外賣餐盒逆向物流回收模式研究

◎ 常麗娜，王 迪

（青島黃海學(xué)院，山東 青島 266427）

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會上各類消費(fèi)品逐年增加，近幾年外賣更是作為新興產(chǎn)業(yè)，在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)脫穎而出。隨著訂外賣的人越來越多，產(chǎn)生的外賣餐盒也日益增多。據(jù)了解，目前外賣盒的材質(zhì)主要為PP5（聚丙烯），一些餐盒上會標(biāo)注“PP5”“微波爐許可”等字樣，有的餐盒還標(biāo)有“可回收”三角符號。然而當(dāng)前的回收物流體系將大量外賣盒僅回收到掩埋或焚燒處理的終端，其不但達(dá)不到重新利用的效果，也達(dá)不到無害化處理的要求，反而對環(huán)境形成極大的危害。根據(jù)當(dāng)前情況對快餐盒回收物流的合理化進(jìn)行研究，建立外賣餐盒回收物流，融智力、科技等要素于外賣盒回收處理與再利用，可節(jié)約大量的土地資源，減少對環(huán)境的污染、破壞。

目前，企業(yè)都致力于綠色經(jīng)營發(fā)展，如快遞包裝回收、化妝品盒回收，但事實(shí)基本上都處于補(bǔ)貼虧損狀態(tài)，無法形成有經(jīng)濟(jì)效益的商業(yè)模式，就算有政府支持，也不是長久之計(jì)[1]。解決餐盒回收這個難題，需要政府部門、餐盒制造銷售商、餐飲行業(yè)、外賣行業(yè)以及消費(fèi)者等多方共同努力。

1 “互聯(lián)網(wǎng)+”逆向物流的趨勢

當(dāng)前對逆向物流的概念表述較多，總體概括為與傳統(tǒng)供應(yīng)鏈相反，為價值恢復(fù)或處置合理而對原材料、中間庫存、最終產(chǎn)品及相關(guān)信息從消費(fèi)地到起始點(diǎn)的有效實(shí)際流動所進(jìn)行的計(jì)劃、管理和控制過程。而廢棄物逆向物流不同于正向物流，逆向物流存在產(chǎn)品再利用、再循環(huán)、再制造和廢品處置等作業(yè)活動以及伴隨產(chǎn)生的收集、儲存、運(yùn)輸?shù)任锪骰顒樱哂袕?fù)雜性、多環(huán)節(jié)性、供需失衡性以及不確定性的特征，這些特征使逆向物流運(yùn)作更依賴于物流網(wǎng)絡(luò)支撐[2]。逆向物流產(chǎn)生的原因有退貨、產(chǎn)品召回和報廢產(chǎn)品回收與處置等，所以伴隨著回收產(chǎn)品再使用、再制造、材料再生和廢品處置等過程，而產(chǎn)生的物流活動有收集、分揀、配送、運(yùn)輸和庫存管理等[3]。

逆向物流運(yùn)作產(chǎn)生的環(huán)境與社會負(fù)效應(yīng)不容忽視。各物流點(diǎn)產(chǎn)生的污染源、廢棄物，對空氣質(zhì)量、水環(huán)境、聲環(huán)境及生態(tài)環(huán)境會造成不利影響，危及作業(yè)工人及周圍居民身體健康，同時，收集、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)能減少能源排放物、污染物，因此逆向物流網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)應(yīng)堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展。

2 外賣餐盒產(chǎn)生的原因及回收現(xiàn)狀

外賣盒大量產(chǎn)生的主要原因：①隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷滲透，餐飲業(yè)積極轉(zhuǎn)型，對外賣配送服務(wù)持續(xù)優(yōu)化，對外賣餐盒的使用也逐年上升。②環(huán)保餐盒成本高，客戶需求分餐打包。③外賣的便利性，使外賣消費(fèi)持續(xù)增長，需要大量餐盒。④經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者依賴社會勞動。

由于外賣平臺和餐飲機(jī)構(gòu)對餐盒沒有進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定，導(dǎo)致市場上流通的餐盒種類多樣，材料多樣。部分商家為了吸引顧客的眼球，在餐盒上標(biāo)注商家自身標(biāo)志，花樣繁多，增加了餐盒回收的分揀量和回收難度。目前，很少有餐盒回收和處理站，更多的是被當(dāng)成生活垃圾，被混合回收后進(jìn)行焚燒和填埋處理。而國家對于廢棄塑料等再生資源的回收現(xiàn)也僅在北京、深圳兩地有相應(yīng)的補(bǔ)貼機(jī)制，因此，無人愿意主動承擔(dān)外賣餐盒回收的責(zé)任及費(fèi)用，也沒有動力從事環(huán)保改善相關(guān)工作[4]。

