北京市昌平區(qū)草莓基質(zhì)生產(chǎn)情況調(diào)研

馬 欣 宗 靜 路 河

（1 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029；2 北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站，北京 102200）

隨著休閑農(nóng)業(yè)在我國(guó)的迅速發(fā)展，高架基質(zhì)栽培模式在草莓生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。這種模式具有提高單位面積產(chǎn)量、改善品質(zhì)，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，減輕草莓連作障礙，干凈衛(wèi)生、適宜休閑觀光等優(yōu)點(diǎn)，成為草莓省力化栽培的重要發(fā)展方向（李培林 等，2018；周明源 等，2020）。半基質(zhì)栽培模式下半部分為土壤，上半部分填裝基質(zhì)。與基質(zhì)栽培相比，該模式具有保水、保肥、保溫等優(yōu)點(diǎn)，與土壤栽培相比又可以克服連作障礙，是一種廣受歡迎的新型栽培模式（王婭亞 等，2018）。

北京地區(qū)草莓基質(zhì)與半基質(zhì)栽培生產(chǎn)面積近年來(lái)逐年擴(kuò)大，每年增長(zhǎng)面積達(dá)10 hm2以上。2017年，北京市昌平區(qū)草莓種植面積達(dá)185.9 hm2，居全市首位（楊培珍 等，2018）。2018—2019 年昌平區(qū)草莓高架基質(zhì)栽培面積7.4 hm2，半基質(zhì)栽培面積11.52 hm2，2 種基質(zhì)模式栽培面積較上一年度增加4%；土壤栽培面積165.1 hm2，較上一年度下降1.6%。2 種基質(zhì)模式平均每667 m2產(chǎn)值14.28 萬(wàn)元，較土壤栽培增加25.3%。

本研究以2019 年北京市昌平區(qū)草莓種植戶的問(wèn)卷調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對(duì)草莓高架基質(zhì)栽培與地面半基質(zhì)栽培的基本情況進(jìn)行分析，了解種植戶關(guān)于草莓基質(zhì)栽培的技術(shù)需求，為北京市草莓基質(zhì)生產(chǎn)發(fā)展提供參考。

1 調(diào)研基本情況

調(diào)研于2019 年12 月面向北京市草莓主產(chǎn)地昌平區(qū)草莓種植戶展開(kāi)，發(fā)放問(wèn)卷50 份，回收50 份。調(diào)研對(duì)象具有3 年以上草莓栽培經(jīng)驗(yàn)，集中在8 個(gè)鎮(zhèn)，19 個(gè)村。栽培面積總計(jì)23.7 hm2，平均種植年限5.3 年。其中經(jīng)營(yíng)類型為農(nóng)戶性質(zhì)的有24 個(gè)，占48%；合作社5 個(gè)，占10%；園區(qū)21 個(gè)，占42%。

2 調(diào)研結(jié)果分析

2.1 調(diào)研對(duì)象

受訪的50 個(gè)對(duì)象中，使用高架基質(zhì)栽培的有24 個(gè)，平均生產(chǎn)年限3.3 年；使用半基質(zhì)栽培的38個(gè)，平均生產(chǎn)年限3.4年；使用土壤栽培的22個(gè)，平均生產(chǎn)年限5.3 年。總栽培面積23.7 hm2，其中高架基質(zhì)栽培4.0 hm2，占16.9%；半基質(zhì)栽培10.6 hm2，占44.7%；土壤栽培9.1 hm2，占38.4%。高架基質(zhì)、半基質(zhì)、土壤栽培面積分別占2018—2019 年昌平區(qū)3 種栽培模式各自總面積的54.0%、92.0%、5.5%。

2.2 基質(zhì)類型與來(lái)源

從基質(zhì)的類型來(lái)看，受訪的50 個(gè)對(duì)象中，使用草炭基質(zhì)的有46 個(gè)，占92%；使用椰糠基質(zhì)的3個(gè)，占6%；使用蚯蚓土等其他基質(zhì)的1個(gè)，占2%?；|(zhì)來(lái)源方面，自己購(gòu)買(mǎi)的有44 個(gè)，產(chǎn)地來(lái)自河北、東北、山東、北京等地，通過(guò)示范推廣發(fā)放的有3 個(gè)，自己購(gòu)買(mǎi)與示范發(fā)放兼有的1 個(gè)?？梢钥闯霾萏吭诓葺|(zhì)生產(chǎn)中占比最高，大部分通過(guò)種植者自購(gòu)，相關(guān)示范推廣力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

