牦牛毛微量元素含量與其抗寒性能的關(guān)聯(lián)性分析

賈銀海， 張成福， 姬秋梅， 黃光云， 張 強(qiáng)，姜 輝， 黃明光， 滕少花， 朱 文， 吳柱月

(1.廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所，南寧 530001；2.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，拉薩 850003；3.省部共建青稞和牦牛種質(zhì)資源與遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南寧 530001)

微量元素是動(dòng)物細(xì)胞代謝的要素，但在體內(nèi)分布很不均勻，且具有固定部位和特定的排泄途徑，其中毛發(fā)是多種微量元素的重要排泄器官之一。毛發(fā)中的微量元素可以反應(yīng)相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)元素的累積情況，毛發(fā)生長(zhǎng)時(shí)間元素的攝入量和代謝情況，也間接反映其在機(jī)體內(nèi)的含量[1]。因此，可以利用毛發(fā)中某種微量元素的含量的變化來(lái)觀察動(dòng)物體的營(yíng)養(yǎng)狀況和了解某種疾病的病因及發(fā)病機(jī)制[2]。但毛發(fā)中的微量元素含量受年齡、性別、環(huán)境、季節(jié)等多種因素的影響[3]。李鶴齡等[4]對(duì)恒河猴和食蟹猴毛發(fā)中的氨基酸和微量元素進(jìn)行了測(cè)定，得出其毛發(fā)中鈣的含量最高。王愛(ài)善等[5]對(duì)鬃狼毛發(fā)中的微量元素進(jìn)行了測(cè)定分析得出，鬃狼毛發(fā)中鐵、銅、鋅3種微量元素含量低于狼，且差異顯著。劉棋等[6]對(duì)廣西山羊毛微量元素研究得出，不同年齡、性別的山羊毛含量相差不大，但不同顏色的山羊毛微量元素含量有差異。

牦牛被譽(yù)為“高原之舟”，其被毛屬于混型毛，對(duì)于減少體熱的散失，抵御冬季嚴(yán)寒具有極其重要的作用。目前國(guó)內(nèi)主要在牦牛絨生產(chǎn)性能[7]、年齡[8]、品種[9]等方面開(kāi)展研究，牦牛組織和血液中微量元素的測(cè)定已有研究報(bào)道[3]，但對(duì)牦牛毛微量元素的研究還研究較少。本文主要是通過(guò)對(duì)牦牛毛絨品質(zhì)和微量元素進(jìn)行測(cè)定，分析是否與其抗寒能力具有關(guān)聯(lián)。這將對(duì)牦牛抗寒能力的改善及其他高原品種營(yíng)養(yǎng)代謝調(diào)控，疾病預(yù)防等方面提供科學(xué)的數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 材 料

1.1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物來(lái)自于西藏自治區(qū)改則縣古姆鄉(xiāng)飼養(yǎng)的牦牛，年齡為4～10歲，頸部采集毛樣，分別裝入自封袋中，做好標(biāo)記。

1.1.2 被毛樣品處理 先將收集的被毛充分混勻，1%的洗潔精浸泡清洗，用清水漂洗干凈后，再用去離子水清洗3次，自然風(fēng)干，剪碎，裝樣品袋封存?zhèn)溆谩?/p>

1.1.3 測(cè)定指標(biāo) 被毛測(cè)定絨毛細(xì)度、毛細(xì)度、絨自然長(zhǎng)度、毛自然長(zhǎng)度、絨拉伸長(zhǎng)度、毛拉伸長(zhǎng)度等，用原子吸收分光光度儀測(cè)定被毛中的鈣Ca、銅Cu、鐵Fe、鎂Mg、鋅Zn的含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 牦牛毛品質(zhì)的測(cè)定分析

