糧食檢驗(yàn)中存在的問題及應(yīng)對策略研究

◎ 張家林

（河南省平頂山市糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所，河南 平頂山 467000）

糧食檢驗(yàn)工作直接影響著人們的生命安全以及社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展，因此國家有關(guān)部門對糧食檢驗(yàn)工作十分重視。糧食質(zhì)量安全問題對糧食高質(zhì)量、高產(chǎn)量的發(fā)展至關(guān)重要，然而現(xiàn)階段在糧食檢驗(yàn)過程中仍然存在著許多問題，有關(guān)部門需要充分結(jié)合糧食檢驗(yàn)工作中存在的問題，對糧食檢驗(yàn)工作進(jìn)行細(xì)化與量化，充分發(fā)揮糧食檢驗(yàn)工作的價(jià)值，確保糧食檢驗(yàn)工作可以順利實(shí)施，從而確保人們的健康飲食，滿足人們的生活需求。

1 糧食檢驗(yàn)的重要意義

1.1 指導(dǎo)糧食安全加工與生產(chǎn)

對不同糧食品種進(jìn)行分析檢驗(yàn)，促進(jìn)糧食新產(chǎn)品的開發(fā)研究，同時(shí)糧食加工工藝也可以在此基礎(chǔ)上得到有效延伸與發(fā)展，從而加快糧食深加工與精加工的發(fā)展進(jìn)程，最終滿足人們的生活需求，并在很大程度上促進(jìn)糧食的開發(fā)研究與運(yùn)用。

1.2 有效確保糧食質(zhì)量安全

糧食作為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，人們可以通過攝入糧食制品，吸收所需的營養(yǎng)，從而滿足生理需求。因?yàn)榧Z食具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是需要經(jīng)過生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售等一系列復(fù)雜的流通過程，在這一過程中糧食的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所損失，同時(shí)不可避免地會(huì)受到農(nóng)藥、重金屬及真菌霉素的污染，這時(shí)糧食檢驗(yàn)工作就體現(xiàn)出了巨大的作用。通過糧食檢驗(yàn)工作，可以確保食用糧食的安全，保證人們身體健康。

1.3 滿足人們對食品的需求

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提升，人們的需求不再單純是吃得飽，而是吃得健康、吃得安全，對糧食質(zhì)量安全的關(guān)注度不斷提升，因此糧食檢驗(yàn)工作的難度也隨之增加。與此同時(shí)，我國與國際市場的交易越來越頻繁，為糧食的發(fā)展帶來了巨大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，在這樣的情況下更需要加強(qiáng)糧食的檢驗(yàn)工作，不斷提高我國糧食產(chǎn)業(yè)的國際競爭力，促使我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展[1]。

2 糧食檢驗(yàn)中存在的問題

2.1 市場調(diào)節(jié)自身存在不足以及糧食檢驗(yàn)機(jī)制不夠

完善

糧食改革以后，國內(nèi)糧食市場獲得了極大的發(fā)展，眾多糧食生產(chǎn)廠商應(yīng)運(yùn)而生。但由于市場調(diào)節(jié)自身存在一定的不足，現(xiàn)有的廠商在生產(chǎn)的過程中將經(jīng)濟(jì)利益放在了第一位，根本不顧及社會(huì)效益，更有甚者出現(xiàn)了“毒糧食”等問題。經(jīng)調(diào)查分析，出現(xiàn)這樣的問題與目前的糧食檢驗(yàn)機(jī)制形同虛設(shè)有很大關(guān)系，很多廠商根本沒有設(shè)置專門的糧食檢驗(yàn)部門，有的廠商雖然設(shè)置了糧食檢驗(yàn)部門卻沒有專業(yè)的質(zhì)檢員，有的廠商雖然有比較完善的部門，但是根本沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用與價(jià)值。

2.2 缺乏完善的糧食流通管理

糧食改革以來，國內(nèi)的糧食市場取得了很大的效益，逐漸朝著市場化與多樣化的方向發(fā)展，也吸引了更多的資金與人力。雖然這些資金和人力可以促進(jìn)糧食市場的進(jìn)一步發(fā)展，但也帶來了很多的問題：①一些糧食經(jīng)營人員沒有意識(shí)到糧食檢驗(yàn)的重要意義，在經(jīng)濟(jì)利益誘惑或行政壓力干預(yù)下，沒有全面落實(shí)國家對糧食市場的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。②部分糧食經(jīng)營廠商或是沒有專業(yè)的檢驗(yàn)部門與檢驗(yàn)人員，或是有糧食檢驗(yàn)部門和人員，但是專業(yè)度不高，對于糧食檢驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)非常少，無法進(jìn)行專業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)工作。③糧食市場不僅缺乏經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)糧食檢驗(yàn)人員，還缺乏有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人員對糧食檢驗(yàn)工作的重視。這些問題的存在不利于國內(nèi)糧食檢驗(yàn)工作的實(shí)施，無法確保糧食檢驗(yàn)的質(zhì)量[2]。

