西甜瓜采后包裝現(xiàn)狀及思索

苗紀忠，溫冰，李敏

（山東省莘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東莘縣 252400）

西瓜果肉味甜，能降溫去暑；甜瓜肉質(zhì)脆或綿軟，味香而甜。2 種瓜果在莘縣常年種植面積在1.67萬hm2左右，絕大部分為保護地栽培。莘縣也被命名為“中國香瓜之鄉(xiāng)”，“莘縣香瓜”、“莘縣西瓜”先后被國家工商總局注冊為地理性標志產(chǎn)品商標。隨著人民生活水平的不斷提高，對農(nóng)副產(chǎn)品的品質(zhì)、包裝要求也不斷提升，西甜瓜采摘后的包裝也不斷更新。筆者長期工作在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線，對西甜瓜產(chǎn)后包裝進行了細致調(diào)查，然后進行分析研究，為今后西甜瓜的包裝方式提供參考。

1 莘縣西甜瓜發(fā)展歷史

莘縣西甜瓜栽培歷史悠久，早在20 世紀60 年代，在全縣各地就有種植西瓜、甜瓜的歷史，特別是在馬西地區(qū)因為砂質(zhì)土壤種植的西甜瓜味道甘甜爽口，深受農(nóng)民喜愛。進入20 世紀90 年代，1994 年燕店鄉(xiāng)黨委、政府結(jié)合當?shù)貙嶋H，積極引進香瓜種植，舉全鎮(zhèn)之力打造香瓜產(chǎn)業(yè)，在莘縣北部形成了香瓜規(guī)模經(jīng)營；1996 年莘縣被命名為“中國香瓜之鄉(xiāng)”，“莘縣香瓜”被認定為國家地理性標志產(chǎn)品。莘縣設施甜瓜由1994 年的 66.67 hm2發(fā)展到現(xiàn)在的 1.07 萬 hm2，品種也由原來的狀元、西薄洛托2 個品種發(fā)展到現(xiàn)在的200 余個；1995 年，董杜莊鄉(xiāng)通過多方考察研究，決定在全鎮(zhèn)大力發(fā)展拱棚西瓜種植，通過建市場、建西瓜博物館、舉辦西瓜節(jié)等形式，大力宣傳推介董杜莊西瓜，使西瓜產(chǎn)業(yè)成為董杜莊鄉(xiāng)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，“仙果”牌西瓜享譽冀魯豫，“莘縣西瓜”被認定為國家地理性標志產(chǎn)品，莘縣拱棚西瓜面積發(fā)展到0.6 萬hm2，可以說西甜瓜撐起了莘縣早春蔬菜的半壁江山。

2 西甜瓜的包裝現(xiàn)狀

隨著西甜瓜價值的不斷增加其包裝也不斷提檔升級，由原來的沒有任何包裝→網(wǎng)套包裝→周轉(zhuǎn)箱包裝→泡沫箱包裝→紙箱包裝等。包裝類型比較多，包裝長度、寬度、高度不一，用材不同，普通西瓜由于個頭較大，一般不進行包裝，重點是禮品西瓜和甜瓜包裝種類較多。按照美觀程度和造價多少分為精細包裝、普通包裝、簡易包裝和泡沫箱包裝4 種類型。精細包裝：主要有設計精美、材質(zhì)較高、容積偏小、造價偏高4 個特點，一般每箱裝4～6 個瓜（圖1）；普通包裝：主要有設計簡單、材質(zhì)一般、容積較大、造價偏低 4 個特點，一般每箱裝 6～10 個瓜（圖2）；簡易包裝：搜集利用原有香蕉、蘋果包裝箱或周轉(zhuǎn)箱進行簡單包裝，每箱裝瓜個數(shù)不同（圖3）；泡沫箱包裝：泡沫箱包裝屬于通用包裝，適用于所有品種的西甜瓜及其他蔬菜，在包裝的外面貼上產(chǎn)品標簽（圖4）。此外，莘縣西甜瓜還有少量散裝銷售，目前所占比例很小不再累述。

圖1 精細包裝

圖2 普通包裝

圖3 簡易包裝

圖4 泡沫箱包裝

3 不同包裝的對比

3.1 不同包裝面對的市場不同

不同的包裝面對的市場和消費群體不同，當然銷售價格也有較大差異。總體來講精細包裝主要用于網(wǎng)上銷售（電商）和作為禮品贈送，面對的是中高檔消費群體；普通包裝主要用于中遠途運輸?shù)霓r(nóng)貿(mào)市場銷售，面對的是中等消費群體；簡易包裝主要是銷往較近的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊集貿(mào)市場，面對的是中低檔消費群體（表1）。

3.2 不同包裝在不同時間段占比不同

俗話說“物以稀為貴”，西甜瓜收獲時間的不同對價格影響較大，特別是甜瓜，3 月單價20～24 元/kg，4 月單價 12～16 元/kg，5 月單價 8～12 元/kg，6 月單價6～8 元/kg。價格不同對包裝有不同的要求，以甜瓜為例價格越高，精細包裝占比就越高，價格降低，精細包裝占比也降低（表2）。

