生豬屠宰檢疫存在的問題及對策

趙 峰

（邢臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 邢臺 054000）

農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促使豬肉制品的質(zhì)量安全逐漸成為了社會各界重點關(guān)注的問題，并為生豬屠宰檢疫工作的開展帶來了更加嚴峻的挑戰(zhàn)。為此，檢疫部門應(yīng)制定完善的管理措施，并加大對于資金、設(shè)備以及技術(shù)投入，為豬肉制品的質(zhì)量提供保障。

1 生豬屠宰檢疫過程中的問題

1.1 缺少規(guī)范化的屠宰檢疫制度 結(jié)合區(qū)域化的生豬屠宰檢疫情況來看，中小型規(guī)模的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)所呈現(xiàn)出的“分散性”特點，致使檢疫工作無法全面化的展開，加之產(chǎn)業(yè)內(nèi)部缺少規(guī)范化的檢疫制度，因而造成了農(nóng)戶對生豬的隨意屠宰現(xiàn)象。此外，缺乏統(tǒng)一的檢疫標準，使屠宰場地的環(huán)境問題無法被妥善解決，進而難以落實生豬屠宰檢疫工作制度。

1.2 缺少嚴格化的檢疫監(jiān)督制度 高效化的生豬屠宰檢疫工作，需要建立在嚴格的監(jiān)管制度基礎(chǔ)之上，并且還應(yīng)同步發(fā)揮出有關(guān)部門的監(jiān)管職能，來實施有效的監(jiān)督管理工作。此外，屠宰檢疫部門還應(yīng)加強對于監(jiān)督機制建設(shè)重要性的認識，進而達到緩解生豬屠宰檢疫工作難度的目的。

1.3 缺少完善的軟硬件配置 軟硬件設(shè)施是實現(xiàn)檢疫工作科學化開展的重要基礎(chǔ)保障，檢疫部門缺少專業(yè)化的人力資源隊伍支撐，制約了屠宰檢疫工作的整體進度。當員工的操作水平以及實際的工作環(huán)境難以滿足屠宰檢疫流程的操作需求，再加上缺少資金以及設(shè)備方面的投入，致使檢疫人員無法及時的查找病源所在，影響了檢疫工作的整體進度。

1.4 缺少對檢疫工作重要性的認識 隨著養(yǎng)殖場的分散化管制，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶對于檢疫工作的重視程度不高，且經(jīng)常性的出現(xiàn)逃避檢疫的情況，致使相關(guān)的監(jiān)管制度無法被有效落實，因而在疫病發(fā)生時期，促使疫病的傳播速度呈現(xiàn)出上漲趨勢，不利于疫病防控工作的展開，同時也為養(yǎng)殖戶造成了一定的經(jīng)濟損失。

2 解決生豬屠宰檢疫問題的有效對策

2.1 強化對生豬屠宰檢疫工作的管理

首先應(yīng)加強養(yǎng)殖戶對于檢疫工作的認識。建立生豬屠宰檢疫理念是落實防疫監(jiān)督工作的基礎(chǔ)保障，相關(guān)部門應(yīng)建立完善的宣傳以及教育機制，提高養(yǎng)殖戶對于檢疫工作重要性的認識，同時還應(yīng)摒棄傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營理念，進而通過創(chuàng)新意識的樹立，推動生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的長久化發(fā)展。

其次應(yīng)落實追責機制。實現(xiàn)檢疫監(jiān)管制度的職能，需要立足于完善的責任追究制度之上，通過制定相應(yīng)的檢疫責任追究機制，并將各個環(huán)節(jié)的責任落實到個人，再幫助檢疫人員明確自身職責以及工作目標，進而達到提高屠宰檢疫質(zhì)量的目的。此外，通過對評估考核機制的建立，對階段性人員的工作成效進行測評，更進一步激發(fā)生豬屠宰檢疫人員的工作積極性。

最后應(yīng)建立完整的管理條例。為了緩解“分散化”管理制度下所引發(fā)的檢疫問題，地方部門還需要設(shè)立正確的發(fā)展導(dǎo)向以及規(guī)章條例，為實際的檢疫工作提供明確的指導(dǎo)。以此同時，還應(yīng)對生豬屠宰檢疫工作給予政策方面的支持，并加大對于資金、資源方面的投入，為檢疫工作的順利開展提供有力支撐。

2.2 加大對軟硬件資源的投入 生豬屠宰檢疫部門將提升工作質(zhì)量作為現(xiàn)階段的發(fā)展目標，通過有效的培訓工作，強化了相關(guān)工作人員的專業(yè)技能以及職業(yè)素養(yǎng)，同時增強了屠宰檢疫隊伍的整體水平。此外，還需要加強對法律法規(guī)等內(nèi)容的建設(shè)，督促員工都能夠按照相應(yīng)的法規(guī)條例實施工作。與此同時，檢疫部門還應(yīng)借助有效的資金籌集渠道，加大對于現(xiàn)代化檢測設(shè)備以及新型技術(shù)的投入，為疫病診治結(jié)果的準確性提供保障。

2.3 建立嚴格的檢疫監(jiān)督體制 為了確保屠宰檢疫流程的規(guī)范化以及合理化，相關(guān)人員應(yīng)積極的落實自身的工作職責，并遵循檢疫工作的具體流程要求，對不合格豬肉制品進行無害化處理。與此同時，檢疫部門還需要對已經(jīng)流通于市面的不合格產(chǎn)品進行查處，并做好有關(guān)企業(yè)、承銷商以及產(chǎn)品規(guī)格和數(shù)量等信息的記錄工作。為了能夠進一步落實監(jiān)督體制，建立完善的防疫審核體系至關(guān)重要，有助于對不合格的設(shè)備生產(chǎn)以及養(yǎng)殖企業(yè)進行整改。

3 結(jié)語

在市場流通時之前對生豬實施屠宰檢疫工作，是確保豬肉制品質(zhì)量的關(guān)鍵性流程，并對生產(chǎn)者的經(jīng)濟效益以及群眾的健康安全有著直接影響。相關(guān)人員在實際的操作環(huán)節(jié)中，需要掌握生豬屠宰檢疫工作的相關(guān)技術(shù)，并嚴格的遵循制度要點；同時，研究人員還應(yīng)加大對檢疫技術(shù)的研究力度，從而提升整體流程的操作水平。