食品工業(yè)廠房的照明設(shè)計

（華商國際工程有限公司，北京 100000）

1 食品工業(yè)廠房一般照明設(shè)計概述

食品工業(yè)廠房內(nèi)部照明設(shè)計實際范圍分為廠房內(nèi)部照明、檢修裝置照明、室外裝置照明、地下照明、過道照明、警衛(wèi)室照明、障礙照明等。食品工業(yè)廠房內(nèi)部照明設(shè)計、自身功率和密度需要結(jié)合建筑照明設(shè)計標準進行選擇，須保證食品工業(yè)廠房內(nèi)部照明標準符合實際生產(chǎn)需求。

照明燈具的選擇應結(jié)合實際使用場所、空間選擇效率較高的曲線燈具。照明的均勻性、色溫、顯色情況、加工生產(chǎn)時間等數(shù)值均應符合建筑照明設(shè)計標準及照明設(shè)計要求。食品工業(yè)廠房內(nèi)部可使用開啟式燈具；塵埃較大的廠房內(nèi)可以采取防塵性燈具；濕度較高的廠房需要使用防水型燈具；具有化學腐蝕性物質(zhì)的廠房應結(jié)合腐蝕類型選擇燈具；爆炸危險性較高的場所，可以選擇防爆燈具。

食品工業(yè)廠房內(nèi)對燈具的要求較高，在生產(chǎn)車間、加工車間、包裝車間等空間內(nèi)，需要使用防止破碎飛散型燈具，高溫場所應選擇可抗高溫的燈具，在室外照明燈具的選擇上應避免燈具燈光吸引蚊蟲。

對于照明光源的選擇需要針對食品工業(yè)廠房生產(chǎn)特點、生產(chǎn)要求進行選擇，在符合生產(chǎn)工藝標準和生產(chǎn)環(huán)境的前提下進行照明選擇。滿足生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境對生產(chǎn)顯色性、啟動時間要求，可以提升照明燈具的使用壽命。

LED燈具啟動照明速度較快、照明效率較高、使用壽命較長，可在食品工業(yè)廠房中進行應用，可在其他生產(chǎn)廠房中應用。食品工業(yè)廠房內(nèi)部在開展照明設(shè)計時，需要使用系數(shù)法對其進行光度計算，針對較為特殊的地點、特殊設(shè)備對其展開計算。食品工業(yè)廠房中照明干線一般情況下可以按照電纜槽盒、套管進行敷設(shè)，在有吊頂?shù)氖称饭I(yè)廠房內(nèi)，應對其進行夾層敷設(shè)，不存在吊頂?shù)膮^(qū)域照明線路的整理，可通過使用絕緣導線進行穿鋼管暗敷。潔凈室內(nèi)敷設(shè)燈具時，可以選擇不銹鋼管，具有爆炸危險性廠房內(nèi)的照明線路，需要采用銅芯絕緣導線穿水煤氣鋼管明敷。

2 食品工業(yè)廠房照明節(jié)能設(shè)計

首先，食品工業(yè)廠房內(nèi)進行照明節(jié)能設(shè)計時，應選擇國際照明功率密度進行合理衡量，使其照明功率符合標準照明功率要求。進行食品工業(yè)廠房節(jié)能時可以通過使用節(jié)能設(shè)備、高效設(shè)備、光照合理的照明燈具實現(xiàn)照明，使用高效節(jié)能光源和燈具時，應基于不同的光照類型和用途對其展開合理設(shè)計，針對光源的不同技術(shù)特性選擇適合的燈具。結(jié)合LED波長不同可以將LED燈光分為兩種，LED光照純度較高，可結(jié)合發(fā)出光照的波長范圍不同分為可見光、紫外光兩種。食品加工廠房內(nèi)中使用LED燈具可獲得較好的光源，且具有殺菌機制。與傳統(tǒng)熒光燈相比，LED燈具有光電轉(zhuǎn)化率較高的優(yōu)勢，實際光能利用率可達到80%，光照純度較高，可以擴大光照范圍。LED燈發(fā)射波譜寬度為30 nm左右，發(fā)熱較低，LED燈屬于冷光源，長時間近距離照射不會出現(xiàn)因為溫度超標影響食品加工效果。同時，節(jié)能綠色、使用壽命較長也屬于LED燈的優(yōu)勢。