3.3 不同包裝在西甜瓜市場銷售價值所占比例

不同材料、不同精美程度的包裝對西甜瓜市場銷售價值產(chǎn)生不同程度的影響，同時也勢必造成不同的成本，總體來講包裝精美的產(chǎn)品售價高，包裝成本也高。通過對市場的調(diào)查總結(jié)，匯總不同包裝不同時期在西甜瓜銷售價值所占比例（表3）。

表1 西甜瓜不同包裝市場占比 %

表2 不同時期各種包裝占比（以甜瓜為例） %

表3 不同包裝不同時期西甜瓜銷售價值占比 %

3.4 不同包裝對西甜瓜附加值的影響

“人靠衣裝馬靠鞍”，一個好的西甜瓜包裝對產(chǎn)品附加值的增加起到錦上添花的作用。經(jīng)過對30 余戶西甜瓜銷售商的調(diào)查，精細包裝可以提高西甜瓜產(chǎn)值18%左右，普通包裝可以提高西甜瓜產(chǎn)值12%左右，而簡易包裝只能提高西甜瓜產(chǎn)值5%～7%。精細包裝增加成本7%左右，普通包裝增加成本5%左右，簡易包裝增加成本3%左右。由此可見，精細包裝增加收益11%，普通包裝增加收益7%，簡易包裝增加收益2%～4%。

4 莘縣西甜瓜包裝存在的問題和不足

莘縣設施西甜瓜經(jīng)過20 余年的不斷發(fā)展現(xiàn)在在全國享有很高的聲譽，特別是早春厚皮甜瓜暢銷全國各地，近幾年來包裝也在不斷進步，但遠遠滿足不了市場的需要，通過細致調(diào)查發(fā)現(xiàn)莘縣西甜瓜包裝存在以下主要問題和不足。

4.1 包裝不規(guī)范

市場上西甜瓜包裝隨意化程度偏高，任意一個合作社、基地隨意設計包裝，沒有商標、具體地址和聯(lián)系方式，包裝不規(guī)范，無法對接高檔市場。

4.2 包裝粗糙、精美化程度偏低

由于包裝不是專業(yè)化公司設計，從美觀程度、使用效果上達不到預期效果，一個合作社往往今年用一個包裝明年又換一個包裝，費工費力費資金，不利于長期發(fā)展和品牌運作。

4.3 分級簡單，影響市場銷售檔次

產(chǎn)品打包分裝不統(tǒng)一，一批產(chǎn)品的包裝箱內(nèi)有的裝4 個瓜，有的裝5 個瓜，不能做到嚴格精選；一批產(chǎn)品統(tǒng)一裝4 個瓜，另一批產(chǎn)品統(tǒng)一裝5 個，有的重量差距超過10%。產(chǎn)品分級簡單，沒有統(tǒng)一標準，嚴重影響市場銷售檔次。

4.4 品牌化、可追溯化意識不強

西甜瓜包裝普遍不注重品牌化管理，包裝簡陋，沒有建立可追溯化體系。特別是西甜瓜銷售的中后期，就更不考慮商品的外包裝了，對西甜瓜市場銷售的前瞻性研究不足。

5 對西甜瓜采后包裝方式的幾點思考

5.1 西甜瓜采后包裝要走精細化之路

綜上可知，精細化包裝對西甜瓜采后價值的影響較大，可以說中國高端市場銷售占比越來越大，對包裝的要求越來越高，莘縣西甜瓜的包裝一定要走精細化之路，不僅設計要精美，瓜型、個頭、成熟度也要精挑細選，嚴格把關，做到整齊劃一。

5.2 西甜瓜采后包裝要走品牌化之路

一個品牌的優(yōu)劣對產(chǎn)品價值的影響巨大，如“郭牌”西瓜售價60 元/kg，市場還供不應求。莘縣近幾年在西甜瓜的銷售上做了大量工作，特別是在電商銷售上出現(xiàn)了“甜瓜哥”、“甜瓜姐”等眾多品牌，但明顯與“中國香瓜之鄉(xiāng)”等稱號和種植規(guī)模不符，莘縣今后應加大對“莘縣香瓜”和“莘縣西瓜”的宣傳力度，打出自己的拳頭品牌。

5.3 西甜瓜采后包裝要走可追溯化之路

產(chǎn)品質(zhì)量決定市場前途，如何從源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量是關鍵，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯化建設勢在必行，在這一點上莘縣做到了全省乃至全國的前列。莘縣堅持農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)出來”和“管出來”兩手抓，大力實施“43311”工程，即 4 項規(guī)章制度、3 級監(jiān)管、3 級檢測、縣監(jiān)控平臺和縣級執(zhí)法，通過實施最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，建立了覆蓋農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程的監(jiān)管制度，全面提升了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力和水平，確保莘縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。建議今后在每個包裝內(nèi)或外放（貼）上一張農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢驗單，讓全國人民吃上莘縣的放心西甜瓜。

5.4 加大對西甜瓜特色產(chǎn)品和深加工的研究開發(fā)

方形西瓜、福娃、雕刻西甜瓜不同程度地提升了西甜瓜的產(chǎn)值和效益，如果輔以精美細致的包裝更加錦上添花；西瓜汁、西瓜醬、西瓜含片等功能性食品飲料的開發(fā)更是大大延長了西甜瓜的產(chǎn)業(yè)鏈條。如何讓西甜瓜產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮越來越重要的作用，西甜瓜特色產(chǎn)品和深加工的研究開發(fā)應該發(fā)揮更大的作用。