福山甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及提質(zhì)升級建議

呂杰玲，劉曉靜，邢延富，呂惠珠

（山東省煙臺市福山區(qū)果樹站，山東 煙臺 265500）

煙臺市福山區(qū)位于膠東半島、黃海之濱，北緯37°。四季分明，溫度適中，雨水豐沛，空氣濕潤，非常適宜甜櫻桃生長。目前，甜櫻桃是福山區(qū)農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占有相當(dāng)大的比重，其興衰成敗對農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著關(guān)鍵作用。為更好地促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們針對目前產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和存在的問題等做了大量調(diào)研工作，現(xiàn)總結(jié)如下，以促進(jìn)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 栽培規(guī)模與銷售

1871年，美國傳教士倪維思帶進(jìn)首批10個甜櫻桃、酸櫻桃品種，從此，甜櫻桃在福山生根、發(fā)芽、壯大。目前，福山區(qū)甜櫻桃面積0.73萬hm2，其中盛果期樹占90%以上，年產(chǎn)量8萬t，產(chǎn)值10億元。主要栽培品種有‘紅燈’‘美早’‘先鋒’‘拉賓斯’‘薩米脫’‘意大利早紅’‘紅蜜’‘早大果’‘斯坦勒’‘艷陽’‘紅豐’‘雷尼’等十幾個。其中‘美早’ 的栽植面積已經(jīng)躍居首位，約占總面積的30%；‘紅蜜’‘薩米脫’‘先鋒’‘拉賓斯’ 等優(yōu)良品種占34%；其他品種占36%，在福山，甜櫻桃于5月中旬開始成熟，6月中下旬基本采收結(jié)束。盛果期甜櫻桃園平均產(chǎn)量800 kg/666.7 m2左右，收入因品種、質(zhì)量而相差較大，一般1 萬～3 萬元/666.7 m2。銷售方式以傳統(tǒng)市場為主，近年來電商銷售逐漸壯大，線上線下互動，基本不存在賣果難問題。

1.2 扶持政策

2016年，福山區(qū)政府在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，把扶持適度規(guī)?；?jīng)營作為新的著力點，制定并出臺《關(guān)于扶持甜櫻桃規(guī)?；?jīng)營的意見》。從2017年開始，連續(xù)3年通過土地流轉(zhuǎn)、承包經(jīng)營、聯(lián)合開發(fā)等方式，新發(fā)展甜櫻桃6 667 m2以上且符合現(xiàn)代建園模式的，區(qū)財政給予3 000 元/666.7 m2的獎勵；發(fā)展設(shè)施栽培1 333.4 m2以上的扶持2 萬元/666.7 m2，取得三品一標(biāo)認(rèn)證的獎勵相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。政策實施以來，極大地調(diào)動了農(nóng)民發(fā)展甜櫻桃的積極性，強(qiáng)有力地實現(xiàn)福山甜櫻桃產(chǎn)業(yè)二次崛起。

1.3 技術(shù)指導(dǎo)及科研示范

通過農(nóng)業(yè)科技推廣體系和新型農(nóng)民培訓(xùn)項目，在全區(qū)范圍開展田間課堂、農(nóng)民大講堂、集中培訓(xùn)等靈活多樣的培訓(xùn)形式，提升農(nóng)民整體素質(zhì)和技術(shù)水平，加快新品種、新技術(shù)、新成果推廣應(yīng)用步伐。通過建立育苗基地和甜櫻桃科技研發(fā)中心，培育優(yōu)良苗木，采用果園生草、水肥一體化、病蟲害綠色防控等先進(jìn)技術(shù)，試驗示范優(yōu)良品種砧木及科學(xué)栽培模式，并在全區(qū)范圍推廣。

1.4 區(qū)域品牌

福山區(qū)先后被授予“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”“國家級大櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”“中國優(yōu)質(zhì)大櫻桃基地重點區(qū)”“中國櫻桃產(chǎn)業(yè)最具國際競爭力十強(qiáng)區(qū)”“中國優(yōu)質(zhì)大櫻桃產(chǎn)業(yè)科技示范區(qū)”“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)” 等榮譽(yù)稱號，成功注冊了“福山大櫻桃”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，獲得農(nóng)業(yè)部國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。為全面整合福山甜櫻桃品牌資源，著力提升福山甜櫻桃品牌形象，2015年啟動實施福山甜櫻桃品牌發(fā)展戰(zhàn)略，編制完成區(qū)域公用品牌發(fā)展規(guī)劃，創(chuàng)塑了“福山大櫻桃good”的品牌標(biāo)識，提出“福山大櫻桃，個個不用挑”的宣傳口號。同時，成立甜櫻桃品牌辦公室，使甜櫻桃品牌管理及運營更加有效。2019年11月，在第五屆中國果業(yè)品牌大會上揭曉的“2019 中國果品區(qū)域公用品牌價值榜”，福山甜櫻桃品牌價值達(dá)20.41 億元。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題