其次，食品工業(yè)廠房內(nèi)部在選擇燈具時，應以國家標準為基礎(chǔ)，選擇高效的節(jié)能燈具，合理配光的照明燈具，符合工業(yè)廠房內(nèi)部對眩光的要求。燈具應便于清潔，抗老化性能較強。面積較大的食品工業(yè)廠房內(nèi)，應采取自帶反射罩的開啟式燈具，燈具的光照效率應高于75%。溫度較低的廠房內(nèi)，可使用LED燈和節(jié)能燈具，燈具實際效率應高于60%。生產(chǎn)庫房中進行燈具設(shè)計時，應選擇開啟式燈具，優(yōu)先選擇直接光源利用率較高的燈具。在食品工業(yè)廠房內(nèi)對燈具的選擇和評價，應從燈具實際光照效率方面進行評價，燈具的實際光照效率、配光曲線、燈具反射面材質(zhì)有直接關(guān)系，燈具外形加工和加工精準度會影響燈具的光照效率。

相關(guān)人員可選擇處于深照、廣照間的寬口燈具照明，這類照明燈具適應性較強。對燈具外形進行選擇時，燈具外形需要避免選擇單拋物面反射型，這類燈具會導致大部分光照被反射回燈泡內(nèi)部，無法有效發(fā)散燈光，降低了燈具實際照明效率。食品工業(yè)廠房內(nèi)燈具的選擇需要結(jié)合使用方式、周圍使用環(huán)節(jié)選擇燈具。

最后，使用科學的節(jié)能照明設(shè)計方式可進一步提升食品工業(yè)廠房內(nèi)部電能效率，在符合標準照明的基礎(chǔ)上，需要相關(guān)人員進行光源使用范圍調(diào)查，相關(guān)人員不可過分追求均勻的光照，應在了解光照場所性質(zhì)的情況下，對其進行合理設(shè)計。

食品工業(yè)廠房內(nèi)部光源布置需要綜合使用光源，可使用一般照明、混合照明結(jié)合的形式。一般照明可以滿足基礎(chǔ)照明需求，混合照明可滿足特殊照明需求。在特殊空間內(nèi)使用混合照明可節(jié)約電能，可以達到食品工業(yè)廠房內(nèi)的光照要求，避免了由于光照分布不均，影響視覺效果。食品工業(yè)廠房內(nèi)需要避免受到一些對加工作業(yè)不利的強光影響，因此，食品工業(yè)廠房內(nèi)部設(shè)計時，需要與廠房設(shè)計相結(jié)合，可在照明設(shè)計時使用單獨開關(guān)，對周圍的照明燈具變化進行控制，調(diào)節(jié)照明系統(tǒng)亮度，使其更符合照明要求。

針對食品工業(yè)廠房內(nèi)部光照設(shè)計，光源選擇時需要結(jié)合光源光效、光照性能、穩(wěn)定性進行設(shè)計，使食品工業(yè)廠房內(nèi)部光照符合工作人員視覺需要，確定不同加工生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的光照平均值。結(jié)合工作人員在此類光照下的工作效率進行分析，食品工業(yè)廠房內(nèi)光照的分布應具有均勻性，工作區(qū)域內(nèi)最低光照值與平均光照值間的比值應大于0.8。食品工業(yè)廠房照明設(shè)計除去對高效節(jié)能光照選擇外，在照明控制方面需要采取多開關(guān)控制方式，減少不同的燈具開關(guān)控制的燈具數(shù)量。大型食品工業(yè)廠房內(nèi)每個開關(guān)可以控制多個燈具，應結(jié)合廠房實際情況確定，可以采取時控方式?，F(xiàn)階段，使用范圍較廣的照明節(jié)能電器可以進行自動調(diào)節(jié)，降低了后續(xù)維護支出，可以實現(xiàn)節(jié)能效果。食品工業(yè)廠房內(nèi)日常照明維護可使燈具在使用一段時間后，光照值降低時應對進行維護，促使實際光源符合光照需求。相關(guān)人員應定期檢查燈具外部的燈罩，在長時間使用下會使燈罩氧化，因此，為了提升透光效率，應及時對其進行維護和處理，若老化程度較高，應及時對其進行替換。

