爆在心坎上的米花

●徐 徐

每隔十來(lái)天，小區(qū)門(mén)口一側(cè)，便會(huì)來(lái)一個(gè)爆米花的老人。圓滾滾、黑漆漆的米花鍋，架在燒得正旺的爐火上，鍋柄在老人的手中回旋盤(pán)轉(zhuǎn)。鍋膛里的米粒，均勻受熱后，漸漸膨脹疏松起來(lái)，在滾燙的鍋內(nèi)慢慢熟透，鍋柄頂端壓力表盤(pán)里的指針，也隨之朝刻度上的最大值靠近。

等壓力到了最大值，便意味著米粒完全熟透了，可以開(kāi)鍋了。此時(shí)，老人會(huì)不緊不慢地將鍋體從爐火上挪開(kāi)，放到地上，拿起一口皮袋套在鍋口處，然后拾起一把壓力扳桿，插入米花機(jī)鍋蓋上的圓孔里，再一腳踩住米花機(jī)大彎弓的底座。

一扳、一踩，“轟隆”一聲響，一堆白花花、胖乎乎的米花沖進(jìn)了皮袋子里，冒著濃濃的米香，直撲入鼻。早先捂著耳，屏氣凝神遠(yuǎn)遠(yuǎn)躲開(kāi)的孩子們，一下歡呼雀躍地圍了過(guò)來(lái)，覺(jué)得新奇極了。

二三十年前，爆米花在鄉(xiāng)村很常見(jiàn)。爆米花的人，會(huì)隔三岔五地走村串寨，挑選一處空曠的地方，卸下肩上的米花機(jī)，打開(kāi)煤爐，放空氣進(jìn)去，爐中的煤炭便會(huì)燃起。爆米花的人從不吆喝，只要先爆出一鍋米花來(lái)，轟隆一聲響，村里的人便都知道是爆米花的來(lái)了，紛紛拿米來(lái)爆。

誰(shuí)家沒(méi)有米呢，米缸里有的是，舀來(lái)一些，遞給爆米花人，爆米花人將其倒入鍋內(nèi)，再加入甜味劑，封上鍋蓋后便可以放到火上爆了。除了爆米花外，還可以爆玉米、高粱等其他雜糧。

爆好后，只需支付幾毛錢(qián)的加工費(fèi)便可以了。

以前的鄉(xiāng)村，沒(méi)有超市，孩子們沒(méi)有什么零食可吃，米花是他們?yōu)閿?shù)不多的零食。因此，爆米花的到來(lái)，對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)不大不小的節(jié)日。米花輕盈，好吃，甜絲絲的，上學(xué)時(shí)，抓一把帶上，干農(nóng)活時(shí)，抓一把帶上。口袋里有吃的，一路上會(huì)不時(shí)地往嘴里塞進(jìn)數(shù)粒，心情也跟著美滋滋起來(lái)。童年時(shí)光，因爆米花，多了一份不期而來(lái)的歡樂(lè)，簡(jiǎn)單平淡的鄉(xiāng)間生活，也因此多了一絲終生難忘的甜香。

但爆米花似乎只適合鄉(xiāng)下農(nóng)村，在城市里卻很難見(jiàn)到，成了久遠(yuǎn)的記憶，成了鄉(xiāng)間的符號(hào)。所以，爆米花老人的到來(lái)，受到了小區(qū)里人的歡迎，很多人都對(duì)它很熟悉??！就拿我所在的小區(qū)來(lái)說(shuō)，居民們大都是進(jìn)城的第一代，基本上都是從農(nóng)村里走出來(lái)的，自然對(duì)米花機(jī)懷有一種特殊的感情。它的到來(lái)，喚起了大家童年的記憶，讓人們得以重溫少年的味道，對(duì)它倍感親切，也就是很自然而然的事了。

現(xiàn)爆出鍋的米花，為什么比超市里包裝好的米花，更受歡迎呢？想來(lái)，其中根源正是那份現(xiàn)場(chǎng)感，或者說(shuō)，我們并不是真的想去吃爆米花，而是想再重溫一下爆米花的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程，曾一次次在我們的童年上演，帶來(lái)欣喜，也帶來(lái)甜蜜，如今久別重逢，仿佛“昨日重現(xiàn)”。

我觀察了下，前來(lái)爆米花的大人，都會(huì)很興奮地對(duì)自家的孩子介紹爆米花的工作原理，已然把孩子當(dāng)成了兒時(shí)的自己。

城市里壓力大，讓人往往無(wú)暇、也無(wú)心去顧及從前的一景一物，爆米花的到來(lái)，給了我們這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，讓我們勞碌的心靈得到某種慰藉。

這世上已有了很多比米花更美味，更營(yíng)養(yǎng)，也更昂貴得多的食物，可我們?yōu)楹芜€依然對(duì)它情有獨(dú)鐘呢？就是因?yàn)樗恢蓖２丛谖覀儍簳r(shí)的記憶里，它讓我們想起了故鄉(xiāng)，想起了父母，想起了兄弟姐妹，想起了兒時(shí)的玩伴，想起了那時(shí)那里的朝來(lái)暮往……

哦，爆在心坎上的米花！