江西省家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報(bào)告

劉亮，甄麗卿，皮永華，管業(yè)坤，夏宗群，龍?jiān)?/p>

（1.江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，江西南昌 330046；2.江西省政府辦公廳；3.江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

家禽具有繁殖力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、飼料轉(zhuǎn)化率高、適應(yīng)密集飼養(yǎng)等特點(diǎn),能在較短的生產(chǎn)周期內(nèi)以較低的成本生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋、肉產(chǎn)品[1]。我國(guó)家禽養(yǎng)殖已有5000多年歷史，自20世紀(jì)80年代以來(lái)，取得快速發(fā)展，正在向標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)邁進(jìn)。一是飼養(yǎng)規(guī)模大幅提升。我國(guó)家禽飼養(yǎng)量、禽蛋產(chǎn)量已連續(xù)多年保持世界第一，禽肉產(chǎn)量位居世界第二[2]。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，2020年末全國(guó)家禽存籠67.8億只，比上年末增加2.6億只增長(zhǎng)4.0%；2020年全國(guó)家禽出籠155.7億只，禽肉產(chǎn)量2361萬(wàn)t，禽蛋產(chǎn)量3468萬(wàn)t。禽肉、禽蛋是我國(guó)城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)消費(fèi)的主要來(lái)源。二是禽肉占比顯著提高。由于禽肉價(jià)格相對(duì)較低，并能被不同文化背景和宗教信仰的人所接受，目前禽肉已取代牛肉成為世界上第二大消費(fèi)肉類[3]。我國(guó)肉類結(jié)構(gòu)所占比重由高到低分別為豬肉、禽肉、牛肉、羊肉，其中禽肉占比從2015年的21%上升到2020年的29%，是推進(jìn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要方向，對(duì)豬肉的替代效應(yīng)顯著。三是規(guī)?；B(yǎng)殖成為主流。我國(guó)家禽養(yǎng)殖經(jīng)歷了從傳統(tǒng)散養(yǎng)到適度規(guī)模、商品化飼養(yǎng)過(guò)渡再到規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展歷程，2019年全國(guó)蛋禽規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)78.1%、肉禽規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)82.5%，在主要畜種中規(guī)模化程度最高。四是產(chǎn)業(yè)化水平不斷提升。家禽業(yè)相對(duì)進(jìn)入門檻低、投入少、周期短，通過(guò)“公司+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”等模式，已成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平最高的行業(yè)之一。特別是很多山區(qū)、貧困地區(qū)，將家禽養(yǎng)殖作為產(chǎn)業(yè)扶貧、農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為促進(jìn)農(nóng)民增收、打贏脫貧攻堅(jiān)、發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)揮了重要作用。

為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，加快推進(jìn)全省家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，江西省政府辦公廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳于2021年3月赴南昌縣、豐城市、寧都縣、崇仁縣開(kāi)展了家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下。

1 江西家禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)

江西是家禽養(yǎng)殖大省，飼養(yǎng)量居全國(guó)第12位。2020年末，全省家禽存籠2.45億羽，比2015年增長(zhǎng)23%，其中：雞存籠1.65萬(wàn)羽、鴨存籠7284萬(wàn)羽、鵝存籠798萬(wàn)羽；全年家禽出籠5.68億羽，比2015年增長(zhǎng)31.7%，其中：雞出籠3.96億羽、鴨出籠1.5億羽、鵝出籠2241萬(wàn)羽。禽肉產(chǎn)量84.5萬(wàn)t，比2015年增長(zhǎng)40.6%，占全省肉類總產(chǎn)29.6%，較2015年提升11.4個(gè)百分點(diǎn)，其中雞肉42萬(wàn)t、鴨肉24萬(wàn)t；禽蛋產(chǎn)量61.2萬(wàn)t，比2015年增長(zhǎng)37.2%，其中雞蛋39.2萬(wàn)t、鴨蛋21萬(wàn)t。全省家禽業(yè)產(chǎn)值330億元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的30%左右。江西省家禽產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)。