本研究對(duì)改則縣古姆鄉(xiāng)的半野血牦牛和斯布牦牛的毛品質(zhì)進(jìn)行了對(duì)比分析(見(jiàn)表1)，結(jié)果表明，半野血牦牛絨細(xì)度的范圍在23.68～107.72 μm，斯布牦牛絨的細(xì)度范圍為43.09～58.45 μm；半野血牦牛的毛的細(xì)度為161.06～192.44 μm，斯布牦牛的毛細(xì)度范圍為124.81～178.27 μm；半野血牦牛的絨自然長(zhǎng)度范圍為3.76～4.92 cm，平均為3.82 cm，斯布牦牛的絨自然長(zhǎng)度2.87～4.71 cm，平均為3.79 cm；半野血牦牛毛自然長(zhǎng)度范圍為12.03～21.31 cm，斯布牦牛毛自然長(zhǎng)度為14.17～19.29 cm；半野血牦牛絨拉伸長(zhǎng)度范圍為3.67～5.59 cm，斯布牦牛絨拉伸范圍為4.47～6.30 cm；半野血牦牛毛的拉伸長(zhǎng)度范圍為15.66～26.02 cm，斯布牦牛的毛的拉伸范圍為20.20～25.02 cm。研究得出，斯布牦牛的絨細(xì)度優(yōu)于半野血牦牛，差異顯著(P<0.05)，二者毛細(xì)度差異不顯著(P>0.05)，但絨拉伸長(zhǎng)度差異顯著(P<0.05)。不同年齡階段牦牛的毛品質(zhì)進(jìn)行分析(見(jiàn)表2)，結(jié)果顯示，半野血牦牛4個(gè)年齡階段毛的品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定分析，半野血牦牛的毛絨細(xì)度、毛細(xì)度隨著年齡的增長(zhǎng)而逐漸增長(zhǎng)，差異顯著(P<0.05)，絨自然長(zhǎng)度增長(zhǎng)顯著(P<0.05)，毛自然長(zhǎng)度、絨拉伸長(zhǎng)度和毛拉伸長(zhǎng)度無(wú)顯著變化。

表1 半野血牦牛和斯布牦牛毛品質(zhì)的鑒定

表2 半野血牦牛不同年齡段毛品質(zhì)分析

2.2 牦牛毛和血清微量元素的測(cè)定分析

2.2.1 牦牛被毛中微量元素的測(cè)定分析 從表3可知，測(cè)定的鈣Ca、銅Cu、鐵Fe、鎂Mg、鋅Zn的含量中顯示，鈣的含量在4～8歲這個(gè)階段明顯增加(P<0.05),鐵在6歲這個(gè)階段顯著增加(P<0.05)，而銅、鎂的含量變化差異較小，鋅的含量隨著年齡的增加有減少的趨勢(shì)(P<0.05)。

表3 不同年齡牦牛毛微量元素的測(cè)定 μg/g

2.2.2 牦牛血液微量元素的測(cè)定分析 從表4不同年齡階段牦牛血清中的微量元素的測(cè)定結(jié)果可知，4歲牦牛血清中鈣的含量113.78 μg/g增加到6歲的117.13 μg/g，然后8歲降低到103.04 μg/g，但差異不顯著(P>0.05)。鐵的含量6歲和8歲的含量分別為13.96 μg/g和13.88 μg/g，差異不顯著(P>0.05)，鋅的含量6歲最高達(dá)到2.63 μg/g，隨后逐漸降低，差異顯著(P<0.05)。

