以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為導(dǎo)向的食品專業(yè)《分子生物學(xué)》課程教學(xué)改革探討

韓佳潤，酈萍，顧青

（浙江工商大學(xué) 食品與生物工程學(xué)院/浙江省食品微生物技術(shù)研究重點實驗室，浙江 杭州）

一 引言

近年來，隨著應(yīng)用型本科院校發(fā)展建設(shè)理念的提出，高等教育已經(jīng)由“精英教育”轉(zhuǎn)變?yōu)椤按蟊娀逃?，培養(yǎng)應(yīng)用型人才無疑成為我國高等院校的重要目標(biāo)。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展、科技的進(jìn)步以及國民素質(zhì)的不斷提高，其對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)需求提出了更高的要求，尤其是關(guān)于“十四五”規(guī)劃的目標(biāo)建議指出，目前我國結(jié)構(gòu)性就業(yè)矛盾仍然突出，需要加強應(yīng)用型、創(chuàng)新型、技能型人才培養(yǎng)，堅持以高質(zhì)量發(fā)展為第一要務(wù)、以凝練特色為主線、以強化治理為關(guān)鍵、以改革創(chuàng)新為根本動力，持續(xù)提升應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量和教育國際化水平，建設(shè)有特色的高水平應(yīng)用型大學(xué)。因此，黨和國家已經(jīng)把培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要性提升到了前所未有的高度。

21世紀(jì)又被稱為“生命科學(xué)的世紀(jì)”，而分子生物學(xué)則是生命科學(xué)的實踐基礎(chǔ)和前沿應(yīng)用，其相關(guān)的技術(shù)已廣泛應(yīng)用于食品、生物、環(huán)境、醫(yī)學(xué)、能源等眾多研究領(lǐng)域。其中，食品行業(yè)是我國國民經(jīng)濟發(fā)展中最具活力且增長最快的產(chǎn)業(yè)之一。隨著分子生物學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，其帶動下的食品科學(xué)相關(guān)研究也隨之進(jìn)入了一個前所未有的階段[1]。食品分子生物學(xué)課程是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全及生物工程專業(yè)本科生的重要主干課程之一[2]。本課程主要結(jié)合食品科學(xué)的理論研究，并從分子生物學(xué)基本理論、研究手段和技術(shù)方法的角度，以嶄新的視角研究了食品營養(yǎng)分析、食品科學(xué)、食品工程、食品開發(fā)、食品安全倫理等，在食品學(xué)科本科人才培養(yǎng)中處于重要的地位[3]。同時，極具前沿性、應(yīng)用性以及交叉性的學(xué)科特點，也對該課程的教學(xué)提出了更高和更嚴(yán)格的要求[4]。由此可見，如何培養(yǎng)更加適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的應(yīng)用型人才，是食品領(lǐng)域研究人員所面臨的新課題。

基于此，本文將結(jié)合浙江工商大學(xué)食品專業(yè)學(xué)生的實際情況和特點，以培養(yǎng)面向食品行業(yè)發(fā)展的應(yīng)用型人才為目標(biāo)，秉承“以學(xué)生為中心”和“理論與實踐相結(jié)合”的核心理念，在合理地分析分子生物學(xué)教學(xué)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)科特點、培養(yǎng)目標(biāo)及實際教學(xué)過程中存在的問題等，在教學(xué)內(nèi)容體系、教學(xué)方式方法及考核手段方式等方面對分子生物學(xué)課程教學(xué)改革進(jìn)行初探，期望通過課程改革提升學(xué)生的創(chuàng)新意識和實踐能力，實現(xiàn)面向食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的應(yīng)用型人才培養(yǎng)。

二 食品專業(yè)分子生物學(xué)課程現(xiàn)狀

《分子生物學(xué)》是以各種生命過程中的生物大分子為主要研究對象，涉及多學(xué)科且理論性和實踐性兼具的一門課程。該課程內(nèi)容作為高中生物選修部分《現(xiàn)代生物技術(shù)專題》的延伸和拓展，主要以分子生物學(xué)基礎(chǔ)理論為主線，涵蓋染色體與DNA、生物信息的傳遞、分子生物學(xué)研究方法、基因的表達(dá)與調(diào)控、疾病與人類健康、基因與發(fā)育、基因組與比較基因組學(xué)七大章節(jié)的內(nèi)容。指定教材為朱玉賢主編的《現(xiàn)代分子生物學(xué)》第五版，參考教材為Robert F. Weaver主編的《Molecular Biology》(5th Edition)。分子生物學(xué)課程內(nèi)容廣泛抽象、信息量龐雜、知識點細(xì)小繁雜且枯燥、對于食品專業(yè)的學(xué)生來說較難理解與記憶甚至應(yīng)用，其局限性主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）教學(xué)知識體系龐雜，學(xué)生對課程的理解能力受限

