優(yōu)質(zhì)高香紅綠兼制型茶樹新品種湘茶研12 號選育研究

李賽君，段繼華，雷 雨，黃飛毅，康彥凱，羅 意，陳宇宏，丁 玎，廖漢昌，董麗娟*

1. 湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 茶葉研究所/國家茶樹改良中心 湖南分中心/農(nóng)業(yè)部茶樹及茶葉加工科學(xué)觀測實驗站/湖南省茶樹品種與種苗工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410125；2. 郴州市農(nóng)委，湖南 郴州 423000

茶樹品種是茶葉生產(chǎn)重要的基礎(chǔ)資料，特色優(yōu)異新品種的選育具有重要意義。茶樹是異花授粉植物，種質(zhì)資源基因型高度雜合，遺傳基礎(chǔ)復(fù)雜，具有滿足人類不同育種目標(biāo)所需要的多樣化種質(zhì)特點[1]。雜交育種是選育突破性茶樹品種和茶樹遺傳改良的主要途徑[2-3]，如湖南省茶葉研究所選育的碧香早[4]、茗豐[5]、玉筍[6]、 瀟湘1 號[7]等品種的品質(zhì)、產(chǎn)量或抗性優(yōu)于父本或母本。

金萱（臺茶12 號）具有生長勢強、產(chǎn)量高、適應(yīng)性強、制烏龍茶香氣濃郁、制綠茶香氣高長[8-9]等特點，是我國紅、綠和烏龍茶品種的骨干親本[10]，是選育優(yōu)質(zhì)特色新品種的優(yōu)異資源。本研究以高產(chǎn)、高香和優(yōu)質(zhì)為目標(biāo)，采用單株選擇法從金萱自然雜交后代中選育出優(yōu)質(zhì)高香紅綠兼制型茶樹新品種湘茶研12 號（選育代號為2011-12-6），選育研究過程報告如下。

1 選育過程

2010 年，從六年生金萱無性系茶樹上采集自然雜交種子，經(jīng)浸種精選1160 粒飽滿茶籽冬播育苗，成苗696 株。2011 年秋季，對一年生茶苗的生長勢、分枝角度、葉片著生角度、樹型等性狀進行鑒定，從中初選12 個優(yōu)良單株栽入選種圃。2012—2014 年，連續(xù)3 年對12 個優(yōu)株的產(chǎn)量性狀、品質(zhì)性狀及抗性進行鑒定。其中編號2011-12-6（定品種名為湘茶研12 號）的優(yōu)良單株因生長勢強、抗性強、氨基酸含量高等特點表現(xiàn)突出，2014 年秋對其進行扦插擴繁，2015年冬分別布置品種比較試驗和生產(chǎn)試種試驗。

2 試驗設(shè)計與方法

2.1 試驗設(shè)計

參試新品系為2011-12-6，采用國家級良種福鼎大白茶（CK1）和櫧葉齊（CK2）為對照。品比試驗區(qū)設(shè)在湖南省茶葉研究所試驗基地（長沙縣高橋鎮(zhèn)），地處東經(jīng)113°19′、北緯28°29′，海拔64 m，年平均氣溫16.8℃，絕對最低溫-15℃，無霜期275 d，降雨量1400 mm。試驗地為第四紀(jì)紅壤，pH 值4.6 ～ 4.8，肥力中等。試驗小區(qū)長9 m、面積13.3 m2，種植規(guī)格為150 cm×33 cm×33 cm 雙行雙株，三次重復(fù)。施肥、耕作等田間管理與試驗基地生產(chǎn)茶園相同。

2.2 鑒定內(nèi)容與方法

植物學(xué)性狀特征。參照《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[11]觀察測定植株形態(tài)、葉片、芽葉性狀等。

營養(yǎng)芽物候期：2019—2020 年，每年3 月初在品比試驗區(qū)分區(qū)分別選取剪口下越冬芽10個，掛牌固定觀察一芽一葉、一芽二葉初展期，以達到30%為標(biāo)準(zhǔn)，參試品種（系）三次重復(fù)觀察，每個品種（系）共30 個芽，每隔2～3 d觀察一次。