近年來，雖然部分省市進(jìn)行了外賣盒回收利用試點(diǎn)，制定了一些相關(guān)制度法規(guī)，但有關(guān)城市外賣盒法規(guī)的作用只限制于宏觀控制上，在經(jīng)濟(jì)上缺乏效益性，技術(shù)上缺乏科學(xué)性，而且在地域上分布分散，執(zhí)法上缺乏可操作性，許多有待解決的根本性問題無法可依。

3 餐盒回收存在的問題

外賣餐盒問題日益嚴(yán)峻，雖然有與之配套的處理方法，但其處理體系并不完善。目前，國內(nèi)大都采取比較原始的方法，如填埋法和焚燒法，長期不加分類將外賣餐盒和生活垃圾同時處理，處理方式雖有相對的成本優(yōu)勢，但也存在諸多弊端，不符合綠色發(fā)展的基本原則。餐盒難以回收的原因，主要體現(xiàn)在：①外賣餐盒數(shù)量越來越大。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”外賣平臺的盛行，外賣市場處于高速發(fā)展階段，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，由此產(chǎn)生的餐盒數(shù)量驚人。有環(huán)保組織調(diào)研發(fā)現(xiàn)，外賣每天消耗的餐盒超過6 000 萬個，以每個餐盒5 cm 高計(jì)算，摞起來高度相當(dāng)于339 座珠穆朗瑪峰[5]。②油污餐盒難回收。由于外賣盒上總是殘留油漬，很多人將未加清洗的餐盒直接放入垃圾桶，導(dǎo)致了油污餐盒不可回收，造成“二次污染”。③消費(fèi)者環(huán)保意識較差。目前，我國的垃圾分類體系還未完全建立，居民還未形成垃圾分類的習(xí)慣，間接導(dǎo)致了外賣餐盒回收率低。④餐盒分布廣且分散，加之回收渠道少，往往企業(yè)回收數(shù)量少。⑤回收成本過高，企業(yè)回收意愿弱。外賣餐盒材質(zhì)簡單，回收利潤和清理成本對比懸殊，不受回收市場歡迎。⑥相關(guān)法律法規(guī)及政策滯后，監(jiān)督管理體系尚未建立。我國沒有強(qiáng)制性政策對餐盒的可循環(huán)作出支持，缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作性強(qiáng)的細(xì)則條款，監(jiān)督管理體系缺位，導(dǎo)致可循環(huán)餐盒發(fā)展滯后。

4 外賣餐盒逆向物流回收模式

目前，逆向物流回收體系的研究多是將回收與再利用兩個部分分開來實(shí)現(xiàn)[6]。一般都是研究廢舊物資從消費(fèi)者手上回收到生產(chǎn)企業(yè)的逆向物流，廢舊物資再利用后從生產(chǎn)到分銷的正向物流，或者二者結(jié)合一起研究，然而都忽視了廢舊物品回收后作為原材料重新進(jìn)入正向物流的情況。因此，要想擴(kuò)大廢舊物資的利用范圍，提高資源再利用效率，必須將廢舊物資的逆向物流和生產(chǎn)制造的正向物流結(jié)合，在此基礎(chǔ)上建立外賣餐盒逆向物流回收模式。

4.1 資金來源

外賣餐盒回收的盈利較低，成本方面占據(jù)了資金的一大部分，然而要維持其運(yùn)作，需要政府支持及相關(guān)企業(yè)承擔(dān)起責(zé)任。政府應(yīng)該在教育政策、技術(shù)引進(jìn)、稅收優(yōu)惠及財政補(bǔ)貼方面有所支持。對企業(yè)進(jìn)行資金補(bǔ)貼和稅收優(yōu)惠，一方面能夠給企業(yè)信心，引起企業(yè)的重視，另一方面能夠緩解企業(yè)由于建設(shè)逆向物流的高成本引起的資金危機(jī)。一般在聯(lián)合經(jīng)營下，企業(yè)收益較少，需要通過更多的渠道來獲取盈利，例如，清洗外餐盒獲得的泔水可以制取肥料，通過出售獲得盈利。