《分子生物學(xué)》是一門抽象的課程，理論性極強，它的研究對象主要是蛋白質(zhì)、酶、核酸等一系列生物大分子及其之間的相互作用[5]。所涉及的相關(guān)知識點零散龐雜，內(nèi)容抽象且枯燥無味，學(xué)生難以系統(tǒng)全面地理解課程內(nèi)容。此外，修讀本課程的學(xué)生來自不同地區(qū)，高中生物的教學(xué)情況差異較大，生物學(xué)知識背景參差不齊，甚至存在一定比例的學(xué)生高考沒有選擇生物，這部分學(xué)生的生物學(xué)知識和理論體系較為薄弱，因此學(xué)習(xí)過程中極易出現(xiàn)“掉隊”的情況。目前，浙江工商大學(xué)食品專業(yè)分子生物學(xué)的課程基本依照教材相應(yīng)的順序進(jìn)行講授，然而這種方法使得內(nèi)容較為零散，相關(guān)知識點的有機結(jié)合不明顯。此外，該課程與食品專業(yè)其他基礎(chǔ)課程如食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)等具有廣泛的交叉與聯(lián)系，但這些課程開設(shè)在不同的學(xué)期，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)時無法形成連貫的知識體系。

（二）教學(xué)方法形式單一，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情不高

在傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，浙江工商大學(xué)食品專業(yè)《分子生物學(xué)》課程與其他大多數(shù)課程類似，均采用以教師講授為主并輔以幻燈片的“填鴨式”教學(xué)手段。由于教師平鋪直敘的純理論講授比重較大，無法對學(xué)生產(chǎn)生強有力的吸引力，學(xué)生始終處于對知識膚淺認(rèn)識和反復(fù)強化記憶的被動階段。同時，師生間的互動較少，學(xué)生參與度低，既不利于學(xué)生對知識點的透徹理解，又很難調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。尤其在講授與實際生產(chǎn)緊密聯(lián)系的知識點時，學(xué)生將很難將抽象的理論知識與實際生產(chǎn)相結(jié)合，導(dǎo)致應(yīng)用能力普遍較低。因此，這種傳統(tǒng)的教學(xué)方法對于學(xué)生今后的創(chuàng)新實踐和發(fā)展尤為不利，也違背了工科背景和高校教學(xué)改革“重能力培養(yǎng)”的目標(biāo)。

（三）實驗內(nèi)容設(shè)置有限，課程學(xué)時較少

分子生物學(xué)的實驗課程的設(shè)置對于“實戰(zhàn)型”人才的培養(yǎng)十分重要。目前，浙江工商大學(xué)分子生物學(xué)的實驗課程僅設(shè)置為6個課時，故只能開設(shè)幾個較為基礎(chǔ)性的實驗，其他的探究性或綜合性實驗一般被壓縮為課堂講授或課后自學(xué)。此外，該實驗課程所需耗材較多、藥品較為昂貴，因此為了控制高校對實驗課程的經(jīng)費投入，只能進(jìn)行多人分組實驗，無法確保每個學(xué)生都親自動手參與實驗過程。

（四）考核方式單一，缺乏對學(xué)生綜合能力的評價

課程考試是浙江工商大學(xué)食品專業(yè)《分子生物學(xué)》課程的主要考核方式，且主要采取“70%期末成績+30%平時成績”的考核形式。其中，平時成績主要包括課后作業(yè)、出勤情況、隨堂測驗等。這種考核方式的優(yōu)點主要是能夠比較真實地反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，且結(jié)果易量化；但缺點是過分強調(diào)學(xué)生對理論知識的掌握情況，無法對學(xué)生的應(yīng)用創(chuàng)新等綜合能力給予一個全面的評價。此外，這種考核方式實際上對學(xué)生的發(fā)展不利，大部分學(xué)生都是通過考前突擊復(fù)習(xí)來應(yīng)付考試的，并沒有獲得將知識融會貫通并加以運用的能力。

