牛規(guī)?；B(yǎng)殖存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)策略

董福臣，王立偉，牛 聰

(內(nèi)蒙古通遼市科爾沁區(qū)畜牧工作站，內(nèi)蒙古 通遼 028000)

0 引言

作為標(biāo)準(zhǔn)化耕作的核心內(nèi)容，集中規(guī)?；B(yǎng)殖模式的大規(guī)模推廣與落實(shí)極為重要。最為突出的模式應(yīng)用特點(diǎn)就是完善防疫體系的構(gòu)建，并應(yīng)保證飼料分配的科學(xué)嚴(yán)格控制效果。該過(guò)程的技術(shù)應(yīng)用重點(diǎn)在于科學(xué)的管理流程，為在大規(guī)模集中養(yǎng)殖模式下提升育種效率、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖目標(biāo)提供完備條件。因此，作為養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)養(yǎng)牛行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行深入分析，明確牛規(guī)?；酿B(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，及時(shí)定位其中所存在的主要問(wèn)題，從而提出與之相對(duì)應(yīng)的解決策略，為我國(guó)畜牧業(yè)的未來(lái)良性發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

1 現(xiàn)階段牛規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中存在的主要問(wèn)題

1.1 缺乏專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖人員

從有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的勞動(dòng)力資源供給的角度來(lái)看，大規(guī)模育種與全面推行的主要阻礙因素是專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖人員嚴(yán)重缺乏。受社會(huì)發(fā)展的多條件影響，多數(shù)具有一定文化基礎(chǔ)的年輕人在完成學(xué)業(yè)后通常會(huì)留在城市工作，對(duì)于農(nóng)村地區(qū)的部分工作，尤其是涉及到動(dòng)物飼養(yǎng)的行業(yè)表現(xiàn)出了極強(qiáng)的排斥性。但由于大規(guī)模養(yǎng)殖模式的應(yīng)用特點(diǎn)，使人力資源成為了維系模式穩(wěn)定推行趨勢(shì)與突顯模式應(yīng)用優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵因素，因此勞動(dòng)資源的長(zhǎng)期缺失成為亟待解決的重要問(wèn)題[1]。畜牧業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)的實(shí)踐應(yīng)用過(guò)程中，在積累大量基礎(chǔ)養(yǎng)殖實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)后，在大型畜牧相關(guān)的技術(shù)已經(jīng)獲得了突破性的研究成果，疫情控制與飼料混配技術(shù)成為其中的重點(diǎn)技術(shù)類(lèi)型，有效提升了生產(chǎn)率與幼崽存活率，整體育種質(zhì)量相較以往有明顯提升，為進(jìn)一步促進(jìn)大規(guī)模的牛育種過(guò)程提供了完備條件。

1.2 品種優(yōu)化程度仍然較低

我國(guó)對(duì)于牛的品種較為重視，但由于在品種的實(shí)際改良過(guò)程中繁殖方向并沒(méi)有被確定，這就使得我國(guó)獲得改良牛的品種數(shù)量較少，僅僅占據(jù)了總類(lèi)型的3～4成，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍具有極大的差距。部分經(jīng)過(guò)雜交處理的牛，在雜交過(guò)程中并沒(méi)有受到管制，因此大多數(shù)沒(méi)有嚴(yán)格遵循優(yōu)質(zhì)牛的雜交原則，在降低牛生產(chǎn)性能的同時(shí)也使牛群的整體質(zhì)量有了明顯下降[2]。我國(guó)部分地區(qū)的本地牛具有極為優(yōu)良的養(yǎng)殖特征，草料與壓力的耐受性極強(qiáng)，肉質(zhì)表現(xiàn)出了突出的應(yīng)用品質(zhì)。但需要注意的是，雖然其具有多種養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，生長(zhǎng)速度卻較為緩慢，相較其他品種在相同養(yǎng)殖條件下肉的整體產(chǎn)出量較少，難以達(dá)到期待的經(jīng)濟(jì)利益的目的。以我國(guó)的特有牛的品種“黃?！睘槔?，雖然通過(guò)對(duì)其生長(zhǎng)過(guò)程進(jìn)行長(zhǎng)期研究后，掌握了其生長(zhǎng)規(guī)律與養(yǎng)殖特點(diǎn)，將“遼育白?！迸c之進(jìn)行雜交，生長(zhǎng)速度有所提升，肉的整體產(chǎn)量增加，但從實(shí)際情況來(lái)看依舊無(wú)法滿足優(yōu)質(zhì)的牛肉供給需要，且與預(yù)期的產(chǎn)出品質(zhì)不符。

1.3 消毒措施不到位，增大了疫情擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)

消毒措施是否良好與落實(shí)的及時(shí)性，直接決定了肉牛的養(yǎng)殖條件，若有推行牛大規(guī)模養(yǎng)殖模式的需要，急需解決的問(wèn)題就是消毒措施的全面性與應(yīng)用效果必須得到保證和落實(shí)。部分養(yǎng)牛的養(yǎng)殖戶對(duì)于養(yǎng)殖過(guò)程的消毒需求處于一知半解狀態(tài)，這就造成了養(yǎng)殖者并不具備足夠的傳染病預(yù)防意識(shí)，增大了疫情的流入與擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)[3]。典型的傳染病類(lèi)型包括結(jié)核病、傳染性胸膜炎以及口蹄疫等。因此，在牛的大規(guī)模養(yǎng)殖模式應(yīng)用過(guò)程中，應(yīng)保證環(huán)境的全面性清掃，尤其是養(yǎng)殖專(zhuān)用設(shè)備、牛棚以及用具等，更應(yīng)嚴(yán)格遵循定期消毒原則對(duì)其進(jìn)行全面消殺，以降低細(xì)菌增殖與傳染病的爆發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。在當(dāng)下的信息時(shí)代，養(yǎng)殖戶也應(yīng)該選擇應(yīng)用與肉牛育種相關(guān)的遠(yuǎn)程管理模式，一旦出現(xiàn)養(yǎng)殖疫情，也能夠保證得到及時(shí)控制，保證人畜的安全。