2.3 成本比較

由表1 可知，生產(chǎn)成本（包括土壤消毒、種苗、基質(zhì)、肥料、農(nóng)藥、物資購(gòu)置、水電、草莓包裝）比較，高架基質(zhì)＞半基質(zhì)＞土壤，高架基質(zhì)栽培分別較半基質(zhì)、土壤栽培高3.5%、34.8%。人工成本比較，土壤＞半基質(zhì)＞高架基質(zhì)，土壤栽培分別較半基質(zhì)、高架基質(zhì)栽培高12.3%、18.5%。毛收入比較，高架基質(zhì)＞半基質(zhì)＞土壤，高架基質(zhì)栽培分別較半基質(zhì)、土壤栽培高6.0%、9.7%。

表1 北京市昌平區(qū)草莓3 種栽培模式的成本與毛收入比較 元·（667 m2）-1

2.4 用工與肥料藥劑使用比較

由表2 可知，用工比較，土壤＞半基質(zhì)＞高架基質(zhì)，土壤栽培分別較半基質(zhì)、高架基質(zhì)栽培多17.1%、50.0%。用肥比較，土壤＞高架基質(zhì)＞半基質(zhì)，土壤栽培分別較高架基質(zhì)、半基質(zhì)栽培多16.7%、24.8%。用藥比較，土壤＞高架基質(zhì)＞半基質(zhì)，土壤栽培分別較高架基質(zhì)、半基質(zhì)栽培多10.1%、31.3%。高架基質(zhì)和半基質(zhì)栽培模式用肥、用藥量較土壤栽培模式明顯減少，更加符合綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展理念。

表2 北京市昌平區(qū)草莓3 種栽培模式的用工、用肥、用藥比較（以667 m2 計(jì)）

2.5 銷(xiāo)售類型

由表3 可知，3 種栽培模式排在前4 位的銷(xiāo)售類型均為采摘、禮盒、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售、小販?zhǔn)召?gòu)，平均占比分別為90.7%、72.4%、47.9%、37.7%。攤販零售與超市銷(xiāo)售占比較低，平均占比分別為12.9%、6.1%。高架基質(zhì)栽培每667 m2收益6.0 萬(wàn)元，分別較半基質(zhì)、土壤栽培增加0.3 萬(wàn)、0.9 萬(wàn)元。應(yīng)加大多種形式的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道的構(gòu)建與發(fā)展，以應(yīng)對(duì)疫情等特殊時(shí)期采摘無(wú)法進(jìn)行的困境，提高種植者抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

表3 北京市昌平區(qū)草莓3 種栽培模式的主要銷(xiāo)售類型比較

2.6 基質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)與存在問(wèn)題

如圖1 所示，受訪者認(rèn)為，生產(chǎn)管理省工方便、果實(shí)干凈美觀整潔是高架基質(zhì)與半基質(zhì)生產(chǎn)模式的兩個(gè)突出優(yōu)點(diǎn)，占比分別為95.8%、75.0%；植株病蟲(chóng)害少、省肥、省藥分別列第3～5 位，占比分別為45.8%、43.8%、41.7%；經(jīng)濟(jì)效益高占比20.8%，列第6 位?；|(zhì)生產(chǎn)管理省工方便的優(yōu)點(diǎn)可以有效緩解農(nóng)業(yè)用工難的問(wèn)題，果實(shí)美觀整潔滿足了休閑觀光等都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求。

如圖2 所示，受訪者認(rèn)為，基質(zhì)價(jià)格高、投入多與栽培槽邊易折果柄是高架基質(zhì)與半基質(zhì)生產(chǎn)模式的兩個(gè)突出問(wèn)題，占比分別為65.2%、56.5%；水肥管理技術(shù)不好掌握、專用肥料難購(gòu)買(mǎi)列第3、4 位，占比分別為13.0%、10.9%。目前由園林廢棄物制作的可循環(huán)型基質(zhì)已在研發(fā)試用中，未來(lái)有望部分取代價(jià)格略高的草炭基質(zhì)；基質(zhì)栽培配套的果柄防折網(wǎng)也開(kāi)始投入使用，以此解決制約基質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的突出問(wèn)題。

2.7 參加相關(guān)培訓(xùn)情況

受訪的50 個(gè)對(duì)象中，有進(jìn)一步擴(kuò)大高架基質(zhì)或半基質(zhì)栽培意愿的32 個(gè)，占比64%；無(wú)意愿的18 個(gè)，占36%。接受過(guò)草莓高架基質(zhì)或半基質(zhì)栽培技術(shù)培訓(xùn)的48 個(gè)，占比96%，沒(méi)接受過(guò)培訓(xùn)的2 個(gè)，占4%。幾乎所有受訪者接受過(guò)基質(zhì)栽培技術(shù)培訓(xùn)，并且有意愿進(jìn)行基質(zhì)生產(chǎn)的人數(shù)過(guò)半，說(shuō)明基質(zhì)栽培得到了種植戶的認(rèn)可，具有相當(dāng)?shù)耐茝V應(yīng)用面積與發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2.8 基質(zhì)栽培技術(shù)與政策需求

