chǔ)上規(guī)范食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作流程、統(tǒng)一市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入線。

2.3 構(gòu)建科學(xué)完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制

食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制的完善性和科學(xué)性十分關(guān)鍵，是檢驗(yàn)檢測(cè)工作各環(huán)節(jié)順利開展的有效依據(jù)，能夠?yàn)橄嚓P(guān)工作的有效進(jìn)行提供參考與指導(dǎo)，改變以往單一的檢測(cè)手段，充分考慮社會(huì)行業(yè)發(fā)展的實(shí)情與需求，對(duì)食品檢驗(yàn)從業(yè)人員進(jìn)行嚴(yán)加約束管理，制定規(guī)范化、統(tǒng)一化的行業(yè)從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和管理機(jī)制，強(qiáng)化檢測(cè)人員的職業(yè)責(zé)任感和職業(yè)技能，并通過恰當(dāng)合理的獎(jiǎng)懲機(jī)制進(jìn)一步規(guī)范檢測(cè)人員的職業(yè)行為，對(duì)工作表現(xiàn)良好、嚴(yán)格遵照行業(yè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)、技術(shù)水平較高的人員予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不依照具體制度標(biāo)準(zhǔn)開展工作的人員予以嚴(yán)厲懲戒，充分調(diào)動(dòng)從業(yè)人員的工作積極性，在不斷調(diào)整優(yōu)化中逐步形成穩(wěn)定科學(xué)化的監(jiān)管機(jī)制。與此同時(shí)，從業(yè)機(jī)構(gòu)還應(yīng)定期組織教育培訓(xùn)活動(dòng)來保障食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的有效性和先進(jìn)性，并以此為基礎(chǔ)構(gòu)建良好的檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)秩序，不斷完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制，杜絕偽劣食品流入市場(chǎng)危害人民群眾。

結(jié)束語

總而言之，食品安全問題不容小覷，當(dāng)下食品市場(chǎng)以次充好、質(zhì)次價(jià)高的食品對(duì)人們的身體健康造成極大威脅，要想真正杜絕這種問題的出現(xiàn)，食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的完善健全刻不容緩，我們應(yīng)加大力度整治食品檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)不良行為，健全食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平，構(gòu)建科學(xué)完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制，不斷提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)權(quán)威度，把好食品安全這道重要關(guān)卡，消除食品安全隱患，還社會(huì)一個(gè)良好健康的食品消費(fèi)市場(chǎng)。

作者簡(jiǎn)介：

曹虎靈（1986-），男，漢族，貴州龍里人，工程師，碩士，主要從事食品藥品檢驗(yàn)工作。