1.1 地方種質(zhì)資源豐富

江西具有豐富的地方家禽遺傳資源，《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄（2021版）》顯示，182個(gè)家禽品種江西擁有14個(gè)，其中115個(gè)地方雞江西有8個(gè)、37個(gè)地方鴨江西有2個(gè)、30個(gè)地方鵝江西有4個(gè)。泰和烏雞、廣豐白耳黃雞、吉安紅毛鴨、興國(guó)灰鵝列入國(guó)家級(jí)保護(hù)名錄并建有國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)，寧都黃雞、崇仁麻雞、東鄉(xiāng)綠殼蛋雞等受到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，是兩廣、江浙一帶的主銷品種。

1.2 優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)初具規(guī)模

江西省優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，推進(jìn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，區(qū)域優(yōu)勢(shì)聚集效應(yīng)凸顯，形成了以寧都黃雞、崇仁麻雞、泰和烏雞等原產(chǎn)地為核心的優(yōu)質(zhì)地方肉雞優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，“沿江環(huán)湖”水禽優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)以及南城、德安等蛋雞養(yǎng)殖集群，并在產(chǎn)區(qū)布局建設(shè)屠宰加工、蛋品加工、精深加工基地，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)初顯，特別是水禽加工，形成了南昌、豐城、九江等禽肉、蛋品加工區(qū)，吉安、贛州板鴨加工區(qū)，以及共青城、豐城羽絨加工區(qū)，不斷帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。根據(jù)對(duì)18個(gè)家禽重點(diǎn)縣調(diào)查統(tǒng)計(jì)，家禽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值從2019年145億元增加至2020年的165億元，增長(zhǎng)13.8%。其中，寧都黃雞約5000萬(wàn)羽、崇仁麻雞約6000萬(wàn)羽、泰和烏雞約2000萬(wàn)羽，“三只雞”出欄量達(dá)1.3億羽，約占活雞出欄總量的1/3。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖進(jìn)程加快

江西家禽規(guī)模養(yǎng)殖水平穩(wěn)步提高，2020年，年出欄1萬(wàn)只以上的肉雞規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)70.1%、存欄2000只以上的蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)75.9%。持續(xù)開(kāi)展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，大力推廣應(yīng)用智能化溫控、自動(dòng)集糞集蛋、蛋品分級(jí)等機(jī)械化、智能化、現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備，探索推廣了蛋鴨籠養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)、林下養(yǎng)殖等標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化工藝模式，新建、改造了一大批家禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖基地。比如，江西省較早開(kāi)展肉鴨旱養(yǎng)、蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)研究，完成了“蛋鴨（山麻鴨）籠養(yǎng)技術(shù)研究與示范”科學(xué)技術(shù)成果鑒定，制定《無(wú)公害蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》。在南昌縣調(diào)研的江西天韻農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)股份有限公司，作為全省蛋鴨籠養(yǎng)示范基地，加快了蛋鴨籠具籠位、籠養(yǎng)種鴨人工授精、籠養(yǎng)蛋鴨環(huán)境控制等設(shè)施設(shè)備和配套技術(shù)組裝集成推廣，被評(píng)為部級(jí)蛋鴨標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。盡管2020年受到疫情影響，但該基地養(yǎng)鴨存欄仍有約10萬(wàn)羽，輻射帶動(dòng)養(yǎng)殖量約20萬(wàn)羽，每天產(chǎn)蛋達(dá)16t。

1.4 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提速

引進(jìn)溫氏、華裕、圣農(nóng)、華英、鐵騎力士等產(chǎn)業(yè)龍頭，培育壯大煌上煌、崇仁國(guó)品、寧都惠大等本土企業(yè)，發(fā)揮龍頭示范帶動(dòng)作用，通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”等模式，以種禽生產(chǎn)、屠宰加工鏈接養(yǎng)殖場(chǎng)戶，大力推進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈條，健全產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系。比如，南昌市以5家水禽精深加工企業(yè)、8家禽蛋加工企業(yè)為龍頭，年生產(chǎn)加工水禽1200萬(wàn)羽、禽蛋6萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)45億元，居全省首位。崇仁縣將崇仁麻雞打造為縣域經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，培育國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)2家、省級(jí)龍頭企業(yè)6家，產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體1家，專業(yè)合作社123家，新建家禽屠宰加工廠3家，家禽出欄量居全省第二。溫氏集團(tuán)在吉安縣發(fā)展“公司+農(nóng)戶”合作養(yǎng)雞，采取“四提供一回收”（統(tǒng)一提供雞苗、飼料、藥品、技術(shù)，回收合格肉雞）模式，2020年出欄肉雞1800萬(wàn)羽，戶均年收入達(dá)8萬(wàn)元。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的短板弱項(xiàng)