2.1 果園管理水平參差不齊

福山區(qū)是甜櫻桃產(chǎn)業(yè)老區(qū)，果農(nóng)管理經(jīng)驗豐富，但多數(shù)從業(yè)人員的平均年齡高，思想比較守舊，對新技術(shù)、新品種的接受程度低，技術(shù)更新不及時，果園管理粗放，收益較低。經(jīng)調(diào)查，區(qū)內(nèi)管理水平差的園片，往往肥水供應(yīng)不足，采后疏于管理，樹勢衰弱，每666.7 m2收益只有1 萬元左右。而管理水平較高的果園，采用增施有機(jī)肥、果園生草、水肥一體化等先進(jìn)技術(shù)，果實品質(zhì)顯著提高，供不應(yīng)求，每666.7 m2收益高達(dá)3 萬～4 萬元；且樹體健壯，園相整齊，連年豐產(chǎn)，形成良性循環(huán)。

2.2 優(yōu)新品種比例偏低

從近年來的銷售均價看，‘美早’‘薩米脫’‘紅蜜’等優(yōu)良品種一般為20.00～60.00 元/kg，遠(yuǎn)高于 ‘紅燈’‘那翁’等老品種（10.00～20.00 元/kg）。尤其是‘美早’，售價為老品種的二三倍，且穩(wěn)定。近幾年，區(qū)政府圍繞甜櫻桃品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)化問題，通過采取苗木補(bǔ)貼、水肥一體化補(bǔ)貼及有機(jī)肥補(bǔ)貼等多種方式，做了大量工作，取得一定成效。截至2020年，‘美早’的栽培面積達(dá)到0.2 萬hm2，躍居眾品種之首。盡管如此，但栽培總面積僅占30%左右，無法滿足農(nóng)民穩(wěn)定增收的需求。品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化工作任重道遠(yuǎn)。

2.3 果品加工環(huán)節(jié)薄弱

在果品市場競爭日趨激烈的形勢下，只有走精品路線才能保持產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。一些品質(zhì)較差的果實只能賤賣，但是，如果將這些殘次果作為加工原料，會很大程度上提高其附加值。由于區(qū)內(nèi)甜櫻桃加工企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小，甜櫻桃殘次果不得不低價賣。這種現(xiàn)狀凸顯了果品深加工的重要性。

3 產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級發(fā)展思路

3.1 管理標(biāo)準(zhǔn)化，著力提升果園整體管理水平

標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)，對發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)科技進(jìn)步、提升產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)出口創(chuàng)匯能力，以及提高社會及生態(tài)效益具有重要意義。今后工作中，重點做好三方面工作：一是對取得三品一標(biāo)認(rèn)證的甜櫻桃生產(chǎn)基地給予標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)指導(dǎo)，使產(chǎn)中做到無公害生產(chǎn)；二是逐步實行甜櫻桃合格證制度，使進(jìn)入到市場的甜櫻桃做到從生產(chǎn)到銷售全程可追溯，實現(xiàn)“舌尖上的安全”；三是以現(xiàn)有的技術(shù)人員為骨干，以農(nóng)民技術(shù)員和科技示范戶為補(bǔ)充，著力培養(yǎng)一支具有較高農(nóng)業(yè)技術(shù)素質(zhì)、懂技術(shù)、會管理的優(yōu)秀村級技術(shù)隊伍。通過大力宣傳和典型示范帶動等措施使果農(nóng)思想解放、轉(zhuǎn)變觀念，努力學(xué)習(xí)和掌握甜櫻桃綠色、優(yōu)質(zhì)、高效的管理技術(shù)，提升果園整體管理水平。

3.2 品種優(yōu)良化，進(jìn)一步調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

由于福山區(qū)是甜櫻桃老產(chǎn)區(qū)，園地已經(jīng)遍布全區(qū)，新發(fā)展園片的空間很小，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)的主要方式是對現(xiàn)有老殘果園進(jìn)行改造。加大老殘園改造力度的同時，引導(dǎo)果農(nóng)因地制宜發(fā)展適宜的優(yōu)新品種，如‘美早’‘布魯克斯’‘福星’‘齊早’‘魯玉’等，加快甜櫻桃品種更新和結(jié)構(gòu)優(yōu)化的效率，使優(yōu)新品種比例達(dá)到90%以上。老殘園改造可分為兩種方式：一是根據(jù)果園實際情況，選擇隔行去行或者隔株去株的方法，將老樹一次性伐掉，通過整修土地、深翻改土、起壟栽植新品種。為避免重茬的影響，可采用深翻、消毒，甚至換土；栽植時避開原來老樹的位置。二是對于樹體健壯的老品種果園可采用高接換頭的方式嫁接優(yōu)新品種。高接換頭時，盡量一次多改接，提高果園整齊度，利于產(chǎn)量盡快恢復(fù)。

3.3 營銷品牌化，強(qiáng)化產(chǎn)后處理和深加工力度

一是依托福山甜櫻桃區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略，安排專項資金，對福山品牌甜櫻桃外包裝進(jìn)行高端化設(shè)計，逐步實現(xiàn)統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一運作、統(tǒng)一推介，最大限度地發(fā)揮品牌的集聚效應(yīng)；二是加強(qiáng)品牌營銷，積極參加各類展銷會、農(nóng)博會等，定期到國內(nèi)大中城市甚至國外城市舉辦福山甜櫻桃推介會；三是深度開發(fā)甜櫻桃采摘游、農(nóng)家樂、民宿等，不斷擴(kuò)大福山甜櫻桃的品牌影響力；四是引進(jìn)扶持有實力的果品加工企業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，以果脯、果汁、果酒等深加工產(chǎn)品開發(fā)高端市場，提升其附加值和市場競爭力，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。