三 面向應(yīng)用型人才培養(yǎng)的食品分子生物學(xué)教學(xué)改革

（一）根據(jù)食品專業(yè)特點優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

1. 教學(xué)內(nèi)容的模塊化

《分子生物學(xué)》這門課是由生物化學(xué)延伸而來的，以分子生物學(xué)基礎(chǔ)理論知識為主線，涵蓋了七大章節(jié)與分子生物學(xué)知識相關(guān)的內(nèi)容。由于該課程重復(fù)了部分生物化學(xué)的相關(guān)知識，秉承著理論與應(yīng)用并重的原則，在強調(diào)基礎(chǔ)性內(nèi)容的同時，可對理論課程進(jìn)行知識點重塑，建立模塊化教學(xué)方案，通過對國內(nèi)外教材的研究，可將課程內(nèi)容分為：遺傳信息的傳遞、分子生物學(xué)實驗技術(shù)、基因的表達(dá)與調(diào)控、分子生物學(xué)在食品中的應(yīng)用與進(jìn)展四大模塊[6]，并且在模塊化教學(xué)的同時采用比較法進(jìn)行全方位教學(xué)，具體的教學(xué)任務(wù)設(shè)計如表1所示。在理論基礎(chǔ)模塊，學(xué)生首先通過比較學(xué)習(xí)的方法，深入了解遺傳信息的傳遞過程及生物大分子的功能特點，理解真核與原核基因表達(dá)調(diào)控間的異同，并將其進(jìn)行歸納總結(jié)，從而加深對知識的理解。在應(yīng)用模塊，通過深入學(xué)習(xí)如改性淀粉轉(zhuǎn)基因作物的培育、含有高不飽和脂肪酸大豆與稻谷的開發(fā)、功能食品的功效成分及其作用機理、疾病預(yù)防治療與基因產(chǎn)物間的關(guān)系等，使學(xué)生能夠?qū)ξ⒂^層面的操作有比較形象的認(rèn)知，學(xué)會從科學(xué)的角度看待基因與食品生產(chǎn)的關(guān)系，并準(zhǔn)確把握二者相互關(guān)系的本質(zhì)。模塊化教學(xué)方式的關(guān)鍵在于很好地梳理了課程內(nèi)容的邏輯性，突出教學(xué)內(nèi)容的應(yīng)用部分，能夠使學(xué)生在日后恰當(dāng)?shù)貞?yīng)用分子生物學(xué)技術(shù)，開發(fā)出營養(yǎng)更豐富、更多元化的食品，從而達(dá)到理論與實踐的有機結(jié)合，促進(jìn)了應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。

表1 分子生物學(xué)課程學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)計表

2. 教學(xué)內(nèi)容的現(xiàn)代化

盡管分子生物學(xué)的知識體系隨著科技的進(jìn)步一直在不斷發(fā)展，但傳統(tǒng)教材中的一些知識仍然滯后于行業(yè)的發(fā)展。為了突出課程內(nèi)容的新穎性和實際應(yīng)用性，在參考原有教材的基礎(chǔ)上，應(yīng)有針對性地選擇專業(yè)領(lǐng)域最新科學(xué)研究（例如 Nature，Science，Cell等頂級期刊文獻(xiàn)）作為輔助教學(xué)素材，不斷擴充和優(yōu)化教學(xué)資料，為學(xué)生傳遞最新科研進(jìn)展和研究技術(shù)手段。此外，結(jié)合當(dāng)前食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，我們需要對現(xiàn)有的知識體系進(jìn)行更新梳理，及時將新的概念、技術(shù)和知識體系融入到教學(xué)中，更加直觀地讓學(xué)生了解分子生物學(xué)當(dāng)前的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來的發(fā)展趨勢。