4.2 市場需求

隨著生態(tài)文明建設(shè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會環(huán)保意識逐漸增強(qiáng)，人們也越來越支持外賣餐盒回收。通過完善廢棄物物流和逆向回收物流，有利于樹立企業(yè)良好的社會形象，同時也帶動合作的制造商或者餐飲商家提升形象，給商家?guī)頍o形資產(chǎn)，提高企業(yè)自身競爭力和信譽(yù)。

4.3 回收模式

（1）生產(chǎn)商、銷售商、餐飲服務(wù)業(yè)聯(lián)合外賣平臺的逆向回收模式。由于我國越來越重視綠色發(fā)展，制造業(yè)企業(yè)的環(huán)保意識也應(yīng)該逐漸增強(qiáng)，生產(chǎn)商和銷售商應(yīng)該憑借多種渠道，開展廢棄餐盒回收活動，消費(fèi)者可以將清洗和整理過后的外賣餐盒返回銷售商，外賣餐盒生產(chǎn)制造商與銷售商（餐飲行業(yè)）簽訂契約，形成戰(zhàn)略聯(lián)盟。應(yīng)發(fā)揮政府在餐盒回收中的主體責(zé)任，通過立法監(jiān)督約束餐盒生產(chǎn)商、銷售平臺等的行為，明確各方的回收責(zé)任，建立監(jiān)督和獎懲機(jī)制，針對逆向物流中產(chǎn)生的運(yùn)輸、分揀等費(fèi)用實(shí)施補(bǔ)貼。

（2）中小企業(yè)對于回收物流的投入能力有限，通過聯(lián)合第三方回收物流企業(yè)可以減輕自身壓力。第三方回收物流企業(yè)可以通過與小區(qū)物業(yè)和各公司合作，在小區(qū)和商業(yè)區(qū)安置回收箱來進(jìn)行大量回收。以街道辦事處和居委會為依托，對走街串巷收購的商販進(jìn)行規(guī)范管理，同時以機(jī)關(guān)單位為試點(diǎn)上門服務(wù)，對外賣餐盒盡量做到應(yīng)收盡收。第三方物流要和政府實(shí)現(xiàn)信息共享，方便政府了解公司運(yùn)營情況，以此進(jìn)行協(xié)調(diào)幫助。

（3）通過互聯(lián)網(wǎng)對廢舊物資回收網(wǎng)點(diǎn)、配送運(yùn)輸進(jìn)行規(guī)劃，配合第三方回收企業(yè)對外賣餐盒進(jìn)行回收。第三方企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)對裝載能力調(diào)配、倉儲資源利用、回收分揀處理服務(wù)以及在信息服務(wù)系統(tǒng)等方面進(jìn)行優(yōu)化，與廢舊物資回收網(wǎng)點(diǎn)之間實(shí)現(xiàn)信息共享，通過廢舊物資回收網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行實(shí)時反饋，對廢舊外賣餐盒進(jìn)行有效率的二次回收處理。這樣就可以達(dá)到降低廢舊外賣餐盒回收成本，提高資源利用效率的目的。

（4）在做好與第三方平臺溝通的情況下，餐盒制造商應(yīng)對外賣餐盒的生產(chǎn)實(shí)行規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化制度。在推進(jìn)綠色用餐的同時，為方便餐盒回收，規(guī)定外賣商家使用平臺統(tǒng)一提供的外賣餐盒，既為餐盒制造商的創(chuàng)造了效益，也保證了資源可持續(xù)利用。

5 結(jié)語

生產(chǎn)制造商回收模式雖然由生產(chǎn)商制定回收渠道，信息獲取及時，但業(yè)務(wù)范圍較小。聯(lián)合回收模式中銷售商和生產(chǎn)商是基于契約的強(qiáng)關(guān)系合作體，具有靜態(tài)穩(wěn)定性，雖然在一定程度上擴(kuò)大了業(yè)務(wù)范圍，但是由于消費(fèi)者的對回收材料安全性的擔(dān)憂及回收餐盒的便利性程度，后期回收餐盒的進(jìn)展可能會減速甚至停滯。然而利用第三方回收企業(yè)，對餐盒進(jìn)行清理、消毒，再返回給制造商，大大降低了制造商原材料購入的成本。有利于企業(yè)節(jié)約物流成本，提高了餐盒的回收效率。

發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)是我國實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇，這也說明逆向物流的發(fā)展是必然的，是大勢所趨。逆向物流系統(tǒng)是一個復(fù)雜、不確定的系統(tǒng)，不僅需要政府的支持和激勵、消費(fèi)者的積極參與，還需要法律制度的約束以及完善的市場環(huán)境，才能做到真正推動逆向物流的發(fā)展。