如圖3 所示，在受訪者最想了解的草莓基質(zhì)栽培技術(shù)中，病蟲(chóng)害防治位列第1，占比58.3%；營(yíng)養(yǎng)液配比位列第2，占比41.7%；基質(zhì)保溫、基質(zhì)選擇及栽培槽規(guī)格分別列第3、4 位，占比分別為27.0%、25.0%；植株整理、疏花疏果分別列第5、6 位，占比分別為18.8%、14.6%。

如圖4 所示，在受訪者最想了解的草莓基質(zhì)栽培政策需求中，引進(jìn)基質(zhì)資材位列第1，占比72%；基質(zhì)水肥管理、基質(zhì)與溫室環(huán)境監(jiān)測(cè)位列第2、3 位，占比分別為40%、38%；基質(zhì)選擇及栽培槽規(guī)格列第4，占比26%；其他中包括如何控制畸形果、拓寬草莓銷(xiāo)售渠道、加強(qiáng)肥料與藥品監(jiān)察列第5，占比20%；疏花疏果、植株整理分別列第6、7 位，占比分別為16%、12%。

3 結(jié)論

開(kāi)展草莓基質(zhì)生產(chǎn)情況調(diào)查研究，對(duì)促進(jìn)基質(zhì)栽培快速良性發(fā)展具有重要意義。從調(diào)研結(jié)果看，高架基質(zhì)和半基質(zhì)模式較土壤模式具有顯著優(yōu)勢(shì)：管理省工，人力成本低，緩解用工難問(wèn)題；用肥、用藥量降低，提升草莓質(zhì)量安全與品質(zhì)；果實(shí)美觀整潔，受到消費(fèi)者青睞?；|(zhì)栽培模式符合都市型休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，滿足北京地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)與需求，適宜進(jìn)一步大力推廣種植。

4 問(wèn)題與建議

4.1 降低基質(zhì)栽培成本，提高技術(shù)應(yīng)用水平

根據(jù)調(diào)研，基質(zhì)價(jià)格貴，管理技術(shù)門(mén)檻高，對(duì)于普通農(nóng)戶推廣難度大，是基質(zhì)生產(chǎn)發(fā)展中的主要問(wèn)題。應(yīng)注重選擇成本低、獲取來(lái)源多的材料進(jìn)行替代，如蘑菇渣、酒渣等，配合蛭石、珍珠巖等材料（李培林 等，2018），擴(kuò)大基質(zhì)栽培技術(shù)應(yīng)用范圍與群體。加強(qiáng)防折架等配件標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)品化，降低栽培槽對(duì)草莓果實(shí)形成與品質(zhì)的影響。提高基質(zhì)生產(chǎn)水肥一體化精準(zhǔn)應(yīng)用水平。

4.2 以休閑采摘帶動(dòng)基質(zhì)技術(shù)發(fā)展

草莓觀光園是眾多新興技術(shù)和新型材料的集中示范點(diǎn)，為游客提供了舒適的采摘環(huán)境與普及科學(xué)知識(shí)的機(jī)會(huì)（沈華榮和宋文堅(jiān)，2014）。北京作為首都，具有廣闊的市場(chǎng)空間和極強(qiáng)的消費(fèi)群體，大力發(fā)展基質(zhì)栽培，突出草莓采摘的觀賞性和趣味性，吸引市民休閑觀光，有利于創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值從而帶動(dòng)基質(zhì)技術(shù)發(fā)展。

4.3 根據(jù)需求開(kāi)展培訓(xùn)、制定政策，有的放矢

根據(jù)調(diào)研，受訪者中接受過(guò)草莓高架基質(zhì)或半基質(zhì)栽培技術(shù)培訓(xùn)的占96%，愿意進(jìn)一步擴(kuò)大2 種栽培模式的占64%，說(shuō)明草莓種植戶對(duì)基質(zhì)技術(shù)有一定了解，具有大力發(fā)展基質(zhì)生產(chǎn)的廣闊空間。推廣部門(mén)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)者需求加強(qiáng)技術(shù)和信息服務(wù)，提升種植戶對(duì)基質(zhì)生產(chǎn)的理論認(rèn)知與實(shí)際應(yīng)用，加強(qiáng)政策引導(dǎo)與補(bǔ)貼力度，解決制約基質(zhì)生產(chǎn)發(fā)展的難點(diǎn)。