2.3 缺乏健全的糧食檢驗(yàn)工作隊(duì)伍

在糧食檢驗(yàn)工作中，糧食檢驗(yàn)工作人員的綜合素質(zhì)直接決定著糧食檢驗(yàn)的結(jié)果。近幾年來，我國加強(qiáng)了對糧食的檢驗(yàn)力度，糧食檢驗(yàn)工作獲得了極大的重視，有越來越多的專業(yè)人員開始從事糧食檢驗(yàn)工作，擴(kuò)大了糧食檢驗(yàn)工作隊(duì)伍，為糧食檢驗(yàn)工作打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。但現(xiàn)階段國內(nèi)糧食檢驗(yàn)工作隊(duì)伍還存在很多問題：①缺乏高素質(zhì)的糧食檢驗(yàn)工作人員，部分糧食檢驗(yàn)工作人員在糧食檢驗(yàn)的過程中，過于依賴工作經(jīng)驗(yàn)。②沒有及時(shí)引入先進(jìn)的糧食檢驗(yàn)設(shè)備，或在儀器使用過程中存在一定的錯(cuò)誤，無法檢驗(yàn)糧食中的超標(biāo)物質(zhì)，導(dǎo)致不合格的糧食進(jìn)入糧食市場，嚴(yán)重威脅人們的身體健康。

2.4 缺乏先進(jìn)的糧食檢驗(yàn)工作技術(shù)設(shè)備

糧食檢驗(yàn)技術(shù)和設(shè)備直接影響著糧食食品檢驗(yàn)的精確度，然而國內(nèi)一些地區(qū)的糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與部門并不重視糧食檢驗(yàn)技術(shù)設(shè)備，在糧食檢驗(yàn)技術(shù)設(shè)備中沒有投入充足的資金，所以造成糧食檢驗(yàn)部門的技術(shù)設(shè)備比較落后，甚至有些地區(qū)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與部門依然在沿用傳統(tǒng)的糧食檢驗(yàn)技術(shù)設(shè)備，這些技術(shù)設(shè)備在長時(shí)間沒有更新的情況下，在實(shí)際的應(yīng)用過程中經(jīng)常會(huì)發(fā)生元件老化的問題，給技術(shù)人員進(jìn)行糧食檢驗(yàn)工作帶來了很大的不便，不能精準(zhǔn)地檢驗(yàn)糧食的有關(guān)指標(biāo)，這樣既不能確保糧食的安全性，也無法確保糧食檢驗(yàn)工作的效率[3]。

2.5 缺乏充足的資金投入

糧食檢驗(yàn)工作屬于糧食安全工作的重要一環(huán)，影響人們生活與社會(huì)發(fā)展的各個(gè)方面，需要引起重視。但是，由于缺乏充足的資金投入，很多檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備條件和技術(shù)能力無法得到改善和提升，導(dǎo)致糧食檢驗(yàn)工作無法順利的實(shí)施。

3 應(yīng)對糧食檢驗(yàn)中存在問題的有效對策

糧食作為解決人們溫飽問題的主要物資，人們對糧食安全問題極為重視，對于現(xiàn)存的糧食檢驗(yàn)問題，需要從根本出發(fā)、積極解決。針對上述問題，本文從實(shí)際出發(fā)提出以下的建議，希望可以促進(jìn)糧食檢驗(yàn)工作的順利實(shí)施。

3.1 構(gòu)建完善的規(guī)范性糧食質(zhì)量管理體系

在糧食檢驗(yàn)工作中，可以采用分段監(jiān)管，通過對糧食品種監(jiān)管的輔助方式實(shí)現(xiàn)對糧食檢驗(yàn)工作的管理。例如，對糧食檢驗(yàn)的整個(gè)監(jiān)管流程進(jìn)行分割，對于不同的監(jiān)管環(huán)節(jié)，分配不同的部門制定不同的監(jiān)管方式，確保各個(gè)部門可以有效監(jiān)督自己的工作部分。通過這樣的監(jiān)管方式，對于后期出現(xiàn)的問題，可以達(dá)到迅速核查、責(zé)任到人的效果，促使監(jiān)管工作更加的迅速高效。在生產(chǎn)到運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)中，根據(jù)與糧食之間的關(guān)系，把各環(huán)節(jié)的檢測監(jiān)督工作責(zé)任到各個(gè)糧食部門，而糧食銷售環(huán)節(jié)則由當(dāng)?shù)氐墓ど坦芾聿块T負(fù)責(zé)，制定一套完善的糧食流通管理體系[4]。另外，還有建立分工明確的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)管理體系，保證糧食各個(gè)環(huán)節(jié)的行政管理部門都有專業(yè)的工作人員進(jìn)行負(fù)責(zé)，從而確保糧食質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作有條不紊地進(jìn)行。