產(chǎn)量性狀：從2019 年開始連續(xù)2 年進行鮮葉產(chǎn)量鑒定，春茶采一芽二葉及同等嫩度對夾葉，按小區(qū)記錄產(chǎn)量。并在2 ～ 3 齡期調(diào)查與產(chǎn)量性狀相關(guān)的樹幅、生長勢和生物產(chǎn)量等。

生化成分測定：2018—2020 年春、夏二季分別采一芽二葉制蒸青樣，參照國家標(biāo)準(zhǔn)測定水浸出物（GB/T 8305）、咖啡堿（GB/T 8312）、 茶多酚（GB/T 8313）和氨基酸（GB/T 8314）含量。

品質(zhì)鑒定：春、夏季分別采第一輪一芽二葉鮮葉制烘青綠茶和紅條茶，參照茶葉感官審評方法（GB/T 23776—2018）審評。

抗寒、抗旱性鑒定：采取大田自然鑒定法，采用5 級評分法調(diào)查各品種（系）的抗寒、抗旱 性。每品種（系）調(diào)查10 個單株，調(diào)查成熟葉片的受害程度，確定其抗性級別，根據(jù)受害指數(shù)確定抗性強弱。

扦插苗質(zhì)量等級評定：參照GB 11767—2003[12]進行。

3 結(jié)果與分析

3.1 形態(tài)學(xué)特征和生物學(xué)特性

湘茶研12 號植株屬灌木型，中葉類，分枝角度42.4°，樹姿半開張，分枝密度中等，芽葉綠色，茸毛中等。成熟葉片長9.2 cm，寬3.4 cm，葉面積21.9 cm2，R 值2.71，中葉，長橢圓形，葉色綠，葉面微隆起，內(nèi)折，葉質(zhì)中，葉尖漸尖，葉基楔形，葉脈10.4 對，葉緣平，葉齒淺（表1）。

表1 湘茶研12 號植株形態(tài)特征Table 1 Morphological characteristics of Xiangchayan No.12

經(jīng)2019—2020 年兩年觀察，一芽一葉、一芽二葉期均比對照福鼎大白茶（CK1）遲5 ～ 7 d，相當(dāng)于櫧葉齊（CK2），屬于中生種（表2）。

3.2 樹幅及生長勢

由表3 可知，湘茶研12 號三、四年生茶樹樹幅分別比福鼎大白茶（CK1）寬31.50%和19.78%；同時新梢長、節(jié)間長亦比對照（CK1）長14.23%和26.27%（表1），春、夏、秋三季茶樹生長勢也均優(yōu)于對照福鼎大白茶。

3.3 生物產(chǎn)量

表2 湘茶研2 號物候期調(diào)查Table 2 Investigation on phenological period of Xiangchayan No.12

2015 年、2016 年、2017 年三次定型修剪生物產(chǎn)量湘茶研12 號分別比對照（CK1）高166.70%、32.78%和114.58%，三次平均比對照高72.69%（表4）。這與田間調(diào)查時發(fā)現(xiàn)湘茶研12 號幼齡期生長勢比對照福鼎大白茶強、茶樹伸育速度比對照快的現(xiàn)象一致。

3.4 鮮葉產(chǎn)量

2019 年和2020 年分別對4 齡和5 齡茶樹進行計產(chǎn)。由表5 可見，2019 年與2020 年，湘茶研12 號鮮葉產(chǎn)量分別比對照福鼎大白茶（CK1）高137.85%和6.25%，兩年平均產(chǎn)量比對照高42.56%， 湘茶研12 號折合產(chǎn)量達155.65 kg/667 m2。

3.5 生化成分含量

表3 湘茶研12 號樹幅及生長勢調(diào)查Table 3 Investigation on tree width and growth potential of Xiangchayan No.12

