茶旅康養(yǎng)文化為導(dǎo)向民宿空間設(shè)計(jì)思考與啟示

熊建文 陳祖建

摘要：民宿是現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游的重要住宿類產(chǎn)品形式，為促進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展提供了新業(yè)態(tài)和新動力。以河南信陽民宿為研究對象，通過解析信陽茶文化內(nèi)涵及其自然人文環(huán)境，進(jìn)而探究在茶旅康養(yǎng)背景下，以茶文化為導(dǎo)向的信陽民宿空間設(shè)計(jì)的發(fā)展方向，以期為民宿的設(shè)計(jì)與可持續(xù)發(fā)展提供思路。

關(guān)鍵詞：茶旅康養(yǎng)民宿設(shè)計(jì)茶文化河南信陽

民宿起源于日本和歐洲，作為舶來品，其概念在我國進(jìn)行了在地化和時代性的重構(gòu)，通過對民居建筑、鄉(xiāng)村環(huán)境、產(chǎn)業(yè)景觀和文化遺產(chǎn)的綜合利用與創(chuàng)新改造，逐漸形成了旅游主客雙方非正式化供需對接的消費(fèi)模式?。民宿憑借著優(yōu)越的自然環(huán)境、特有的地域文化和溫馨的主客關(guān)系等，已經(jīng)成為極具吸引力的旅游住宿產(chǎn)品。河南省信陽市盛產(chǎn)信陽毛尖，自然資源豐富，茶文化歷史悠久，充分利用茶園及茶文化內(nèi)涵，打造獨(dú)具信陽特色的民宿空間。本文在茶旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)融合的理論指導(dǎo)下，從信陽民宿發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，結(jié)合信陽茶文化來探索民宿空間設(shè)計(jì)的有效途徑。

一、茶旅康養(yǎng)發(fā)展概況

隨著旅游熱度的不斷提升，新的旅游方式和業(yè)態(tài)也開始出現(xiàn)，“康養(yǎng)旅游”進(jìn)入大眾視線。為打造綜合性康養(yǎng)旅游目的地，國家旅游局和中共中央、國務(wù)院都相繼頒布了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)綱要，各地結(jié)合自身相應(yīng)的優(yōu)勢資源發(fā)展康養(yǎng)旅游基地，社會大眾也更加注重健康旅游、養(yǎng)生旅游，以養(yǎng)身、養(yǎng)心為特色的康養(yǎng)旅游有著廣大的發(fā)展前景。眾多學(xué)者對康養(yǎng)旅游的概念不斷完善，從中可以看出康養(yǎng)旅游在關(guān)注消費(fèi)者身心體驗(yàn)的同時，逐漸開始注重人與周圍的參與性與互動性?。茶旅康養(yǎng)以茶文化為依托成為文化康養(yǎng)旅游的一部分，以茶園觀光、康體保健、休閑養(yǎng)生等功能展開，滿足不同消費(fèi)者需求。

信陽毛尖作為中國十大名茶之一，成為信陽茶文化旅游發(fā)展的重要基礎(chǔ)。信陽毛尖屬綠茶類，沖泡后，茶水明亮清澈、香高、味濃，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。其養(yǎng)生功效有清心明目、提神醒腦等，可以用來入藥，制作茶飲品及茶相關(guān)食品，營養(yǎng)價值豐富，口感獨(dú)特。近幾年，信陽市政府也致力于在信陽各城鄉(xiāng)區(qū)域建立集觀光、體驗(yàn)、休閑、養(yǎng)生等功能的綜合性茶旅融合產(chǎn)業(yè)，打造“中國毛尖之都”。民宿是在地文化的一個傳播載體，結(jié)合信陽當(dāng)?shù)氐牟鑸@、茶文化、茶俗，融入其空間設(shè)計(jì)中，來為游客提供五感的放松及身心的康養(yǎng)。

二、信陽民宿發(fā)展現(xiàn)狀

1. 信陽民宿發(fā)展概況

信陽位于河南省最南部，毗鄰安徽省與湖北省，是中國南北地理、氣候、文化的過渡帶。信陽山清水秀，四季分明，作為大別山革命老區(qū)，自然環(huán)境和人文歷史資源豐富，“紅色旅游”與“綠色旅游”攜同并進(jìn)，大部分景點(diǎn)也都與信陽毛尖有著密切的關(guān)聯(lián)，如南灣湖被稱作“中原第一湖”，湖光瀲滟，茶山環(huán)湖而立，水好茶香。憑借山水文化、茶文化、紅色文化等多重文化的共同發(fā)展，相互交融，使得信陽的旅游資源與種類都十分豐富。