3.2 提高糧食檢驗(yàn)工作人員整體的綜合素質(zhì)

糧食檢驗(yàn)工作的順利進(jìn)行需要依靠糧食檢驗(yàn)工作人員的能力，因此，在實(shí)際的檢驗(yàn)工作中，要不斷提高糧食檢驗(yàn)工作人員整體的綜合素質(zhì)，確保糧食檢驗(yàn)工作能力的不斷提高，從而推動(dòng)我國糧食檢驗(yàn)工作的穩(wěn)定發(fā)展。

為了有效提高糧食檢驗(yàn)工作的能力，有關(guān)部門可以從以下幾個(gè)方面著手進(jìn)行相關(guān)工作：①加強(qiáng)對專業(yè)糧食檢驗(yàn)人才的引進(jìn)。②加強(qiáng)國內(nèi)糧食檢驗(yàn)工作人員整體綜合素質(zhì)的提高，對現(xiàn)有工作人員展開定期的培訓(xùn)，通過科學(xué)的培訓(xùn)提高工作人員的綜合素質(zhì)。③鼓勵(lì)引導(dǎo)糧食檢驗(yàn)工作人員利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行自學(xué)，通過自學(xué)不斷提高自身的專業(yè)能力。④對于在檢驗(yàn)工作中取得一定資質(zhì)的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，通過獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制不斷提高工作人員自身的能力。

3.3 提高糧食檢驗(yàn)工作的水平

提高糧食檢驗(yàn)工作的水平是促進(jìn)糧食行業(yè)發(fā)展的重要措施之一，所以需要從以下3個(gè)方面著手：①加快糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與網(wǎng)點(diǎn)的構(gòu)建，不斷更新其中的設(shè)備與技術(shù)，緊跟時(shí)代的步伐，有效降低檢驗(yàn)出現(xiàn)的誤差，從而提高檢驗(yàn)的能力與水平。②糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與網(wǎng)點(diǎn)的管理要不斷朝著科學(xué)化、合理化及規(guī)范化的方向發(fā)展，并通過有效的管理維護(hù)延長檢驗(yàn)設(shè)備的使用年限，避免因?yàn)楣芾聿划?dāng)造成的檢驗(yàn)結(jié)果誤差與錯(cuò)誤。③加大資金投入力度，及時(shí)更新檢驗(yàn)設(shè)備與儀器，確保檢驗(yàn)工作可以順利實(shí)施[5]。

3.4 確保實(shí)施綠色存糧、嚴(yán)格加工以及安全運(yùn)輸環(huán)節(jié)

①在收購糧食的過程中，進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，確保做到綠色存糧，加強(qiáng)對儲(chǔ)存糧食環(huán)境的清潔，避免糧食出現(xiàn)質(zhì)量變質(zhì)，盡可能控制對人體有害化學(xué)產(chǎn)品的使用，避免對糧食造成污染。②對糧食的加工環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的把控，確保糧食質(zhì)量安全，取得糧食衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告合格的糧食，經(jīng)嚴(yán)格審核之后才能進(jìn)貨。要加強(qiáng)對糧食加工的管理，糧食中禁止使用增色劑與色素，構(gòu)建有關(guān)的質(zhì)量認(rèn)證系統(tǒng)，保證糧食加工的質(zhì)量安全。③科學(xué)合理地選擇運(yùn)輸工具與包裝器具進(jìn)行糧食的運(yùn)輸，嚴(yán)格遵守糧食運(yùn)輸管理制度，不能共同運(yùn)輸糧食與其他的有毒有害物質(zhì)，避免糧食出現(xiàn)撒漏、受潮、霉變以及污染等的質(zhì)量問題[6]。

4 結(jié)語

糧食安全是確保國家穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)與關(guān)鍵，而做好糧食檢驗(yàn)工作是確保糧食質(zhì)量安全的關(guān)鍵，要想保證糧食質(zhì)量安全，促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定長遠(yuǎn)發(fā)展，就需要加強(qiáng)對糧食檢驗(yàn)工作的重視程度。因此，國家有關(guān)部門、糧食產(chǎn)家以及檢驗(yàn)工作人員要共同努力，從根本上全面解決糧食檢驗(yàn)工作中存在的問題，確保糧食的質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，從而促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展，保證國家的可持續(xù)發(fā)展。