表4 湘茶研12 號生物產(chǎn)量Table 4 Biological yield of Xiangchayan No.12

2019—2020 年連續(xù)二年對品比試驗區(qū)湘茶研12 號及對照一芽二葉水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿四項常規(guī)生化成分含量進行測定，結(jié)果見表6。湘茶研12 號氨基酸含量高，兩年平均值為5.17%，與對照福鼎大白茶（4.59%）相當(dāng)，略高于對照櫧葉齊（4.56%）；春、夏茶酚氨比值分別為2.96 和6.16（＜ 8），具有加工優(yōu)質(zhì)綠茶的品質(zhì)特性。氨基酸作為鮮味物質(zhì)，對紅茶品質(zhì)也具有積極作用，在一定范圍內(nèi)，其含量與紅茶品質(zhì)呈高度正相關(guān)[13-14]；水浸出物與紅茶品質(zhì)呈正相關(guān)[15]或極顯著正相關(guān)[8]。湘茶研12 號氨基酸含量略高于對照櫧葉齊，水浸出物和對照櫧葉齊相當(dāng)，從生化成分上顯示其同時具有加工優(yōu)質(zhì)紅茶的品質(zhì)特性。

3.6 制茶品質(zhì)

感官審評結(jié)果（表7、表8）表明，湘茶研12 號制烘青綠茶湯色嫩綠明亮、栗香持久、滋味鮮醇，綜合評分（94.23）高于對照福鼎大白茶（CK1，93.23），在92 個參評綠茶樣中排名第2；制紅條茶湯色紅亮，蜜香帶花香，滋味醇厚帶花香，綜合評分（93.55）高于對照櫧葉齊（CK2，92.55），在119 個紅條茶樣中排名第2?？梢?，湘茶研12 號制綠茶、紅茶香氣和湯色均表現(xiàn)突出，是一個優(yōu)質(zhì)高香紅綠兼制型茶樹新品種。

表5 品比區(qū)鮮葉產(chǎn)量比較表Table 5 Comparison of fresh leaf yield in comparison area

表6 湘茶研12 號生化成分檢測結(jié)果表Table 6 Detection results of biochemical components in Xiangchayan No.12

表8 湘茶研12 號制紅條茶感官審評Table 8 Sensory evaluation of black stripe tea made from Xiangchayan No.12

3.7 適應(yīng)性和抗逆性

2017—2019 年三年田間調(diào)查結(jié)果表明，湘茶研12 號適應(yīng)性強，移栽成活率達99.07%。旱害指數(shù)為0，抗高溫干旱能力強。冬季及晚霜無凍害（表9）。

表9 湘茶研12 號適應(yīng)性和抗性調(diào)查Table 9 Investigation on adaptability and resistance of Xiangchayan No.12

表10 湘茶研12 號扦插繁殖情況表Table 10 Cutting propagation ability of Xiangchayan No.12

3.8 扦插繁殖能力鑒定

2014 年冬季扦插，2015 年秋季調(diào)查湘茶研12 號扦插苗情況，結(jié)果見表10。湘茶研12號扦插成活率（93.23%）高于對照福鼎大白茶 （90.00%）；一足齡無性系茶苗株高（37.24 cm）、莖粗（3.58 mm）、葉片數(shù)（16.5 片）和分枝數(shù)（0.2 個）均比對照福鼎大白茶（27.88 cm、 3.29 mm、15.0 片、0 個）高，茶苗質(zhì)量達Ⅰ級苗，優(yōu)于對照（Ⅱ級）。湘茶研12 號扦插繁殖能力強。

4 小結(jié)

湘茶研12 號屬灌木型，中葉類，中生種。樹姿半開張，葉片稍上斜，葉色綠，葉面微隆起，芽葉黃綠，茸毛中等。內(nèi)含物豐富，氨基酸含量高達5.17%，制綠茶品質(zhì)優(yōu)，湯色嫩綠明亮，栗香持久，滋味鮮醇；制紅條茶湯色紅亮，蜜香帶花香，滋味醇厚帶花香；制綠茶、紅茶香氣和湯色均表現(xiàn)突出。抗逆性和適應(yīng)性均較強，生長勢強，產(chǎn)量較高，扦插繁殖能力強。湘茶研12 號是一個優(yōu)質(zhì)高香紅綠兼制型茶樹新品種。