2.1 家禽良種繁育體系不健全

從種禽規(guī)模來(lái)看，目前全省只有4個(gè)蛋雞、5個(gè)肉雞祖代種雞場(chǎng)，20個(gè)父母代種雞場(chǎng)、5個(gè)父母代種鴨場(chǎng)，大量商品代禽苗還需從外省引進(jìn)。從品種來(lái)看，除了地方肉雞基本為本省地方品種外，蛋雞、白羽肉雞、蛋鴨基本為國(guó)外引進(jìn)品種或外省品種。從生產(chǎn)形式和效益來(lái)看，地方家禽原種場(chǎng)基本以原種形式對(duì)外銷售，沒(méi)有開(kāi)發(fā)出適應(yīng)市場(chǎng)需求的新品系，缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[4]。調(diào)研時(shí)，寧都惠大公司負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前長(zhǎng)三角市場(chǎng)單個(gè)雞體重在1.75kg以上，適宜屠宰加工，也受到消費(fèi)者喜愛(ài)，但江西地方雞長(zhǎng)速慢、個(gè)體小、品質(zhì)參差不齊，沒(méi)有系統(tǒng)改良選育，體重在1.25～1.5kg，市場(chǎng)空間較小。另外，南方市場(chǎng)幾大主流品種，如廣西黃雞、廣東清遠(yuǎn)麻雞、海南文昌雞，都已通過(guò)多年的保種、育種開(kāi)展了配套組合和雜交利用，向市場(chǎng)推出了不同檔次、不同價(jià)位的雞種，成本在14～17元/kg不等，可滿足不同消費(fèi)需求，市場(chǎng)穩(wěn)定。而江西省品種單一，寧都黃雞生產(chǎn)成本在19元/kg左右，缺乏價(jià)格優(yōu)勢(shì)，特別是在“集中屠宰、白條上市”大趨勢(shì)下，難以通過(guò)活禽體型外貌特點(diǎn)來(lái)體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力匱乏。

2.2 品種資源開(kāi)發(fā)利用工作滯后

江西雖有豐富的地方家禽品種資源，但在家禽育種方面政府重視程度、科研攻關(guān)力度、企業(yè)投入力度較弱，并且在遺傳資源的收集、整理、提純復(fù)壯等基礎(chǔ)工作上，利用遺傳資源培育開(kāi)發(fā)新品種或新品系(配套系)非常滯后，至今沒(méi)有一個(gè)通過(guò)國(guó)家審定的商業(yè)化配套系，沒(méi)有真正將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。對(duì)比廣東、廣西，兩個(gè)家禽強(qiáng)省自20世紀(jì)90年代就大力開(kāi)展地方家禽保種、育種工作，廣東溫氏集團(tuán)與華南農(nóng)大產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，一躍成為中國(guó)家禽業(yè)第一龍頭，廣東省自主育成通過(guò)國(guó)家審定的優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞新品種（配套系）高達(dá)24個(gè)，占全國(guó)總數(shù)的41%，獲評(píng)國(guó)家級(jí)肉雞核心育種場(chǎng)18家，市場(chǎng)上60%的黃羽肉雞種雞來(lái)自廣東；廣西制定《畜禽新品種配套系培育獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，已培育了6個(gè)黃羽肉雞配套系通過(guò)國(guó)家審定。崇仁國(guó)品公司負(fù)責(zé)人表示，“廣西培育的麻雞品系中有崇仁麻雞血緣，但我們自己卻沒(méi)有利用好這一資源成功開(kāi)發(fā)”。寧都惠大公司自2016年開(kāi)始兩病凈化和提純復(fù)狀，已投入1200多萬(wàn)元，力爭(zhēng)2021年申請(qǐng)新品系中試，對(duì)于后續(xù)上千萬(wàn)的研發(fā)投入和當(dāng)前養(yǎng)殖的持續(xù)虧損，企業(yè)表示倍感壓力。