3. 教學(xué)內(nèi)容的實踐化

結(jié)合分子生物學(xué)的知識結(jié)構(gòu)體系和人才市場需求，通過深入食品企業(yè)一線工作崗位實地調(diào)研，是實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容實踐化的關(guān)鍵。高?？赏ㄟ^走進(jìn)企業(yè)、邀請企業(yè)參與、聘請企業(yè)等多種方式，讓食品相關(guān)企業(yè)參與到課程的設(shè)計中，通過不斷優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，真正將一線工作崗位對于學(xué)生能力、素質(zhì)和知識的要求充分反映到應(yīng)用型人才培養(yǎng)的課程體系中，進(jìn)而達(dá)到培養(yǎng)掌握最新現(xiàn)代科技的應(yīng)用型人才的目的。

（二）根據(jù)食品行業(yè)需求進(jìn)行教學(xué)方法改革

教學(xué)方法是教學(xué)目標(biāo)實現(xiàn)的重要途徑。分子生物學(xué)課程理論性很強，包含大量的專業(yè)名詞和復(fù)雜的反應(yīng)過程，需要掌握和理解的知識點多，因此對于食品專業(yè)的學(xué)生，純粹地講授相關(guān)的理論知識，學(xué)生會覺得枯燥且難以理解。如何將分子生物學(xué)的基礎(chǔ)理論及最新動態(tài)傳授給學(xué)生，為學(xué)生構(gòu)建系統(tǒng)性強、脈絡(luò)清晰的分子生物學(xué)知識體系，點燃學(xué)生思維的火花，達(dá)到良好的教學(xué)效果，是相關(guān)教師普遍面臨的問題。這就需要教師根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容及重難點，采取多種教學(xué)方法相結(jié)合的手段進(jìn)行教學(xué)，提高學(xué)生的積極性，為應(yīng)用型人才的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。

1. 優(yōu)化教學(xué)方法，提升學(xué)生學(xué)習(xí)積極性

《分子生物學(xué)》課程內(nèi)容多、抽象，學(xué)生難以理解。傳統(tǒng)的教學(xué)模式往往是以教師講授為主，學(xué)生通常處于被動接受的狀態(tài)。隨著網(wǎng)絡(luò)及多媒體技術(shù)的快速發(fā)展，“分子生物學(xué)”新的教學(xué)模式逐漸興起。其中，案例教學(xué)法（CBL）、基于問題學(xué)習(xí)的教學(xué)法（PBL）、以團隊為基礎(chǔ)的教學(xué)法（TBL）等多種開放式教學(xué)方法應(yīng)運而生，輔助以形式多樣的案例圖片、動畫模擬及微課視頻，可幫助學(xué)生更好地理解、掌握知識點的基本概念、原理及應(yīng)用。

案例教學(xué)法（CBL），是指以案例為基礎(chǔ)的教學(xué)行為方法，通過以一些典型事例解釋教材內(nèi)容，進(jìn)而誘導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生更好地理解教材內(nèi)容[7]。例如，有關(guān)“轉(zhuǎn)基因食品安全問題”的內(nèi)容可采用CBL模式。由學(xué)生針對轉(zhuǎn)基因食品安全的熱點提出問題并在課堂上分組討論，教師在適當(dāng)?shù)臅r機補充完善，最后進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品安全性的辯論。通過這種方式促進(jìn)研究性學(xué)習(xí)能力的提升，并促使學(xué)生思維能力的發(fā)展。

基于問題學(xué)習(xí)的教學(xué)法（PBL），是一種以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，旨在培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性和解決實際問題的能力[8]。對于“DNA重組技術(shù)”這一內(nèi)容就可采用PBL模式。由學(xué)生針對當(dāng)前研究熱點“新冠病毒的結(jié)構(gòu)”提出問題并收集相關(guān)資料、分組討論，教師補充完善并總結(jié)。同時，通過選取最新相關(guān)研究論文，檢查學(xué)生對知識的掌握情況。同時培養(yǎng)學(xué)生獨立思考、分析問題和解決問題的能力，增強學(xué)習(xí)自主性，激發(fā)思維探索能力和創(chuàng)新性。