隨著信陽市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的不斷深入推進(jìn)，鄉(xiāng)村民宿已經(jīng)成為助力脫貧攻堅(jiān)的重要力量，民宿的引入解決了鄉(xiāng)村旅游的住宿問題，同時也因其獨(dú)特的優(yōu)勢吸引更多游客前來。在政府的引導(dǎo)下，一家家民宿走進(jìn)信陽，目前，全市建成及在建民宿上百家，大多分布在雞公山等自然景區(qū)或田鋪大灣等古村落中，其中茶文化民宿寥寥幾家，以信陽市獅河區(qū)的茶園民宿和三希堂茶民宿較為突出。如何充分利用信陽優(yōu)勢資源，更好地把當(dāng)?shù)卦厝谌朊袼蕻a(chǎn)業(yè)形成特色民宿，是信陽民宿能否可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

2. 信陽民宿發(fā)展中存在的問題

（1）?? 基礎(chǔ)設(shè)施不完善

在信陽民宿的建造中，基礎(chǔ)設(shè)施不健全是普遍存在的問題，尤其是鄉(xiāng)村民宿更為突出?；A(chǔ)設(shè)施并不僅僅指的是客房里的基礎(chǔ)設(shè)施，它還包括了建筑、網(wǎng)絡(luò)、交通、水電、消防等硬件設(shè)施和文化環(huán)境、文化內(nèi)涵等軟件設(shè)施?。由于民宿大部分是由屋主人自己在原有的房屋建筑基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，缺乏合理的空間規(guī)劃，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)不高，房間布置較為簡單，停車場、洗手間等公共性空間還有待加強(qiáng)，影響游客的住宿體驗(yàn)，難以產(chǎn)生回頭客。

（2）?? 體驗(yàn)形式缺乏特色

信陽鄉(xiāng)村當(dāng)?shù)鼐用駥γ袼薷拍钅：蠖鄶?shù)人只把民宿當(dāng)做一個盈利的家庭副業(yè)，更多的是農(nóng)家樂發(fā)展模式。居住在民宿的游客能品嘗到信陽本地飲食，觀賞田園風(fēng)光和當(dāng)?shù)厥止に嚻罚求w驗(yàn)活動趨于雷同的現(xiàn)象桕當(dāng)普遍，大多以觀賞和購買為主，沒有很好地利用信陽當(dāng)?shù)靥厣Y源樹立起民宿的品牌形象，很難留下較為深刻的印象。

（3）地域茶文化內(nèi)涵缺失

信陽毛尖茶文化是信陽地域特色文化之一。在采茶、制茶、飲茶的習(xí)俗下，信陽特色茶俗應(yīng)運(yùn)而生。面對豐富的茶文化內(nèi)涵，當(dāng)?shù)鼐用駞s很少有將民宿與茶文化聯(lián)系起來，茶民宿寥寥無幾，缺乏地域歷史韻味。在民宿設(shè)汁中無法體現(xiàn)信陽的特色茶文化和豐富的旅游資源，缺失濃厚的信陽毛尖茶文化內(nèi)涵，沒有真正的還原當(dāng)?shù)氐拿袼酌耧L(fēng)、生活形態(tài)。地域文化在民宿中沒有得到很好的應(yīng)用和傳承，缺乏可持續(xù)發(fā)展理念，有利的資源沒有產(chǎn)生桕應(yīng)的價值。

三、信陽茶康養(yǎng)民宿空間設(shè)計(jì)途徑

1.民宿室內(nèi)外空間整體性設(shè)汁

民宿的選址以依附于茶園為主，成片的茶園作為戶外活動的空間，提供采茶桕關(guān)勞作及茶園風(fēng)光觀賞功能，以形成天然的舒壓、放松的特色康養(yǎng)景觀。在民宿的整體規(guī)劃過程中，既要注重室內(nèi)舒適度的營造，又要處理好室內(nèi)外空間的溝通互動④。民宿的空間規(guī)劃應(yīng)將住宿功能、茶康養(yǎng)功能整體考慮，以保護(hù)鄉(xiāng)村風(fēng)貌為前提，體現(xiàn)出民宿與周圍環(huán)境良好承接。信陽市浉河區(qū)茶園民宿在這方面有很好的體現(xiàn)，整個建筑凸顯著豫南民居的風(fēng)格，與周圍的茶山桕互交融，室內(nèi)陳設(shè)布景也都體現(xiàn)了茶鄉(xiāng)的風(fēng)格如圖1。在深入了解當(dāng)?shù)夭梃觋P(guān)生產(chǎn)生活方式的基礎(chǔ)上，凸顯濃厚的茶文化氛圍。讓游客能舒適住宿的同時，充分體驗(yàn)到信陽毛尖茶文化的魅力，從而達(dá)到拋開壓力、放下焦慮的精神康養(yǎng)目的。

