山東省蜂業(yè)三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的路徑分析

張洪瑞 辛德樹 李敬鎖 趙芝俊│文

1 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，青島 266109；2 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京 100081

蜂業(yè)同時(shí)具有經(jīng)濟(jì)、社會(huì)以及生態(tài)效益，在滿足人們生產(chǎn)生活需要、提升農(nóng)作物產(chǎn)量、促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展、實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡等方面發(fā)揮重要作用[1]。因此，發(fā)展現(xiàn)代蜂業(yè)，有利于推進(jìn)農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。近年來(lái)，山東省在擴(kuò)大蜂產(chǎn)業(yè)規(guī)模、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、注重品牌建設(shè)、促進(jìn)蜂產(chǎn)業(yè)融合、增加農(nóng)民收入方面做了卓有成效的工作[2]，蜂產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展成為山東省農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)產(chǎn)品增質(zhì)、農(nóng)民增收的新動(dòng)力[3]。本研究立足山東省蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，探討蜂業(yè)三次產(chǎn)業(yè)的融合路徑，并從綠色發(fā)展的視角提出促進(jìn)山東省蜂業(yè)三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的政策建議。

一、山東省蜂業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

山東省作為我國(guó)蜂業(yè)發(fā)展大省，蜂業(yè)發(fā)展自然條件優(yōu)越，養(yǎng)蜂生產(chǎn)基地眾多，具有較好的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?。特別是近年來(lái)山東省蜂業(yè)發(fā)展水平進(jìn)一步提升，增收效果明顯，已成為我國(guó)重要的蜂蜜主產(chǎn)省[4]。同時(shí)，生態(tài)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值日趨顯現(xiàn)，為延伸蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、拓展價(jià)值鏈提供了現(xiàn)實(shí)支撐。

1.第一產(chǎn)業(yè)——蜜蜂養(yǎng)殖

據(jù)統(tǒng)計(jì)，山東省蜜蜂存養(yǎng)量共524474群（其中西方蜜蜂48萬(wàn)群、中華蜜蜂4.3萬(wàn)群），養(yǎng)蜂戶數(shù)約6630戶，全省蜂蜜總產(chǎn)量1.31萬(wàn)噸，蜂王漿總產(chǎn)量共計(jì)560噸，蜂花粉總產(chǎn)量共計(jì)664噸，蜂膠總產(chǎn)量共計(jì)90噸。

2.第二產(chǎn)業(yè)——蜂產(chǎn)品加工

據(jù)山東省畜牧部門統(tǒng)計(jì)，全省共有蜂業(yè)龍頭企業(yè)72家。蜂業(yè)龍頭企業(yè)主要從事蜂產(chǎn)品的檢測(cè)、過(guò)濾、分裝等簡(jiǎn)單加工。由于蜂產(chǎn)品經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單過(guò)濾、分裝就可以直接銷售，對(duì)蜂產(chǎn)品的深加工項(xiàng)目較少，目前只有少數(shù)龍頭企業(yè)從事利用蜂蜜釀酒、生產(chǎn)化妝品等深加工項(xiàng)目。

3.第三產(chǎn)業(yè)——服務(wù)業(yè)

蜂業(yè)中的第三產(chǎn)業(yè)主要指蜜蜂授粉服務(wù)、蜂產(chǎn)品銷售及與蜂業(yè)相關(guān)的旅游、健康養(yǎng)生等服務(wù)業(yè)。蜜蜂授粉服務(wù)主要有兩種形式，一是蜂農(nóng)出租蜜蜂并進(jìn)行授粉技術(shù)指導(dǎo)，二是出售蜜蜂并進(jìn)行授粉技術(shù)指導(dǎo)。蜂產(chǎn)品有多種銷售模式：一是蜂農(nóng)自產(chǎn)自銷，通過(guò)電商網(wǎng)上銷售或開設(shè)蜂產(chǎn)品專賣店；二是通過(guò)合作社來(lái)集中銷售蜂產(chǎn)品，合作社一般不對(duì)蜂產(chǎn)品進(jìn)行加工，直接賣給蜂產(chǎn)品加工企業(yè)或直接分裝銷售；三是蜂農(nóng)直接賣給蜂產(chǎn)品加工企業(yè)，蜂產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)行加工后出口或在國(guó)內(nèi)銷售。有的蜂業(yè)龍頭企業(yè)還發(fā)展出蜂業(yè)文化旅游、健康養(yǎng)生等新型服務(wù)項(xiàng)目。