表4 不同年齡牦牛血液微量元素的測(cè)定 μg/g

3 討 論

3.1 牦牛毛品質(zhì)的分析

當(dāng)冬季氣溫降低時(shí)，牦牛被毛粗毛中就會(huì)叢生密集的絨毛來(lái)增加自身的保暖能力，減少體熱的散失。然而在溫暖的季節(jié)，被毛中的絨毛逐漸脫落，以適應(yīng)變暖的氣候環(huán)境。研究得出，斯布牦牛的絨細(xì)度優(yōu)于改則縣古姆鄉(xiāng)的半野血牦牛且差異顯著(P<0.05)，絨的拉伸長(zhǎng)度呈顯著差異(P<0.05)，這個(gè)結(jié)果與歐珠等研究結(jié)果一致。本研究牦牛絨樣品的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與姬秋梅等[7]西藏三大優(yōu)良牦牛類群牦牛產(chǎn)毛性能及毛絨主要物理性能研究中的結(jié)果基本一致。西藏改則縣古姆鄉(xiāng)海拔4 800 m以上，斯布牦牛海拔4 300 m，改則縣的海拔較高，氣候條件差，牧草生長(zhǎng)條件不同，營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，牦牛為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境條件，被毛的特點(diǎn)與其他地區(qū)牦牛差異明顯。但也可能與生存環(huán)境、飼養(yǎng)管理等方面有直接關(guān)系[10-11]。本文對(duì)不同年齡的半野血牦牛被毛情況研究得出，隨著年齡的增長(zhǎng)半野血牦牛毛絨細(xì)度逐漸增加，差異顯著(P<0.05)，這可能與半野血牦牛為了適應(yīng)阿里地區(qū)惡劣氣候環(huán)境而導(dǎo)致被毛變化有直接原因。

3.2 牦牛被毛微量元素與抗寒能力的分析

被毛微量元素含量受多種因素的影響。Patra等對(duì)奶牛研究表明，血清和被毛中的鋅和鐵含量極顯著相關(guān)，但銅相關(guān)性較低[12]。本研究表明被毛中的微量元素與血液中的相應(yīng)元素的含量極顯著。牦牛以天然放牧為主，造成體內(nèi)微量元素的不平衡。鈣是骨骼的重要成分，還參與維護(hù)機(jī)體的各種活動(dòng)，維持機(jī)體的健康。本研究對(duì)半野血牦牛被毛微量元素測(cè)定結(jié)果發(fā)現(xiàn)，8歲階段牦牛的鈣含量最高。鎂主要參與能量代謝和蛋白質(zhì)的代謝和合成，本研究結(jié)果表明，血液中鎂含量低于被毛中含量，被毛中的微量元素較血清中穩(wěn)定，與肖芳等[3]得出血清中鎂缺乏，而被毛不缺乏的現(xiàn)象相一致。鐵在機(jī)體代謝中發(fā)揮著重要的作用，與體內(nèi)的轉(zhuǎn)鐵蛋白酶等作用起到運(yùn)輸氧氣的作用，其中最重要的是血紅蛋白和肌紅蛋白，本研究對(duì)不同年齡階段半野血牦牛鐵含量研究發(fā)現(xiàn)，6～8歲牦牛被毛和血液中的鐵含量有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，且含量較高，這可能與青藏高原空氣中氧含量不足，牦牛為了適應(yīng)這樣的氣候條件有關(guān)。鋅是機(jī)體必須的微量元素，在動(dòng)物的生長(zhǎng)、繁殖、疾病等方面起著重要作用[13]。本研究結(jié)果表明，鋅的含量在半野血牦牛含量較低，但是在6～8歲階段的牦牛中含量較高，這可能與牦牛的生長(zhǎng)、繁殖規(guī)律有直接的關(guān)系。本研究雖然對(duì)牦牛的被毛和血液中的微量元素進(jìn)行了研究分析，但是想要確認(rèn)不同品種的家畜是否存在微量元素缺乏和不平衡等現(xiàn)象，還需要對(duì)不同牦牛品種，不同海拔，還有不同地域、不同牧草等的礦物質(zhì)元素進(jìn)行研究，以期為家畜生產(chǎn)提供依據(jù)。

4 結(jié) 論

研究利用牦牛被毛對(duì)毛品質(zhì)和微量元素的含量進(jìn)行測(cè)定分析，得出了牦牛絨細(xì)度隨著年齡的增加而增加，被毛中鐵和鈣的含量在6～8歲階段達(dá)到最高，這可能與高原牦牛適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件有直接的關(guān)系，且被毛微量元素可以反映機(jī)體的微量元素的含量，可作為今后開(kāi)展相關(guān)研究的素材。