2.優(yōu)化民宿空間基礎(chǔ)性設(shè)施

優(yōu)化民宿空間基礎(chǔ)性設(shè)施是對民宿舒適度的基本營造。在民宿空間設(shè)汁中，提升空間的質(zhì)量，按照適應(yīng)性的設(shè)汁原則，來確保整體的設(shè)汁質(zhì)量⑤。住宿是民宿的基礎(chǔ)功能，客房占據(jù)著民宿空間的主體，對其進(jìn)行優(yōu)化設(shè)汁，為游客提供安心、放松的住宿體驗(yàn)。其他輔助空間首先要滿足基本的功能需求，把握好設(shè)汁要點(diǎn)的基礎(chǔ)上，在風(fēng)格特色方面優(yōu)化整體性。在對信陽茶元素深入了解的基礎(chǔ)上，將其與民宿空間進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，根據(jù)茶康養(yǎng)民宿的設(shè)汁理念和功能屬性，選擇合適的茶元素符號，將其與民宿空間進(jìn)行有效融合，從而體現(xiàn)出桕應(yīng)的茶文化內(nèi)涵，增強(qiáng)軟設(shè)施，提升茶康養(yǎng)民宿的整體空間效果。例如茶農(nóng)會定時修剪茶樹，可以將廢棄的茶樹枝加工后刷清漆作為裝飾材料;選擇茶桕關(guān)勞作過程中會用到的工具等來裝飾，增強(qiáng)茶文化特征。在滿足硬件設(shè)施需求的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)信陽毛尖茶文化的軟件設(shè)施設(shè)汁，保存鄉(xiāng)村風(fēng)貌，營造舒適的民宿空間。

3. 制茶技藝傳入民宿空間

信陽毛尖茶制作技藝作為民間手工技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，需要對其很好的保護(hù)與傳承。但現(xiàn)在信陽毛尖多為機(jī)械制茶，傳統(tǒng)手工炒制技術(shù)由于生產(chǎn)效率較低受到嚴(yán)重的沖擊。在民宿中加入信陽毛尖的制茶技藝體驗(yàn)區(qū)，結(jié)合民宿周邊的茶園，在游客入住后可以自由的欣賞茶園的風(fēng)光，并在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的講解下體驗(yàn)采茶活動，了解與茶相關(guān)的歷史和知識?；氐矫袼藓?，游客可以在制茶手藝人的教學(xué)下學(xué)習(xí)制茶炒茶的過程，體驗(yàn)分篩、生鍋即殺青和初揉、熟鍋即理?xiàng)l、烘焙、揀剔等傳統(tǒng)制茶技藝如圖2，在親身體驗(yàn)中形成深刻的印象，從而繼承和傳播茶文化。民宿空間中的制茶體驗(yàn)區(qū)則需要根據(jù)信陽毛尖炒制技藝所用到的成套設(shè)施、制茶過程的行動流線進(jìn)行合理的安排布置，以達(dá)到游客能夠參與其中的目的。民宿空間是以住宿功能為主，空間的干凈衛(wèi)生、舒適整潔是基本要求。信陽毛尖的傳統(tǒng)純手工炒制技藝多為炭火控溫，在茶炒制空間設(shè)計(jì)時考慮室內(nèi)通風(fēng)是非常重要的，需要保證空間干凈有序，通風(fēng)良好，空氣清新，為游客創(chuàng)造良好的視角效果和體驗(yàn)環(huán)境。

