張永崗
歐洲糖尿病研究協(xié)會公布的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn):吃鹽太多會增加Ⅱ型糖尿病和成人隱匿性自身免疫性糖尿病的發(fā)病率。每天多攝入1克鈉(或者2.5克食鹽),患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險增加43%,且自身免疫性糖尿病患病率更是增加73%。因此,建議大家少吃鹽。
成人每日食鹽攝入量不超過6克。糖尿病患者存在代謝障礙,心腦血管并發(fā)癥較多,比正常人更應(yīng)少鹽飲食。建議糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量為5克以下;糖尿病合并高血壓、腎病患者每日攝入鹽量應(yīng)不超過3克,如病情加重則應(yīng)限制更嚴(yán)。
日常生活中可通過以下5種方法控制攝入鹽量:
每天只吃一啤酒瓶蓋的鹽。一個普通啤酒瓶的蓋子,去掉膠墊,裝滿鹽正好是6克,吃鹽不要超過這個量。
吃菜不喝菜湯。炒菜時,食鹽會溶化在菜湯里,吃菜不喝菜湯,能減少食鹽的攝入。
菜熟再放鹽。烹調(diào)菜肴時,等菜熟待食用時再把少量鹽撒在菜上,這樣,味蕾可直接受到鹽的強(qiáng)烈刺激,自然就能少吃鹽。
不要忽視“隱形鹽”。醬油、香腸、咸菜、零食等都是含鹽“大戶”,選購時要注意看營養(yǎng)成分表。
換食低鈉鹽。低鈉鹽中的鈉含量要比普通碘鹽中的低1/3左右。因此,選用低鈉鹽可以減少20%~30%氯化鈉的攝入。但需要注意的是,尿毒癥、腎功能受損等腎臟病患者排鉀能力差,不適宜吃低鈉鹽。
(摘自《燕趙老年報》2021年1月27日,周繼紅薦)