1.4 牛產(chǎn)品的附加價(jià)值無(wú)法突顯

相較其他的牲畜，牛無(wú)論是在養(yǎng)殖范圍還是養(yǎng)殖數(shù)量上均表現(xiàn)出了養(yǎng)殖行業(yè)的領(lǐng)先特征。但從實(shí)際情況來(lái)看，部分地區(qū)在明確育種重點(diǎn)時(shí)，仍然僅僅強(qiáng)調(diào)原料貿(mào)易與飼養(yǎng)環(huán)節(jié)兩部分，牛產(chǎn)品的附加價(jià)值無(wú)法被充分突顯，對(duì)于大型牛的養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，其育種利益被明顯縮減，導(dǎo)致無(wú)論是產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)還是研究環(huán)節(jié)均不到位，利潤(rùn)率表現(xiàn)出了降低趨勢(shì)，不利于大規(guī)模畜牧養(yǎng)殖模式的后續(xù)推行。

2 解決牛規(guī)?；B(yǎng)殖問(wèn)題的應(yīng)對(duì)策略

2.1 豐富肉牛品種

從生產(chǎn)貢獻(xiàn)角度看，與肉牛的產(chǎn)肉質(zhì)量有著緊密聯(lián)系的因素主要包括遺傳因素(約占4成)、日常的營(yíng)養(yǎng)配比(約占2成)、飼料與多個(gè)養(yǎng)殖程序的管理(約占2成)、傳染病預(yù)防(約占1.5成)以及養(yǎng)殖環(huán)境(約占0.05成)。其中占有比例最大的就是遺傳因素，從這一點(diǎn)就能夠看到，想要實(shí)現(xiàn)提升肉牛生產(chǎn)水平的目標(biāo)，關(guān)鍵在于選擇優(yōu)秀的肉牛品種[4]。在育種流程被優(yōu)化后，根據(jù)我國(guó)多年的肉牛品種改良經(jīng)驗(yàn)，能夠?qū)θ馀５奈磥?lái)具體改良方向有一個(gè)更為清晰的判斷。優(yōu)良肉牛品種的出現(xiàn)，能夠最大限度地提升生產(chǎn)性能，提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益，為牛養(yǎng)殖事業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展注入了新的發(fā)展動(dòng)力。

2.2 強(qiáng)化防疫工作

提升防疫工作效果是改革牛養(yǎng)殖基地的重要基礎(chǔ)，幫助進(jìn)一步的完善牛的防疫流程，保證消毒措施落實(shí)的有效性與及時(shí)性。該過(guò)程對(duì)于牛生長(zhǎng)環(huán)境的改善有著極為重要的應(yīng)用效果，是保證牛健康成長(zhǎng)的前提條件。防疫過(guò)程中，作為養(yǎng)殖人員不僅應(yīng)確保為牛提供飼料的足量性，還應(yīng)對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行核驗(yàn)，以奠定牛肉產(chǎn)量提升的基礎(chǔ)。牛棚結(jié)構(gòu)的確定應(yīng)基于現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方案，保證牛棚、牲畜以及氨化池塘等數(shù)量的統(tǒng)一性與布局合理性，提高規(guī)?；B(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)的整體環(huán)境水平，為最大限度地幫助改善肉牛的生產(chǎn)流程以及確保其生長(zhǎng)的健康性奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，以獲得更多的養(yǎng)殖利潤(rùn)。

2.3 提升養(yǎng)殖環(huán)境的整潔衛(wèi)生

污染源控制是維持大規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)的重要基礎(chǔ)。在當(dāng)下，生態(tài)牛養(yǎng)殖系統(tǒng)突顯出了較為明顯的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。例如沼氣池安裝與廢物回收過(guò)程[5]。實(shí)際的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中需要保證飼料控制與搭配的合理性，讓所應(yīng)用的飼料比例能夠滿足牛的具體營(yíng)養(yǎng)需求，選擇環(huán)境污染較低的飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，并保證牛養(yǎng)殖環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

2.4 重視對(duì)生產(chǎn)附屬產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)

基礎(chǔ)設(shè)施的改善與整體規(guī)劃的有效落實(shí)是提高牛養(yǎng)殖業(yè)附加價(jià)值的重要基礎(chǔ)。作為地方政府應(yīng)充分發(fā)揮其自身的管理優(yōu)勢(shì)，為加工企業(yè)提供更為完善的工作支持，為提升牛肉產(chǎn)品的附加值奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，讓農(nóng)民獲得更大的經(jīng)濟(jì)利益。

3 結(jié)語(yǔ)

作為養(yǎng)殖人員應(yīng)將工作重點(diǎn)放在牛繁殖流程改進(jìn)與養(yǎng)殖環(huán)境上，并采取合適措施降低傳染病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，為促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。