以團隊為基礎(chǔ)的教學(xué)法（TBL），是一種針對學(xué)生學(xué)習(xí)被動、團隊意識較差的現(xiàn)象，采取的以知識為出發(fā)點，教師作為組織者和引導(dǎo)者，學(xué)生作為中心的新型教學(xué)模式[9]。該模式以自主預(yù)習(xí)、小組合作為基礎(chǔ)，通過建立學(xué)習(xí)小組，進(jìn)行組內(nèi)討論，培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作意識。例如，“乳糖操縱子的調(diào)控機制”的教學(xué)內(nèi)容可采用TBL模式進(jìn)行。圍繞乳糖不耐受人群的分布特點及產(chǎn)生這種差異現(xiàn)象的原因等熱點問題，讓學(xué)生成立討論小組，進(jìn)行實際調(diào)研與資料查找，通過團隊間的相互交流，討論如何用所學(xué)知識解決實際問題，最大限度地激發(fā)了學(xué)生的積極性，真正賦予了學(xué)生學(xué)習(xí)的主權(quán)，有助于學(xué)生各項能力的培養(yǎng)。

此外，以現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為依托的超星學(xué)習(xí)通、慕課等網(wǎng)絡(luò)平臺，打破了傳統(tǒng)封閉的“教師-學(xué)生-教師”教學(xué)模式，為課程教學(xué)延伸到課堂外提供了良好的契機。教學(xué)前期教師可在微平臺上建立分子生物學(xué)的課程學(xué)習(xí)網(wǎng)站，并將相關(guān)知識點如DNA復(fù)制過程、RNA 轉(zhuǎn)錄與加工過程、轉(zhuǎn)錄因子的表達(dá)調(diào)控等制作成微視頻課件上傳至平臺，讓學(xué)生不受“課堂”的約束，就能享受到更多的學(xué)習(xí)資源。此外，學(xué)生也可在課前通過登錄平臺查閱預(yù)習(xí)任務(wù)，整理預(yù)習(xí)過程中的存疑問題，進(jìn)而可以在上課的過程中更有針對性地向教師提問；教師也可在課前對學(xué)生們普遍的問題進(jìn)行整理，在課堂中通過交流探討的方式加以解決，從而保障課堂教學(xué)的質(zhì)量。課后教師可根據(jù)微平臺的統(tǒng)計分析功能，分析學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和特點，針對性地進(jìn)行教學(xué)經(jīng)驗總結(jié)，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容；也可將科技發(fā)展最新動態(tài)、生活熱點及生產(chǎn)焦點通過平臺推送給學(xué)生，解析背后的分子生物學(xué)知識，培養(yǎng)學(xué)生強烈的求知欲與探索欲。以上幾種多元化的教學(xué)方法與手段不僅能夠增加師生和生生間的互動，還提升了學(xué)生學(xué)習(xí)的深度，一定程度上也滿足了個性化學(xué)習(xí)的要求。

2. 強化教學(xué)實踐環(huán)節(jié)，突出應(yīng)用能力培養(yǎng)

加強教育實踐環(huán)節(jié)是推進(jìn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要方式，即要高度重視理論與實踐的結(jié)合。分子生物學(xué)看似是在分子水平上研究細(xì)胞活動、揭示生命的規(guī)律，實際上其中的很多章節(jié)內(nèi)容都與食品的實際生產(chǎn)緊密相關(guān)。在實踐教學(xué)中，以注重學(xué)生基礎(chǔ)科研素質(zhì)、創(chuàng)新能力為立足點，借助整合思維將分子生物學(xué)單獨的實驗整合，以任務(wù)的形式安排實驗教學(xué)。例如以某一基因的獲得為學(xué)習(xí)任務(wù)，將“DNA提取”“PCR擴增”“核酸電泳”“瓊脂糖凝膠純化回收”“質(zhì)粒提取與酶切、連接”“基因轉(zhuǎn)化”“重組子篩選”等分子生物學(xué)基礎(chǔ)實驗進(jìn)行串聯(lián)，系統(tǒng)地培養(yǎng)學(xué)生的基本實驗技能。在教學(xué)過程中我們可以采取“引進(jìn)來”的方式，將用人單位的工作需要嵌入課程教學(xué)中，增強學(xué)生的實踐能力。同時，還可以采取“走出去”的教學(xué)手段，組織學(xué)生到食品相關(guān)企業(yè)，如浙江五味和食品有限公司、浙江李子園食品股份有限公司、浙江熊貓乳品集團股份有限公司等產(chǎn)學(xué)研合作基地參觀學(xué)習(xí)，啟發(fā)學(xué)生從理論角度分析解決實際生產(chǎn)中的難題，做到真正地學(xué)以致用。