3 食品工業(yè)廠房照明設(shè)計分析

文章以新翔樂聯(lián)（天津）食品有限公司工廠項目內(nèi)部照明設(shè)計為例進行了分析，本工程為食品加工項目，生產(chǎn)功能為航空配餐，為實現(xiàn)車間的集成化，將原料及成品的臨時存儲設(shè)置在車間內(nèi)部。本項目為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，建筑面積為21 553.13 m2，包括食品加工中心及配套門衛(wèi)、污水處理、水泵房、地坪道路、停車場等設(shè)施工程?；诮ㄖ彰髟O(shè)計標準、設(shè)計要求可對食品工業(yè)廠房進行照明設(shè)計，使用標準設(shè)計方式對生產(chǎn)制造車間進行設(shè)計。車間內(nèi)冷藏間照明燈具需要選用符合食品衛(wèi)生安全要求、冷藏間環(huán)境條件、可快速點亮的節(jié)能型LED照明燈具。

冷藏間內(nèi)照明燈具的布置應避開吊頂式空氣冷卻器、頂排管，在冷藏間內(nèi)通道處重點布燈，在貨位內(nèi)均勻布置。冷藏間、干貨庫內(nèi)照明采用箱面控制，車間其他場所照明可就地分散控制，食品加工車間內(nèi)部房間，例如，肉加工間、海鮮解凍間、篩面間、餅房配料間、洗消間、蔬菜冷藏間、速凍間、成品暫存間、干貨庫等，應根據(jù)每個房間內(nèi)部的工作環(huán)境、工作需求，選擇合適的LED燈具及照明控制方式。多水潮濕場選用防水防塵LED燈；冷藏間、速凍間等選用冷庫專用三防LED燈；篩面間選用防爆型LED燈具。

由于食品工業(yè)廠房生產(chǎn)加工過程較為復雜，可基于管理人員提供的生產(chǎn)過程選擇適合的燈源，結(jié)合光照要求，照明方式可以使用系數(shù)法對房間內(nèi)部光照進行計算。照明配電箱在設(shè)計時，應合理設(shè)置其位置，針對食品工業(yè)廠房內(nèi)部防火分區(qū)進行設(shè)計，燈具選擇時可以利用翹板開關(guān)進行控制，照明線路敷設(shè)應結(jié)合照明設(shè)計標準設(shè)置。食品工業(yè)廠房內(nèi)烘焙車間選擇耐高溫LED燈管，設(shè)置樹脂型透光罩，這類燈具可防高溫、防飛散。

在內(nèi)、外包裝車間內(nèi)應選擇LED潔凈燈具，設(shè)置樹脂型透光罩，調(diào)和室應選擇LED燈具，設(shè)置樹脂型透光罩，在車間出入室內(nèi)須使用黃色光照LED燈具，設(shè)置樹脂型透光罩。在生產(chǎn)區(qū)和辦公區(qū)內(nèi)需要結(jié)合照明標準選擇LED燈具。

4 結(jié)語

綜上所述，作為當前食品工業(yè)廠房中電氣設(shè)計的主要部分，照明設(shè)計需要設(shè)計人員掌握設(shè)計標準和設(shè)計技巧，明確照明方式和照明要求，選擇較為合理的照明用具。食品工業(yè)廠房設(shè)計時，設(shè)計人員應保證光照均勻，合理布置燈具，保障食品工業(yè)廠房生產(chǎn)效率，提升食品工業(yè)廠房內(nèi)部生產(chǎn)安全性。