二、山東省蜂業(yè)三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的路徑

蜂業(yè)三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，需要整合蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的外部環(huán)境，在區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)等方面協(xié)同發(fā)力，不斷促進(jìn)山東省蜂產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1.布局區(qū)域化

根據(jù)山東省蜜粉、蜜源植物在不同地區(qū)的生態(tài)分布與生長(zhǎng)狀況，結(jié)合養(yǎng)蜂及蜂產(chǎn)品企業(yè)分布情況，全省蜂業(yè)主要分為優(yōu)質(zhì)蜜源、蜜蜂授粉、養(yǎng)蜂生產(chǎn)、蜂產(chǎn)品加工四大特色優(yōu)勢(shì)區(qū)域。應(yīng)針對(duì)不同優(yōu)勢(shì)區(qū)域資源，發(fā)展各種優(yōu)勢(shì)蜂產(chǎn)業(yè)，為蜂業(yè)良性發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

作為蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條的上游環(huán)節(jié)，養(yǎng)蜂、蜂蜜采集等生產(chǎn)行為是否符合行業(yè)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將直接影響蜂產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展效果。山東作為蜂產(chǎn)業(yè)大省，應(yīng)努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并以此作為蜂業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)。首先，引導(dǎo)蜂農(nóng)養(yǎng)蜂生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)蜂計(jì)劃，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，推動(dòng)專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化蜂場(chǎng)建設(shè)，提升養(yǎng)殖水平，鼓勵(lì)多生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)成熟蜜等純天然蜂產(chǎn)品，進(jìn)一步提升蜂產(chǎn)品價(jià)值。其次，不斷探索適合我國(guó)養(yǎng)蜂生產(chǎn)特點(diǎn)的新的養(yǎng)殖方式和蜂群飼養(yǎng)管理技術(shù)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代遺傳育種理論和知識(shí)，逐步對(duì)現(xiàn)有蜜蜂品種進(jìn)行優(yōu)化、改良。

3.經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化

第一，實(shí)施“龍頭企業(yè)+合作社+蜂農(nóng)+基地”的現(xiàn)代新型產(chǎn)業(yè)模式，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)渠道方面的優(yōu)勢(shì)，改造現(xiàn)有蜂場(chǎng)養(yǎng)殖設(shè)施，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化蜂機(jī)具，配備新型養(yǎng)殖蜂箱以及移動(dòng)式平臺(tái)。第二，布局謀劃中華蜜蜂（中蜂）原生態(tài)集中養(yǎng)殖區(qū)、集蜜源植物種植、旅游休閑、文化科普于一體的專業(yè)基地與特色園區(qū)。制定相關(guān)政策，加大對(duì)蜜蜂授粉的支持，幫助合作社與龍頭企業(yè)配備收藏、儲(chǔ)備與冷藏設(shè)施條件，加快蜂產(chǎn)品信息追溯體系與質(zhì)量品牌建設(shè)。第三，推進(jìn)蜂業(yè)“+文化”“+旅游”“+養(yǎng)生”以及“+教育”等諸多產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸與深度融合。突出蜜蜂文化重要性，借助蜜蜂文化科普手段與方式，推廣蜜蜂特色文化，建立特色小鎮(zhèn)。積極打造蜜蜂觀光旅游、綠色果品采摘、蜂療保健等產(chǎn)業(yè)活動(dòng)，努力實(shí)現(xiàn)蜂業(yè)三次產(chǎn)業(yè)融合。

4.服務(wù)社會(huì)化

第一，普及蜜蜂授粉技術(shù)，建立蜜蜂授粉專業(yè)合作社與相關(guān)服務(wù)機(jī)構(gòu)開展蜜蜂授粉中介服務(wù)，加快拓展以授粉為核心的蜂業(yè)新業(yè)態(tài)。第二，建立跨省域的信息溝通平臺(tái)，基于物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)以及大數(shù)據(jù)等技術(shù)，優(yōu)化蜂場(chǎng)信息收集與流通路線。針對(duì)蜜蜂養(yǎng)殖、蜂產(chǎn)品質(zhì)量溯源、電子商務(wù)布局與物流等重要內(nèi)容，打造現(xiàn)代智慧蜂業(yè)。第三，培育既有影響力又有吸引力的蜂業(yè)生態(tài)文化項(xiàng)目，建立集教育、科普為一體的蜜蜂樂(lè)園，實(shí)現(xiàn)從蜂產(chǎn)品向蜂文化的轉(zhuǎn)變。第四，打造休閑旅游、蜜蜂康養(yǎng)新產(chǎn)業(yè)，使養(yǎng)生與美容、健身相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)蜂產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量供給與新的更高需求協(xié)調(diào)發(fā)展。