2.3 養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化水平不高

雖然江西省的家禽規(guī)模養(yǎng)殖比重較高，但大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)不多，以中小規(guī)模養(yǎng)殖為主。2020年，年存欄蛋雞5萬(wàn)只以上的規(guī)模場(chǎng)有98家，其中10萬(wàn)只以上的規(guī)模場(chǎng)有44家；肉雞年出欄50萬(wàn)只以上的規(guī)模場(chǎng)有37家，其中100萬(wàn)只以上的規(guī)模場(chǎng)15家。中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶往往存在場(chǎng)區(qū)布局不合理、先進(jìn)工藝設(shè)施應(yīng)用不廣泛、生物安全防護(hù)措施不健全、投入品使用不規(guī)范、糞污處理及資源化利用不到位、與市場(chǎng)聯(lián)結(jié)不緊密等短板和不足，如在豐城市調(diào)研發(fā)現(xiàn)，種鴨小水池養(yǎng)殖還未有相關(guān)操作技術(shù)規(guī)程，特別是污水處理利用工藝尚不成熟，多為采用不停注入清水稀釋污物濃度的辦法進(jìn)行簡(jiǎn)單處理后排放；寧都縣林下養(yǎng)雞欄舍為半開(kāi)放式、設(shè)施較為簡(jiǎn)陋，長(zhǎng)期在同一區(qū)域飼養(yǎng)，造成草地植被破壞。特別面對(duì)動(dòng)物疫情、市場(chǎng)波動(dòng)等，家禽業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，調(diào)研的市縣和養(yǎng)殖企業(yè)紛紛表示，2017年H7N9疫情、2020年新冠肺炎疫情以及近兩年家禽產(chǎn)能過(guò)剩導(dǎo)致的價(jià)格波動(dòng)，都對(duì)家禽業(yè)造成不小沖擊，家禽產(chǎn)品一度出現(xiàn)滯銷，價(jià)格持續(xù)低迷，家禽養(yǎng)殖虧損嚴(yán)重。

2.4 家禽業(yè)屠宰加工和市場(chǎng)開(kāi)拓能力不足

江西省家禽業(yè)屠宰加工能力不足，家禽外銷以鮮活產(chǎn)品為主，市場(chǎng)受限大，產(chǎn)品附加值低。目前全省建有家禽屠宰廠8家，年屠宰能力約6500萬(wàn)羽，2020年實(shí)際屠宰僅2478萬(wàn)羽，大部分家禽屠宰還處于傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)，防疫條件、加工設(shè)備、冷鏈體系不健全不匹配。板鴨加工、皮蛋加工雖然是江西省傳統(tǒng)加工項(xiàng)目，但工廠化程度低、品牌建設(shè)不夠，而且呈現(xiàn)季節(jié)性、節(jié)日性消費(fèi)。市場(chǎng)開(kāi)拓停滯不前，沒(méi)有很好適應(yīng)“冰鮮上市”發(fā)展趨勢(shì)。調(diào)研時(shí)，崇仁縣畜牧部門和養(yǎng)殖企業(yè)均表示，過(guò)去崇仁麻雞活禽在上海市場(chǎng)銷售較好，但目前上海市610家品牌冷鮮禽銷售點(diǎn)被湘佳、旺園、愛(ài)森、六和勤強(qiáng)、圣華這5個(gè)品牌囊括，崇仁麻雞尚沒(méi)有冷鮮禽銷售點(diǎn)。與美食、文化、旅游等產(chǎn)業(yè)結(jié)合不緊密，雖然泰和、崇仁等地也舉辦了泰和烏雞文化節(jié)、崇仁麻雞美食節(jié)，但影響力仍限于當(dāng)?shù)?，沒(méi)有依托“舌尖上的美味”促進(jìn)地方特色產(chǎn)品銷售，江西發(fā)布的“十大贛菜”中，僅寧都黃雞、泰和烏雞入選，但在菜肴加工工藝上又很難普遍推廣。