4. 泡茶藝術(shù)引入民宿空間

茶藝可以充分展示泡茶過程，是一種獨(dú)特的文化形式。信陽毛尖茶藝表演類型豐富，程序多樣，直觀性強(qiáng)，還常伴有解說詞供觀賞者更好地融入其中。并自創(chuàng)了玻璃杯沖泡法，透明制玻璃杯既能盛水倒茶，又能凸顯信陽毛尖茶色的明亮清澈，便于觀察茶的好壞程度，實(shí)用性與藝術(shù)性達(dá)到完美融合。按照信陽當(dāng)?shù)氐娘嫴枇?xí)俗將信陽毛尖的泡茶展示引入民宿空間，讓游客可以欣賞到茶的美。茶藝展示空間最能體現(xiàn)茶趣，要將傳統(tǒng)的茶藝表演韻味通過現(xiàn)代的審美與意識表達(dá)出來。在布局設(shè)計(jì)中陳設(shè)的選擇擺放是十分考究的，除了既定的配套家具和基本設(shè)施，還要充分將茶文化元素滲透在空間中。依據(jù)茶藝展示流程及觀賞體驗(yàn)，茶具、茶臺的擺放位置，相關(guān)色彩、線條、光影元素的應(yīng)用，空間氛圍的營造等都需要精心、科學(xué)的設(shè)計(jì)，營造出茶空間的典型意境美，滿足人們在精神上的追求。泡茶可以修身養(yǎng)性，信陽毛尖茶香清幽淡雅，坐在在這樣的空間中，游客可以暫時拋開煩惱和壓力，讓自己換一種狀態(tài)，聞著茶香，與朋友閑談，體會人與萬物和諧共存的自然意境。

5. 飲茶文化融入民宿空間

信陽飲茶非常普及，幾乎男女老少都愛喝茶，形成自己獨(dú)特的飲茶習(xí)俗。家里來了客人都是以茶招待，成為一種家庭禮俗，在當(dāng)?shù)胤Q為“客禮”。民宿與酒店的不同之處就在于鄉(xiāng)村擁有淳樸的民風(fēng)、地域性民俗、獨(dú)特的歷史，將信陽飲茶文化融入民宿空間中，讓游客感到新奇與歸家般的親切以體現(xiàn)信陽特色的生活方式。在民宿空間布局中，可以將飲茶空間與泡茶展示空間相結(jié)合，也可在客房內(nèi)單獨(dú)設(shè)置品茶空間。茶藝和品茶本就是連貫一體的，將其布置在一個空間中，游客可以沏茶、賞茶、聞茶、品茶，感悟一種精神、志趣、修養(yǎng)。單獨(dú)客房內(nèi)的品茶區(qū)域可以采用大面積的落地窗戶引入茶園景觀，以實(shí)現(xiàn)空間內(nèi)外的交融互通，使室內(nèi)更加親近自然?？头孔鳛槊袼薜闹饕獏^(qū)域，分隔出品茶空間，功能更加豐富，其設(shè)計(jì)也應(yīng)以茶文化為基礎(chǔ)，適當(dāng)融入當(dāng)?shù)靥厣?，并合理的引入現(xiàn)代時尚元素，使人在住宿和品茶中放松身心，凈化心靈。

結(jié)語

民宿作為鄉(xiāng)村旅游的一個經(jīng)濟(jì)支點(diǎn)，為當(dāng)?shù)貛淼挠绊懖蝗菪∮U。依據(jù)康養(yǎng)旅游注重人與周圍的互動以及為人提供五感的放松及身心康養(yǎng)的特色，探索茶文化內(nèi)涵，為茶旅康養(yǎng)民宿營造素雅、養(yǎng)生的生活理念。民宿選址盡可能依附于茶園，將制茶、泡茶、飲茶文化融入空間設(shè)計(jì)中，樸素的再現(xiàn)人們關(guān)于茶的特色生活場景，通過開展茶文化體驗(yàn)性活動，提升游客的互動性和認(rèn)同感。探索既有本民族文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵，又能達(dá)到養(yǎng)身、養(yǎng)心的休閑康養(yǎng)住宿空間，從而推動當(dāng)?shù)夭杪每叼B(yǎng)產(chǎn)業(yè)。

注釋：

① 張海洲，虜虎，徐雨晨，鄭健雄，陸林.臺灣地區(qū)民宿研究特點(diǎn)分析——兼論中國大陸民宿研究框架[J].旅游學(xué)刊，2019，34（1）.

② 趙敏，王麗華.近+年國內(nèi)康養(yǎng)旅游研究述評[J].攀枝花學(xué)院學(xué)報(bào)，2019，36（4）.

③ 張婕，吳儒佳.基于茶旅融合的特色民宿發(fā)展與思考——以云霧鎮(zhèn)為例[J].福建茶卟，2019，41（8）.

④ 徐學(xué)敏.以田園療愈為導(dǎo)向的鄉(xiāng)村民宿空間設(shè)訃思考與啟示[J].美術(shù)大觀，201（10）.

⑤劉月玲.民宿建筑與室內(nèi)空間設(shè)訃分析[J].藝術(shù)研究，2020（2）.

注：本文系福建農(nóng)林大學(xué)茶產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新與服務(wù)體系建設(shè)項(xiàng)目，項(xiàng)目名稱：茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與文化創(chuàng)意研究，項(xiàng)目編號：K1520005A08。

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