三、促進(jìn)山東省蜂業(yè)三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的政策建議

1.支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展

蜂業(yè)三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的主體是龍頭企業(yè)、合作社與養(yǎng)蜂大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。實(shí)現(xiàn)蜂業(yè)融合發(fā)展關(guān)鍵是構(gòu)建和完善龍頭企業(yè)、合作社與養(yǎng)蜂大戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，有效延伸和拓展蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈提升。為此，蜂業(yè)三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展應(yīng)支持養(yǎng)蜂大戶、專業(yè)合作社以及龍頭企業(yè)的發(fā)展。鼓勵(lì)蜜蜂養(yǎng)殖戶增加規(guī)模，增加養(yǎng)蜂專業(yè)機(jī)械購(gòu)置補(bǔ)貼范圍和力度。為提升新型職業(yè)農(nóng)民素質(zhì)，提升蜂業(yè)小農(nóng)戶的養(yǎng)殖技術(shù)與管理水平，及時(shí)進(jìn)行蜂業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)教學(xué)、成熟蜜生產(chǎn)指導(dǎo)。專業(yè)合作社作為連接養(yǎng)蜂戶和龍頭企業(yè)的紐帶，在政策上應(yīng)給予其較多支持。龍頭企業(yè)既負(fù)責(zé)蜂產(chǎn)品加工又負(fù)責(zé)蜂產(chǎn)品銷售，是蜂業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展的龍頭，應(yīng)給予其在信貸、項(xiàng)目等方面的政策傾斜。

2.加大蜂業(yè)發(fā)展科技支撐力度

強(qiáng)化蜂產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)工作，提升產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究與關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用能力，為改善山東省蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀提供有效的科技支撐。因此，應(yīng)積極推進(jìn)蜜蜂品種改良、藥物研發(fā)及養(yǎng)殖設(shè)備開發(fā)工作，推廣高效蜜蜂養(yǎng)殖模式與技術(shù)，提升蜂產(chǎn)品深加工能力，提高蜂產(chǎn)品附加值。在蜂業(yè)科技人才培養(yǎng)方面，制定優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)更多熱愛(ài)蜂業(yè)的有學(xué)歷、有能力的年輕一代加入蜂產(chǎn)業(yè)。加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有從業(yè)人員的技能培訓(xùn)，提升其科技素養(yǎng)。

3.構(gòu)建蜂產(chǎn)品信息追溯機(jī)制

鼓勵(lì)、扶持龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社構(gòu)建蜂產(chǎn)品加工與信息追溯機(jī)制，使蜂產(chǎn)品消費(fèi)者能夠借助二維碼識(shí)別，查詢蜂產(chǎn)品產(chǎn)地、檢測(cè)報(bào)告、品牌與標(biāo)準(zhǔn)等溯源信息，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)督，提升蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力和水平。針對(duì)一部分蜂產(chǎn)品藥殘超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，支持蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行原料抗生素指標(biāo)檢測(cè)，確保從產(chǎn)品源頭管控風(fēng)險(xiǎn)?？蓸?gòu)建政府引導(dǎo)、企業(yè)為主體、行業(yè)協(xié)會(huì)、高校和科研院所參與的蜂產(chǎn)品檢測(cè)與信息共享平臺(tái)，推進(jìn)蜂產(chǎn)品質(zhì)量全過(guò)程智能追溯監(jiān)管體系建設(shè)。

4.強(qiáng)化蜂業(yè)新業(yè)態(tài)的發(fā)展

探索借助微博、微信、平臺(tái)直播等新媒體手段和方式，推廣普及蜜蜂與人類健康知識(shí)，營(yíng)造良好的蜂業(yè)社會(huì)文化氛圍。加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+蜂業(yè)”模式發(fā)展，通過(guò)電商平臺(tái)直播與粉絲推介，拓展蜂產(chǎn)品交易新業(yè)態(tài)。建設(shè)生態(tài)蜂業(yè)休閑觀光園區(qū)和特色養(yǎng)殖基地，舉辦地方蜜蜂文化節(jié)和養(yǎng)蜂農(nóng)家樂(lè)體驗(yàn)活動(dòng)，轉(zhuǎn)變蜂業(yè)發(fā)展思路，由銷售蜂產(chǎn)品向打造蜂文化轉(zhuǎn)變。創(chuàng)辦蜜蜂博物館、蜂療館，支持有能力、有資質(zhì)的企業(yè)建設(shè)蜂產(chǎn)品休閑文化場(chǎng)所，不斷推廣蜜蜂文化、養(yǎng)生文化，持續(xù)塑造蜂業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)。