3 對(duì)策建議

家禽產(chǎn)業(yè)是江西省特色產(chǎn)業(yè)，也是推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的主力軍。在下一步工作中，建議聚焦短板弱項(xiàng)，加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，強(qiáng)化政策支持，建立健全家禽業(yè)生產(chǎn)體系、產(chǎn)業(yè)體系、經(jīng)營(yíng)體系，推動(dòng)江西家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.1 加強(qiáng)良種繁育

推進(jìn)泰和烏雞、崇仁麻雞、寧都黃雞、吉安紅毛鴨、興國(guó)灰鵝、東鄉(xiāng)綠殼蛋雞等優(yōu)質(zhì)地方家禽遺傳資源保種場(chǎng)建設(shè)，支持龍頭企業(yè)加強(qiáng)科研攻關(guān)，加快新品系培育。加快資溪縣圣農(nóng)白羽肉雞繁育基地建設(shè)，推進(jìn)國(guó)產(chǎn)白羽肉雞研發(fā)與育種工作。

3.2 提升養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化水平

因地制宜推廣蛋鴨籠養(yǎng)、旱地（網(wǎng)床）平養(yǎng)、小水池水禽飼養(yǎng)等工藝模式，以及機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化設(shè)施設(shè)備，加強(qiáng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)規(guī)范的制定，推行家禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建設(shè)一批規(guī)?；?、現(xiàn)代化家禽養(yǎng)殖基地。

3.3 提升加工能力

在農(nóng)產(chǎn)品加工和冷鏈物流項(xiàng)目中，優(yōu)先支持家禽屠宰加工項(xiàng)目，新建、改造提升一批禽肉屠宰加工、蛋品加工線，力爭(zhēng)到2025年，全省家禽年屠宰加工能力達(dá)4億只以上。通過(guò)招大引強(qiáng)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)禽產(chǎn)品精深加工，開(kāi)發(fā)方便、休閑、特色食品。

3.4 加快品牌營(yíng)銷

加強(qiáng)公共品牌建設(shè)，制定和完善地方品種分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建質(zhì)量安全追溯體系，規(guī)范公共品牌使用與管理。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)開(kāi)展養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)，培育自主品牌，拓寬銷售渠道。鼓勵(lì)各地將家禽產(chǎn)業(yè)與餐飲業(yè)、文化業(yè)、旅游業(yè)結(jié)合，提升產(chǎn)業(yè)知名度。

3.5 加強(qiáng)政策支持

3.5.1 財(cái)政支持。省財(cái)政加大對(duì)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金支持，設(shè)立家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，重點(diǎn)支持種禽繁育、欄舍提升、設(shè)施更新、加工升級(jí)、市場(chǎng)開(kāi)拓等環(huán)節(jié)。將種蛋孵化、蛋品分級(jí)、肉品加工、冷鏈貯存等設(shè)施設(shè)備納入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼范圍。

3.5.2 用地保障。落實(shí)禁養(yǎng)區(qū)劃定和規(guī)范管理，在用地審批上給予優(yōu)先支持，并參照生豬養(yǎng)殖政策，將家禽養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)設(shè)施用地及附屬設(shè)施用地，作為設(shè)施農(nóng)用地管理。鼓勵(lì)利用林草資源發(fā)展林下養(yǎng)殖，推行轉(zhuǎn)地輪牧模式。

3.5.3 金融支持。加大對(duì)家禽養(yǎng)殖、加工企業(yè)信貸支持，創(chuàng)新服務(wù)方式，創(chuàng)新金融產(chǎn)品，探索期貨倉(cāng)單抵押貸款、“保險(xiǎn)+期貨”風(fēng)險(xiǎn)抵御等新模式，擴(kuò)大南城蛋雞保險(xiǎn)、寧都黃雞保險(xiǎn)等試點(diǎn)范圍，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。