3. 采用雙語教學(xué)模式，實現(xiàn)教學(xué)現(xiàn)代化

雙語教學(xué)是我國高校培養(yǎng)具有國際競爭力的人才，并與國際接軌的必然要求，也是當(dāng)前教育改革的熱點。作為生命科學(xué)的重要組成部分，分子生物學(xué)新技術(shù)的更新發(fā)展十分迅猛，相關(guān)的研究報道主要通過英文形式發(fā)表。因此，若要培養(yǎng)出富有創(chuàng)新能力的優(yōu)秀學(xué)生，提高其專業(yè)能力及專業(yè)英語水平，開展雙語教學(xué)具有重要的現(xiàn)實意義[10]。雙語教學(xué)首先要求教師能夠使用流利的英語對知識點進(jìn)行系統(tǒng)的講解，因此需要對具有豐富教學(xué)經(jīng)驗且具有雙語教學(xué)潛力的骨干教師進(jìn)行專項培訓(xùn)，比如委派這些教師到分子生物學(xué)研究較為前沿的國家進(jìn)行進(jìn)修等。通過鼓勵教師積極出國進(jìn)修，實現(xiàn)雙語教學(xué)的可持續(xù)發(fā)展，不僅能夠提高學(xué)生英文文獻(xiàn)的閱讀能力及專業(yè)英語的會話寫作能力，還能夠提升他們的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)適合外企需求的高素質(zhì)綜合型人才。

（三）根據(jù)食品行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行評價體系改革，注重應(yīng)用能力的考核

課程考核是人才培養(yǎng)過程中一個極其重要的環(huán)節(jié)，它不僅是測試學(xué)生學(xué)習(xí)成績和教師教學(xué)效果的一種直觀方式，也是反映課程建設(shè)水平的一種方式，直接影響課程改革的成敗。傳統(tǒng)的分子生物學(xué)課程考核模式和體系主要是由考勤紀(jì)律、課后作業(yè)及期末考試相結(jié)合，按照一定比例權(quán)重計算總成績。但這種方式很難綜合考量學(xué)生的實際操作能力、知識運用能力及創(chuàng)新能力等。要想真實、客觀、準(zhǔn)確地掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，需要對現(xiàn)代的課程考核方式進(jìn)行改革。根據(jù)分子生物學(xué)理論與應(yīng)用兼具的課程特色，以及培養(yǎng)適應(yīng)食品企業(yè)發(fā)展的應(yīng)用型人才的目標(biāo)，我們將課堂的網(wǎng)絡(luò)互動、實驗的思路設(shè)計、課程的評價反饋等環(huán)節(jié)也納入考核中，建立學(xué)習(xí)過程考核和期末考試考核相結(jié)合的模式及標(biāo)準(zhǔn)，側(cè)重理論知識應(yīng)用的課程綜合評價體系，增強對應(yīng)用能力的考核，使其與人才培養(yǎng)目標(biāo)要求相一致。對于考核方式與比例可設(shè)置如下：課前網(wǎng)絡(luò)互動占10%，課后作業(yè)占10%，課堂考勤占10%，實踐環(huán)節(jié)占20%，期末考試占50%，綜合所得即為學(xué)生的最終成績。同時，在期末考試試題中減少知識性題目的題量，提高應(yīng)用性題目的比例，旨在考查學(xué)生運用所學(xué)解決實際問題的能力，適合于培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)人才。

四 結(jié)語

作為一門理論與實踐緊密聯(lián)系的學(xué)科，分子生物學(xué)理論體系和實驗技術(shù)的發(fā)展日新月異。本文以浙江工商大學(xué)食品專業(yè)《分子生物學(xué)》課程為例，在教學(xué)改革中融入應(yīng)用型人才培養(yǎng)的理念，以培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用能力為核心，在教學(xué)體系、教學(xué)方式及考核模式等多方面進(jìn)行改革，其中模塊化的教學(xué)內(nèi)容為老師和學(xué)生理清了學(xué)習(xí)思路，多元化的教學(xué)方式激發(fā)了學(xué)生的主動性和積極性，多維度的考核模式提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)和應(yīng)用能力，使學(xué)生畢業(yè)后能夠更好地滿足食品行業(yè)對應(yīng)用型人才的需求。